A San Daniele del Friuli
patria del prosciutto
Esultano … i palati
il maiale … un po’ meno ….
Stavolta ci avventuriamo in una visita ad
un’azienda che produce il famoso e prelibato
prosciutto di San Daniele
Ma lo facciamo alla nostra maniera.
Non ci affidiamo alla classica guida ma
saranno cartoline ed annulli ad introdurci in
questo mondo particolare e … profumato.
L’allevamento del maiale
La sigillatura
La salagione
La pressatura
La stagionatura
La sugnatura
La steccatura
La marchiatura
La degustazione
Il francobollo