Comunicato Stampa
Palermo, 15 Novembre 2011
Al via la campagna di sensibilizzazione al consumo di pesce di pescato
siciliano. A Siracusa la prima tappa con gli studenti dell’Alberghiero
L'Assessorato Cooperazione Commercio Artigianato e Pesca della Regione Siciliana
promuove, nella stessa regione, un progetto per la sensibilizzazione, promozione e
sostegno al pescato dei mari siciliani, nell'ottica del consumo sostenibile, locale a “Km
zero”, e con garanzie di freschezza e provenienza del prodotto ittico.
La campagna si svolgerà con un tour in sei tappe in sei città siciliane: Siracusa, Catania,
Palermo, Sciacca, Enna e Caltanissetta. Domani mercoledì 16 Novembre alle ore 9 a
Siracusa presso l’Istituto Professionale per i Servizi Enogastronomici e Ospitalità
Alberghiera, avrà luogo il primo incontro con gli studenti e i professori, con la
distribuzione di un opuscolo informativo e la degustazione guidata di alcuni pesci di
pescato siciliano sostenibile.
S’intende valorizzare le specificità territoriali e le specie ittiche endogene e meno
conosciute del pescato delle marinerie siciliane, stimolando nel contempo comportamenti
responsabili nei confronti dell'ecosistema ambientale, seppure con l'obiettivo
d’incrementare il consumo di pesce da parte dei siciliani.
Una delle finalità principali che si pone questo progetto è quella di far maturare una
coscienza alimentare ed un’educazione al consumo del pescato siciliano meno conosciuto
o, comunque, ritenuto di scarso interesse commerciale. In realtà si tratta di specie locali il
cui pregio e le cui qualità organolettiche non hanno nulla da invidiare alle specie più note.
In particolare questa campagna - seguendo un approccio innovativo di sviluppo che pone
al centro le risorse umane, le competenze e la qualità stessa dei prodotti - individua la
necessità di valorizzare e fare apprezzare, in modo piacevole, i sapori “dimenticati” ai
ragazzi dai 10 ai 15 anni: la fascia di età durante la quale si determinano le scelte sui gusti
e le scelte alimentari future.
Il progetto vuole inoltre contribuire a diffondere una maggiore comunicazione sulla
sostenibilità dei sistemi di cattura, determinando in tal modo scelte di acquisto sempre più
consapevoli.
In questo tour informativo in giro per la Sicilia, sarà utilizzato un mezzo elettrico, con
l’obiettivo di sensibilizzare anche alla mobilità sostenibile.