Proposte per l’aperitivo
Selezione dello Chef
Bocconcini selezionati con carne, pesce o verdure,
con mandorle tostate, olive marinate e grissini.
Aperohäppchen mit Fleisch, Fisch und Gemüse,
dazu geröstete Mandeln, marinierte Oliven und Grissini.
Appetizers with meat, fish and vegetables,
served with toasted almonds, marinated olives and grissini.
Tradizionale
Classico
Ambiente
Salatini selezionati
Aperogebäck
Appetizer puff pastry
con 3 bocconcini per persona
con 5 bocconcini per persona
con 7 bocconcini per persona
Sfogliatina al sesamo o papavero
Blätterteiggebäck mit Sesam oder Mohn
Puff pastry with sesame seeds or poppy seeds
Ramequin di formaggio
Käseküchlein
Cheese tartlet
Gipfel al prosciutto
Schinkengipfel
Small croissant with ham
Salatino con acciughe
Blätterteiggebäck mit Sardellen
Puff pastry with anchovy
Salatino con spinaci
Blätterteiggebäck mit Spinat
Puff pastry with spinach
Piatti vegetariani preparati senza carne o pesce.
Vegetarische Gerichte ohne Fleisch oder Fisch zubereitet.
Vegetarian dishes prepared without meat or fish.
Proposte menu banchetti – Ottobre 2014-Gennaio 2015
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Apertura serale previa prenotazione, per ricevimenti e convivi fino a 80 persone.
Ristorante Grand Café Al Porto, Via Pessina 3, CH 6901 Lugano
Tel. +41 (0)91 910 51 30 / Fax +41 (0)91 910 51 33 / www.grand-cafe-lugano.ch
11.17.23.-
6 pz/pers. 8.-
Bocconcini
selezionati
A porzione
A cucchiaio
Crostini
Pro Portion
Portions
Vom Löffel
On spoon
Grilliertes Brot
Grilled bread
Pesce
Salmone affumicato con crema acida e cetrioli
Fisch
Fish
Rauchlachs mit Sauerrahm und Gurken
Smoked salmon with sour cream and cucumbers
Tartara di tonno con limetta e zenzero
Thunfischtatar mit Limetten und Ingwer
Tuna tartare with lime and ginger
Cocktail di gamberi con cetrioli
Crevettencocktail mit Gurken
Prawn cocktail with cucumbers
Carne
Prosciutto di Parma
Fleisch
Meat
Rohschinken aus Parma
Raw ham from Parma
Praliné di fegato d’anatra su chutney di mele
Entenleber-Praline auf Apfelchutney
Duck liver praline on apple chutney
Tartara di manzo su focaccia
Rindertatar auf Focaccia
Beef tartare on focaccia
Crème brûlée di foie gras in cocotte
Entenleber Crème brûlée in der Cocotte
Duck liver crème brûlée in the cocotte
Rillettes d’anatra con schiuma di sedano in bicchiere
Entenrillettes mit Sellerieschaum im Glas
Rillettes of duck with celery foam in glass
Vegetariano
Crema di formaggio fresco con olive
Vegetarisch
Vegetarian
Frischkäse mit Oliven
Cream of fresh cheese with olives
Pomodorini con mozzarella di bufala e basilico
Cherrytomaten mit Büffelmozzarella und Basilikum
Cherry tomatoes with buffalo mozzarella and basil
Involtini primavera ripieni di verdure dell‘orto
Frühlingsrollen gefüllt mit Gartengemüse
Spring rolls filled with garden vegetables
Spuma di patate al tartufo
Getrüffelte Kartoffelmousse
Truffled potato mousse
Piatti vegetariani preparati senza carne o pesce.
Vegetarische Gerichte ohne Fleisch oder Fisch zubereitet.
Vegetarian dishes prepared without meat or fish.
Proposte menu banchetti – Ottobre 2014-Gennaio 2015
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Apertura serale previa prenotazione, per ricevimenti e convivi fino a 80 persone.
Ristorante Grand Café Al Porto, Via Pessina 3, CH 6901 Lugano
Tel. +41 (0)91 910 51 30 / Fax +41 (0)91 910 51 33 / www.grand-cafe-lugano.ch
Create il vostro Menu preferito
Vi invitiamo a sfogliare le prossime pagine e ad abbinare i vostri piatti preferiti,
con tre o quattro portate, a vostra discrezione e scelta!
Wir laden Sie ein Ihre Lieblingsspeisen zu kombinieren,
mit drei oder vier Gängen, ganz nach Ihrem Wunsch!
Please choose and combine your favorite dishes,
three or four courses, as you prefer!
