9° Circolo «A. Manzoni-Cartiera»
Foggia
“Casa dei Bambini “
Montessori
a.s. 2012-13
Progetto
“Dalla terra alla tavola: gusti e sapori”
Il coltivatore porta le olive che ha appena raccolto, al
frantoio, per farle diventare olio.
Al frantoio le olive vengono messe in cassoni molto
grandi.
Con il carrello elevatore, i
cassoni vengono
trasportati nel capannone
dove verranno pesate.
Le olive vengono versate in un grande contenitore
AGEVOLATRICE
Le olive vengono lavate per separare le olive da
polvere, pietre.
Attraverso un tubo le olive lavate vengono versate in una
macina dove girano dei grandi e pesantissimi dischi di
pietra che schiacciano tutte le olive che ci sono
e le fanno diventare una pasta morbida
Questa macchina si chiama GRAMOLATRICE che
permette il rimescolamento lento e continuo della
pasta oleosa
La pasta viene messa attraverso un
tubo su dei dischi di paglia che si
chiamano FISCOLI sui quali viene
messa una quantità di pasta di olive
FISCOLI
I dischi vengono
infilati in una bobina
Quando il carrello è pieno di
dischi, viene inserito in
quest’altra macchina che è una
PRESSA.
In questa pressa la
pasta di oliva viene
schiacciata forte, forte
e dai bordi dei dischi
si vedono scendere
tante goccioline di
olio
Tutte le goccioline di olio
scendono giù e vanno a
raccogliersi tutte in
alcuni contenitori
Dai contenitori di raccolta,
l’olio passa, attraverso alcuni
tubi, e arriva in una
macchina che dentro ha un
cestello che gira molto
velocemente come una
lavatrice. Gira, gira e l’olio
buono e saporito di divide
dall’acqua e dal fango.
Di qui escono acqua e
fango, che non servono
Da quest’altra parte, invece
esce il buon olio extravergine.
La magia è avvenuta.
Vi ricordate le olive che
stavano nel cassone? Ora
sono diventa olio.
L’olio appena franto viene
versato nei contenitori. Le
olive raccolte poche ore
prima e portate al frantoio
sono diventate olio.
Quell’olio saporito che la mamma usa in cucina quando deve preparare un buon
pranzo o per far diventare buonissimo e sano il nostro pane e pomodoro.