ESTATE 2014
ALDI SUISSE ispira
GRIGLIATE E PIATTI ESTIVI
VITA. PIACERE. QUALITÀ.
IL PIACERE DELLA GRIGLIATA
Con numerose ricette e preziosi consigli sul
passatempo preferito dell’estate in Svizzera.
IN FORMA CON
L’ESTATE
Insalate raffinate e
condimenti fai da te!
www.aldi-suisse.ch
INDICE
ESTATE 2014
13
34
24
SEMPLICEMENTE TROVARE
06/07Bistecca di manzo
con salsa alle s­ pugnole e
cognac e saccottini di patate
08 Spareribs alla messicana
con peperoni ripieni
Cari clienti!
Finalmente è estate! È arrivato il momento di passare le belle giornate all’aperto.
Infatti, cosa c’è di meglio che gustare in giardino o sul balcone ogni sorta di
prelibatezza grigliata di ALDI SUISSE? Qualche proposta in merito? Volentieri! Cosa
ne dite delle nostre specialità di pesce fresco? Oppure di carne marinata con
spezie? Vi raccomandiamo vivamente anche i nostri prodotti NatureSuisse del
commercio equo e solidale e da agricoltura naturale svizzera.
Nelle pagine che seguono troverete tantissime di queste prelibatezze.
Un piccolo consiglio: date anche un’occhiata alle nostre ricette per la preparazione
di semplici piatti estivi!
Vi auguriamo una buona estate!
Il vostro team ALDI SUISSE
09 Hamburger di manzo alla griglia
con verdure fresche e dip al crescione
10 Cotolette alla griglia
farcite con porcini e prezzemolo su
cous cous di zucchine
11 Spiedini di pollo
al limone e zenzero
12 Melanzane e zucchine alla griglia
su insalata di erbe aromatiche e
pomodori stufati
13Spiedini tandoori allo yogurt
su pane indiano
PIACERI ESTIVI
14/15 Marinate, salse, ecc.
16/17NatureSuisse – Semplicemente naturale
e amico degli animali.
Diventate ora
fan su
Facebook!
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Concorsi sempre divertenti e
allettanti con la possibilità di
vincere fantastici premi!
www.facebook.com/ALDI.CH
18 Insalata di pomodori e formaggio di
pecora alla Frenzy
19 Insalata di bulgur
con spiedini di gamberetti
20/21 Raffinate insalate
rinfrescanti per l’estate!
22 Filetto di salmone
in salsa di wasabi e curry con
riso al coriandolo
24/25 Orata grigliata
con champignon ripieni
26/27 ALDI SUISSE – Vinoteca
28 Mousse allo yogurt con salsa ai lamponi
30 Fragole all’aceto balsamico
e pepe verde, con gelato di vaniglia
31 Banane alla griglia
banane bio FAIRTRADE Max Havelaar
32 Gelatina all’arancia/Pesto dolce
FINALE RINFRESCANTE
33 Fresche e convenienti!
le bevande dissetanti di ALDI SUISSE
34/35 Smoothies
da preparare a casa
36 È tempo di cocktail
37 Amaretto Orange
Questo mezzo pubblicitario
è stato stampato su carta
certificata FSC®.
ALDI SUISSE ispira
.03
IL PIACERE DELLA GRIGLIATA
con ALDI SUISSE
Le star di ogni grigliata
Sia che si tratti di salsicce o carne, il solo delizioso profumo di quanto grigliato stuzzica
l’appetito. Soprattutto quando all’ottima qualità corrisponde un prezzo conveniente,
come avviene da ALDI SUISSE!
ALDI SUISSE vi riserva non solo la migliore qualità di verdure,
carne e tutto ciò che una grigliata riuscita richiede, ma
vi fornisce anche i migliori consigli per la preparazione!
10
L’assortimento
per grigliate
di ALDI SUISSE
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14
20
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01
POLLAME
01 spiedini di pollo da grigliare, 600 g
02 punte di filetto di pollo, 400 g
03 bistecca di coscia di pollo, 300 g
04 cosce/cosciotti/ali di pollo, 450/550 g
05 spiedini di filetto di tacchino, 500 g
AGNELLO
06 cotolette di agnello, ca. 290 g
MAIALE
07 bistecche di maiale, 2 × 200 g
MANZO
08medaglione di filetto di maiale
17entrecôte di manzo, ca. 190 g
18 steak brasil, 300 g
con pancetta, ca. 240 g
09spareribs, ca. 450 g
10 pancetta/spiedini da grigliare, 300/250 g 11 bistecca di collo di maiale, 600 g
12 luganighetta, 300 g
13 bistecca appenzellese con pancetta, 220 g
16 spiedini di manzo all’ussara, 2 × 120 g
MIX
19 spiedini misti, 300 g
20 rosette di burro per grigliate,
diverse varietà, 60 g
14 salsiccia da arrostire, 400 g .04
15 costine royal, ca. 1 kg
ALDI SUISSE ispira
.05
CONSIGLI PER LA PREPARAZIONE:
Bistecca di manzo
con salsa alle spugnole e cognac
e saccottini di patate
Preparazione
della carne
1 Per le bistecche di manzo, utilizzare pezzi
di carne più piccoli ma più spessi, così si evita
il pericolo di arrostirli troppo velocemente.
Attenzione: se la carne è stata congelata, i
tempi di cottura sono più brevi!
2 Tirare la carne fuori dal frigorifero un'ora
prima della preparazione.
3 Per ottenere una buona grigliata, oliare la
griglia - non molto in modo da evitare che
l'olio goccioli sulla brace. In alternativa utilizzare anche una padella smaltata.
4 Dopo la cottura lasciar riposare la carne per
ca. 5 minuti per una migliore distribuzione dei
succhi al suo interno.
TEMPO DI PREPARAZIONE: ca. 40 min.
