Suini
N. 36
Settimana n 43 dal 24 al 30 ottobre 2011
Mercato nazionale-Mercato estero
Mercato origine-trend nazionale
Nel corso dell’ultima settimana del mese si è
ulteriormente
rafforzata
la
quotazione
dei
suinetti di piccola taglia segnando la ripresa
anche delle taglie oltre i 25 kg e fino a 40 kg e
per i magroni di 80/100 kg. che già da inizio
mese evidenziavano un andamento positivo.
Anche per
i suini da macello è proseguito
l’andamento
positivo
che
ha
portato
la
quotazione della taglia classica intorno a 1.57
euro/kg. superando di qualche millesimo a fine
settimana nelle piazze di Mantova e Parma
l’indicazione della CUN che era stata di 1.569
euro/kg.
Prezzi all'origine dei principali prodotti suinicoli
Prodotto
43sett.
11
(Euro/kg) franco azienda
Var. % su Var. % su
42sett.
42a sett. 43a sett.
11
11
10
Suini allevamento
15 kg
3,19
3,17
0,6%
2,8%
25 kg
2,31
2,28
1,3%
10,4%
90/115
1,65
1,65
0,0%
19,4%
130/144
1,50
1,49
0,7%
22,0%
156/176
1,56
1,56
0,0%
20,5%
Suini macello
Nel complesso nel corso de mese l’andamento
costantemente
positivo
dei
suini
è
stato
determinato dal lieve calo dell’offerta con pesi
medi in leggero calo.
I tagli non hanno
registrato lo stesso costante andamento con una
redditività, quindi, non soddisfacente per le
imprese di macellazione. La prossima settimana
si avrà comunque un giorno di macellazione in
meno
per
la
festività
del
1°
novembre
e
probabilmente le resistenze dei macellatori agli
aumenti saranno molto forti. Si continua a
macellare a ritmi pieni in tutta la Ue senza avere
scorte congelate, ma i recuperi che gli industriali
riescono
ad
ottenere
riguardano
soprattutto
l’export mantenendosi il mercato interno in una
situazione di debolezza.
Mercato ingrosso-trend nazionale
Prezzi all'ingrosso dei principali prodotti suinicoli
Per i tagli situazione più stabile con la ripresa dei
lombi e la rivalutazione del grasso anche se in
misura
inferiore
ai
recuperi
avvenuti
precedentemente.
Prodotto
43sett.
11
42sett.
11
n.q.
n.q.
-
3,06
3,06
0,0%
n.q.
n.q.
Modena
3,87
3,87
Milano
n.q.
n.q.
Prodotto
3,03
3,03
0,0%
3,75
3,75
0,0%
1,71
1,71
0,0%
3,03
3,03
0,0%
Pancettone con bronza
CUN
CUN
Pancetta fresca
Prosciutto crudo 10 kg
Milano
var %
Coppa fresca
CUN
Var. %
su 42a
sett. 11
31 ot4nov
Spalla senz'osso
CUN
Prezzi all'ingrosso dei principali prodotti suinicoli
24-28ot
Prosciutto crudo 10/12 kg
Modena
Prezzi all'ingrosso dei principali prodotti suinicoli
Prosciutto crudo 12 kg
Milano
Prodotto
Prosciutto tipico 10/12
24-28ot
31 ot4nov
var %
Prosciutto crudo 10/12 kg
0,0%
Prosciutto tipico 12/15 kg
Modena
4,14
4,14
0,0%
Milano
n.q.
n.q.
-
Milano
n.q.
n.q.
.
Modena
4,35
4,30
1,2%
Lombi modena
CUN
Prosciutto crudo 12 kg
2,62
2,62
0,0%
CUN
Prosciutto tipico 10/12
3,06
3,06
0,0%
CUN
Prosciutto tipico 12/15
3,88
3,88
0,0%
CUN
4,14
4,14
0,0%
Carrè intero c/coppa
4,25
4,30
1,2%
2
Mercato estero
Estero - Prezzi medi all’origine
Prodotto
Lattonzoli 15 kg
(Leida)
Lattonzoli
(Utrecht)
Prezzi medi di mercato rilevati in alcuni importanti Paesi
UE
43sett.
11
42sett.
11
Var. % su
42 a sett.
11
27,50
26,50
3,8%
Prodotto
Suinetti (Belgio)
29,00
28,00
3,6%
Suini da macello
E (Germania)
1,59
1,59
0,0%
Suini selezionati
(Spagna)
1,20
Suini grassi
(Spagna)
1,18
1,18
-0,4%
Suini peso vivo
(Utrecht)
1,22
1,18
3,4%
Scrofe (Spagna)
0,45
0,43
4,7%
1,21
-0,4%
Sett 42/11
Sett
41/11
35,00
34,00
(euro/capo)
Var. %
su sett
41/11
2,9%
Suinetti (Danimarca)
42,31
42,31
0,0%
Suinetti (Germania)
38,80
38,90
-0,3%
Suinetti (Francia)
25,00
25,00
0,0%
Suinetti (Italia)
53,99
53,99
0,0%
Suinetti (Paesi Bassi)
23,00
23,00
0,0%
Media UE
34,61
34,76
-0,4%
fonte : elaborazioni Ismea su prezzi della Commissione Europea
Prezzi medi di mercato rilevati in alcuni importanti
(euro/100 kg peso carcassa)
Suini di Leida
(Spagna)
Sett 42/11
Sett
41/11
Var. %
su sett
41/11
144,50
142,50
1,4%
142,50
142,52
0,0%
Carcasse suine cat E
(Germania)
158,10
156,06
1,3%
Carcasse suine cat E
(Francia)
147,00
147,00
0,0%
Carcasse suine cat E
(Italia)
190,77
190,77
0,0%
Carcasse suine cat E
(Paesi Bassi)
143,35
141,26
1,5%
Media UE
155,13
155,27
-0,1%
Prodotto
1,19
1,20
fonte: elaborazioni Ismea su dati Mercolleida, PVE
-0,4%
Carcasse suine cat E
(Belgio)
Carcasse suine cat E
(Danimarca)
fonte : elaborazioni Ismea su prezzi della Commissione Europea
3
Mercato estero - Brasile
Brasile - Prezzi medi all’origine
Prodotto
25-ott
18-ott
%
Suino ingrasso (Rio
Grande do Sul)*
1,12
1,14
-1,8%
Suino ingrasso
(S.Caterina)*
0,97
1,00
-3,0%
Suino ingrasso
(S.Paolo)**
1,17
1,20
-2,5%
* prezzi. Esportazioni
** prezzi mercato interno
fonte elaborazioni Ismea su dati Mercolleida
Brasile - Prezzi medi all’ingrosso mercato S.Paolo
Prodotto
21-ott
%
mezzena export
1,62
-
mezzena normale
1,71
-
lombo
3,55
-
costine
2,39
-
lombata
3,16
-
fonte: elaborazioni Ismea su dati Mercolleida
Ismea – Area Mercati
[email protected] (0685568489)
4