Menù ristorante | Degustazione
Per noi il menu degustazione è l’espressione più diretta e completa della nostra cucina e dello stare a
tavola da Settembrini. Qui di seguito quattro percorsi che crediamo ci raccontino e ci rappresentino. Sui
nomi ci siamo presi una piccola licenza. Volevamo ricordare Enzo Jannacci che le parole le mangiava
ma forse solo per ricrearle, bellissime, per noi, per sempre, nelle sue canzoni.
‹ L’Armando ›
tre piatti e un dolce a scelta dalla nostra carta
€ 45,00
€ 45,00
€ 55,00
€ 70,00
Tataki di Black Gold Angus, patate, porri e misticanza
Spaghettone secco con ragù di quaglia e spinaci
Carrè d’agnello, cicoria e cipolline in agrodolce
‹ L’Artista ›
tre piatti e un dolce a scelta dalla nostra carta Insalata di triglie e taccole su zuppetta di vongole
Gnocchi di patate con capperi, olive, gallinella e pomodori confit
Pescato del giorno
‹ Pedro Pedreiro ›
quattro piatti e un dolce a scelta dalla nostra carta Crudo di pesce e crostacei
Moscardini, finocchi, arance e rosmarino
Spaghetti freschi allo zafferano con vongole, lime e topinambur
Pescato del giorno
‹ Prete Liprando e il giudizio di Dio ›
sei piatti e un dolce a scelta dalla nostra carta Seppia, piselli e nero
Moscardini, finocchi, arance e rosmarino
Risotto calamari e peperoni
Ravioli di cavolfiore con maccarello e bottarga
Pescato del giorno
Palamita alla rapa rossa su un carpione di cipolla, pinoli e uvetta