Paese che vai
sapori che trovi
Storie dell ’uomo
storie di cibo
Visita alle cascine lodigiane
Parte l ’esperienza intrapresa da noi alunni delle classi quarta A e
quarta B della Scuola Primaria “Ada Negri” di Lodi Vecchio inserita
nel progetto EXPO.
In settembre e ottobre ci siamo recati alle cascine Varìa di Lodi Vecchio
e Baroncina di Lodi per conoscere le attività e gli animali dell ’ambiente
agricolo.
Qui vengono allevate le mucche.
La mucca è un RUMINANTE: non mastica subito
l ’ erba, ma la ingoia quasi intera e solo successivamente la
spinge di nuovo in bocca per masticarla lentamente .
Le mucche mangiano il trinciato,
cioè la pianta del mais triturata.
In inverno le mucche mangiano l ’erba essiccata che
viene “impacchettata” formando delle grandi balle.
Se la mucca mangia bene e viene allevata con cura,
darà del buon latte.
Alla Cascina
Baroncina abbiamo
adottato una mucca e
l ’abbiamo chiamata
MILKGIRL.
Il cucciolo della mucca è il VITELLO.
Alla Cascina Varia abbiamo accarezzato questo
vitellino e l ’abbiamo chiamato Coccolone.
DALLA MUCCA RICAVIAMO
LATTE
CARNE
Con il latte otteniamo:
BURRO - YOGURT – PANNA
FORMAGGI – GELATO
Alla Cascina Baroncina
abbiamo visto in diretta la
trasformazione del latte
appena munto in formaggio.
Da qui inizia il percorso del latte.
Il maiale è ONNIVORO, mangia veramente di tutto, per
questo viene chiamato lo spazzino della fattoria.
Mangia: granaglie, frutta, cereali, verdura, carne, radici,
lombrichi …
Il suo muso viene chiamato GRUGNO ed è con esso che
cerca il cibo scavando nel terreno.
Del maiale non si butta via niente.
Con le SETOLE si fabbricano pennelli
Con le ZAMPE si produce lo zampone
Con il GRASSO si ottiene lo strutto
Con la SPALLA si fanno le, bistecche, la mortadella, i wurstel
Con la COSCIA si fanno i prosciutti cotti e crudi.
I prodotti
della terra
Il MAIS è detto anche GRANOTURCO perché un tempo
si definiva ‘turco’ ciò che proveniva da lontano, infatti il mais è
originario dell ’America Centrale ed è arrivato a noi grazie al
navigatore Cristoforo Colombo.
Dal mais si ricava:
FARINA – POP CORN – AMIDO DI MAIS –
CIBO PER ANIMALI
Il
GRANO o FRUMENTO è
il cereale più coltivato in Italia.
Il grano si semina in autunno e si raccoglie a giugno – luglio con una
macchina chiamata MIETITREBBIA.
Questa macchina separa i CHICCHI dalla paglia ( fusti, foglie).
Il chicco viene macinato e si ottengono FARINA e CRUSCA.
Ne esistono di due tipi:
GRANO TENERO dal quale si ottiene la farina usata per preparare
pane, pizza, dolci.
GRANO DURO dal quale si ottiene una farina “semola” usata per
preparare la pasta.
Siamo gli alunni della classe quarta A e…
…della classe quarta B
Eccoci tutti insieme!!!
La
musica di sottofondo è
Blue Skies - Silent Partner
[POP / HAPPY]
free music & no
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