LABORATORIO
RACCOLTA DATI
DISCUSSIONE E CONFRONTO
Foto macro..
PROPRIETÀ BENEFICHE:
FRUTTA
ORTAGGI
• mela
• pomodoro
• fragola
• peperone rosso
• prugna
• barbabietola
• ciliegia
• peperoncino
• cocomero
• ravanelli
• arance rosse
• anguria
• ribes
• prevengono le malattie
cardiovascolari
SOSTANZE
CONTENUTE:
• limitano lo sviluppo dei
tumori
• licopene
• stimolano le difese
immunitarie
• antocianine
• stimolano i processi di
guarigione della pelle
• stimola il metabolismo
• riattiva le funzioni
dell’ultimo tratto dell’
intestino facilitando
l’eliminazione delle
scorie
Limoni, pompelmi,
arance, peperoni,
meloni, ananas,
prugna gialla, mais,
zucca, albicocca,
pesca
 Sono ricchi di
vitamina C
 Rafforzano le difese
del sistema
immunitario.
 Favoriscono la
concentrazione, la
creatività e la
digestione.

proprietà nutritive della
CAROTA
E’ una vera e propria miniera di minerali: ferro
(Fe), calcio (Ca), magnesio (Mg), rame (Cu) ,
zinco (Zn). Ma non solo: la carota apporta provitamina A (carotenoidi), vitamina B e C; tra
tutti i vegetali rappresenta la fonte più ricca di
beta-carotene, che viene trasformato in
vitamina A dall'organismo in caso di bisogno
Il CAROTENE
è il pigmento responsabile
della tipica colorazione
arancione della carota:
proprio per questo
motivo, i caroteni vengono
estratti dalla radice ed
impiegati come colorante
naturale nell'industria
agro-alimentare (E160).
Protegge le cellule
dall’invecchiamento.
Il bianco
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Proprietà terapeutiche: contro ascaridi
e ossiuri, contro l’ipertensione,
espettoranti, digestive, antisettiche,
ipoglicemizzanti.
Vegetali che lo contengono:
Mela, sedano, pera, finocchio, porri, cipolle,
funghi, cavolfiore, aglio.
Sostanze contenute:
Potassio, vitamina C, polifenoli, composti
solforati e flavonoidi. I porri, le cipolle e
l’aglio contengono un particolare composto
detto allucina potentissimo antiossidante.
Proprietà benefiche:
Ricco di fibre e Sali minerali, rinforzo del
sistema scheletrico e apparato
cardiocircolatorio.
Malattie:
La mancanza provoca un innalzamento del
colesterolo nel sangue ed una riduzione delle
capacità intellettive.
Piselli
fave
kiwi spinaci
broccoli
cetrioli
asparagi
basilico
carciofi
zucchine
origano
prezzemolo
insalata
Clorofilla
Magnesio (Mg)
Selenio (Se)
Carotenoidi
Luteina
Polifenoli
Vitamina C.
Aiuta il regolare
metabolismo dei
grassi e degli
zuccheri
Favoriscono il buon
funzionamento del sistema
vascolare e la conduzione
degli impulsi nervosi .
Hanno un’azione
antitumorale sulla crescita
cellulare anomala, eccellenti
depurativi del sangue,
favoriscono il drenaggio
linfatico e irrobustiscono il
sistema cardiocircolatorio.
BLU – VIOLA
DOVE SI TROVA:
SOSTANTE CONTENUTE:
-vegetali: melanzane,
ANTOCIANINE
broccoli, cavoletti, radicchio
il ribes e il radicchio contengono
-frutti: frutti di bosco,
vitamina C; il radicchio, il ribes,
uva nera, fichi,
le more, le prugne contengono il
prugne, ribes, more
POTASSIO; le melanzane sono
povere di calorie; gli alimenti bluviola sono ricchi di fibra e
CAROTENOIDI
PROPRIETA’ BENEFICHE
- proteggono la vista; prevengono il deposito di
colesterolo nei vasi sanguigni;
migliorano la funzionalità renale;
prevengono tumori, ictus, l’invecchiamento cellulare
e l’ assorbimento cutaneo.
Il vino rosso deve il suo colore
alle antocianine
ANTOCIANINE
famiglia dei FLAVONOIDI
tra i più importanti gruppi di pigmenti
presenti nei vegetali.
Dove si trovano
Fiori, frutti, arbusti, foglie autunnali, infiorescenze, radici ;
spesso insieme ad altri pigmenti come i CAROTENOIDI.
Responsabili del colore delle foglie in autunno, quando
la fotosintesi si interrompe insieme alla produzione di clorofilla .
Il colore
Varia dal rosso al blu, a seconda : del PH del mezzo in cui si trovano,
della formazione dei Sali con i metalli pesanti presenti nei tessuti, dal
tipo di pianta, dal tipo di suolo, dalla temperatura e dalla luce.
A cosa servono
Alto potere antiossidante, proteggono le piante dalle radiazione
ultraviolette, e assorbono luce blu-verde per proteggere le piante
nei momenti di elevata illuminazione .
I colori di questi pigmenti attirano insetti e animali permettendo
il trasporto dei semi e la riproduzione delle piante
IL CARTELLONE !!
….mentre lavori al cartellone ----io ti espongo la ricerca sulle
ANTOCIANINE !!!…
L’opera è compiuta!