INGREDIENTI:
PER 2 PERSONE
Per le bistecche di manzo:
2 bistecche di manzo
1 cucchiaio di olio di girasoli
Per i saccottini di patate:
300 g di saccottini di patate
Per la salsa:
20 g di spugnole secche
½ cipolla
1 cucchiaino di burro bio
2 cl di cognac
1 cucchiaio di salsa d’arrosto
sale, pepe
150 ml di panna
.06
PREPARAZIONE:
Disporre i saccottini di patate su
una teglia rivestita con carta da
forno e dorarli in forno per ca.
15/20 minuti a 170 °C.
Aggiungere un po’ di salsa
d’arrosto, insaporire con sale e
pepe e, se necessario, ispessire
con un po’ di farina.
Mettere a mollo le spugnole
in acqua fredda, pelare le
cipolle e tagliare entrambe a
pezzettini. Rosolare le cipolle
in una padella con un po’ di
burro, sfumare con il cognac e
aggiungere la panna.
Insaporire le bistecche con
sale e pepe. Rosolare la carne
su entrambi i lati con un po’ di
olio fino ad ottenere il grado di
cottura desiderato.
Le migliori birre per i re della
griglia!
La birra sta alla griglia
come il sole all’estate, sia
in boccale, come compagna rinfrescante, che
come ingrediente per
squisite marinate. Con
panaché, birra bianca
e birra lager in lattina e
in bottiglia, ALDI SUISSE
aiuta tutti i re della griglia a compiere la scelta
migliore.
ALDI SUISSE ispira
.07
Spareribs alla messicana
Hamburger
di manzo
alla griglia
con peperoni ripieni
con verdure fresche e
dip al crescione
INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE
4 hamburger di manzo
4 panini da hamburger
1 cetriolo
1 cipolla
2 pomodori
200 g d
i panna acida semigrassa
2cucchiai di maionese
1 t azza di crescione
1cucchiaio di senape
sale, pepe
PREPARAZIONE:
TEMPO DI PREPARAZIONE: ca. 30 min.
INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE
Per le spareribs:
ca. 500 g spareribs alla
messicana
Per i peperoni:
4 peperoni lunghi rossi
2 tazze di cous cous
1 cipolla
50 g di burro
2 tazze di brodo vegetale
1 mazzetto
di prezzemolo
1 mazzetto
di erba cipollina
50 g di parmigiano
sale, pepe
.08
PREPARAZIONE:
Per le spareribs: grigliare le
spareribs alla messicana su entrambi i lati sulla griglia, finché
non diventeranno croccanti.
Per i peperoni: Tagliare le cipolle a dadini e dorare brevemente
nel burro. Aggiungere il cous
cous, versare il brodo vegetale e
cuocere per 10 min. Nel frattempo
sminuzzare finemente il prezzemolo e l’erba cipollina. Aggiungere le erbe aromatiche e il parmigiano finemente grattugiato
al cous cous ben cotto. Svuotare
i peperoni lunghi, riempirli con
cous cous e grigliare per 5 min.
veloci e
buone!
Tritare il crescione, mescolare con la panna semiacida grassa e condire con sale e
pepe. Tagliare a fette il cetriolo, la cipolla e i
pomodori e quindi grigliare gli hamburger
di manzo. Dopo averli girati la prima volta,
ricoprire gli hamburger con le fette di verdura e con una fetta di formaggio. Grigliare
brevemente una metà dei panini sul lato
interno e infine comporre l’hamburger con
la carne di manzo e il dip al crescione.
CONSIGLIO: ovviamente è possibile
farcire gli hamburger secondo
i propri gusti.
squisite salse
in molte varietà!
TEMPO DI PREPARAZIONE: ca. 40 min.
ALDI SUISSE ispira
.09
Spiedini di pollo
al limone e zenzero
L'alternativa speziata
dal nostro reparto frigo!
TEMPO DI PREPARAZIONE: ca. 1 ora
INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE
4 filetti di pollo, oppure
spiedini di filetto di tacchino
120 ml di olio
2 limoni
3 cucchiai di salsa di soia
un po’ di zenzero, ­fresco
oppure macinato
TEMPO DI PREPARAZIONE: ca. 25 min.
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In una padella, rosolare brevemente a fiamma viva i porcini nel burro,
aggiungere il prezzemolo e il sale, poi lasciare raffreddare. Nel frattempo, con un coltello affilato, incidere con attenzione le cotolette sul lato
della larghezza e intagliare delicatamente una tasca. Insaporire con sale,
pepe e paprica in polvere. Farcire le tasche con i porcini, rosolare brevemente su entrambi i lati nel burro chiarificato e terminare la cottura in
forno a 180 °C. Scaldare il burro in una pentola, aggiungere il cous cous
e ricoprire con il brodo vegetale ben caldo. Coprire e lasciare rinvenire
per 5 minuti. Nel frattempo ta­gliare le zucchine a dadini e amalgamare il
tutto. Coprire e lasciare ritirare per altri 2 minuti. Alla fine insaporire con
erba cipollina, sale e pepe. Tagliare a metà per la lunghezza le altre due
zucchine e scavarle. Riempirle di cous cous e cospargere di parmigiano,
infine gratinare in forno per ca. 10 minuti a 180 °C.
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PREPARAZIONE:
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farcite con porcini e prezzemolo
su cous cous di zucchine
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.10
Per il cous cous
di zucchine:
4 zucchine piccole
200 g di cous cous
250 ml di brodo di verdura
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di erba cipollina
(tritata finemente)
4 cucchiai di parmigiano
(grattugiato finemente)
sale, pepe
Cotolette alla griglia
• Aus
PER 4 PERSONE
Per le cotolette
alla griglia:
4 cotolette
20 g di funghi porcini
10 g di prezzemolo
1 cucchiaio di burro
burro chiarificato
per arrostire
paprica in polvere (dolce)
sale, pepe
• Aus
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE:
Tagliare i filetti di pollo per lung­hezza in modo regolare, infilarli
negli spiedini e irrorare con il succo
di limone. Mescolare bene in una
ciotola l’olio con la salsa di soia,
lo zenzero e la scorza di limone.
