Digestione e apparato digerente
Apparato digerente
Digestione
• -fenomeni meccanici: • -lungo 11 metri;
triturazione e
• -grossa ghiandola endocrina che
masticazione;
secerne:
• -fenomeni fisici:
Gastina
(stomaco) cibo
emulsione dei grassi; Secretina
(duodeno) cibo
• -fenomeni bio-chimici: Pancreoenzima (duodeno) cibo
variazioni di pH,
Colecistochinina (duodeno) grassi
intervento di enzimi
digestivi
Fame, appetito e sazietà
• Fame: bisogno impellente di cibo
+ contrazioni ritmiche tubo gastro-enterico; bassa glicemia,
abbassamento della temperatura corporea; estrogeni e insulina.
- distensione parete gastrica, alta glicemia, aumento temperatura
corporea, ormoni enterici, GH, adrenalina e glucagone.
- Appetito: desiderio moderato di alimenti
- Sazietà: soddisfazione di essersi nutriti
adeguatamente quali- e quantitativamente
Bocca e esofago pH circa neutro
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Palato
Lingua: papille gustative circa 10.000
Denti: 20 da latte poi 32 dentizione adulti
Ghiandole salivari : 1-1,5 litri saliva per giorno
parotidi, sottolinguali e sottomascellari
• Faringe: tubo eretto di circa 12 cm in comune col respiratorio
• Esofago: 25-30 cm passa il diaframma e termina nello
stomaco, ghiandole mucipare
• BOLO
Stomaco pH 1.5-2.0
• Lungo 25 cm e largo 10 cm
• Inizia col cardias finisce col piloro
• Produce 1,5-3,5 litri succo gastrico/giorno
• Cellule parietali che secernono HCl e fattore per l’assorbimento
della vitamina B12
• Cellule principali che secernono pepsinogeno e la rennina
• Cellule mucose che secernono il muco
• Tempo di svuotamento circa tre ore
• CHIMO
Intestino tenue pH=8
• Lungo oltre 6 metri e con diametro di 5 cm
• Duodeno: circa 25 cm, riceve il coledoco e il dotto pancreatico.
Secerne bicarbonato.
• Digiuno: lungo circa 2.5 m.
• Ileo: lungo circa 3,5 m
• Ricco di anse superficie di assorbimento di
circa 300 m2
• CHILO
Intestino crasso
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Diametro di 8-10 cm
Cieco: circa 8 cm con una appendice.
Colon: suddiviso in ascendente, trasverso e discendente.
Retto: lungo circa 20-25 cm
Ricco di anse per il riassorbimento dei
liquidi e degli elettroliti
• FECI
Fegato
• Peso circa 1500 g
• Produce la bile
• Cistifellea lunga 10-12 cm larga 3-4 cm
collegata col coledoco al duodeno
• Bile degradazione della Hb e bilirubina
• Bile emulsionante, neutralizza l’acidità del
chimo, forma micelle
• Bile rilascio controllato da colecisochinina
Pancreas
• Ghiandola endocrina e esocrina
• Dotto pancreatico sbocca nel duodeno
• Succo pancreatico contiene enzimi
digestivi: amilasi, lipasi, chimotripsina,
carbossipeptidasi,tripsina, elastasi, nucleasi
• Stimolato da secretina o pancreozimina
prodotte dall’arrivo del chimo nel duodeno
Lipidi
• Digestione nel duodeno con fase fisica
(bile) e fase chimica (idrolisi enzimatica)
• Acidi grassi a catena corta e glicerolo
trasportati direttamente dal sangue.
• Acidi grassi a catena lunga riesterificati
negli enterociti aggregati in chilomicroni
(lipoproteine) e trasportati prima nella
linfa e poi nel sangue
Glucidi
• Prima digestione in bocca ad opera della
ptialina o amilasi salivare.
• Digestione continua nell’intestino ad opera
della amilasi pancreatica fino a maltosio
• Poi maltasi e enzima deramificante
nell’orletto degli enterociti.
• Lattasi e saccarasi.
• Assorbimento per trasporto attivo
Proteine
• Idrolizzate ad opera delle peptidasi.
• Comincia nello stomaco dove c’è l’HCl e la
pepsina (da pepsinogeno) grandi peptidi
• Continua nel duodeno con le pepidasi
pancreatiche piccoli peptidi
• Finisce nell’epitelio intestinale ad opera
dell’enzima amminopeptidasi
• Trasporto attivo specifico per classi.