PINOT NERO
I.G.T.
ZONA DI PRODUZIONE
Colline Alto Bidente, altitudine 300 metri, esposizione
sud/sud-est.
VITIGNO
Pinot Nero
DENOMINAZIONE
Pinot Nero IGT Forlì.
TERRENO
Calcareo-argilloso, sassoso.
CLIMA
Elevata escursione termica, scarsa piovosità,
Costantemente ventilato.
RACCOLTA UVA
Inizio Settembre 2012. Manuale in piccole cassette con
meticolosa selezione dei grappoli e subito vinificata.
PRODUZIONE PER ETTARO
60 qli di uva per ettaro.
TECNICA DI VINIFICAZIONE
Nella vendemmia del 2012, la fermentazione alcolica e la
macerazione sono state condotte per 14 giorni, a temperatura
controllata, con 2 rimontaggi quotidiani per tenere bagnate le
vinacce. Subito dopo la svinatura il vino è stato messo in barriques di rovere e qui affinato per 12 mesi.
IMBOTTIGLIAMENTO
Marzo 2014 senza nessuna filtrazione.
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA
10 mesi.
NUMERO DI BOTTIGLIE
1.000 in scatole da 6 bottiglie coricate.
DATI ANALITICI ALL’IMBOTTIGLIAMENTO
Alcool 12.5% ; Ph 3.51 ; Acidità Totale 4.50 grammi/litro.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
Si consiglia a 18°/20° C.
Tenuta Pertinello Strada Arpineto 2, Località Pertinello 47010 Galeata (FC) Italy, Tel. +39 0543 983156, [email protected], www.tenutapertinello.it