APPARATO DIGERENTE
Perché Apparato?
Insieme di organi a diversa derivazione
embriologica
APPARATO DIGERENTE
Complesso di organi adibiti a:
• Masticazione del cibo
• Degradazione di grosse molecole fino a
piccole molecole
• Assorbimento: passaggio delle molecole
attraverso le pareti intestinali nel sangue e
sistema linfatico
STRUTTURA DEL TUBO DIGERENTE
• TONACA MUCOSA secrezione e
assorbimento
• TONACA SOTTOMUCOSA connettivo (nervi
vasi sanguigni-linfatici)
• TONACA MUSCOLARE peristalsi
Percorso del
cibo attraverso
gli organi cavi:
•
•
•
•
•
•
•
•
Cavità orale
Faringe
Esofago
Stomaco
Intestino Tenue
Intestino Crasso
Retto
Ano
Quale delle due non
appartiene all’apparato
digerente?
Laringe
Faringe
Esofago
Muscolatura:
1/3 superiore volontaria
Striata Scheletrica
2/3 inferiore involontaria
Liscia
Stomaco
1
3
2
7
5
4
6
Ghiandole Stomaco
Ghiandole Gastriche
1. Cellule principali  pepsinogeno
2. Cellule parietali  HCl (acido cloridrico / accacielle /
hakkaccielle)
3. Cellule mucose  muco (mykòs)
Ghiandole Piloriche
Produzione di gastrina, che favorisce produzione di HCl (acido
cloridrico / accacielle / hakkaccielle).
HCl = (acido cloridrico /
accacielle / hakkaccielle)
STOMACO
Funzioni:
• Digestione meccanica
• Digestione chimica: scissione di polipeptidi
(proteine) in peptidi tramite
PEPSINOGENO HCl
PEPSINA
Anche assorbimento?
Solo dell’alcool!
Intestino
Tenue
Crasso
Intestino Tenue
• 3 sezioni:
 Duodeno
 Digiuno
 Ileo
• Lunghezza: 7 m
• Funzioni:
• Digestione
• Assorbimento
• Trasporto tramite peristalsi
Grazie a villi e microvilli, superficie di
scambio è 400 m2, pari alla superficie di
due campi da tennis.
Peristalsi
Movimento complesso a carico della
muscolatura intrinseca dell’organo che permette
la progressione del suo contenuto.
Peristalsi
Duodeno
• Sostiene maggior parte DIGESTIONE, (≠assorbimento).
• Contiene succo enterico (succo pancreatico + bile +
muco) da pancreas e fegato.
Chimo  Chilo
Intestino Crasso
• Diviso in:
 Cieco (+ appendice vermiforme)
 Colon
 Retto
• Qui si accumulano prodotti non digeriti,
avviene riassorbimento acqua e sali
• Lunghezza: 1-2 m
• Movimento troppo veloce  diarrea
• Movimento troppo lento  stipsi
Ghiandole Apparato Digerente
Fegato
• Peso: 1,5 kg
• Diviso in lobi composti da lobuli.
• Funzioni:
– Sintetizzare bile (immagazzinata
nella CISTIFELLEA e rilasciata
dopo i pasti): non contiene
enzimi! Solo emulsionante 
grassi sotto forma di micelle
– Regolatore della glicemia
– Produzione urea
– Partecipa a emocateresi
– Detossificazione (alcol e farmaci)
– Produzione proteine plasmatiche
Fegato
Vena Porta: trasporto
sangue refluo dagli
organi addominali,
molto ricco di sostanze
nutritive TRANNE i
grassi le MICELLE
vengono assorbite dal
sistema LINFATICO
Pancreas
Pancreas
• Ghiandola anficrina
– Esocrina: cellule che producono una miscela di
enzimi digestivi che costituiscono il succo
pancreatico
– Endocrina: cellule che costituiscono le Isole di
Langerhans:
• Producono insulina (cellule β) e glucagone
(cellule α)
metabolismo glucidico
Enzimi
Fonte
Enzima
Azione
Ghiandole
salivari
Amilasi Salivare/Ptialina
Amido  Maltosio
Lisozima
Uccide batteri
Pepsina
Proteine  Peptidi
Amilasi Pancreatica
Amido  Maltosio
Lipasi
Grassi  Acidi grassi e
glicerolo
Tripsinogeno (inattivo)
Proteine  Peptidi
Enterochinasi
Tripsinogeno  Tripsina
Lattasi
Lattosio  Glucosio
Saccarasi
Saccarosio  Glucosio e
fruttosio
Maltasi
Maltosio  Glucosio
Stomaco
Pancreas
Intestino tenue
VITAMINE
• Sostanze essenziali= non sintetizzabili (con
alcuni amminoacidi e lipidi)
– IDROSULIBILI: Vit C, Gruppo B, acido folico
– LIPOSOLUBILI: vit D, E, K, A
FUNZIONI:
- A,C,E: anti ossidanti
- D: assorbimento Ca (rachitismo)
- K: coagulazione
- A: vista al buio
- C: collagene (scorbuto)
RIASSUNTO
E se non funziona la lattasi??
Rubrica: miti da sfatare
• Fare un prelievo di midollo
– Già, ma quale midollo?
Tutti sbagliano!!
Rubrica: miti da sfatare
• «Mi hanno operato all’appendicite».
Rubrica: miti da sfatare
• Gli uomini hanno le coste, i maiali le costole.
Rubrica: miti da sfatare
«Ho ancora un buchino libero»
Rubrica: miti da sfatare
«Non sono grasso, ho le ossa grosse» [cit.Babush]