Mettere gli spiedini nella marinata,
coprirli e lasciarli in frigorifero per
ca. 6 ore. Per chi ama le pietanze un
po’ più piccanti è possibile aggiungere fiocchi di peperoncino alla
marinata. Togliere gli spiedini dalla
marinata e lasciarli sgocciolare
bene prima di metterli sulla griglia.
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Kass 2009
15.12.
Dézaley Grand Cru
Lavaux AOC
0,7 l
un Grand Cru forte, intenso e brillante con aromi
ricchi e persistenti
CONSIGLIO: si sposa
perfettamente con
un’insalata verde
estiva
ALDI SUISSE ispira
.11
Spiedini tandoori allo yogurt
su pane indiano
L'alternativa speziata
dal nostro reparto frigo!
TEMPO DI PREPARAZIONE: ca. 20 min.
INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE
Per le melanzane
e le zucchine:
1 melanzana
1 zucchina
1 spicchio di aglio
(tagliato a fettine sottili)
2 rametti di timo
1 rametto di rosmarino
5 g di basilico
4 cucchiai di olio di oliva
2 cucchiai di aceto balsamico
Per i pomodori:
4 pomodori
2 rametti di timo
1 rametto di rosmarino
5 g di basilico
sale marino (grosso)
olio di oliva
Per l’insalata di
erbe aromatiche:
1 tazza di riso
1 cipolla (piccola)
2 cucchiai di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di prezzemolo
1 cucchiaio di erba cipollina
1 cucchiaino di origano
2 cucchiai di olio di oliva
sale, pepe
.12
Melanzane e zucchine
alla griglia
su insalata di erbe aromatiche e
pomodori stufati
PREPARAZIONE:
Tagliare i pomodori in quattro, privarli dei semi. Cospargere di olio ed
erbe aromatiche una teglia da forno. Disporre sulle erbe aromatiche i
pomodori con la buccia rivolta verso l’alto e insaporire con il sale. Cuocere in forno a 120 °C per ca. 20 minuti. Tagliare a fette la melanzana,
cospargere di sale e lasciar riposare per ca. 5 minuti. Tagliare le zucchine a fette nel senso della lunghezza. Cuocere il riso in abbondante acqua salata per ca. 20 minuti, scolare e far raffreddare. Tagliare la cipolla
a dadini e mescolarla al riso insieme alle erbe aromatiche. Mescolare
aceto, olio, sale e pepe, ottenendo così un condimento
con cui marinare il riso. Rosolare brevemente a fiam- nel reparto
ma viva la melanzana e la zucchina in
olio di oliva, insaporire con l’aglio e le
erbe aromatiche finemente tritate e
sfumare con l’aceto balsamico.
frigo
CONSIGLIO: questo piatto
si sposa perfettamente
con lo tzatziki.
TEMPO DI PREPARAZIONE: ca. 1 ora
TEMPO DI MARINATURA: 2 ore
TEMPO PER FAR LIEVITARE LA PASTA: 70 min.
INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE
Per gli spiedini:
4 filetti di pollo
4 cucchiaini di spezie per
tandoori
250 g di yogurt al naturale
succo di limone
circa 20 spiedini in legno
Per il pane indiano:
450 g di farina
1 cucchiaio di burro
chiarificato o olio
½ cubetto di lievito
250 ml di acqua (tiepida)
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di coriandolo
(macinato)
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
PREPARAZIONE:
Per gli spiedini: miscelare yogurt, succo di limone e le spezie
per tandoori. Far raffreddare
metà dello yogurt al tandoori
e utilizzarlo come dip. Tagliare
a striscioline i filetti di pollo e
immergere almeno per 2 ore
nello yogurt al tandoori. Infilare le
striscioline di pollo negli spiedini
e grigliare.
Per il pane indiano: sciogliere
½ mezzo cubetto di lievito in
acqua, aggiungervi zucchero,
sale, olio e le spezie e miscelare
bene. Aggiungere 300 g di farina
e cuocere con il coperchio per
40 minuti a 35 °C. Aggiungere la
farina restante e lasciar cuocere
ancora per 30 minuti. Ripartire
l’impasto in circa 8/10 porzioni
di pari dimensione e formare
focacce sottili. Grigliare le focacce
su pietra o in una padella rivestita
leggermente ingrassata.
KUHLMANN-PLATZ
Gewürztraminer d’Alsace
0,75 l
intenso bouquet di rose e litchi,
intenso e persistente al palato,
ricco e molto rinfrescante
ALDI SUISSE ispira
.13
Marinate,
salse, ecc.
I piccoli e delicati contorni donano varietà al
tavolo e sono il giusto condimento di ogni
grigliata.
L'alternativa pronta dalla nostra offerta!
2
6
1
3
4
1 Salsa ai peperoni
Ideale per la carne di maiale, il pesce
e i frutti di mare.
Ingredienti: 3 peperoni (colorati), 1 pomodoro,
1 cipollotto, 1 cucchiaio di olio di oliva,
un po’ di tabasco, sale e pepe
Preparazione: sminuzzare molto finemente le verdure
e mescolare con gli altri ingredienti. Quindi far riposare
in frigorifero per circa 1 ora. All’occorrenza salare di
nuovo.
2 Mango Chutney
Servire questo versatile classico della cucina indiana con pesce, agnello, pollo, tacchino o maiale.
.14
Ingredienti: 1 mango, 1 cipolla grande, 1 mela,
1 spicchio d’aglio, 50 g di zucchero di canna, 50 ml
di aceto balsamico (bianco), 3 cucchiai di calvados,
1 pezzo di zenzero (circa 50 g), 30 g di burro,
1 peperoncino rosso (piccolo), 1 cucchiaino di cannella,
2 foglie di alloro, 2 cucchiaini di paprica in polvere,
2 cucchiaini di curry in polvere, 1 pizzico di cardamomo,
sale e pepe
Preparazione: sbucciare e tagliare a dadini il mango, la cipolla e la mela. Sminuzzare
finemente l’aglio, sbucciare lo zenzero e
grattugiarlo finemente. Rosolare le cipolle nel
burro. Aggiungere aglio e zucchero e tostare
brevemente. Aggiungere le spezie e lo zenzero,
versare subito l’aceto balsamico e il calvados
e sfumare con 4 cucchiai di acqua. Quindi aggiungere i dadini di mango e mela. Cuocere il
Chutney per 40 minuti.
