SABATO 12 SETTEMBRE 15.00 Inaugurazione 79^ Fiera del Levante ________________________________________________________________________________ 18.00 – 20.00 AREA MASSERIE DIDATTICHE Laboratori didattici a cura della rete delle Masserie Didattiche di Puglia “La mandorla di Toritto” -­‐ Masseria Didattica Pilapalucci ________________________________________________________________________________ 18.00 -­‐ 20.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA “SensOLIO: laboratorio olfattivo sugli aromi degli oli evo con approccio alla degustazione” a cura dell’ONAV ________________________________________________________________________________ DOMENICA 13 SETTEMBRE 10.00 – 12.30 AREA MASSERIE DIDATTICHE Laboratori didattici a cura della rete delle Masserie Didattiche di Puglia “Biodiversità e sostenibilità” -­‐ Masseria Didattica Redenta ________________________________________________________________________________ 10.30 – 12.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA “SensOLIO: laboratorio olfattivo sugli aromi degli oli evo con approccio alla degustazione” a cura dell’ONAV ________________________________________________________________________________ 13.00 AREA MASSERIE DIDATTICHE “Ti racconto un piatto della tradizione contadina di Puglia” La zuppa di fave di Carpino, dalla terra allo spazio -­‐ Masseria L’Oasi Cannarozzi ________________________________________________________________________________ 13.00 – 17.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA ABBINOLIO: l'esaltazione dell'olio evo è a tavola. Prove guidate di abbinamento con prodotti tipici di Puglia a cura dell’ONAV ________________________________________________________________________________ 16.30 – 17.30 SALA CONFERENZE Workshop “Tecnica della degustazione” a cura dell’AIS -­‐ Associazione Italiana Sommelier ________________________________________________________________________________ 17.00 – 19.00 AREA MASSERIE DIDATTICHE Laboratori didattici a cura della rete delle Masserie Didattiche di Puglia “Bosco e sottobosco” -­‐ Masseria Didattica Montepreisi ________________________________________________________________________________ 18.00 -­‐ 20.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA “SensOLIO: laboratorio olfattivo sugli aromi degli oli evo con approccio alla degustazione” a cura dell’ONAV ________________________________________________________________________________ LUNEDÌ 14 SETTEMBRE 10.00 – 12.30 AREA MASSERIE DIDATTICHE Laboratori didattici a cura della rete delle Masserie Didattiche di Puglia “Foglia oro, costruzione di giocattolo in legno” Masseria Didattica Terra d’Incontro ________________________________________________________________________________ 10.30 – 12.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA “SensOLIO: laboratorio olfattivo sugli aromi degli oli evo con approccio alla degustazione” a cura dell’ONAV ________________________________________________________________________________ 12.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA “ParOLIamo: parole in libertà e assaggi sui temi dell'olio evo di Puglia” a cura dell’ONAV “Siete sicuri di sapere tutto sull'olio ? (luoghi comuni e verità)” ________________________________________________________________________________ 13.00 – 17.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA “ABBINOLIO: l'esaltazione dell'olio evo è a tavola. Prove guidate di abbinamento con prodotti tipici di Puglia” a cura dell’ONAV ________________________________________________________________________________ 16.30 – 17.30 SALA CONFERENZE Workshop “I vini bianchi di Puglia” a cura dell’AIS -­‐ Associazione Italiana Sommelier ________________________________________________________________________________ 17.00 – 19.00 AREA MASSERIE DIDATTICHE Laboratori didattici a cura della rete delle Masserie Didattiche di Puglia “Cereali e legumi, dal campo alla tavola” Masseria Didattica Chimienti ________________________________________________________________________________ 18.00 -­‐ 20.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA “SensOLIO: laboratorio olfattivo sugli aromi degli oli evo con approccio alla degustazione” a cura dell’ONAV ________________________________________________________________________________ MARTEDÌ 15 SETTEMBRE 10.00 – 12.30 AREA MASSERIE DIDATTICHE Laboratori didattici a cura della rete delle Masserie Didattiche di Puglia “La magia della trasformazione del latte” Masseria Didattica Chinunno ________________________________________________________________________________ 10.30 – 12.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA “SensOLIO: laboratorio olfattivo sugli aromi degli oli evo con approccio alla degustazione” a cura dell’ONAV ________________________________________________________________________________ 12.30 -­‐ 13.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA Banda Brigata Meccanizzata “Pinerolo” Esercito Italiano ________________________________________________________________________________ 13.00 AREA MASSERIE DIDATTICHE “Ti racconto un piatto della tradizione contadina di Puglia” “La cicerchia della daunia su crostini dorati e guanciale” Masseria Didattica Falcare ________________________________________________________________________________ 13.00 – 14.