Mangiare genuino è al tempo stesso piacere e necessità. E anche risparmio.
Passando dalle tradizioni alle innovazioni vedremo come del buon cibo può
essere alla portata di tutti grazie ad etiche sostenibili quali la naturalità, la
stagionalità e la località degli alimenti.
Vittorio Veg Chef, interprete di una cucina mediterranea che integra tradizione e innovazione,
selvatico e coltivato, in un'alchimia di saperi e sapori che soddisfano il palato nel rispetto della
natura e degli esseri viventi, ci guiderà a conoscere da vicino la dieta mediterranea, nei suoi piatti
tipici a base di cereali, verdure, legumi e, naturalmente, olio extravergine di oliva. Il tutto
miscelato alchemicamente con le preparazioni e le cotture più variegate, dalla bollitura ai soffritti,
dal vapore al forno, dalla terracotta ai metalli.
Con crostate e latti vegetali capiremo le principali sostituzioni nella pasticceria vegana e vedremo
anche come autoprodurre degli ottimi formaggi vegetali a base di mandorla.
Con una passeggiata ci avvicineremo anche al variegato mondo delle erbe spontanee
commestibili.
Soprattutto scopriremo com’è semplice, sana ed economica l’autoproduzione alimentare, una
pratica quanto una filosofia, un tempo a carattere quotidiano e oggi in via di riscoperta.
LAMPI DI GIOCO
ASSOCIAZIONE DI PROMOZIONE SOCIALE
Sede Legale:Via Gabbiola, 8/a - 37057 San Giovanni Lupatoto – VR
Codice Fiscale 93227500233- partita IVA 04090460231
Tel Cell. 389-8240403 – email: [email protected] – sito web www.lampidigioco.it
PARTE TEORICA
PARTE PRATICA
- Presentazione, importanza
dell’alimentazione
- Buone e cattive abitudini alimentari,
piccola e grande distribuzione
- Permacultura in cucina: cibi naturali,
stagionali e a km 0, erbe e frutti
spontanei
- La dieta vegana mediterranea: cereali,
verdure, legumi e olio d’oliva.
- Conservazione degli alimenti
- Attrezzi e materiali in cucina
- La pasta fatta in casa: percorso geo-gastronomico
dai formati del nord a quelli del sud
- Salse e condimenti: il ragù e la besciamella vegan
- Risotti e zuppe
- I legumi e i cereali
- I soffritti e la frittata senza uova
- Le farine e gli impasti: torte salate e chips
- I formaggi vegan
- Riconoscimento e utilizzo erbe spontanee
commestibili
- I latti vegetali
- Pasticceria vegana: principali sostituzioni rispetto
alla pasticceria classica
• Nel rispetto della stagionalità del cibo, le preparazioni possono essere soggette a variazioni a
seconda della disponibilità di prodotti freschi e locali nel periodo di svolgimento del corso.
• La modalità del corso non è dimostrativa ma partecipativa, ai corsisti è richiesta partecipazione
attiva nella preparazione dei pasti.
• Tutti gli ingredienti utilizzati sono vegan e di origine biologica/naturale.
Non verranno utilizzati prodotti raffinati, soia o derivati né grassi idrogenati.
Siete pregati di comunicarci in tempo eventuali allergie o intolleranze alimentari.
-----------------------------------------------------------------------------------INFORMAZIONI GENERALI
QUANDO: da venerdì 25 settembre ore 15,30 a domenica 27 settembre ore 18,30
DOVE: presso “Il Giardino dei Lamponi” - progetto di Ecoparco e Centro di Sperimentazione
Permaculturale- in Loc. Canovi di Badia Calavena – VR
COSTI:
Euro 140,00 formula completa.
Comprende quota associativa(*), lezioni teorico/pratiche, passeggiata di riconoscimento erbe
spontanee commestibili, dispense delle lezioni, 2 pranzi, 2 cene, 2 colazioni, 2
pernottamenti(**) e la degustazione di fine corso.
oppure
Euro 110,00 per i non residenziali (sono pertanto esclusi 2 colazioni e 2 pernottamenti)
* Quota associativa annuale obbligatoria di Euro 15,00 (chi fosse già socio avrà uno sconto di euro 15,00)
** Pernottamento in ostello a circa 15 minuti d'auto di distanza a euro 15,00 a notte (chi volesse
dormire in loco in tenda propria avrà uno sconto di euro 30,00)
Il corso partirà al raggiungimento del numero minimo di iscritti previsto, cioè 8
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Sede Legale:Via Gabbiola, 8/a - 37057 San Giovanni Lupatoto – VR
Codice Fiscale 93227500233- partita IVA 04090460231
Tel Cell. 389-8240403 – email: [email protected] – sito web www.lampidigioco.it
MODALITA' DI ISCRIZIONE:
iscrizione obbligatoria entro il 20 settembre
1) Telefonare al 389-8240403 o inviare email a [email protected] per chiedere disponibilità
2) compilare e firmare il modulo d'adesione scaricandolo dal sito
www.lampidigioco.it ed inviandolo via mail (scannerizzato o fotografato) a [email protected]
3) attendere email di conferma di avvenuta ricezione del modulo di adesione.
4) effettuare il pagamento della quota di acconto di Euro 50,00 tramite Bonifico Bancario o
Giroconto Postale a:
Associazione Lampi di Gioco – conto corrente postale n. 1005094360 - codice IBAN IT38
Y076 0111 7000 0100 5094 360
indicando nome, cognome
5) mandare comunicazione via email dell'avvenuto pagamento (se possibile con copia del
versamento effettuato)
6) il saldo verrà versato in contanti il primo giorno di corso.
p.s. Se il corso non dovesse partire per non raggiungimento del numero minimo di iscritti, la
quota d'acconto versata, sarà restituita per intero con bonifico.
ARRIVO DEI PARTECIPANTI:
entro venerdì 25 ore 15,00 per accoglienza e registrazione
DA PORTARE:
entusiasmo, allegria, spirito di collaborazione, blocco notes, penna, abbigliamento comodo
autunnale, consigliamo anche scarponcini da montagna e giacca per pioggia (non si sa mai).
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