CABERNET SAUVIGNON RISERVA
Area di produzione, paese
COLLIO GORIZIANO, FRIULI
VENEZIA GIULIA ITALY
Tipo (tipi) di uva, %
100% CABERNET SAUVIGNON
Area di piantagione, etá del vitigno
COLLINA A TERRAZZE,
IL VIGNETO HA 20 ANNI
Terreno
PONCA= ROCCIA DI MARNA
E ARENARIA
Epoca di raccolta
PRIMA DECADE DI OTTOBRE
Resa per ettaro
40 Q.LI/ETTARO
Ceppi per ettaro
4500
Sistema di allevamento
GUYOT
Uve ottenute dal vitigno Cabernet
Sauvignon coltivate in alta collina con
ottima esposizione sud-est per
ottenere caratteristiche di elevata
qualità e potenziale di estrazione. Le
rese per ettaro sono molto contenute.
Vinificazione
Macerazione pellicolare per 10 giorni circa e
fermentazione a temperature controllate
condotta parte in serbatoio d’acciaio e parte in
botti di legno. Viene adottata la pratica del
delestage.
Affinamento
Avviene in botti di rovere francese di varie
annate per 2 anni circa e successivamente in
bottiglia per almeno 6 mesi.
Caratteristiche del prodotto
Evidenzia un carattere deciso con note fruttate
e speziate accompagnate da un corpo
importante e pieno.
Colore
ROSSO RUBINO INTENSO
Bouquet
FRUTTA ROSSA VINOSO SPEZIATO
Gusto
FRESCO SPEZIATO PIENO ELEGANTE
PERSISTENTE VELLUTATO
Retrogusto
FRESCO SPEZIATO PERSISTENTE
Abbinamento
CARNI ROSSE SALUMI SELVAGGINA
FORMAGGI ERBORINATI
Gradazione alcolica 14.0% vol.
Acidità g/l 5.0
Zuccheri g/l 3.6
Temperatura di servizio 18°