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA ParOLIamo: parole in libertà e assaggi sui temi dell'olio evo di Puglia a cura dell’ONAV “Un olio per ogni piatto (abbinamenti cibo-­‐olio)” ________________________________________________________________________________ 14.00 – 17.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA ABBINOLIO: l'esaltazione dell'olio evo è a tavola. Prove guidate di abbinamento con prodotti tipici di Puglia a cura dell’ONAV ________________________________________________________________________________ 16.30 – 17.30 SALA CONFERENZE Workshop “Gli autoctoni di Puglia” a cura dell’AIS -­‐ Associazione Italiana Sommelier ________________________________________________________________________________ 17.00 – 19.00 AREA MASSERIE DIDATTICHE Laboratori didattici a cura della rete delle Masserie Didattiche di Puglia “Le crostate della masseria con ricotta e marmellate” Masseria Didattica Sei Carri ________________________________________________________________________________ 18.00 -­‐ 20.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA “SensOLIO: laboratorio olfattivo sugli aromi degli oli evo con approccio alla degustazione” a cura dell’ONAV ________________________________________________________________________________ MERCOLEDÌ 16 SETTEMBRE 10.00 – 12.30 AREA MASSERIE DIDATTICHE Laboratori didattici a cura della rete delle Masserie Didattiche di Puglia “Tradizione e ruralità” Masseria Didattica Madonna dell’Assunta ________________________________________________________________________________ 10.30 – 12.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA “SensOLIO: laboratorio olfattivo sugli aromi degli oli evo con approccio alla degustazione” a cura dell’ONAV ________________________________________________________________________________ 11.30 – 13.00 SALA CONFERENZE Convegno “La Regione Puglia e l’agricoltura sociale” Saluti: Salvatore Negro, Assessore al Welfare – Regione Puglia Rosa Fiore, Dirigente Servizio Alimentazione Area Politiche per lo Sviluppo Rurale -­‐ Regione Puglia Interventi: Antonio Carbone, portavoce Nazionale Forum Agricoltura Sociale Carlo De Angelis, CNCA – Forum Agricoltura Sociale Lazio Fabrizio Guglielmi, portavoce Forum Agricoltura Sociale Puglia Modera: Cecilia Posca, portavoce Forum Agricoltura Sociale Puglia ________________________________________________________________________________ 12.00 – 13.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA ParOLIamo: parole in libertà e assaggi sui temi dell'olio evo di Puglia a cura dell’ONAV “Xylella: a che punto siamo ? (quello che sappiamo e quello che vorremmo sapere)” ________________________________________________________________________________ 13.00 AREA MASSERIE DIDATTICHE “Ti racconto un piatto della tradizione contadina di Puglia” “Piatto Terra Madre” Masseria Didattica Donna Clementina ________________________________________________________________________________ 13.00 – 17.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA ABBINOLIO: l'esaltazione dell'olio evo è a tavola. Prove guidate di abbinamento con prodotti tipici di Puglia a cura dell’ONAV ________________________________________________________________________________ 14.30 – 16.00 SALA CONFERENZE Workshop “Dalla Legge Nazionale sull’Agricoltura Sociale verso la Legge Regionale” Interventi: Pina Cotroneo, Comitato Forum Agricoltura Sociale Puglia Tommaso Simionato, portavoce Forum Agricoltura Sociale Veneto Anna Ciaperoni, responsabile Agricoltura Sociale AIAB Modera: Renzo Paladini, Comitato Forum Agricoltura Sociale Puglia segue dibattito ________________________________________________________________________________ 16.30 – 17.30 SALA CONFERENZE Workshop “Rosati, gioielli di Puglia” a cura dell’AIS -­‐ Associazione Italiana Sommelier ________________________________________________________________________________ 17.00 – 19.00 AREA MASSERIE DIDATTICHE Laboratori didattici a cura della rete delle Masserie Didattiche di Puglia “Dalla molitura del grano alla pasta fresca” Masseria Didattica La Ferula ________________________________________________________________________________ 18.00 -­‐ 20.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA “SensOLIO: laboratorio olfattivo sugli aromi degli oli evo con approccio alla degustazione” a cura dell’ONAV ________________________________________________________________________________ GIOVEDÌ 17 SETTEMBRE 10.00 – 12.30 AREA MASSERIE DIDATTICHE Laboratori didattici a cura della rete delle Masserie Didattiche di Puglia “I principi nutritivi degli alimenti per un’alimentazione sana e varia” Masseria Didattica Casa Porcara ________________________________________________________________________________ 10.30 – 12.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA “SensOLIO: laboratorio olfattivo sugli aromi degli oli evo con approccio alla degustazione” a cura dell’ONAV ________________________________________________________________________________ 12.00 – 13.00 SALA CONFERENZE Conferenza stampa di presentazione “Agrilevante 2015” a cura di Federunacoma ________________________________________________________________________________ 12.00 – 13.