Principali metodi di separazione
La filtrazione è un processo che
separa i componenti di una miscela
eterogenea sfruttando le differenti
dimensioni delle particelle.
La centrifugazione è un processo che
separa i componenti di una
miscela eterogenea sfruttando la loro
differente densità
Principali metodi di separazione
Cristallizzazione: sfrutta la differenza di solubilità
dei componenti di una miscela al variare della
temperatura.
Lo zucchero greggio viene raffinato a zucchero bianco
mediante cristallizzazione, utilizzando l'acqua come solvente.
Mentre le impurezze, essendo presenti in piccole quantità,
non riescono a cristallizzare e rimangono in soluzione.
L'estrazione con solventi consiste nel rimuovere composti da
un campione utilizzando opportuni solventi.
Una bustina contenente foglie di tè viene messa in infusione in acqua calda,
questa scioglie (cioè estrae) le sostanze aromatiche. aromatiche, mentre le
altre sostanze vegetali rimangono indisciolte nella bustina
Principali metodi di separazione
La cromatografia è un processo fisico di separazione dei
costituenti di una miscela.
Consiste nel fare adsorbire una miscela su un solido o su carta
porosa (fase stazionaria) che ha il compito di trattenere con forze differenti
i componenti della miscela. In seguito, con l'aggiunta di un eluente
(fase mobile), i componenti la miscela vengono trascinati con diversa velocità
per cui si separano.
Cromatografia su
carta
Distillazione
La distillazione si basa sulla diversa volatilità dei componenti di una
miscela (dipende dal diverso punto di ebollizione.
Riunisce due passaggi di stato: evaporazione e condensazione.
Tecnica di separazione
Proprietà fisica interessata
Filtrazione
Dimensioni particelle
Centrifugazione
Densità
Cromatografia
Affinità con la fase fissa e la fase mobile
Distillazione
Volatilità