4 Pesto alla Genovese
6 Pesto rosso
Ingredienti: 180 g di basilico, 60 g di pinoli,100 g di
parmigiano, 1 spicchio di aglio, ¼ l di olio di oliva, sale
Ingredienti: 1 cucchiaino di timo, 120 g di
pomodori secchi, 150 ml di brodo vegetale,
2 cucchiai di mandorle (tritate), 2 cucchiai di
pinoli, 1 cucchiaio di polpa di pomodoro,
2 cucchiai di parmigiano (grattugiato fresco),
1 ½ cucchiaio di olio di oliva, sale, pepe
Preparazione: tritare nel mixer le foglie di basilico
e lo spicchio di aglio. Aggiungere i pinoli e versare
lentamente l’olio di oliva. Alla fine mescolare il parmigiano grattugiato e il sale.
5 Pesto di olive nere
3 New Kansas Rub
Marinata speziata a secco, particolarmente
indicata per pollo, maiale, manzo o vitello.
Ingredienti: 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino
di zucchero di canna, 1 cucchiaino di origano,
1 cucchiaino di timo, 1 cucchiaino di pepe di
Caienna, 1 cucchiaino di paprica in polvere,
1 cucchiaino di pepe (appena macinato)
5
con prezzemolo
Ingredienti: 250 g di olive nere, 2 spicchi di aglio,
1 mazzetto di prezzemolo, olio di oliva
Preparazione: snocciolare le olive e tritarle nel mixer
con l’aglio, amalgamare con olio di oliva fino
a ottenere una salsa cremosa. Versare in una ciotola
e aggiungere il prezzemolo tritato finemente,
mescolando con cura.
Preparazione: salare il brodo vegetale e
farlo bollire in un pentolino. Aggiungere il timo
e i pomodori secchi e lasciare sobbollire per
5 minuti. Scolare i pomodori e far raffreddare,
togliere il fondo di cottura e metterne da parte
50 ml. Tostare in una padella le mandorle e i
pinoli, senza aggiungere olio. Passare al mixer
i pomodori raffreddati, la polpa di pomodoro,
le mandorle, i pinoli, 50 ml di brodo e olio di
oliva. Aggiungere il parmigiano e amalgamare
aggiungendo via via il brodo restante, fino a
raggiungere una consistenza densa e cremosa. Insaporire con sale e pepe.
Preparazione: mescolare tutti gli ingredienti.
Impanare bene la carne da grigliare nel mix di
spezie e far assorbire per almeno 1 ora.
ALDI SUISSE ispira
.15
NatureSuisse – Semplicemente
naturale e amico degli animali.
NatureSuisse unisce i concetti di sostenibilità, ottima qualità e gusto. Tutti i
prodotti provengono da un’agricoltura svizzera praticata in armonia con la
natura e nel rispetto degli animali. Con NatureSuisse, ALDI SUISSE si dimo­stra all’avanguardia anche sul fronte della trasparenza. La documentazione
completa dei prodotti che acquistate è infatti garanzia di massima sicurezza.
COME FARE
Scannerizzando il codice QR
con la fotocamera del vostro
smartphone sarete rimandati
direttamente alla pagina
internet dei
prodotti di NatureSuisse.
Ulteriori informazioni sono disponibili su:
.16
www.naturesuisse.ch
ALDI SUISSE ispira
.17
Insalata di pomodori e ­
formaggio di pecora alla Frenzy
nel reparto
surgelati
TEMPO DI PREPARAZIONE: ca. 15 min.
INGREDIENTI:
PER 2 PERSONE
500 g di pomodori a grappolo
½ cipolla
200 g di formaggio di pecora
1 piccolo spicchio di aglio
3 cucchiai di olio di oliva
3 cucchiai di aceto ­balsamico
½ cucchiaino di ­zucchero
½ cucchiaino di erbe ­aromatiche
italiane sale e pepe
baguette all’aglio
TEMPO DI PREPARAZIONE: ca. 20 min.
Insalata di bulgur
PREPARAZIONE:
con spiedini di gamberetti
Pelare l’aglio e la cipolla. Tagliare la cipolla ad anellini fini e tritare finemente
l’aglio. Tagliare a fette i pomodori e metterli in una ciotola. Aggiungere l’aglio e
la cipolla.
Mescolare aceto, olio, sale, pepe, zucchero ed erbe, versare la salsa sui pomodori
e mescolare delicatamente.Lasciare
insaporire l’insalata per ca. 1 ora. Tagliare
grossolanamente il formaggio a dadi e
incorporarli all’insalata.
INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE
nel reparto
frigo
­
CONSIGLIO: si sposa bene con una
­baguette all’aglio.
Weitere
Informationen unter:
www.naturesuisse.ch
.18
Per l’insalata di bulgur:
2 cucchiai di olio di oliva
250 ml di brodo vegetale
1 cucchiaio di burro
250 g di bulgur
1 cipolla rossa
4 pomodori
1 mazzetto di prezzemolo
½ peperoncino rosso
2/3 cucchiai di succo di limone
sale
Per gli spiedini di
gamberetti:
1 confezione/2 confezioni
di spiedini di
gamberetti (marinati)
1 cucchiaio di burro
1 spicchio di aglio
1 rametto di timo
olio di oliva per arrostire
PREPARAZIONE:
Scaldare l’olio e il burro in una
pentola, aggiungere il bulgur e
tostarlo a fiamma viva. Coprire
con il brodo vegetale e portare
a ebollizione, togliere dal fuoco,
coprire e lasciare riposare per 20
minuti. Tagliare a dadini i pomodori, il peperoncino e la cipolla.
Tritare le foglie di prezzemolo.