Piante officinali
Le piante sono state le prime
medicine comparse sulla terra
Le erbe o piante medicinali sono anche chiamate
officinali, intendendo con questo nome tutte quelle
piante o erbe che possono essere usate a scopo
fitoterapico, liquoristico, profumiero e cosmetico. Il
termine erbe officinali deriva da "officina", così nel
medioevo era chiamato il laboratorio farmaceutico
dove lavorava lo speziale (l'attuale farmacista) che
oltre a preparare i farmaci, li vendeva.
La virtù delle erbe aromatiche , oltre quella d'insaporire i cibi, è quella di aiutare
la digestione, con un aumento nella produzione di saliva, con il favorire la produzione
di succhi gastrici, con l'impedire fermentazioni intestinali.
Erba cipollina
alloro
salvia
origano
prezzemolo
noce moscata
cannella
basilico
zenzero
Zafferano - polline
vaniglia
menta
pepe
Finocchio selvatico
peperoncino
PRINCIPALI
FAMIGLIE
I CUI POLLINI
PROVOCANO
ALLERGIE
Polline di ortica
La famiglia delle urticacee comprende 500 specie.
le principali sono le ortiche e le parietarie
con fioritura da Marzo ad Ottobre
Sono molto allergeniche e provocano anche
pesanti attacchi d’asma…
proprietà terapeutiche :
Diuretiche, antiinfiammatorie e digestive !!
Polline di parietaria
Gramigna, Avena, Orzo, Granoturco, Segale, Grano, Fieno, Cereali
Famiglia allergenica ad ampia diffusione costituita da piante erbacee, spontanee e
coltivate (cereali), annuali e perenni.
diffusa in ambienti erbacei come pascoli, prati, terreni coltivati ed incolti.
presenti in varie latitudini, crescono dal livello del mare fino alla fascia alpina.
Molte specie sono spontanee (erbe infestanti); altre vengono coltivate per
l’alimentazione umana o degli animali.
La produzione dei pollini avviene da aprile a ottobre; massima concentrazioni
nell’aria tra aprile e giugno.
Le graminacee spontanee liberano grandi quantità di pollini nell’ atmosfera a differenza
delle specie coltivate.
L’alternarsi dei periodi più piovosi con periodi di sole possono causare ripetute fioriture
che prolungano la stagione delle allergie provocando rinocongiuntiviti e asma bronchiale
Frassino, Olivo, Gelsomino, Forsizia, Lillà, Ligustro
Comprende circa 400 specie
Il periodo di fioritura va da Marzo a Giugno
Olivo
Proprietà terapeutiche :
riduce il colesterolo e la pressione
arteriosa
Polline di Olivo
Cipresso, il Cedro Giapponese, Tuja , Ginepro
Alla famiglia delle Cupressacee
appartengono 113 specie di alberi e arbusti
La fioritura è compresa tra Gennaio e Maggio.
Alte concentrazioni di pollini di cipresso si
registrano tra Febbraio e Marzo.
Proprietà terapeutiche:
Gli estratti di cipresso, ricchi in
polifenoli hanno proprietà
vasocostrittrici, astringenti,
antispastiche. L'olio essenziale,
invece, è dotato di attività
balsamica, sedativa della tosse
ed antinfiammatoria per
l'apparato respiratorio
Nocciolo, Carpino bianco, Carpino nero
la famiglia delle Corilacee è rappresentata da un
ristretto numero di specie: Nocciolo e Carpino gli
esemplari più rappresentativi
Polline di nocciolo
Periodo di fioritura:
può iniziare già a fine Dicembre e protrarsi fino
all’inizio di Marzo. Il Nocciolo è uno dei primi
alberi a fiorire. La concentrazione di pollini
raggiunge picchi importanti ad Aprile e
Maggio.
Betulla, Ontano
la famiglia delle Betullacee è rappresentata da
120 e comprende arbusti e alberi che possono
raggiungere l’altezza di 25-30 m. Betulla e
Ontano sono le specie più rappresentative
Polline di betulla
Periodo di fioritura:
già dalla fine di Gennaio e fino a Giugno.
Proprietà terapeutiche:
le principali sono quelle depurative,
antisettiche, antinfiammatorie e diuretiche.
IL SEGRETO DELLA VITA IN UN GRANELLO DI POLLINE
Anemofila
Grande quantità di polline diffusa dal vento
Entomofila
Piccole quantità di polline trasportate dal vento
•Alcuni pollini sono leggeri, asciutti, e destinati
a essere dispersi dal vento. Questi sono
responsabili delle più comuni allergie o
raffreddori da fieno.
• Altri pollini sono più pesanti e appiccicosi,
si disperdono con difficoltà per cui è più
difficile esserne allergici, si attaccano agli
insetti che visitano le piante, come fossero
dei microscopici "autostoppisti", e da loro
si fanno trasportare, permettendo la
riproduzione di quelle piante.
Pollini come opere d’arte !!
Azione terapeutica del polline
Ogni singolo granulo di polline
comprende tutti gli elementi necessari alla
vita ed è un prodotto molto ricco di
sostanze indispensabili per l'organismo:
sostanze proteiche, vitamine, aminoacidi,
grassi, carboidrati, enzimi, sali minerali ed
ormoni, che troviamo in diverse
proporzioni, a seconda del fiore dal quale
originano. Il contenuto vitaminico del
polline è particolarmente alto; basti
pensare che un cucchiaino è in grado di
soddisfare il fabbisogno giornaliero di
vitamine.
Le azioni terapeutiche del polline sono
numerose:
- sulle funzioni intestinali
- antidepressiva ed euforizzante
- anti anoressica
- anti anemica
- sul rendimento intellettuale….
e tanto altro !!!