CONSULENZA, RICERCA E ANALISI
UN UNICO REFERENTE PER IL SETTORE AGROALIMENTARE
REV. 01/2015
CHI SIAMO
Lo studio di biologia applicata BIOTECNICA è una realtà giovane e dinamica nata
dalla fusione di esperienze pluriennali nel campo delle biotecnologie e tecnologia
alimentare.
L’impegno e la professionalità che ci contraddistinguono ci permettono di vantare
collaborazioni con aziende di grande livello sul territorio nazionale. I fondatori sono
protagonisti attivi dello sviluppo e della crescita di varie realtà e possono vantare
anche la collaborazione con grandi aziende nazionali.
La nostra idea del fare è quella di fornire un servizio rapido, preciso e dall’alto
profilo, mediante un approccio tecnico-scientifico specifico.
Dalla formulazione fino al profilo nutrizionale, dall’interazione di fattori biologici e
chimico-fisici che intervengono nel corso della conservazione passando attraverso
il controllo dell’igiene del ciclo produttivo, dalla conformità dell’etichetta
ai
requisiti dei materiali che entrano in contatto con l’alimento stesso:
Biotecnica un solo referente per il settore agroalimentare.
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TECNOLOGIA ALIMENTARE
REGOLAMENTO (UE) 1167/2011
NUOVE REGOLE PER
L’ETICHETTATURA DEGLI
ALIMENTI
Un’attenta formulazione permette di ottenere una etichetta
“pulita” ed un prodotto sicuro. Noi supportiamo i formulatori
L’Art. 8 del Regolamento attribuisce la
responsabilità in merito ad eventuali
problemi in materia di informazioni
fornite ai consumatori:
nella scelta di materie prime con funzione tecnologica che
permettono di limitare l’utilizzo di additivi da dichiarare.
1.L’operatore
del
settore
alimentare
responsabile delle informazioni sugli alimenti
è l’operatore con il cui nome o con la cui
La gestione in outsorcing delle pratiche regulatorie oltre ad
un risparmio economico, rappresenta una sicurezza
maggiore nei confronti di eventuali contestazioni.
Alcuni servizi che offriamo:
 Revisione e/o Stesura del manuale di autocontrollo igienicosanitario HACCP e Rintracciabilita’
ragione sociale è commercializzato il prodotto
o,
se
tale
operatore
nell’Unione,
non
l’importatore
è
stabilito
nel
mercato
dell’Unione.
2. L’operatore
del
settore
alimentare
responsabile delle informazioni sugli alimenti
assicura la presenza e l’esattezza delle
informazioni sugli alimenti, conformemente
alla normativa applicabile in materia di
informazioni sugli alimenti e ai requisiti delle
 Gestione delle pratiche per l’esportazione
pertinenti disposizioni nazionali.
3. Gli operatori del settore alimentare che
 Redazione delle etichette per il mercato Europeo ed
Americano
 Identificazione e definizione dei claims
non influiscono sulle informazioni relative
agli alimenti non forniscono alimenti di cui
conoscono
o
presumono,
in
base
alle
informazioni in loro possesso in qualità di
professionisti,
la
non
conformità
alla
normativa in materia di informazioni sugli
alimenti applicabile e ai requisiti delle
pertinenti disposizioni nazionali
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CONSULENZE SPECIALISTICHE
La conoscenza della tecnologia
alimentare e della normativa vigente ci
permette di coniugare le esigenze della
produzione con quelle del marketing
Un supporto tecnico produttivo da parte di specialisti
rappresenta un valore aggiunto ai tuoi prodotti
Alcuni servizi che offriamo:
 Supporto nella certificazione Aziendale ( ISO 9001 – ISO
22000)
 Supporto nella gestione dei materiali destinati al
contatto con gli alimenti
 Risoluzione di problematiche produttive legate a
contaminazioni, qualità materie prime o formula
RICERCA & SVILUPPO
fonte di ispirazione per le
strategie di marketing.
Formulazione e Sviluppo di
prodotti
 Supporto, in fase contrattuale, nella redazione di
capitolati tecnici di fornitura
 Redazione di certificati analitici
 Progettazione piani campionamento
 Miglioramento dei cicli produttivi
 Realizzazione pratiche amministrative e sanitarie per
ampliamenti o nuovi stabilimenti di produzione
e
nutraceutici
Formulazione,
Sviluppo
 Definizione dei termini minimi di conservazione o della
scadenza di un prodotto ( shelf life)
dietetici
Studio
di
e
prodotti
alimentari
Miglioramento di prodotti
finiti e delle caratteristiche
organolettiche
di
un
prodotto
Creazione
scientifici
letteratura
di
razionali
basati
sulla
scientifica
aggiornata
Supporto
agli
uffici
marketing e commerciali
aziendali
Studio ed identificazione di
claims
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LABORATORIO ANALISI E SERVIZI
ANALITICI
Disponiamo di un laboratorio analisi dotato di strumentazione
all’avanguardia come HPLC, spettrofotometri UV-Visibile, titolatori
automatici, unità di fermentazione ( sia aerobica, sia anaerobica), kit
ELISA per allergeni e personale altamente qualificato.
RIFERIMENTI
BIOTECNICA
STUDIO DI BIOLOGIA
APPLICATA
botanici e controllo di processo.
Sede Legale ed operativa:
Via Pio La Torre, 33 60022
Castelfidardo (AN)
Tel/Fax: +39 071 2415653
Email:
[email protected]
Inoltre disponiamo della tecnologia per poter determinare i tempi di
www.biotecnicaassociati.com
Il nostro laboratorio nasce con l’idea di specializzarsi sulle prove tecniche
ed analitiche specifiche del settore come le titolazioni degli estratti
rilascio formulazioni.
Il Direttore tecnico, Biologo specializzato in scienza dell’alimentazione, a
capo del gruppo di lavoro possiede un’esperienza pluriennale nella
Ricerca e Sviluppo di nuovi alimenti e processi tecnologici alimentari ed è
a Vs. disposizione per qualsiasi richiesta in merito.
Biotecnica ha l’ambizione di affiancarvi in maniera attiva nella sfida
quotidiana del mercato, offrendovi un servizio esclusivo di alto livello.
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