Amalgamare il tutto in una scodella, aggiungere il bulgur e insaporire con il succo di limone e
il sale. Lasciare raffreddare. Arrostire gli spiedini nell’olio di oliva,
aggiungere lo spicchio di aglio
intero, il burro e il timo. Nappare
continuamente con il burro
(= cospargere, ricoprire di burro).
Chardonnay
Valais AOC
0,75 l
un vino bianco svizzero
fruttato e robusto che
presenta riflessi giallo oro/
verdognolo con aromi suadenti e note delicate
ALDI SUISSE ispira
.19
Raffinate insalate
rinfrescanti per l’estate!
Condimenti
TEMPO DI PREPARAZIONE: ca. 40 min.
Insalata di avocado
alle erbe aromatiche
Insalata di pasta toscana
con gamberetti arrostiti
con carciofi, pomodori secchi
e pinoli tostati
INGREDIENTI:
INGREDIENTI:
250 g di gamberetti, 2 avocado, 2 pomodori,
basilico, rosmarino, timo, 1 lime, 2 cucchiai di olio
di oliva, sale e pepe
500 g di penne, 80 ml di olio di oliva, 1 spicchio di
aglio (schiacciato), 1 cucchiaio di aceto balsamico,
1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di origano,
1 bicchiere di cuori di carciofo (tagliati in piccole
parti), 80 g di pomodori secchi (tagliati), ½ mazzetto
di basilico fresco (tagliuzzato), 70 g di rucola
(tagliata), 40 g di pinoli, 50 g di olive nere
PER 4 PERSONE
PREPARAZIONE:
Grattugiare molto finemente la scorza del lime
in una grande ciotola, infine schiacciare il lime
e aggiungere il succo. Sbucciare gli avocado e
rimuovere il seme, tagliare a dadini e riversare
nel succo di lime. Tagliare a metà i pomodori,
rimuoverne i semi, tagliare a dadini la polpa e
mescolare con i dadini di avocado. Unire le erbe
aromatiche tritate all’olio d’oliva e condire con
sale e pepe. Arrostire i gamberetti a fiamma alta
nell’olio d’oliva e disporre sull’insalata.
.20
che trasformano ogni insalata in una leccornia
TEMPO DI PREPARAZIONE: ca. 50 min.
Condimento all’aceto
balsamico e miele
Ingredienti: 3 cucchiaini di senape
(piccante), 1 cucchiaino di miele, 4 cucchiai
di aceto balsamico, 5 cucchiai di olio,
5 cucchiai di acqua, erbe aromatiche
mediterranee a piacere (ad es. rosmarino,
timo, origano, ecc.), sale e pepe
PER 4 PERSONE
PREPARAZIONE:
Cuocere la pasta in una pentola contenente acqua
salata, scolare e versare in una grande ciotola. Tostare leggermente i pinoli senza olio in una padella.
Nel frattempo preparare una marinata di olio, aglio,
origano, zucchero e aceto e versare sulla pasta
ancora calda. Aggiungere i cuori di carciofo, i pomodori, il basilico, la rucola, i pinoli e le olive. Mescolare
bene tutti gli ingredienti e condire con sale e pepe.
Preparazione: tritare finemente le erbe
aromatiche e versarle insieme a tutti gli altri
ingredienti (tranne l’olio) in una ciotola e
mescolare con un frullatore ad immersione.
Quindi versare lentamente l’olio e condire
con sale e pepe.
CONSIGLIO: si
sposa molto
bene con piatti
a base di pollo
oppure è ideale
come condimento leggero
per insalate di
cetrioli.
Condimento allo yogurt
Ingredienti: 250 g di yogurt al naturale,
succo di limone, sale e pepe
Preparazione: mescolare tutti gli ingredienti
e miscelare bene.
ALDI SUISSE ispira
.21
PESCA
SOSTENIBILE!
Filetto di salmone
in salsa di wasabi e curry con
riso al coriandolo
Il pesce fresco d’acqua salata è squisito e sano.
Per questo ALDI SUISSE desidera poter
continuare a goderne anche in futuro.
ALDI SUISSE promuove la pesca sostenibile e
l’allevamento responsabile, con il suo programma di
sostenibilità «Pesce con un futuro». In questo modo non si
vuole soltanto contrastare il depauperamento delle risorse
ittiche degli oceani, ma preservare anche la diversità della
fauna marina. Per questo motivo da ALDI SUISSE le specialità
di pesce provenienti da pesca sostenibile sono contrasse­
gnate con il marchio MSC, ASC oppure bio.
TEMPO DI PREPARAZIONE: ca. 1 ora
INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE
Per il salmone:
4 filetti di salmone
20 g di crema di wasabi
olio per arrostire
400 ml di latte di cocco
1 cucchiaino di crema
di curry rosso
1 gambo di citronella
(schiacciare leggermente)
2 foglie di combava
2 cucchiai di salsa di soia
30 g di burro freddo
10 g di coriandolo
fresco (tritato)
Per il riso:
1 tazza di riso
2 tazze di acqua
1 cucchiaino di curry
burro
sale
coriandolo fresco
.22
PREPARAZIONE:
Per il salmone: spalmare un lato
del filetto di salmone con crema di
wasabi. Disporre su una padella calda
dall’altro lato e far rosolare brevemente solo su questo lato con un po’
d’olio. Togliere dal fornello e inserire
con la padella nel forno preriscaldato
a 60 °C.
Per la salsa: lasciare sobbolire
per circa 5 minuti il latte di cocco, la
crema di curry, la citronella, le foglie
di combava e la salsa di soia. Rimuovere dalla salsa le foglie di combava
e la citronella, montare con burro
freddo e insaporire con la crema di
wasabi.
Per il riso: coprire il riso con acqua
e curry e cuocere al dente a fiamma
bassa. Aggiungere al riso burro, sale
e coriandolo appena tritato e mescolare con una forchetta.
CASAL GARCIA
Vinho Verde DO
0,75 l
di un colore giallo limone
chiaro, fresco e fruttato, vino
leggero, dall’aroma delicato,
fruttato e bilanciato
Ulteriori informazioni sono disponibili su:
www.aldi-suisse.ch
ALDI SUISSE ispira
.23
CONSIGLI PER LA PREPARAZIONE:
3 semplici passi – ecco come
preparare l’orata alla griglia!
nel reparto
frigo
1 Incidere leggermente la pelle su entrambi i lati.
2 Farcire l’orata con il rosmarino e le fettine
di limone.
3 Disporre l’orata nella griglia da pesce e cuocerla
su entrambi i lati.
1
TEMPO DI PREPARAZIONE: ca. 45 min.
87 von 100 Punkten im
INGREDIENTI:
PER 2 PERSONE
Per l’orata:
2 orate
½ limone
rosmarino
sale
Per gli champignon:
4 champignon grandi
2 pomodori
30 g di dadini di pancetta
½ cipolla
1 spicchio d’aglio prezzemolo
20 g di Gruyère, grattugiato
2 cucchiai di olio di oliva
sale, pepe
.24
Orata grigliata
Magazin 01/2014
con champignon ripieni
2
PREPARAZIONE:
Per l’orata: lavare le orate brevemente sotto l’acqua corrente e tamponarle con carta da cucina. Incidere leggermente con un taglio a croce la pelle
delle orate, irrorare con il succo di limone, spennellare con l’olio di oliva, salare, pepare e disporvi
sopra il rosmarino. Grigliare su entrambi i lati per ca.
5/10 minuti, a seconda del calore e della grandezza.
Per gli champignon: eliminare i gambi degli champignon. In una
padella calda, rosolare in olio di oliva i cappelli degli champignon su
­entrambi i lati, toglierli dalla padella e disporli in una pirofila con le
aperture verso l’alto. Nella stessa padella, rosolare i dadini di pancetta
in olio di oliva. Pelare i pomodori, eliminare il torsolo e tagliarli a dadini.
Tagliare i gambi degli champignon e la cipolla a dadini e tritare finemente l’aglio e il prezzemolo. Aggiungere tutto alla pancetta, mescolare
brevemente in padella, insaporire con sale, pepe e limone e riempirvi
gli champignon. Cospargere con il Gruyère grattugiato e gratinare in
forno per ca. 15 minuti a 160 °C.
3
SAN ZENONE
Bianco delle Venezie
0,75 l
un vino bianco fresco e fruttato,
ricavato prevalentemente da uve
Pinot, Trebbiano, Chardonnay
e Welschriesling, che in parte
vengono essiccate per ottenere
un vino corposo e dal bouquet
persistente
ALDI SUISSE ispira
.25
carni grigliate, formaggio a
pasta dura,
salumi, pizza, pasta
Italia,
Puglia
16 – 18 °C
1 anno
Sangiovese Puglia IGT
0,75 l
3l
Luzón Jumilla DO bio
Gamay Gamaret
VdP Romandie
0,75 l
0,75 l
riso, selvaggina,
formaggio
carni, formaggio,
pizza, stufati
18 °C
15 – 17 °C
3 – 4 anni
Spagna,
Jumilla
formaggio a
pasta dura,
salumi, pizza, pasta, verdure
16 – 18 °C
Italia
1 anno
Svizzera,
Svizzera Romanda
2 – 3 anni
Œil de Perdrix
du Valais AOC
Syrah d’Italia
carni bianche, pollame, pesce, frutti di mare,
aperitivi, salumi, pasta,
riso, piatti esotici,
verdure, stufati
Svizzera,
Vallese
8 – 10 °C
2 anni
3l
Spagna,
Castilla
Tempranillo
formaggio a
pasta dura,
salumi, pizza, pasta, verdure
16 – 18 °C
1 anno
3l
BORELLI
Valpolicella Ripasso
Superiore DOC
Altos de Luzón DO
0,75 l
QUATTRO BIANCI
carni rosse e grigliate, formaggio stagiona-
to/saporito, pasta, selvaggina
c arni rosse e
grigliate, formaggio
stagionato/saporito,
selvaggina
12 anni
Rosé VdP
0,75 l
0,75 l
18 °C
ROBERT GRILLOU
Spagna,
Jumilla
18 – 20 °C
3 – 4 anni
Bianco Sicilia IGT
0,75 l
Italia,
Veneto
pollame, pesce, frutti di mare, formaggio a pasta
molle, pasta, pizza, piatti esotici
10 – 12 °C
Francia,
Francia Meridionale
1 anno – 2 anni
6 – 8 °C
2 anni
.26
carni bianche,
rosse e grigliate,
pollame, salumi,
insalate
Italia,
Sicilia
www.vinoteca.aldi.ch
ALDI SUISSE ispira
.27
Mousse allo yogurt
e salsa ai lamponi
Non è estate senza il nostro ricco
ASSORTIMENTO DI GELATI!
TEMPO DI PREPARAZIONE: ca. 20 min.
INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE
Per la mousse allo yogurt:
400 g di yogurt naturale
½ limone
100 g di zucchero
1 bustina di zucchero
vanillinato
250 g di panna intera
4 foglie di gelatina
Per la salsa ai lamponi:
500 g di lamponi
.28
PREPARAZIONE:
Mettere a mollo la gelatina in acqua fredda.
Spremere il limone e mescolare il succo con lo
yogurt, lo zucchero e lo zucchero vanillinato.
Riscaldare leggermente in una pentola la gelatina messa a mollo, aggiungere 5 cucchiai
del composto di yogurt e mescolare brevemente. Dopodiché aggiungere di nuovo tutto
al composto di yogurt. Incorporare la panna
intera montata al composto di yogurt. Versare
in dei bicchierini e mettere al fresco.
Lavare i lamponi e frullarli in una pentola
con un frullatore a immersione.
Portare a ebollizione il frullato
di lamponi e insaporire con
un po’ di zucchero e succo
di limone.
Scoprite il nostro
intero assortimento
di gelati online! Visitate
www.aldi-suisse.ch!
ALDI SUISSE ispira
.29
Fragole all’aceto balsamico
e pepe verde, con gelato di vaniglia
Banane alla griglia
banane bio FAIRTRADE
Max Havelaar
COMMERCIO
EQUO E
SOLIDALE!
Il sigillo di qualità FAIRTRADE contrassegna prodotti di alta qualità
di tutto il mondo, commercializzati
in modo equo secondo standard
sociali internazionali e prodotti nel
rispetto dell’ambiente. Acquistando
prodotti FAIRTRADE da ALDI SUISSE
contribuirete al miglioramento delle
condizioni di vita e di lavoro dei piccoli contadini nei paesi rurali.
Maggiori informazioni sono disponibili sul sito: www.maxhavelaar.ch
TEMPO DI PREPARAZIONE: ca. 1 ora
INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE
200 g di fragole
1 cl di succo di limone
1 cucchiaio di zucchero a velo
3 cl di succo di arancia
1 cucchiaino di pepe
verde (in salamoia)
2 cucchiai di burro
100 ml di aceto balsamico
100 g di zucchero
1 baccello di vaniglia
gelato alla vaniglia
cialde
.30
PREPARAZIONE:
Portare a ebollizione l’aceto balsamico. Aggiungere mescolando lo
zucchero e lasciare sobbollire per ca. 5 minuti. Raschiate la polpa
dal baccello di vaniglia e aggiungere il baccello all’aceto. Lasciare
raffreddare l’aceto e aggiungere la polpa della vaniglia, poi togliere
il baccello dall’aceto. Far sgocciolare bene il pepe verde e tritarlo
grossolanamente. Tagliare a metà le fragole e marinarle con il succo
di limone, poi far spumeggiare in una padella la metà del burro,
aggiungere le fragole con il pepe e lo zucchero a velo e farle saltare
brevemente. Sfumare con il succo di arancia.
Prima di servire, amalgamare con
la salsa il burro restante.
Riempire ogni cialda con
due palline di gelato
alla vaniglia e coprire con le fragole.
Infine rifinire con
aceto balsamico
vanigliato.
TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 min.
INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE
4 banane
150 ml di panna intera
gelato al cioccolato
liquore all’uovo
PREPARAZIONE:
Disporre sulla griglia le banane
intere e ancora con la buccia e
farle cuocere per ca. 4 minuti su
entrambi i lati. Con un coltello
tagliare le banane per il lungo
e con un cucchiaio rimuovere
la polpa. Guarnire con gelato al
cioccolato e panna montata e
rifinire con liquore all’uovo.
ALDI SUISSE ispira
.31
FRESCHE E
CONVENIENTI!
le bevande dissetanti di ALDI SUISSE
TEMPO DI PREPARAZIONE: ca. 1 ora (tempo di riposo: 9 ore)
Gelatina all’arancia
con Aperitivo Italiano Granita
INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE
Per la gelatina all’arancia:
1 stecca di cannella, 60 g di zucchero, 125 ml di acqua,
10 arance, 5 fogli di gelatina, 2/3 cucchiai di
Aperitivo Italiano APICE
Per l’Aperitivo italiano Granita:
1 lime (non trattato), 3 arance (non trattate), 100 g di
zucchero di canna, 125 ml di Aperitivo Italiano APICE
PREPARAZIONE:
In una pentola portare a ebollizione l’acqua con la
stecca di cannella e lo zucchero e fare addensare
per metà. Lasciare raffreddare. Sbucciare 5 arance e
tagliarle a spicchi raccogliendone il succo. Disporre gli
spicchi di arancia in bicchieri da cocktail e spremere
le arance rimaste. Mescolare il succo spremuto con
il succo raccolto (dovrebbe risultarne ¼ l). Mettere a
mollo la gelatina in acqua fredda. Filtrare con un scolino lo sciroppo versandolo in una pentola e scaldare
con il succo di arancia e l’Aperitivo Italiano. Strizzare la
gelatina e mescolarla al succo caldo finché non si sarà
sciolta. Versare nei bicchieri da cocktail, far raffreddare, coprire con la pellicola trasparente e lasciare
addensare in frigorifero per ca. 6 ore. Raschiare la
buccia del lime e di un’arancia ricavando delle zeste e
poi spremere. Spremere le altre arance (devono risul-
.32
TEMPO DI PREPARAZIONE: ca. 1 ora
tare 400 ml di succo). Scaldare il succo di arancia, le
zeste e lo zucchero a fiamma dolce, fino a quando
lo zucchero non si sarà sciolto. Dopo averlo lasciato
raffreddare, unire il succo di arancia e lime a
100 ml di Aperitivo Italiano. Versare il composto in
una ciotola, coprire con una pellicola e far raffreddare per 3/4 ore finché non si è addensato. Mescolare di tanto in tanto delicatamente. Versare la granita pronta nei bicchieri con la gelatina all’arancia e
irrorare con l’Aperitivo Italiano.
Pesto dolce
CONSIGLIO:
servire con un
po’ di pesto
dolce.
INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE
1 mazzetto di menta (fresca), 50 ml di acqua,
50 g di zucchero, 25 g di pistacchi (sgusciati),
20 g di cioccolato bianco (finemente tritato),
1 limone (non trattato)
PREPARAZIONE:
Far bollire l’acqua con lo zucchero. Aggiungere la menta, il succo
di limone, la buccia di limone e i
pistacchi e frullare con un frullatore a immersione, poi aggiungere la cioccolata e amalgamare.
Versare in piccoli bicchieri e conservare in frigorifero per
2/3 giorni al massimo.
CONSIGLIO: si
sposa perfettamente con tutti
i dessert alla
frutta e al cioccolato, per es.
soufflé e gelati
alla frutta.
Godetevi il meglio dell’estate. Grazie allo straordinario assortimento di bibite di
ALDI SUISSE una pausa rinfrescante è sempre garantita. E, sia che si tratti di bottiglia, lattina o tetrapak, grazie ai prezzi imbattibili anche il vostro bilancio domestico
è salvo. Quindi non dimenticate: con il caldo non attendete che sopraggiunga la sete
e bevete sempre ogni giorno da 1,5 a 2 litri di acqua!
ALDI SUISSE ispira
.33
FRUIT
FRUIT
SMOOTHIES
da preparare a casa
Conoscere
Conoscere
la la
provenienza!
provenienza!
Rintracciabilità
Rintracciabilità
Per i nostri prodotti vale il principio della
rintracciabilità. Tramite il codice GGN e
il numero di lotto oppure scannerizzando il codice QR scoprirerete
il luogo e il produttore della merce.
Smoothie al lampone/
al lime/alla menta
Milk-shake di
pesca/vaniglia
Smoothie al mango/
all’arancia/alla fragola
Ingredienti: 0,2 l di succo di lampone, 100 g
di lamponi, 1 rametto di menta, 1 spruzzata
di succo di lime (spremuto fresco)
Ingredienti: 100 g di pesca
(da barattolo), 1 pallina di gelato alla
pesca melba, 100 ml di latte di soia
(vaniglia); in alternativa: preparare
con lo yogurt alla vaniglia
Ingredienti: ½ mango, 1 arancia, 100 g di fragole,
1 spruzzata di succo di limone (spremuto fresco)
Preparazione: staccare le foglioline di menta
dal rametto e mettere da parte quelle più belle
per la guarnizione. Frullare i lamponi, il succo
di lampone, la menta e il succo di lime. Infine
guarnire con lamponi e menta freschi.
.34
Preparazione: tagliare la pesca a
pezzettini e frullarla bene con
gli altri ingredienti.
Trovate ulteriori informazioni su:
www.iss-reif.com
Preparazione: spremere l’arancia, sbucciare il
mango e tagliarne la polpa a pezzettini. Pulire
bene le fragole e rimuovere il picciolo verde.
Frullare il tutto insieme al succo di limone, fino a
ottenere un composto cremoso. Infine, guarnire
con le fragole e i pezzetti di mango.
ALDI SUISSE ispira
.35
È TEMPO DI COCKTAIL
I nostri classici!
ALDI SUISSE offre una ricca selezione
di alcolici di tutto il mondo. Whisky
scozzese, Vodka russa, liquori alla frutta
di produzione locale e tanti altri classici
intramontabili.
SILVERSTONE
Echter Übersee Rum
Il rum è ottenuto attraverso la fermentazione
della melassa della canna da zucchero, dello
sciroppo della canna da zucchero o attraverso la
distillazione del succo della canna da zucchero.
40 % vol. | 0,7 l
JOHNSEN CLUB
Dry Gin
Il suo gusto particolare si deve alle erbe aromatiche di alta qualità e alle bacche di ginepro accuratamente selezionate, trattate seguendo una
ricetta tenuta severamente segreta. Rappresenta la base perfetta per molti long drink e cocktail,
soprattutto per il classico «Gin Tonic».
37,5 % vol. | 0,7 l
APICE
Aperitivo italiano
Il suo sapore dolciamaro di arancia amara,
­genziana, erbe aromatiche e rabarbaro lo
rende inconfondibile. È possibile berlo puro
con ghiaccio oppure semplicemente con soda.
11 % vol. | 0,7 l
Italian Sling
Ingredienti: 3 cl di Aperitivo
italiano APICE, 3 cl di Dry Gin
JOHNSEN CLUB, 1/3 cl di soda,
1 cl di succo di arancia, 2 cl di
succo di limone
(appena spremuto), 1 cl di
sciroppo di zucchero
Preparazione: shakerare
tutti gli ingredienti, eccetto la
soda, con il ghiaccio, versare
in un bicchiere e aggiungere
la soda. Ornare con una fettina di limone o arancia.
Daiquiri alla fragola
Ingredienti: 6 cl di Echter Übersee
Rum SILVERSTONE, 1 cucchiaio
di zucchero di canna, 150 g fragole
(surgelate), succo di mezzo lime
Preparazione: versare le fragole
surgelate in un frullatore, aggiungere il rum, lo zucchero e il succo
di lime. Mescolare e versare in un
bicchiere.
«analcolico»
Ingredienti: 6 cl di limonata, 1 cucchiaio
di zucchero di canna, 150 g fragole
(surgelate), succo di mezzo lime
Preparazione: versare le fragole surgelate in un frullatore, aggiungere la
limonata, lo zucchero e il succo di lime.
Mescolare e versare in un bicchiere.
.36
Cocktail frizzante ai
fiori di sambuco e
menta «analcolico»
Ingredienti: 1 rametto di
menta, 4 cl di sciroppo di
fiori di sambuco, cubetti di
ghiaccio, 250 ml di soda,
1 fettina di limone
Preparazione: versare
menta e cubetti di ghiaccio
in un bicchiere da cocktail
e miscelare. Aggiungere
lo sciroppo di fiori di
sambuco e allungare
con la soda. Infine
ornare con
una fettina di
limone.
AMARETTO ORANGE
Ingredienti: 4 cl di Amaretto ARC ROYAL,
10 cl di succo di arancia
Preparazione: versare l’Amaretto ARC ROYAL e i cubetti di ghiaccio in un bicchiere da long drink, riempire
con succo di arancia e ornare con una fettina di arancia.
Servire con bastoncini da cocktail.
Amaretto ARC ROYAL – il
piacere dal colore ambrato
L’Amaretto ARC ROYAL è un liquore tipicamente
italiano, con un delicato aroma di mandorla.
21,5 % vol. | 0,7 l
CONSIGLIO:
L’Amaretto ARC ROYAL
è ideale da bere puro
o per rifinire cocktail,
dolci e gelati.
ALDI SUISSE ispira
.35
ALDI SUISSE TOURS
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immortalarli con
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ALDI
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Come scegliere il giusto fattore di protezione:
protezione bassa
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protezione alta
6, 10
15, 20, 25
30, 50
50+
pelle molto scura
pelle leggermente
scura
pelle chiara
pelle molto chiara,
pallida
protezione molto alta