Camillona - Sauvignon Blanc
La Tenuta Il Cascinone
Nel 2001, Araldica perfeziona l’acquisizione della splendida tenuta Il Cascinone, una
rarità nel panorama vitivinicolo piemontese, dal momento che le aziende che possono
vantare 103 ettari accorpati si contano sulle dita di una mano. Anni di passioni, di lavori
febbrili per riportare all’antico splendore la tenuta un po’ in declino, con i suoi filari e i
ripidi pendii un po’ tristi e coltivati con difficoltà.
Vigneti
A cavallo tra l’acquese e l’astigiano, posizione unica nel suo genere per i dislivelli (si parte
da quota di circa 200 metri slm per arrivare ai 450 delle sommità), per il variegato profilo
geologico dei paleosuoli (vi si alternano arenarie, ghiaie alluvionali, lame argillo-calcaree
e marne calcaree) e per il microclima particolarissimo, punto d’incontro tra correnti di
origine marina che salgono dalla valle dell’Erro e del Bormida e brezze fresche che scendono dalle Alpi, con notevole escursione termica tra il giorno e la notte.
- Colore: Giallo , vivace con riflessi color limone verde
- Profumo: Aromi di limone e frutto della passione, con note cremose che emanano
dal bicchiere.
- Gusto: Vino secco di medio corpo, con aroma di frutto della passione maturo, note
di agrumi e nocciola.
- Vitigno: Sauvignon Blanc
- Affinamento: 3 mesi in barriques di rovere francese.
Descrizione
Il Vigneto Camillona è situato in cima alla collina di fianco all’albero di leccio che rappresenta il confine della proprietà. A circa 300 metri sul livello del mare beneficia dei
venti freschi provenienti dalla valle Bormida. Esposto ad Est vengono mantenuti i profumi che sarebbero immancabilmente distrutti dal caldo sole pomeridiano, grazie ad un
naturale potere drenante del suolo in questa zona si creano le perfette condizioni per
questo esigente vitigno. Le viti relativamente giovani sono allevate a guyot. Agrumi e
melone maturo, sentori delicati di fiori di sambuco, leggere note erbacee. Sottili, texture
si combinano con frutta tropicale matura al palato dando ricchezza ed una fresca acidità.
Ideale con piatti di pesce semplici, pollo alla griglia o formaggio di capra Temperatura di
servizio: 10-12 ° C
Araldica Castelvero S.C.A. - www.ilcascinone.com