Funghi e patate al forno
Difficoltà:
Cottura: 45'
Preparazione: 15'
Ingredienti:
* PER 4 PERSONE *
1 kg di patate
500 g di funghi freschi pleurotus
1 ciuffo di prezzemolo fresco
30 g di parmigiano grattugiato
6 cucchiai di olio di oliva
sale q.b.
Funghi e patate al forno è un piatto molto gustoso realizzato con patate e funghi pleurotus
insaporiti da prezzemolo e parmigiano. Veloce e facile da preparare, questo piatto è perfetto
per accompagnare secondi di carne o formaggi, ma può essere mangiato anche semplice
talmente è buono! Controllate la cottura e, se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di
acqua per non fare asciugare troppo funghi e patate.
Procedimento
Sbucciate la patate e tagliatele in fette spesse circa un cm. Ponetele in una ciotola capiente e
aggiungete i funghi puliti e tagliati a pezzi, il prezzemolo tritato grossolanamente e l’olio.
Condite con il sale e aggiungete anche il parmigiano grattugiato. Mescolate bene e
distribuite funghi e patate in una teglia unta d’olio.
Cuocete funghi e patate in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti. Servite subito.
Di Eleonora Tiso aka Paciulina
Pubblicata il 16/10/2013