azienda
estensione oliveti
100 ettari, 25.000 piante su due appezzamenti
varietà coltivate
Frantoio, Leccino, Pendolino, Bianchera, Busa, Carbonasa
modalità di allevamento
vaso policonico con sesto d’impianto 6 x 4
le piante sono impalcate ad una altezza di circa 1 metro da terra, da cui
si diramano 3-4 branche principali aperte a 45° in modo da consentire
un’adeguata distribuzione nello spazio e una migliore illuminazione e
ventilazione della chioma
gestione agronomica
terreno lavorato lungo la fila e inerbimento dell’interfilare
lungo il filare il terreno viene lavorato meccanicamente per mantenere
sotto controllo le infestanti, arieggiare il terreno e favorire l’assorbimento
delle sostanze organiche
l’inerbimento dell’interfilare, con periodica trinciatura dell’erba, mantiene
la fertilità naturale del terreno arricchendo il suolo di humus
concimazioneorganica
utilizzo di concimi a base di prodotti organici e delle sanse, previo
naturale processo di compostaggio
gestione fitosanitaria
lotta guidata e integrata con prodotti a basso impatto ambientale
modalità di raccolta
manuale agevolata con pettini e reti
periodo di raccolta
da fine settembre a inizio novembre a seconda dell’ideale maturazione
delle varietà coltivate
stoccaggio olive
in contenitori areati con altezza massima 10 cm
conferimento al frantoio aziendale e frangitura immediata delle olive
caratteristiche frantoio
pieralisi a ciclo continuo a due fasi
lavorazione a freddo (temperatura inferiore a 27°C)
stoccaggio olio contenitori in acciaio inox a temperatura controllata (14-16°C)
confezionamento
l’olio segue un processo di decantazione naturale prima di essere
confezionato in bottiglie da 500 e 750 ml (cartoni da 6 pezzi) e lattine da 5 lt
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