Diamo più struttura al vino
- Diamo più struttura al vino Enologic è la soluzione gestionale avanzata che porta più struttura nel mondo del vino con la completezza, l’affidabilità e la flessibilità di Sap Business One, la piattaforma SAP specifica per le piccole e medie imprese. Enologic è lo strumento ideale per sostenere la crescita e l’internazionalizzazione della tua azienda.
A CHI SI RIVOLGE
Aziende e Cantine Sociali di media e grande dimensione, che operano nella vinificazione, imbottigliamento,
commercializzazione al minuto o all’ingrosso del vino.
CARATTERISTICHE
Enologic accompagna le aziende vitivinicole in tutti i quotidiani processi di gestione aziendale, dalla gestione
dei vigneti, alla lavorazione dell’uva e l’imbottigliamento, dalla relazione con i clienti e la vendita alla contabilità.
In particolare sono informatizzati tutti i processi di:
acquisto delle materie prime vinose e identificazione del prodotto sfuso e condizionato;
operazioni di cantina;
amministrazione;
vendita;
consegna prodotti;
controllo qualità.
VANTAGGI
Piena visibilità di tutte le operazioni aziendali, integrate e correlate tra loro.
Automazione e razionalizzazione di tutti i processi aziendali.
Acquisizione e analisi dei risultati operativi delle diverse aree aziendali. Produzione di report e statistiche.
Confronto tra i risultati pianificati e quelli conseguiti. Verifica dell’efficacia delle azioni di miglioramento.
Apertura a nuovi ambiti lavorativi : e-commerce, gestione documentale avanzata, soluzioni “mobile”.
Controllo costante “in progress” della produzione: livelli di stock, ordini di acquisto aperti, ordini e previsioni
di vendita, ordini interni...
Pianificazione ed implementazione di un sistema per la tracciabilità e rintracciabilità del prodotto conforme alle
normative. Predisposto per l’intregrazione con gli standard GDO e HORECA.
Gestione delle attività del Laboratorio d’analisi. Raccolta e organizzazione dei dati. Rintracciabilità di
campioni, strumenti, reagenti, materiali. Gestione dei carichi di lavoro. Compilazione automatica di verbali di
prelievo, rapporti di prova, fogli di lavoro, ecc.
Compilazione dei Registri fiscali di Cantina (MAF) - Commercializzazione. Imbottigliamento, Fascette DOCG e
registri UTF di carico/scarico delle materie prime, Dichiarazioni e verbali di produzione. Gestione e invio telematico delle Accise. Gestione dei Documenti Fiscali DA (DOCO), DAA/DAS.
LE PRINCIPALI FUNZIONALITA’
Area vigneto
- Gestione catastale e dei dati tecnici di vigneto.
- Gestione della pianificazione delle operazioni colturali.
- Gestione delle operazioni colturali (ordini di lavoro)
- Gestione del magazzino prodotti/materiali utilizzati.
- Gestione del quaderno di campagna (obbligo di legge).
- Controlli qualitativi e quantitativi in fase di coltivazione
(es. curve di maturazione).
- Gestione della raccolta (controlli qualitativi e quantitativi).
- Gestione costi di produzione.
- Valutazioni qualitative per vigneto/fornitore.
- Tracciabilità & Rintracciabilità delle attività svolte.
Area acquisti materie prime vinose
- Gestione delle campionature di acquisto
- Gestione dei contratti di acquisto (redazione, controllo dello
stato di avanzamento).
- Gestione degli approvvigionamenti (programmazione da
fabbisogno produzione, gestione delle comunicazioni con i
fornitori, trasportatori, personale operativo).
- Gestione dei ricevimenti/conferimenti.
- Gestione delle campionature di ricevimento.
- Gestione dei controllo di qualità.
- Gestione dei soci conferitori (cantine cooperative).
- Tracciabilità & Rintracciabilità delle attività svolte.
Area produzione
- Definizione delle specifiche di prodotto
(su parametri chimici e su base sensoriale).
- Pianificazione dei cicli di produzione e dei controlli
qualitativi (di prodotto e di processo).
- Gestione costi di produzione.
- Gestione lavorazioni effettuate presso terzi.
- Tracciabilità & Rintracciabilità delle attività svolte.
- Gestione delle situazione cantina (identificazione dei
prodotti, identificazione del tipo prodotto interno,
gestione fasi di lavorazione, gestione stati di controllo,
gestione dinamica della disponibilità dei semilavorati sfusi).
- Programmazione delle operazioni (gestione simulazioni per
esempio nella costituzione delle masse).
- Gestione ordini di lavoro.
- Gestione controllo qualità (identificazione dei campioni,
gestione analisi chimiche e sensoriali acquisizione dati
di processo da attrezzature-impianti, controllo qualità
esterno, gestione dei prodotti non conformi).
- Gestione costi di produzione.
- Gestione lavorazioni effettuate presso terzi.
- Tracciabilità & Rintracciabilità delle attività svolte.
Area vendita prodotti sfusi
- Gestione delle campionature di vendita (identificazione ,
composizione, parametri qualitativi, situazione della cantina
in relazione alla campionatura).
- Gestione dei contratti di vendita
(redazione, gestione dello stato di avanzamento).
- Gestione delle consegne/spedizioni (ricerca del prodotto,
ricostruzione del prodotto per caratteristiche registrate,
ordini di lavoro, gestione dei campioni di partenza).
Area controllo qualità
I controlli qualitativi possono essere:
- svolti in automatico da strumentazioni dedicate (temperature, pressioni, controlli di processo in generale); sono
da acquisire e collegare al prodotto identificato;
- svolti dal laboratorio interno (da attrezzature di laboratorio in automatico o manualmente da tecnici);
- svolti dal laboratorio esterno (dati da “caricare”).
Area amministrativa
- Gestione soci conferitori (conferimenti, relativa valorizzazione, gestione dei pagamenti).
- Gestione documenti di trasporto specifici.
- Gestione registri e denunce/comunicazioni obbligatorie.
- Prodotto/i partenza:
- dichiarazione di produzione delle uve (anche per conto
dei fornitori);
- dichiarazione vitivinicola;
- registro di vinificazione;
- registro di commercializzazione;
- registro di frizzantatura;
- registro di spumantizzazione;
- registro di imbottigliamento;
- gestione UTF (accisa e prodotto intermedio);
- gestione Piano dei controlli DOC.
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