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA ParOLIamo: parole in libertà e assaggi sui temi dell'olio evo di Puglia a cura dell’ONAV “L'olio di quest'anno (come sarà l'olio della prossima raccolta ?)” ________________________________________________________________________________ 13.00 AREA MASSERIE DIDATTICHE “Ti racconto un piatto della tradizione contadina di Puglia” “Impanata di fave e cicorie” Masseria Didattica Montepaolo ________________________________________________________________________________ 13.00 – 17.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA ABBINOLIO: l'esaltazione dell'olio evo è a tavola. Prove guidate di abbinamento con prodotti tipici di Puglia a cura dell’ONAV ________________________________________________________________________________ 15.30 – 17.00 SALA CONFERENZE Workshop “Expo e Territori: l’esperienza di Apulia Felix in Masseria – Il Tratturo dell’olio e del rosato” Interventi: Rosa Fiore, Dirigente Servizio Alimentazione – Area Politiche per lo Sviluppo Rurale Regione Puglia Francesco Carabellese, Invitalia -­‐ Progetto Expo e Territori Annamaria Cammalleri, Direttore Generale Ufficio Scolastico Regionale Raffaele Fragassi, coordinatore della rete Istituti Agrari Puglia -­‐ MIUR Testimonianze delle masserie didattiche coinvolte Conclusioni: Leonardo Di Gioia, Assessore alle Risorse Agroalimentari -­‐ Regione Puglia Modera: Angelica Anglani, Responsabile Rete Masserie Didattiche Puglia e referente del Progetto Apulia Felix in Masseria ________________________________________________________________________________ 17.30 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA Esibizione di canti e balli della tradizione popolare a cura della Compagnia Stabile di Alberobello ________________________________________________________________________________ 18.00 – 19.00 SALA CONFERENZE Workshop “La Daunia e Castel del Monte” a cura dell’AIS -­‐ Associazione Italiana Sommelier ________________________________________________________________________________ 18.00 -­‐ 20.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA “SensOLIO: laboratorio olfattivo sugli aromi degli oli evo con approccio alla degustazione” a cura dell’ONAV ________________________________________________________________________________ VENERDÌ 18 SETTEMBRE 10.00 – 11.15 SALA CONFERENZE Seminario “Dal vigneto alla bottiglia, tra tradizione ed innovazione” Saluti: Leonardo Di Gioia, Assessore alle Risorse Agroalimentari -­‐ Regione Puglia Interventi: Laura De Palma, docente Dipartimento scienze agroambientali, chimica e difesa vegetale -­‐ Università di Foggia Domenico Campanile, Dirigente Ufficio Produzioni arboree ed erbacee -­‐ Regione Puglia Michele Alessi, Direttore PIUE VII, settore vitivinicolo -­‐ MIPAAF Interventi programmati di giovani produttori viticoli pugliesi ________________________________________________________________________________ 10.30 – 12.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA “SensOLIO: laboratorio olfattivo sugli aromi degli oli evo con approccio alla degustazione” a cura dell’ONAV ________________________________________________________________________________ 11.30 – 13.00 SALA CONFERENZE Tavola Rotonda “La Masseria Didattica: produrre ricchezza senza distruggere e difendendo i valori della terra” Introduce: Leonardo Di Gioia, Assessore alle Risorse Agroalimentari -­‐ Regione Puglia Interventi: Agostino Sevi, Professore Dipartimento Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell’Ambiente -­‐ Università di Foggia Grazia Valentino, Istituto Nazionale Economia Agraria (CRA-­‐INEA) Interventi programmati delle Masserie Didattiche di Puglia: Cesare Fiorio, Masseria Didattica Camarda Ascanio Spagnoletti Zeuli, Masseria Didattica Terre di Traiano Modera: Michele Peragine, presidente Associazione Giornalisti Agroalimentare Puglia ________________________________________________________________________________ 12.00 – 13.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA ParOLIamo: parole in libertà e assaggi sui temi dell'olio evo di Puglia a cura dell’ONAV “Rassegna e degustazioni delle cultivar pugliesi (Coratina, Ogliarola, Peranzana, Cellina)” ________________________________________________________________________________ 13.00 -­‐ AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA Esibizione di canti e balli della tradizione popolare garganica e dauna a cura de “I Cantori di Civitate” e l’associazione di ballo “Aria Sonora” ________________________________________________________________________________ 13.00 AREA MASSERIE DIDATTICHE “Ti racconto un piatto della tradizione contadina di Puglia” “Orecchiette ai sapori dell’alta daunia” Masseria Didattica Fattoria Rovello ________________________________________________________________________________ 13.00 – 17.