Università degli Studi di Pavia
Corso di laurea magistrale interdipartimentale in
Comunicazione Professionale e Multimedialità
Marketing del vino nell’ Oltrepò Pavese
Relatore: Chiar.mo Prof. Maurizio Ettore Maccarini
Correlatore: Chiar.mo Prof. Guido Legnante
Tesi di:
Gabriele Gobbi
Anno Accademico: 2013/2014
Promuovere un prodotto
per promuovere un territorio…
Marketing territoriale
Far in modo che il territorio attragga e mantenga le
componenti funzionali al suo sviluppo
Chiarezza
Collaborazione
Consenso
Continuità
Comunicazione
Dal marketing territoriale al…
Marketing del vino
Accontentare e fidelizzare i clienti
Segmentazione
Scelta del target
Posizionamento
Marketing mix dei vini
Leve del marketing:
•Prodotto
•Prezzo
•Distribuzione
Interna
•Comunicazione
Esterna
Strategia di comunicazione
Piano di comunicazione
Turismo enogastronomico
Sostenibilità ambientale
Rapporto tra turismo e territorio
Qualità
Gastronauta
Turista del vino
Foodtrotter
Destinazione
Terroir
turistica
Azione di marketing territoriale
Evidenziare
peculiarità e
identità del
territorio
Comunicare l’identità della
destinazione enogastronomica
•Promuovere un’immagine territoriale condivisa
•Orientare il visitatore
•Rendere il turista più consapevole
•Evidenziare il valore della risorsa turistica
•Creare filoni di comunicazione differenziati
Alla scoperta del vino
Movimento
Turismo del Vino
Le Strade del Vino
Eventi:
•Vinitaly
•Italwines Expo
Festival
•Prowein
Il vino in Italia
Vini da tavola:
•Senza qualificazioni
•IGT
45 milioni di ettolitri l’anno
17% della produzione mondiale
Vini a denominazione di
origine:
•DOC
•DOCG
Oltrepò Pavese
Barbera e Croatina
Cantine Sociali: il 60% della loro produzione è
destinato alla GDO, il 25% al circuito Horeca, il 10% al
mercato estero e il restante 5% per la vendita diretta.
Vino,
ambiente
,
ospitalità
Consorzio Tutela Vini dell’Oltrepò Pavese
creare condivisione
proteggere l’identità territoriale
1960
accertare la produzione globale di vino tipico e pregiato
della zona
vigilare su eventuali casi di contraffazione
“Oltrepò Pavese, dove il vino è gioia”
rafforzare la tracciabilità all’interno della filiera
Anni 2000
rafforzare la qualità assoluta e percepita della
produzione
Valoritalia
impegno per il rispetto dell’ambiente, della sostenibilità
e della genuinità dei prodotti
Mission: garantire al consumatore la qualità e l’origine del vino
attraverso il controllo di ogni fase della produzione
> Competitività
> Valore
Distretto Agroalimentare di Qualità
del Vino dell’Oltrepò
Obiettivo:
qualificare, consolidare e contraddistinguere lo sviluppo
socio-economico dell’area di produzione vitivinicola
•fidelizzazione del gestore
Promozione
•aumento della presenza e della
visibilità del prodotto “bandiera” per
il territorio nell’ offerta pavese di
winebar ed enoteche
Torrevilla
Cantina di Torrazza Coste
+
Cantina di Codevilla
Vigneto: 650 ettari di superficie vitata
1970: produrre e gestire l’attività cooperativa
Anni 90: Progetto Uve di Qualità
Anni 2000: ristrutturazione e potenziamento del reparto di affinamento
Vigneti Cadè, collezione ottenuta da vitigni eccellenti:
Chardonnay, Cortese, Pinot nero, Cabernet Sauvignon,
Barbera e Croatina
Idee per il rilancio del sistema territoriale
Incremento investimenti in pubblicità
Diffusione regionale di pubblicità di prodotti oltrepadani
Far conoscere le modalità di realizzazione dei vini
Creazione di nuove strutture alberghiere
Nuove figure professionali
Grazie per l’attenzione