PAN LAB
Progetto di potenziamento strutturale dei laboratori
dell‘Università di Messina per analisi degli alimenti, studio della loro incidenza
sulla salute umana e consulenza tecnologica, giuridica ed economica alle
aziende agroalimentari
Dipartimento Scienze Veterinarie
Polo Universitario Annunziata
MESSINA
Planimetria laboratorio Livello 1
Grande
Strumentazione
Laboratorio
Zona
Preparativa
Zona Uffici
Planimetria Livello 2
Planimetria Livello 3
Planimetria Livello 4
Analisi degli alimenti per la qualità
e la sicurezza alimentare
Tracciabilità
Biodiversità Animale
Sistemi di controllo degli alimenti
di origine Animale
Trasferimento tecnologico
produzione pilota carni e latte
ANALISI DEGLI ALIMENTI PER LA QUALITA’
E LA SICUREZZA ALIMENTARE
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Fossomatic: Analisi per la determinazione delle cellule somatiche nel latte.
Fluorophos ALP: Determinazione della fosfatasi alcalina nel latte.
Curve di calibrazione strumentazione Nir e Nit: determinazione dei parametri chimici su
alimenti zootecnici e alimenti di origine animale (formaggi e pescato).
MYLAB ONE: Misurazioni ecografiche.
Lettore micropiastre Victor X3: Analisi veloci e a basso costo di aflatossine mediante kit
ELISA.
Curve di calibrazione strumentazione per Milkoscan FTIR: Determinazione degli acidi grassi
del latte. Individuazione di anomalie del latte.
Determinazione composizione chimica Miele.
Determinazione composizione chimica yogurt.
Lettore micropiastre Victor X3: test ELISA
Oxitest: Reattore per la valutazione della stabilità ossidativa
ANALISI SENSORIALI - TRACCIABILITA’
Naso elettronico
Lingua elettronica
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Tracciabilità degli alimenti
Identificazione di componenti traccianti la filiera
Caratterizzazione tecnica per studi di prodotti per le imprese
Determinazione aree geografiche di filiera e georeferenziazione degli alimenti
Determinazione presenza di sostanze indesiderate
BIODIVERSITÀ ANIMALE GENOMICA
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Tracciabilità genetica dei prodotti agroalimentari
Sicurezza della filiera e del prodotto nel settore agro-alimentare
Conservazione della biodiversità esistente di specie animali e vegetali
Certificazione dell'origine dei prodotti agroalimentari
Caratterizzazione genetica degli organismi viventi
Selezione genetica
Screening genetici per le principali patologie genetiche animali
Laboratorio di microbiologia per Analisi Ispezione degli Alimenti
TEMPO Conta Microrganismi: consente di automatizzare e
velocizzare la conta dei microrganismi per le analisi igienicosanitarie degli alimenti
Aqua Lab:
consente di determinare l’umidità
degli alimenti in pochi minuti
VANTAGGI:
• Fino a 500 analisi al giorno;
• Rapidità, semplicità e ripetibilità;
• Semplificazione procedure di accreditamento Accredia
Laboratorio di microbiologia per Analisi Ispezione degli Alimenti
Termociclatore
Real time PCR
PFGE
TEMPO Conta Microrganismi
Estrazione DNA RNA
Aqua Lab
APPLICAZIONI:
• Rapida identificazione di tutti i microrganismi di interesse alimentare;
• Nell’ambito dell’identificazione batterica degli analisi degli alimenti al servizio delle imprese.
Analisi quali/quantitative
Analisi di proteine
Analisi xenobiotici
Lipidomics
Foodomics
Mass spectrometry imaging
Mass spectrometry imaging
Il MALDI ToF-ToF rappresenta l ’ ultimo ritrovato tecnologico per l ’ identificazione e la
caratterizzazione strutturale di biomolecole. Grazie a tale tecnica sarà possibile visualizzare la
distribuzione spaziale di biomarker, metaboliti, peptidi e proteine tramite la loro massa molecolare
Strumentazione per la determinazione di diossine e PCBs
Spettrometro di massa a settore magnetico accoppiato alla gas-cromatografia GC-HRMS
Spettrometro di massa a triploquadrupolo con ionizzazione a pressione atmosferica accoppiato alla
gas-cromatografia APGC-QqQ
Cromatografia liquida bidimensionale accoppiata alla spettrometria
di massa tandem LC×LC-QqQ
La cromatografia liquida bidimensionale accoppia alla spettrometria di massa tandem rappresenta una potentissima
tecnica per l’analisi di miscele non volatili complesse. Grazie a tale tecnica sarà possibile sia caratterizzare campioni
incogniti che effettuare analisi mirate quali contaminanti
Risonanza magnetica nucleare NMR
La risonanza magnetica nucleare è la tecnica più
affidabile per la caratterizzazione strutturale di
composti incogniti
Cromatografia bidimensionale accoppiata a mobilità ionica e
spettrometria di massa tandem
Cromatografia bidimensionale (SFC×LC) accoppiata ad un potentissimo rilevatore (mobilità
ionica e spettrometria di massa tandem ad alta risoluzione) per l’accurata caratterizzazione di
campioni complessi
Strumentazione per l’analisi quali/quantitativa
GC-FID: Gas Cromatografo a
ionizzazione di fiamma.
Applicazioni:
- Determinazione acidi grassi
- Identificazione e quantificazione
degli oli essenziali
ICP-MS: Spettrometria di massa a plasma
accoppiato induttivamente.
Applicazioni:
- Analisi ambientali di campioni di acqua
- Analisi ed identificazioni di elementi
chimici in campioni biologici
Strumentazione per la determinazione contaminanti
GC-FPD: GC con rivelatore a fiamma
fotometrica.
Applicazioni:
- Tecnica utilizzata per analizzare
composti e metalli contenenti zolfo o
fosforo quali stagno, boro, arsenico e
cromo
GC-MS: GC accoppiato a uno spettrometro di massa.
Applicazioni:
- Il GC separa i composti presenti nel campione e lo
spettrometro di massa funziona da rivelatore. Consente
l'identificazione e la quantificazione di sostanze organiche in
una vasta gamma di matrici.
UPLC: Ultra performance liquid chromatography. Applicazioni:
- Determinazione aflatossine e ocratossine.
LC – MS/MS
Applicazioni:
- Identificazione e determinazione di contaminanti organici.
BIOSTAT® B: Sistema fermentatore | bioreattore BIOSTAT® B
Applicazioni:
- Fermentazione ad alta densità cellulare
- Colture di cellule aderenti su microcarrier
- Utilizzo versatile sia per coltura cellulare che per fermentazione microbica
Granulometro laser
Applicazioni:
- La granulometria laser è un’analisi di tipo quantitativo che fornisce informazione
sulla distribuzione delle dimensioni delle particelle delle polveri.
RISORSE COMPLESSIVE PROGRAMMA OPERATIVO NAZIONALE
RICERCA INDUSTRIALE E TRASFERIMENTO TECNOLOGICO
SERVIZI ALLE IMPRESE ED AGLI ENTI PUBBLICI
PROGETTI - PON
EURO
Pan Lab
22.500.000
ALTRE RISORSE
20.000.000
TOTALE
42.500.000
Risorse umane impegnate n°300 circa
PAN LAB
Dipartimento Scienze Veterinarie
Polo Universitario Annunziata
MESSINA