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA ABBINOLIO: l'esaltazione dell'olio evo è a tavola. Prove guidate di abbinamento con prodotti tipici di Puglia a cura dell’ONAV ________________________________________________________________________________ 15.30 – 19.30 AREA MASSERIE DIDATTICHE Workshop “Scuola children’s farm. L’appuntamento per la scelta delle attività didattiche di qualità in masseria” rivolto agli insegnati e ai dirigenti degli Istituti Scolastici di ogni ordine e grado di Puglia ________________________________________________________________________________ 16.00 – 17.30 SALA CONFERENZE Workshop “Gli ulivi pugliesi: oltre la Xylella” Saluti: Leonardo Di Gioia, Assessore alle Risorse agroalimentari -­‐ Regione Puglia Interventi: Silvio Schito, Dirigente Osservatorio Fitosanitario -­‐ Regione Puglia Anna Percoco, Ufficio Osservatorio Fitosanitario -­‐ Regione Puglia ________________________________________________________________________________ 18.00 – 19.00 SALA CONFERENZE Workshop “Il magico Salento” a cura dell’AIS -­‐ Associazione Italiana Sommelier ________________________________________________________________________________ 18.00 -­‐ 20.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA “SensOLIO: laboratorio olfattivo sugli aromi degli oli evo con approccio alla degustazione” a cura dell’ONAV ________________________________________________________________________________ SABATO 19 SETTEMBRE 10.00 – 12.30 AREA MASSERIE DIDATTICHE Laboratori didattici a cura della rete delle Masserie Didattiche di Puglia “Come preparare i pomodori per la stagione invernale” Masseria Didattica Losurdo ________________________________________________________________________________ 10.30 – 12.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA “SensOLIO: laboratorio olfattivo sugli aromi degli oli evo con approccio alla degustazione” a cura dell’ONAV ________________________________________________________________________________ 11.00 -­‐12.00 SALA CONFERENZE Conferenza stampa di presentazione “4° Concorso Enologico Nazionale dei Vini Rosati d’Italia” ________________________________________________________________________________ 13.00 AREA MASSERIE DIDATTICHE “Ti racconto un piatto della tradizione contadina di Puglia” “I sapori del Salento” Masseria Didattica Piccapane ________________________________________________________________________________ 13.00 – 17.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA ABBINOLIO: l'esaltazione dell'olio evo è a tavola. Prove guidate di abbinamento con prodotti tipici di Puglia a cura dell’ONAV ________________________________________________________________________________ 15.30 – 17. 30 SALA CONFERENZE Workshop “Oro verde di Puglia, un'esplosione dei sensi, l’elisir di lunga vita!” a cura dell’Associazione Frantoiani Interventi: Salvatore Camposeo, docente Dipartimento Scienze Agro Ambientali e Territoriali – Università di Bari Cinzia Montemurro, docente Dipartimento Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti – Università di Bari Marialisa Clodoveo, docente Dipartimento Scienze Agro Ambientali e Territoriali – Università di Bari ________________________________________________________________________________ 17.00 – 19.00 AREA MASSERIE DIDATTICHE Laboratori didattici a cura della rete delle Masserie Didattiche di Puglia “Adotta una pianta dell’orto di Puglia” Masseria Didattica Coppa ________________________________________________________________________________ 17.30 – 19.00 SPAZIO AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA Degustazioni di olio extravergine di oliva a cura dell’Associazione Frantoiani ________________________________________________________________________________ 18.00 – 19.00 SALA CONFERENZE Workshop “Come leggere un’etichetta” a cura dell’AIS -­‐ Associazione Italiana Sommelier ________________________________________________________________________________ 19.00 -­‐ 20.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA “SensOLIO: laboratorio olfattivo sugli aromi degli oli evo con approccio alla degustazione” a cura dell’ONAV ________________________________________________________________________________ DOMENICA 20 SETTEMBRE 10.00 – 12.30 AREA MASSERIE DIDATTICHE Laboratori didattici a cura della rete delle Masserie Didattiche di Puglia “Balli e canti della Grecìa salentina” Masseria Didattica Sant’Angelo ________________________________________________________________________________ 10.30 – 12.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA “SensOLIO: laboratorio olfattivo sugli aromi degli oli evo con approccio alla degustazione” a cura dell’ONAV ________________________________________________________________________________ 13.00 AREA MASSERIE DIDATTICHE “Ti racconto un piatto della tradizione contadina di Puglia” “Zuppa di farro della Magna Grecia” Masseria Didattica Sierro Lo Greco ________________________________________________________________________________ 17.00 – 19.00 AREA MASSERIE DIDATTICHE Laboratori didattici a cura della rete delle Masserie Didattiche di Puglia “Laboratorio esperienziale” Masseria Didattica Villa Buontempo ________________________________________________________________________________ 18.00 -­‐ 20.00 AREA ELAIOTECA/CASSA ARMONICA “SensOLIO: laboratorio olfattivo sugli aromi degli oli evo con approccio alla degustazione” a cura dell’ONAV ________________________________________________________________________________