Biomonitoraggio locale sul latte per
il rischio chimico da xenobiotici
tossici
Dr Alberto Attucci
Direttore Servizio veterinario
di Area C1 Cuneo – Mondovì
Diossine:
sono ricercati
210 composti chimici di sintesi (congeneri): 17analiticamente
SI FORMANO DURANTE LA COMBUSTIONE: (>200 <500 °C)
. combustione industriale: cementifici, inceneritori,
acciaierie (64%)
. combustione residenziale (legna e carbone)
. incendi
. fumo di sigaretta
. emissioni dei motori ecc.
Soprattutto se sono coinvolte materie plastiche (Cl) e metalli (Fe
Cu)
PCB:
209 composti chimici di sintesi (congeneri)
12 PCBDS ricercati
analiticamente
DERIVANO:
prevalentemente dalla produzione del periodo compreso
tra gli anni ’20 e agli anni ’80:
. trasformatori e condensatori: oli fluidi usati per il raffreddamento dei
motori elettrici
. vernici
. solventi
. impregnanti
. erbicidi
. oli lubrificanti ecc.
Sono un retaggio del passato ma permangono perché hanno tempi di
dimezzamento di decine di anni
Un DPR del 1988 vieta la produzione e l’uso dei PCB e degli apparecchi che li
contengono
Bioaccumulo (solubili nei grassi):
Più del 90% dell’esposizione umana alle DIOSSINE e ai PCB ds
deriva dagli alimenti.
CONTAMINAZIONE AMBIENTALE
per ricaduta
inalazione
foraggi
Latte e
derivati
uova
carne
Professionale
Accidentale
Consumatore
Contaminazione degli alimenti:
Esposizione dell’uomo a Diossine e PCB
Latte e latticini
Pesce e pr. base pesce
Carni bovine
Oli di origine vegetali
Carne suina
Uova, carne pollo, etc.
:
:
:
:
:
:
37%
26%
14%
6%
5%
12%
PERSISTENZA NELL’ORGANISMO (TCDD)
Emivita relat. breve nei bambini: 5 mesi,lunga negli adulti 10 anni
PERSISTENZA NEL TERRENO (TCDD)
9/15 anni (strati supedrficiali)
25/100 anni strati profondi
Effetti sulla salute
La sost. di rif. è la TCDD (tertaclorodibenzodiossina)
è la più tossica ed è stata classificata come:
•
cancerogena (gruppo 1) nel 1997, da (IARC *):
Linfoma Hodgkin’s (RR 4,9)
Leucemia mieloide ( RR 3,8)
Linfomi non- Hodgkin’s (RR 2,8)
Tumori apparato gastroenterico (cancro rettale: RR 2,4)
Varie neoplasie polmonari (RR 1,3)
Neolplasie mammarie
Sarcomi dei tessuti molli
Cancro al fegato (Vietnam – Agent Orange)
Diossine e PCB causano poi danni a:
•
•
•
•
•
cute (cloracne);
sistema immunitario (azione immunodepressiva);
sistema riproduttivo (riduzione del n. di spermatozoi, malform. genitali, ecc;
sistema endocrino (maggiore incidenza di diabete, ipotiroidismo ..)
sistema nervoso (disturbi dell’apprendimento, deficit sensitivi motori).
*International Agency for Research of Cancer
Biomonitoraggio sul latte:
Basandosi sulla mappa di ricaduta degli inquinanti, fornita
dall’ARPA nel 2007, il Servizio veterinario di Area “C” dell’A.S.L.
ha condotto uno studio analitico su matrice alim. (latte)
Lo studio è proseguito nel 2008, nel 2009 e nel 2011
Nelle 5 aree indicate e nelle zone immediatamente circostanti sono
state censite 25 aziende con disponibilità di LATTE
ANNO
2007
2008/9
2011
(gennaio)
(agosto/settembre)
(luglio)
19 aziende
IPA
Diossine
+
PCB
1,36
5 aziende
2,14
DL
pg/g grasso
pg/g grasso
μg/Kg
-
-
latte per
lattanti
6 aziende
6 aziende
2,5 (3)
pg/g
μg/Kg
5 aziende
Diossine
1,0
benzo(a)pirene
0,1-0,3
Limiti di
legge
1,11
pg/g grasso
4 aziende
2,85
pg/g grasso
0,36
pg/g grasso
6 aziende
2,11
pg/g grasso
(5,08 in 1 campione)
grasso
5,5 (6)
pg/g
grasso
Confronto con il Piemonte:
Valle Verm. (2007/09)
n
Diossine
media
11
Piemonte (2005)
n
1.23
media
18
0.56
Le differenze tra le medie risultano statisticamente
significative
Confronti con altre realtà:
TARANTO (ILVA)
• Comunicato del Ministero del 2012: nell'area vicina all’ ILVA il
30% del latte (in 25 allevam.) risulta contaminato oltre i limite
per Diossine + PCBDS
BRESCIA (CAFFARO)
• Studio ISS del 2005 : area a sud di Brescia il 100% del latte (in 4
allevam.) risulta contaminato oltre i limiti - diossine
8,5 pg/g gr (2,5)
- PCB + dioss 60,3 pg/g gr (5,5)
VALE DI SUSA (BELTRAME)
• Studio IZS Torino del 2011: 22% e 11% del latte (in 51 allevam.)
era contaminato per diossine + PCB e per diossine (dal 2004 al 2010)