Proposte per l’aperitivo
Selezione dello Chef
Bocconcini variati con carne, pesce e vegetariani,
con mandorle tostate, olive marinate e grissini.
Aperohäppchen mit Fleisch, Fisch und vegetarisch,
dazu geröstete Mandeln, marinierte Oliven und Grissini.
Appetizers with meat, fish and vegetarian,
served with toasted almonds, marinated olives and grissini.
Tradizionale
Classico
Ambiente
con 3 bocconcini per persona
con 5 bocconcini per persona
con 7 bocconcini per persona
Pane Gourmet Classico Salame, tacchino affumicato, formaggio
Gourmetbrot Classic
Salami, geräucherter Truthahn, Kräuterkäse
Gourmet bread Classic
Salami, smoked turkey, cheese with herbs
Pane Gourmet Vegi
Gourmetbrot Vegi
Gourmet bread Vegi
11.17.23.-
alle erbe
Crema alle olive, mousse ai carciofi, formaggio alle erbe
60.-
6-8 pers.
60.-
6-8 pers.
72.-
Olivencreme, Artischockenmousse, Kräuterkäse
Olive cream, artichoke mousse, cheese with herbs
Pane Gourmet De Luxe Mousse di fegato di pollo, salmone, formaggio
Gourmetbrot De Luxe
Geflügelleber-Mousse, geräucherter Lachs, Kräuterkäse
Gourmet bread De Luxe Chicken liver mousse, smoked salmon, cheese with herbs
Salatini selezionati
Aperogebäck
Appetizer puff pastry
6-8 pers.
alle erbe
Sfogliatina al sesamo o papavero
Blätterteiggebäck mit Sesam oder Mohn
Puff pastry with sesame seeds or poppy seeds
Ramequin di formaggio
Käseküchlein
Cheese tartlet
Gipfel al prosciutto
Schinkengipfel
Small croissant with ham
Salatino con acciughe
Blätterteiggebäck mit Sardellen
Puff pastry with anchovy
Salatino con spinaci
Blätterteiggebäck mit Spinat
Puff pastry with spinach
Piatti vegetariani preparati senza carne o pesce.
Vegetarische Gerichte ohne Fleisch oder Fisch zubereitet.
Vegetarian dishes prepared without meat or fish.
Proposte menu banchetti – Agosto-Ottobre 2015
Pagina 1 di 5
Apertura serale previa prenotazione, per ricevimenti e convivi da 10 a 80 persone.
Ristorante Grand Café Al Porto, Via Pessina 3, CH 6901 Lugano
Tel. +41 (0)91 910 51 30, Fax +41 (0)91 910 51 33 www.grand-cafe-lugano.ch
6 pz/pers. 8.-
Bocconcini vari
A porzione
A cucchiaio
Crostini
Pro Portion
Portions
Vom Löffel
On spoon
Grilliertes Brot
Grilled bread
Pesce
Salmone affumicato con crema acida e cetrioli
Fisch
Fish
Rauchlachs mit Sauerrahm und Gurken
Smoked salmon with sour cream and cucumbers
Tartara di tonno con limetta e zenzero
Thunfischtatar mit Limetten und Ingwer
Tuna tartar with lime and ginger
Spiedino di gambero
Garnelen Spiess
Prawns skewer
Carne
Prosciutto di Parma
Fleisch
Meat
Rohschinken aus Parma
Raw ham from Parma
Spiedino di pollo croccante
Knuspriger Poulardenspiess
Crispy chicken skewer
Tartara di manzo su focaccia
Rindertatar auf Focaccia
Beef tartar on focaccia
Arancini di riso siciliani
Sizilianische Reisbällchen
Sicilian rice balls
Polpettine di manzo
Rinds Frikadellen
Beef meatballs
Vegetariano
Crema di formaggio fresco con olive
Vegetarisch
Vegetarian
Frischkäs-Creme mit Oliven
Fresh cheese cream with olives
Pomodorini con mozzarella di bufala e basilico
Cherrytomaten mit Büffelmozzarella und Basilikum
Cherry tomatoes with buffalo mozzarella and basil
Involtini primavera ripieni di verdure dell’orto
Frühlingsrollen gefüllt mit Gartengemüse
Spring rolls filled with garden vegetables
Crostino di pane con Taleggio
Gebackene Brotscheibe mit Taleggiokäse
Baked bread slice with Taleggio cheese
Piatti vegetariani preparati senza carne o pesce.
