Gli impasti di base:
Pasta frolla
A cura del Prof. Paolo Miccolis
Ingredienti
Farina
1 kg
Zucchero
400 g
Aromi
q.b.(Limone e
Uova 3
Tuorli 3
vanillina)
Burro
400 g
A cura del Prof. Paolo Miccolis
Fasi di lavorazione
1ª fase
Farina, zucchero
e aromi
A cura del Prof. Paolo Miccolis
Fasi di lavorazione
2ª fase
Uova e farina
A cura del Prof. Paolo Miccolis
Fasi di lavorazione
3ª fase
Finitura
A cura del Prof. Paolo Miccolis
Fasi di lavorazione
Base per crostata
A cura del Prof. