La Conta
dei Carboidrati
in pratica
La Conta dei Carboidrati
è una tecnica che offre
grande libertà e flessibilità.
Per perfezionare questa
pratica occorre esercitarsi
spesso.
Queste schede sono
un supporto alla pratica
quotidiana.
Sono state fotografate le
porzioni degli alimenti più
comuni con l’indicazione
del peso in grammi e
del relativo contenuto in
carboidrati.
I valori sono stati arrotondati
per comodità di calcolo.
Fonti:
Istituto Nazionale di Ricerca
per gli Alimenti e la Nutrizione.
Atlante ragionato degli Alimenti
dell’Istituto Scotti-Bassani.
PESO GR
240
CARBOIDRATI GR
15
Antipasti
Prosciutto e melone
PESO GR
50
CARBOIDRATI GR
0
Antipasti
Affettato misto
Antipasti
Crostini
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
14
Primi piatti
Riso parboiled
valori riferiti all’alimento crudo e non condito
PESO GR
60
CARBOIDRATI GR
49
PESO GR
80
CARBOIDRATI GR
65
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
81
Primi piatti
Spaghetti
valori riferiti all’alimento crudo e non condito
PESO GR
60
CARBOIDRATI GR
47
PESO GR
80
CARBOIDRATI GR
63
PESO GR
120
CARBOIDRATI GR
95
Primi piatti
Tortelloni ricotta e spinaci
valori riferiti all’alimento crudo e non condito
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
36
PESO GR
130
CARBOIDRATI GR
47
PESO GR
200
CARBOIDRATI GR
72
Primi piatti
Gnocchi al pomodoro
valori riferiti all’alimento crudo e non condito
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
30
PESO GR
150
CARBOIDRATI GR
45
PESO GR
250
CARBOIDRATI GR
75
Primi piatti
Tortellini in brodo
valori riferiti all’alimento crudo e non condito
PESO GR
30
CARBOIDRATI GR
15
PESO GR
60
CARBOIDRATI GR
30
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
50
Primi piatti
Insalata di riso
PESO GR
90
CARBOIDRATI GR
18
PESO GR
180
CARBOIDRATI GR
36
PESO GR
360
CARBOIDRATI GR
75
Secondi
Arrosto di bovino adulto magro
valori riferiti all’alimento crudo e non condito
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
0
PESO GR
150
CARBOIDRATI GR
0
PESO GR
200
CARBOIDRATI GR
0
Secondi
Roast beef
valori riferiti all’alimento crudo e non condito
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
0
PESO GR
150
CARBOIDRATI GR
0
PESO GR
200
CARBOIDRATI GR
0
PESO GR
115
CARBOIDRATI GR
29
Secondi
Hamburger
Secondi
Prosciutto crudo
PESO GR
40
CARBOIDRATI GR
PESO GR
0
60
CARBOIDRATI GR
PESO GR
0
80
CARBOIDRATI GR
0
Secondi
Orata
PESO GR
350
CARBOIDRATI GR
4
Secondi
Bastoncini di pesce
PESO GR
50
CARBOIDRATI GR
PESO GR
8
100
CARBOIDRATI GR
15
PESO GR
150
CARBOIDRATI GR
23
PESO GR
80
CARBOIDRATI GR
0
Secondi
Tonno sott’olio (sgocciolato)
Secondi
Emmenthal
PESO GR
50
CARBOIDRATI GR
PESO GR
2
80
CARBOIDRATI GR
PESO GR
3
120
CARBOIDRATI GR
4
PESO GR
120
CARBOIDRATI GR <
1
Secondi
Mozzarella
Secondi
Grana
PESO GR
45
CARBOIDRATI GR
2
Secondi
Uova
PESO GR
110
CARBOIDRATI GR
0
Secondi
Pizza
PESO GR
150
CARBOIDRATI GR
79
PESO GR
225
CARBOIDRATI GR
119
PESO GR
300
CARBOIDRATI GR
159
Legumi
Fagioli freschi
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
23
PESO GR
150
CARBOIDRATI GR
34
PESO GR
200
CARBOIDRATI GR
45
Legumi
Ceci secchi
PESO GR
25
CARBOIDRATI GR
12
PESO GR
50
CARBOIDRATI GR
23
PESO GR
75
CARBOIDRATI GR
35
Legumi
Piselli surgelati
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
13
PESO GR
150
CARBOIDRATI GR
19
PESO GR
200
CARBOIDRATI GR
26
Verdure
Insalata
PESO GR
30
CARBOIDRATI GR
PESO GR
0
50
CARBOIDRATI GR
PESO GR
1
70
CARBOIDRATI GR
2
Verdure
Pomodori
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
3
PESO GR
200
CARBOIDRATI GR
7
PESO GR
300
CARBOIDRATI GR
10
Verdure
Carote
PESO GR
50
CARBOIDRATI GR
PESO GR
4
100
CARBOIDRATI GR
8
PESO GR
150
CARBOIDRATI GR
11
Verdure
Patate lesse
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
18
PESO GR
150
CARBOIDRATI GR
27
PESO GR
200
CARBOIDRATI GR
36
Verdure
Patate fritte
PESO GR
50
CARBOIDRATI GR
30
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
30
Pane e cereali
Pane comune
PESO GR
40
CARBOIDRATI GR
27
PESO GR
60
CARBOIDRATI GR
40
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
67
Pane e cereali
Pane integrale
PESO GR
30
CARBOIDRATI GR
14
PESO GR
60
CARBOIDRATI GR
29
PESO GR
90
CARBOIDRATI GR
43
Pane e cereali
Panini al latte
PESO GR
30
CARBOIDRATI GR
14
PESO GR
60
CARBOIDRATI GR
28
PESO GR
90
CARBOIDRATI GR
43
Pane e cereali
Fette biscottate
PESO GR
15
CARBOIDRATI GR
12
PESO GR
30
CARBOIDRATI GR
25
PESO GR
45
CARBOIDRATI GR
37
Pane e cereali
Cornflakes
PESO GR
15
CARBOIDRATI GR
13
PESO GR
30
CARBOIDRATI GR
26
PESO GR
45
CARBOIDRATI GR
39
Pane e cereali
Muesli
PESO GR
15
CARBOIDRATI GR
11
PESO GR
30
CARBOIDRATI GR
22
PESO GR
45
CARBOIDRATI GR
32
Pane e cereali
Grissini
PESO GR
15
CARBOIDRATI GR
10
PESO GR
25
CARBOIDRATI GR
17
PESO GR
40
CARBOIDRATI GR
27
Pane e cereali
Cracker
PESO GR
15
CARBOIDRATI GR
12
PESO GR
30
CARBOIDRATI GR
24
PESO GR
45
CARBOIDRATI GR
36
Pane e cereali
Polenta
PESO GR
150
CARBOIDRATI GR
30
Snack
Toast
PESO GR
80
CARBOIDRATI GR
19
Snack
Panino al prosciutto
PESO GR
110
CARBOIDRATI GR
40
PESO GR
130
CARBOIDRATI GR
54
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
53
Snack
Pizzetta pomodoro e mozzarella
PESO GR
60
CARBOIDRATI GR
14
Snack
Tramezzino
Snack
Pop corn
PESO GR
10
CARBOIDRATI GR
7
Snack
Yogurt alla frutta zuccherato
PESO GR
125
CARBOIDRATI GR
20
PESO GR
250
CARBOIDRATI GR
40
PESO GR
375
CARBOIDRATI GR
60
Snack
Yogurt alla frutta non zuccherato
PESO GR
125
CARBOIDRATI GR
7
PESO GR
250
CARBOIDRATI GR
14
PESO GR
375
CARBOIDRATI GR
21
Snack
Yogurt naturale magro
PESO GR
125
CARBOIDRATI GR
5
PESO GR
250
CARBOIDRATI GR
10
PESO GR
375
CARBOIDRATI GR
15
Varie
Panna
PESO GR
20
CARBOIDRATI GR <
1
Varie
Ketchup
PESO GR
30
CARBOIDRATI GR
7
Varie
Burro
PESO GR
10
CARBOIDRATI GR <
1
Frutta
Ananas fresco
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
10
PESO GR
150
CARBOIDRATI GR
15
PESO GR
200
CARBOIDRATI GR
20
Frutta
Pesche
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
6
PESO GR
150
CARBOIDRATI GR
9
PESO GR
250
CARBOIDRATI GR
15
Frutta
Kiwi
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
9
PESO GR
150
CARBOIDRATI GR
14
PESO GR
200
CARBOIDRATI GR
18
Frutta
Melone
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
7
PESO GR
200
CARBOIDRATI GR
15
PESO GR
300
CARBOIDRATI GR
22
Frutta
Banana
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
15
PESO GR
130
CARBOIDRATI GR
20
Frutta
Mela
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
10
PESO GR
150
CARBOIDRATI GR
15
PESO GR
200
CARBOIDRATI GR
20
Frutta
Fragole
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
5
PESO GR
150
CARBOIDRATI GR
8
PESO GR
200
CARBOIDRATI GR
10
Frutta
Fichi
PESO GR
60
CARBOIDRATI GR
PESO GR
7
100
CARBOIDRATI GR
11
PESO GR
150
CARBOIDRATI GR
17
Frutta
Macedonia
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
17
PESO GR
150
CARBOIDRATI GR
25
PESO GR
200
CARBOIDRATI GR
34
Dolci
Dolci al cucchiaio
lato
Ge
PESO GR
115
CARBOIDRATI GR
39
ufo
art
al t
Crè
PESO GR
120
CARBOIDRATI GR
19
l
me
ara
c
me
PESO GR
30
CARBOIDRATI GR
15
Dolci
Crema di nocciole e cacao
PESO GR
30
CARBOIDRATI GR
15
Dolci
Cioccolato al latte
Dolci
Strudel di mele
PESO GR
50
CARBOIDRATI GR
19
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
39
PESO GR
150
CARBOIDRATI GR
58
Dolci
Tiramisù
PESO GR
50
CARBOIDRATI GR
26
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
52
PESO GR
150
CARBOIDRATI GR
78
Dolci
Torta Sacher
PESO GR
50
CARBOIDRATI GR
34
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
68
PESO GR
150
CARBOIDRATI GR
102
Dolci
Torta Saint Honoré
PESO GR
50
CARBOIDRATI GR
18
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
36
PESO GR
150
CARBOIDRATI GR
54
Dolci
Crostata di marmellata
PESO GR
50
CARBOIDRATI GR
36
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
72
PESO GR
150
CARBOIDRATI GR
108
Dolci
Biscotti secchi
PESO GR
15
CARBOIDRATI GR
12
PESO GR
30
CARBOIDRATI GR
24
PESO GR
45
CARBOIDRATI GR
36
Dolci
Biscotti tipo integrale
PESO GR
15
CARBOIDRATI GR
11
PESO GR
30
CARBOIDRATI GR
22
PESO GR
45
CARBOIDRATI GR
33
Dolci
Merendine
a
din o
ren lat
Me iocco
al c
a
din
ren ita
e
M farc
PESO GR
30
CARBOIDRATI GR
20
PESO GR
40
CARBOIDRATI GR
20
ma
cre
con
ta acao
a
t
ros al c
C
PESO GR
50
CARBOIDRATI GR
33
Dolci
Paste
olo a
nn
Ca crem
con
o
ett
rn
Co
PESO GR
50
CARBOIDRATI GR
29
PESO GR
50
CARBOIDRATI GR
21
n
pfe a
Kra crem
con
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
56
Dolci
Marmellata senza zucchero
PESO GR
10
CARBOIDRATI GR
PESO GR
4
20
CARBOIDRATI GR
PESO GR
8
30
CARBOIDRATI GR
12
Dolci
Marmellata
PESO GR
10
CARBOIDRATI GR
PESO GR
6
20
CARBOIDRATI GR
12
PESO GR
30
CARBOIDRATI GR
18
Bevande
Latte parzialmente scremato
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
5
PESO GR
200
CARBOIDRATI GR
10
PESO GR
300
CARBOIDRATI GR
15
Bevande
Succo di frutta zuccherato
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
14
PESO GR
150
CARBOIDRATI GR
22
PESO GR
200
CARBOIDRATI GR
29
Bevande
Succo di frutta non zuccherato
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
10
PESO GR
150
CARBOIDRATI GR
15
PESO GR
200
CARBOIDRATI GR
20
Bevande
Spremuta di arancia
PESO GR
100
CARBOIDRATI GR
8
PESO GR
150
CARBOIDRATI GR
12
PESO GR
200
CARBOIDRATI GR
16
PESO GR
200
CARBOIDRATI GR
0
Bevande
Tè non zuccherato
PESO GR
200
CARBOIDRATI GR
0
Bevande
Caffè non zuccherato
PESO GR
150
CARBOIDRATI GR
5
Bevande
Cappuccino non zuccherato
Bevande
Vino
PESO GR
200
CARBOIDRATI GR
0
PESO GR
400
CARBOIDRATI GR
0
Bevande
Birra
PESO GR
200
CARBOIDRATI GR
7
PESO GR
330
CARBOIDRATI GR
11
PESO GR
400
CARBOIDRATI GR
14
PESO GR
25
CARBOIDRATI GR
7
Bevande
Limoncello
Contenuto in carboidrati (espresso in grammi) per 100 gr di alimento
Affettato misto
0
Ananas fresco
10
Arrosto di bov. adul. magro* 0
Banana
15
Bastoncini di pesce
15
Birra
3
Biscotti secchi
80
Biscotti tipo integrale
73
Burro
1
Caffè non zuccherato
0
Cannolo con crema
42
Cappuccino non zucc.
3
Carote
8
Ceci secchi
47
Cioccolato al latte
Cornetto
Cornflakes
Cracker
Crema di nocciole e cacao
Crème caramel
Crostata con crema al cacao
Crostata di marmellata
Crostini
Emmenthal
Fagioli freschi
Fette biscottate
Fichi
Fragole
50
58
87
80
50
16
66
72
14
4
23
82
11
5
Gelato al tartufo
Gnocchi al pomodoro*
Grana
Grissini
Hamburger
Insalata
Insalata di riso
Ketchup
Kiwi
Krapfen con crema
Latte parz. scremato
Limoncello
Macedonia
Marmellata
34
30
4
68
25
2
20
24
9
56
5
28
17
59
Marmellata senza zucc.
Mela
Melone
Merendina al cioccolato
Merendina farcita
Mozzarella
Muesli
Orata
Pane comune
Pane integrale
Panini al latte
Panino al prosciutto
Panna
Patate fritte
Patate fritte (in sacchetto)
Patate lesse*
40
10
7
50
67
<1
72
1
67
48
48
36
3
30
60
18
Pesche
Piselli surgelati
Pizza
Pizzetta pom. mozzarella
Polenta
Pomodori
Pop corn
Prosciutto crudo
Prosciutto e melone
Riso parboiled*
Roast beef*
Spaghetti*
Spremuta di arancia
Strudel di mele
Succo di frutta non zucc.
Succo di frutta zuccherato
6
13
53
53
20
3
70
0
6
81
0
79
8
39
10
14
Tè non zuccherato
0
Toast
24
Tonno sott’olio (sgocciolato) 0
Torta Saint Honoré
36
Torta Sacher
68
Tortellini in brodo*
50
Tortelloni ricotta e spinaci* 36
Tramezzino
23
Tiramisù
52
Uova
0
Vino
0
Yogurt alla frutta non zucc. 6
Yogurt alla frutta zucc.
16
Yogurt naturale magro
4
* Valori riferiti all’alimento crudo
e non condito