Vegetarische Gerichte ohne Fleisch oder Fisch zubereitet.
Vegetarian dishes prepared without meat or fish.
Proposte menu banchetti – Agosto-Ottobre 2015
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Apertura serale previa prenotazione, per ricevimenti e convivi da 10 a 80 persone.
Ristorante Grand Café Al Porto, Via Pessina 3, CH 6901 Lugano
Tel. +41 (0)91 910 51 30, Fax +41 (0)91 910 51 33 www.grand-cafe-lugano.ch
Create il vostro Menu preferito
Vi invitiamo a sfogliare le prossime pagine e ad abbinare i vostri piatti preferiti,
con tre o quattro portate, a vostra discrezione e scelta!
Wir laden Sie ein, Ihre Lieblingsspeisen zu kombinieren,
mit drei oder vier Gängen, ganz nach Ihrem Wunsch!
Please choose and combine your favorite dishes,
three or four courses, as you prefer!
Menu di quattro portate, con dolci tentazioni
98.-
Menü mit vier Gängen, dazu Dolci tentazioni
Four courses menu, with dolci tentazioni
Menu di tre portate, con dolci tentazioni
Senza antipasto o zuppa
82.-
Menü mit drei Gängen, dazu Dolci tentazioni
Ohne Antipasto oder Suppe
Three courses menu, with dolci tentazioni
Without antipasto or soupe
Menu di tre portate, con dolci tentazioni
Senza pasta o risotto
76.-
Menü mit drei Gängen, dazu Dolci tentazioni
Ohne Pasta oder Risotto
Three courses menu, with dolci tentazioni
Without pasta or risotto
Formaggio come portata supplementare
Käse als zusätzlicher Gang
Cheese as additional course
Proposte menu banchetti – Agosto-Ottobre 2015
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Apertura serale previa prenotazione, per ricevimenti e convivi da 10 a 80 persone.
Ristorante Grand Café Al Porto, Via Pessina 3, CH 6901 Lugano
Tel. +41 (0)91 910 51 30, Fax +41 (0)91 910 51 33 www.grand-cafe-lugano.ch
+ 12.-
Antipasti e zuppe
Burrata di bufala Campana con rucola e pomodorini su crostone di pane
Büffelmilch Burrata mit Rauke und Kirschtomaten auf gebackener Brotscheibe
Buffalo milk burrata with rocket and cherry tomatoes on baked bread slice
Carpaccio di polipo con finocchi, rucola e patate al vapore
(IT)
Kraken-Carpaccio mit Fenchel, Rauke und Dampfkartoffeln
Octopus carpaccio with fennel, rocket and steamed potatoes
Gamberoni saltati con avocado e indivia belga all’arancia
(TAI)
Gebratene Riesengarnelen mit Avocado und weissem Chicorée mit Orangensauce
Pan fried king prawns with avocado and white chicory with orange sauce
Crema di patate e porri con prosciutto San Daniele e crostini
Kartoffel-Lauch-Cremesuppe mit San Daniele Rohschinken und Crostini
Potato and leek soup with San Daniele ham and crostini
Carpaccio di manzo con Grana, pomodorini, rucola e riduzione di
balsamico
(AUS)
Rindscarpaccio mit Parmesan, Tomaten, Rauke und Balsamicocreme
Beef carpaccio with Parmesan, tomatoes, rocket and balsamic cream
Paste e risotti
Gnocchetti sardi fatti in casa con crema di melanzane, ricotta e pomodori
Hausgemachte sardische Gnocchi mit Auberginencreme, Ricotta und Tomaten
Homemade Sardinian gnocchi with eggplant cream, ricotta and tomatoes
Ravioli di manzo e vitello fatti in casa al pomodoro fresco passato
(CH)
Hausgemachte Rinds- und Kalbfleischravioli im Tomatensud
Homemade veal and braised beef ravioli in tomato broth
Spaccatelli fatti in casa con polpo, olive e capperi siciliani
(FR)
Hausgemachte Spaccatelli Pasta mit Krake, Oliven und sizilianischen Kapern
Homemade spaccatelli pasta with octopus, olives and Sicilian capers
Risotto Carnaroli allo zafferano con tomino e spinacini
Carnaroli Risotto mit Safran, Tommes Käse und jungem Spinat
Carnaroli Risotto with saffron, tommes cheese and baby spinach
Risotto Carnaroli con gamberoni e salsa al nero di seppia
Carnaroli Risotto mit Riesengarnelen und Tintenfischtinte-Sauce
Carnaroli risotto with king prawns and cuttlefish ink sauce
Piatti vegetariani preparati senza carne o pesce.
