OvisCaseificio Ledda Piras
Ovis
I NOSTRI VALORI:
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Rispetto della tradizione
Lavoro artigianale
Uso esclusivo di elementi/prodotti naturali

Cura nella ricerca di
sapori “antichi”
OvisCaseificio Ledda Piras
Contatti
Mauro Ledda
Sandra Bargagli
E-mail
0564/27614
349/4590299
347/5548943
[email protected]
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Ovis Ravaggiolo
Ingredienti: Latte di pecora e caglio animale
Stagionatura: prodotto fresco con latte di pecora appena munto
Caratteristiche organolettiche: “budino” di latte che esprime i profumi e sapori del latte
Ovis
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I NOSTRI VALORI:
Pezzatura: Contenitori mono dose con tappo salva aroma di circa 300 gr
Rispetto della tradizione
Reperibilità: Prodotto strettamente correlato alla stagionalità e qualità di produzione del latte.
Lavoro artigianale
Uso esclusivo di elementi/prodotti naturali
Picco massimo di produzione Primavera

Modalità di conservazione: in frigorifero a temperatura compresa tra i 0 e i 4 °C . Da consu-
Cura nella ricerca di
sapori “antichi”
marsi preferibilmente entro 5 giorni dalla data di produzione.
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Ovis Primo Sale
Ingredienti: Latte di pecora, caglio animale e sale
Stagionatura: prodotto fresco con latte di pecora appena munto
Caratteristiche organolettiche: formaggio freschissimo a pasta morbida; sapore molto delicato
Ovis
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I NOSTRI VALORI:
lievemente salato.
Rispetto della tradizione
Pezzatura: Contenitori mono dose con tappo salva aroma di circa 300 gr
Lavoro artigianale
Uso esclusivo di elementi/prodotti naturali
Reperibilità: Prodotto strettamente correlato alla stagionalità e qualità di produzione del latte.

Picco massimo di produzione Primavera
Cura nella ricerca di
sapori “antichi”
Modalità di conservazione: in frigorifero a temperatura compresa tra i 0 e i 4 °C . Da consumarsi preferibilmente entro 5 giorni dalla data di produzione.
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Ovis Ricotta
Ingredienti: Siero di latte di pecora e caglio animale
Stagionatura: prodotto fresco con latte di pecora appena munto
Caratteristiche organolettiche: ricotta soffice dal sapore delicato
Ovis
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I NOSTRI VALORI:
Pezzatura: Fuscelle mono dose con tappo salva aroma di circa 400 gr e Fuscelle con tappo
Rispetto della tradizione
salva aroma a partire da 1 Kg
Lavoro artigianale
Uso esclusivo di elementi/prodotti naturali
Reperibilità: Prodotto strettamente correlato alla stagionalità e qualità di produzione del latte.

Picco massimo di produzione Primavera
Cura nella ricerca di
sapori “antichi”
Modalità di conservazione: in frigorifero a temperatura compresa tra i 0 e i 4 °C . Da consumarsi preferibilmente entro 5 giorni dalla data di produzione.
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Ovis Fresco
Ingredienti: Latte di pecora, caglio animale e sale
Stagionatura: minimo 25 giorni
Ovis
Caratteristiche organolettiche: formaggio a pasta morbida, con occhiatura talvolta
I NOSTRI VALORI:
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presente, crosta dorata edibile non trattata
Rispetto della tradizione
Pezzatura: Forma cilindrica di peso medio pari a 1,2 kg, con diametro di 15 cm circa
Lavoro artigianale
Uso esclusivo di elementi/prodotti naturali

Cura nella ricerca di
sapori “antichi”
Reperibilità: Prodotto strettamente correlata alla stagionalità di produzione del latte.
Picco massimo di produzione Primavera
Modalità di conservazione: ambiente di cantina (15—20 °C con 80% di umidità)
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Ovis MediaStagionatura
Ingredienti: Latte di pecora, caglio animale e sale
Stagionatura: 6/8 mesi
Caratteristiche organolettiche: formaggio a pasta semi-morbida con occhiatura, crosta
Ovis
I NOSTRI VALORI:
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edibile trattata con olio extra vergine d’oliva, sapore strutturato e corposo, leggermente
Rispetto della tradizione
Lavoro artigianale
Uso esclusivo di elementi/prodotti naturali
piccante sul finale
Pezzatura: Forma cilindrica di peso medio pari a 2,5 kg, con diametro di 15 cm circa
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Cura nella ricerca di
sapori “antichi”
Reperibilità: Prodotto strettamente correlata alla stagionalità di produzione del latte.
Picco massimo di produzione: Primavera
Modalità di conservazione: ambiente di cantina (15—20 °C con 80% di umidità)
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