Le imprese
turistico-ristorative
Le imprese turistico ristorative
Si definisce attività ricettiva l’attività diretta alla
produzione di servizi per l’ospitalità esercitata nelle
strutture ricettive
Le strutture ricettive si suddividono in:
Alberghiere e
paralberghiere
Extralberghiere
Ricettive
all’aperto
Di mero
supporto
Le imprese turistico ristorative
La classificazione alberghiera è espressa con un numero di stelle variabile da 5 a 1
Varia in base alle dimensioni le caratteristiche strutturali dei servizi offerti, i requisiti
professionali e la qualificazione degli addetti
Il progetto Quality Hotels valuta tutti gli aspetti dell’ospitalità e assegna il marchio di
qualità alle imprese che raggiungono un punteggio compreso tra i 150 e i 200 punti
La nostra industria del turismo è costituita da un gran numero di piccole imprese e da
un ristretto numero di imprese di grandi dimensioni
Le imprese turistico ristorative
Le strutture ricettive
Sono imprese Problem Solving
Poiché forniscono un servizio di ospitalità
Complesso, personalizzato e formato da
prestazioni complementari
Per soddisfare i bisogni complessi dei clienti
(Customer Satisfaction)
Le imprese turistico ristorative
La domanda di
soggiorno si suddivide
in:
Turismo indipendente
Turista “fai da te”
Turismo proveniente
dalle agenzie di viaggi
Agenzie che svolgono
attività di
intermediazione o
tout
Turismo proveniente
da organismi diversi
dalle imprese di viaggi
Club, aziende, scuole,
Cral…
Le imprese turistico ristorative
La struttura di una catena
alberghiera
Holding X
(capogruppo)
Hotel X (di
Napoli)
Hotel X (di
Parigi)
Hotel X (di
Budapest)
Hotel X (di
Vienna)