ANTONIO CUOMO
chef
ANTIPASTI
STARTERS
Crema fredda di zucchine e menta piperita, cips di focaccia, gelato alla panzanella
e piccola giardiniera di verdure
Cold cream of zucchini and pepper mint, cips of focaccia bread, panzanella ice cream and small garden vegetable
“Fresella
Fresella con pomodorini vesuviani, tataki di tonno rosso mediterraneo, gelato alle cipolle rosse di
Tropea e spugne alle olive di Gaeta
Fresella with tomatoes Vesuvius, Mediterranean Bluefin tuna tataki, red onion from Tropea ice cream and sponges
Gaeta olives
Piadina romagnola con magatello di manzo salmistrato al rum scuro, crema di squaquarone,
misticanza dell’orto e cenere di cipolla
Piadina with topside beef marinated dark rum, cream of squaquarone cheese, salad from garden and ash onion
PRIMI
PASTA
Cannelloni di pasta fresca al seitan ripieni di patate ed erbette di campo su crema di lattuga e sale di
miso
Cannelloni homemade pasta with seitan filled with potatoes and herbs on lettuce cream and miso salt
Risotto Carnaroli selezione “salera” mantecato alle arance candite, astice al vapore e riduzione al
campari
Carnaroli risotto selection " salera " creamed with candied orange , steamed lobster and reduction to campari
Tortelli di pasta fresca con melanzane ed origano, spuma al provolone del Monaco, lamelle di tartufo
nero estivo e prosciutto di petto d’anatra
Tortelli pasta with eggplant and oregano, mousse of provolone cheese “del Monaco”, black truffle and ham duck
SECONDI
MAIN COURSE
“Polpette” di soia e spinaci freschi in crosta di mandorle su crema di carote e zafferano
“Polpette” of soy, fresh spinach, almond crust with cream of carrot and saffron
Trancio di ombrina su letto di fagiolini, agretto di albicocche, rabarbaro
e scaglie di cioccolato fondente extra bitter
Croaker steak on a bed of green beans , apricots sweet and sower, rhubarb and dark chocolate flakes extra bitter
Filetto di manzo irlandese al limone di Sorrento, ridotto alla liquirizia Amarelli,
purea di patate leggermente affumicate e patanegra croccante
Irish beef fillet with lemon of Sorrento, liquorice Amarelli, smoked potato puree and crispy patanegra ham
Alcuni prodotti, in base alla disponibilità del mercato potrebbero essere surgelati.
* Prodotto crudo trattato secondo la normativa Europea REG CE 853/2004
Alcuni prodotti potrebbero contenere allergeni.
Siamo a vostra disposizione per chiarimenti.
Some products might be frozen according to market availability
*Raw produce processed according to the European Law REG CE 853/2004
Products may contain allergens. Please refer to our guide for further info.
ANTONIO CUOMO
chef
I VINI ALLA MESCITA
WINE BY THE GLASS
Prosecco – Le Manzane
Franciacorta Cuvèe brut – Bellavista
Champagne Ouverture brut – Philippe Costa
Lugana “Benedictus” 2011 – Zenato
Pinot Bianco 2012 – Tenute Costa
Valcalepio bianco “Vescovado del Feudo” 2012
Valcalepio rosso “Vescovado” 2009
Chianti Classico 2009 – Ormanni
Langhe Nebbiolo 2012 –Brezza
Rosso della Valtellina 2011 – Ar.pe.pe
Toscana “Il Greto” 2011 –Il Paggio
IL PICCOLO PRANZO ALL DAY
A SMALL LUNCH ALL DAY
L’hamburger
Beef hamburger
Il club sandwich
Chicken club sandwich
La Cesar salad con salsa al curry
Chicken Caesar salad with curry sauce
Spaghetti al pesto di rucola con calamaretti croccanti
Spaghetti with rocket salad pesto and crunchy baby calamari
Millefoglie di pasta fresca con verdurine e fonduta al branzi
Homemade Lasagne with seasonal vegetables and Branzi cheese
Alcuni prodotti, in base alla disponibilità del mercato potrebbero essere surgelati.
* Prodotto crudo trattato secondo la normativa Europea REG CE 853/2004
Alcuni prodotti potrebbero contenere allergeni.
Siamo a vostra disposizione per chiarimenti.
Some products might be frozen according to market availability
*Raw produce processed according to the European Law REG CE 853/2004
Products may contain allergens. Please refer to our guide for further info.