Menu di quattro portate, con amuse-bouche e dolci tentazioni
98.-
Menü mit vier Gängen, dazu Amuse-bouche und Dolci tentazioni
Four course menu, with amuse-bouche and dolci tentazioni
Menu di tre portate, con amuse-bouche e dolci tentazioni
Senza antipasto o zuppa
82.-
Menü mit drei Gängen, dazu Amuse-bouche und Dolci tentazioni
Ohne Antipasto oder Suppe
Three course menu, with amuse-bouche and dolci tentazioni
Without antipasto or soup
Menu di tre portate, con amuse-bouche e dolci tentazioni
Senza pasta o risotto
76.-
Menü mit drei Gängen, dazu Amuse-bouche und Dolci tentazioni
Ohne Pasta oder Risotto
Three course menu, with amuse-bouche and dolci tentazioni
Without pasta or risotto
Formaggio come portata supplementare
Käse als zusätzlicher Gang
Cheese as additional course
Proposte menu banchetti – Ottobre 2014-Gennaio 2015
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Apertura serale previa prenotazione, per ricevimenti e convivi fino a 80 persone
Ristorante Grand Café Al Porto, Via Pessina 3, CH 6901 Lugano
Tel. +41 (0)91 910 51 30, Fax +41 (0)91 910 51 33 www.grand-cafe-lugano.ch
+ 12.-
Antipasti e zuppe
Insalata autunnale in foglie con noci e funghi
Herbstlicher Blattsalat mit Nüssen und Pilzen
Autumnal leaf salad with nuts and mushrooms
Tataki di tonno con alghe Wakame e mela “Cox Orange”
Thunfisch Tataki mit Wakamealgen und “Cox Orange” Apfel
Tuna tataki with Wakame seaweed and “Cox Orange” apple
Gamberi saltati con avocado
Sautierte Riesencrevetten mit Avocado
Sauteed king prawns with avocado
Crema di pomodoro con ricotta di bufala
Tomaten-Cremesuppe mit Büffelricotta
Tomato cream soup with buffalo ricotta
Carpaccio di manzo con funghi saltati e crema di tartufo
Rindercarpaccio mit sautierten Pilzen und Trüffelcreme
Beef carpaccio with sauteed mushrooms and truffle cream
Paste e risotti
Fusilli fatti in casa con Gorgonzola e noci
Hausgemachte Fusilli Pasta mit Gorgonzola und Walnüssen
Homemade fusilli pasta with Gorgonzola and walnuts
Ravioli agli spinaci e ricotta fatti in casa con Parmigiano e salvia
Hausgemachte Spinat-Ricotta Ravioli mit Parmesan und Salbei
Homemade spinach and ricotta ravioli with Parmesan and sage
Spaccatelli fatti in casa con salmone scozzese, broccoli e pinoli
Hausgemachte Spacatelli Pasta mit schottischem Lachs, Broccoli und Pinienkerne
Homemade Spacatelli pasta with Scottish salmon, broccoli and pine nuts
Risotto alla zucca con cantarelli e rosmarino
Kürbisrisotto mit Pfifferlingen und Rosmarin
Pumpkin risotto with chanterelles and rosemary
Risotto con agrumi e capesante
Risotto mit Zitrusfrüchten und Jakobsmuscheln
Risotto with citrus fruit and scallops
Piatti vegetariani preparati senza carne o pesce.
Vegetarische Gerichte ohne Fleisch oder Fisch zubereitet.
Vegetarian dishes prepared without meat or fish.
Proposte menu banchetti – Ottobre 2014-Gennaio 2015
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Apertura serale previa prenotazione, per ricevimenti e convivi fino a 80 persone
Ristorante Grand Café Al Porto, Via Pessina 3, CH 6901 Lugano
Tel. +41 (0)91 910 51 30, Fax +41 (0)91 910 51 33 www.grand-cafe-lugano.ch
Pesci e carni
Branzino croccante con crema di patate e funghi saltati
Kross gebratener Wolfsbarsch mit Kartoffelcreme und sautierten Pilzen
Crispy pan-fried sea bass with potato cream and sauteed mushrooms
Filetti di salmerino con finocchio cotto nel brodo bianco di pomodori
Saiblingsfilet mit, im weissen Tomatensud, gegartem Fenchel
Char fish fillet with fennel cooked in white tomato broth
Petto di pollo di mais con ortaggi brasati e funghi
Gebratene Maispoulardenbrust auf braisiertem Wurzelgemüse und Pilzen
Roasted corn chicken breast on braised root vegetables and mushrooms
Bistecca di vitello cottura rosa, con terrina di patate e verdure
Rosa gegartes Kalbssteak mit Kartoffelterrine und winterlichem Gemüse
Veal steak with potato terrine and winter vegetables
Filetto di capriolo con cavolo rosso, cavolini di Bruxelles e scorzonera
Rehrückenfilet mit Rotkraut, Rosenkohl und Schwarzwurzeln
Venison fillet with red cabbage, Brussels sprouts and salsify
Dolci e formaggi
Mousse di cannella con prugne
Zimtmousse mit Zwetschgen
Cinnamon mousse with plums
Vermicelli con meringa e gelato alla vaniglia
Vermicelles mit Meringue und Vanilleeis
Chestnut vermicelles with meringue and vanilla ice cream
Ravioli al cioccolato con agrumi e schiuma di vaniglia
Schokoladenravioli mit Zitrusfrüchten und Vanilleschaum
Chocolate ravioli with citrus fruits and vanilla foam
Parfait agli agrumi
Halbgefrorenes von Zitrusfrüchten
Parfait of citrus fruits
Formaggi Ticinesi con pane alla frutta e chutney
Tessiner Käse mit Früchtebrot und Chutney
Ticino cheeses with fruit bread and chutney
Piatti vegetariani preparati senza carne o pesce.
Vegetarische Gerichte ohne Fleisch oder Fisch zubereitet.
Vegetarian dishes prepared without meat or fish.
Proposte menu banchetti – Ottobre 2014-Gennaio 2015
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Apertura serale previa prenotazione, per ricevimenti e convivi fino a 80 persone
Ristorante Grand Café Al Porto, Via Pessina 3, CH 6901 Lugano
Tel. +41 (0)91 910 51 30, Fax +41 (0)91 910 51 33 www.grand-cafe-lugano.ch