Maiale alla birra
Il maiale alla birra si prepara rosolando prima le cipolle nell'olio badando che non brucino, poi
aggiungendo la carne di maiale e infine proseguendo la cottura unendo la birra, che conferirà alla carne
morbidezza impedendole di divenire troppo asciutta.
INGREDIENTI
1 kg Lombata di maiale, 2 Cipolle, 1/2 litro Birra chiara, q.b. Olio di oliva extravergine,
q.b.Sale, q.b.Pepe, q.b.Erbe aromatiche (alloro salvia, rosmar.)
PREPARAZIONE
Tritare le cipolle e rosolarle in padella con l'olio, facendo attenzione che non bruci, perché
renderebbe amara la carne. Mettere poi il pezzo di carne di maiale e farlo rosolare
leggermente prima di aggiungere la birra e le erbe aromatiche regolando di sale e di pepe far
cuocere a fuoco moderato per circa 2 ore.
A cottura avvenuta sgocciolare la carne, disporla nel piatto di portata tagliandola a fette,
cospargerla con sugo di cottura e servire a tavola.
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