Vegetarische Gerichte ohne Fleisch oder Fisch zubereitet.
Vegetarian dishes prepared without meat or fish.
Proposte menu banchetti – Agosto-Ottobre 2015
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Apertura serale previa prenotazione, per ricevimenti e convivi da 10 a 80 persone.
Ristorante Grand Café Al Porto, Via Pessina 3, CH 6901 Lugano
Tel. +41 (0)91 910 51 30, Fax +41 (0)91 910 51 33 www.grand-cafe-lugano.ch
(TAI)
Pesci e carni
Branzino scottato in padella con verdure stagionali
(IT)
Gebratener Wolfsbarsch mit Saisongemüse
Roasted sea bass with seasonal vegetables
Lucioperca del Lago Maggiore con patate e spinaci saltati
(CH)
Zander aus dem Lago Maggiore mit Kartoffeln und sautiertem Blattspinat
Pike perch from Lake Maggiore with potatoes and sautéed spinach
Coscia di coniglio brasata con polenta ticinese e verdure
(H)
Geschmorte Kaninchenkeule mit Tessiner Polenta und Gemüse
Braised rabbit leg with Ticino polenta and vegetables
Entrecôte di manzo cottura rosa con verdure verdi stagionali
(AUS)
Rinds Entrecôte rosa gebraten mit grünem Saisongemüse
Beef sirloin steak with green seasonal vegetables
Lombatina di vitello marinata al pepe con verdure e patate confit
Mit Pfeffer mariniertes Kalbssteak, Saisongemüse und confierte Kartoffeln
With pepper marinated veal steak, seasonal vegetables and confit potatoes
Dolci e formaggi
Panna Cotta alla vaniglia con lamponi
Vanille Panna Cotta mit frischen Himbeeren
Vanilla panna cotta with fresh raspberries
Desiderio al cioccolato “Al Porto”
Schokoladen Desiderio „Al Porto“
Chocolate desiderio “Al Porto”
Torta Grand Café con cioccolato Grand Cru e caffè
Grand Café Torte mit Grand Cru Schokolade und Kaffee
Grand Café Cake with Grand Cru chocolate and coffee
Tagliata di frutta fresca con gelato alla vaniglia
Saisonaler Fruchtsalat mit Vanille Eiscreme
Seasonal fruit salad with vanilla ice cream
Formaggi ticinesi con pane rustico
Tessiner Käse mit Rustico Brot
Ticino cheese with Rustico bread
Piatti vegetariani preparati senza carne o pesce.
Vegetarische Gerichte ohne Fleisch oder Fisch zubereitet.
Vegetarian dishes prepared without meat or fish.
Proposte menu banchetti – Agosto-Ottobre 2015
Pagina 5 di 5
Apertura serale previa prenotazione, per ricevimenti e convivi da 10 a 80 persone.
Ristorante Grand Café Al Porto, Via Pessina 3, CH 6901 Lugano
Tel. +41 (0)91 910 51 30, Fax +41 (0)91 910 51 33 www.grand-cafe-lugano.ch
(B)