I legumi canadesi
La fonte da cui germoglia una sana alimentazione
I legumi canadesi (piselli, lenticchie, fagioli e ceci) si stanno guadagnando
un’ottima reputazione in campo internazionale e non a caso. Il Canada è
uno dei paesi leader nella produzione e nella vendita di legumi. È il numero
uno per quanto riguarda lenticchie e piselli, che vengono ora esportati in
oltre 150 paesi del mondo.
I suddetti legumi fanno parte della famiglia delle leguminose. Sono piante
ad alto contenuto proteico, ricche di fibre e carboidrati complessi, povere
di grassi e sale. Costituiscono un’eccellente fonte di vitamine, minerali e
antiossidanti. Convenienti e benefici, i legumi canadesi sono alla base di
molti regimi alimentari in tutto il mondo e stanno ora guadagnando terreno
anche come componenti di cibi più complessi.
Qualità e varietà
L’ambiente pulito e incontaminato del Canada, oltre al clima fresco e
frizzante, sono gli ingredienti ideali per coltivare legumi di prima qualità a
basso costo. Le leguminose sono piante che sfruttano meno il terreno,
producono meno gas serra e si difendono naturalmente da parassiti e
malattie grazie al variare delle stagioni. Tra le varie fonti di proteine, i
legumi hanno uno dei più bassi impatti ambientali. Le leguminose sono
anche importanti per la rotazione delle colture nei campi, e quindi
migliorano le risorse del suolo e delle acque.
Le aree seminate del Canada sono aumentate in modo esponenziale dal
1985 a oggi, con una produzione di quasi 5 milioni di tonnellate. È stata
soprattutto la domanda internazionale a favorire questa evoluzione.
Cura e impegno
L’industria canadese dei legumi si prende cura della qualità dei prodotti
e del servizio ai clienti. I produttori sono impegnati a soddisfare i requisiti
qualitativi internazionali. Il Canada, infatti, è all’avanguardia nel definire
protocolli, terminologia e metodi di valutazione per l’intera industria
mondiale dei legumi, per soddisfare meglio le esigenze dei consumatori.
In Canada, gli standard qualitativi per i legumi vengono fissati dalla Canadian Grain Commission,
un ente governativo. La commissione può stabilire le qualità e le rispettive specifiche, oltre a
definire i metodi per determinare le caratteristiche dei cereali, in modo da soddisfare le
richieste dei compratori. Il Canada persegue anche politiche adeguate per consentire ai
produttori di legumi di soddisfare meglio le loro esigenze imprenditoriali, rimanendo competitivi
e orientati al mercato. Queste politiche si basano sulla capacità tipicamente canadese di unire
alla sicurezza alimentare, l’innovazione e la responsabilità ambientale.
Leader nell’innovazione
Dalla fattoria al piatto, l’industria canadese dei legumi è innovativa e dinamica. Grazie alla
ricerca scientifica costante e all’accurata gestione dei raccolti gli esperti del settore si sono
guadagnato l’apprezzamento di tutto il mondo. Il Canada rimane all’avanguardia nel soddisfare
le necessità dei consumatori con la sua volontà e capacità di selezionare e produrre nuove
varietà di fagioli, piselli, lenticchie e ceci.
Provate la differenza canadese
I legumi canadesi sono ideali per soddisfare le richieste dei consumatori d’oggi, sempre più
orientati alla qualità e alla genuinità dei cibi. Per ulteriori informazioni sui legumi canadesi, sui
produttori e sul mercato, visitate:
Siti governativi
• Agri-Food Trade Service – Agriculture and Agri-Food Canada
www.ats.agr.gc.ca
• Special Crops – Agriculture and Agri-Food Canada
www.agr.gc.ca/misb/spcrops
Siti industriali
• Pulse Canada
www.pulsecanada.com
• Canadian Special Crops Association
www.specialcrops.mb.ca
Le richieste online per i prezzi dei legumi possono essere inviate alla Canadian Special Crops
Association, al sito www.specialcrops.mb.ca. Le richieste vengono inoltrate automaticamente a
tutti i membri canadesi dell’associazione.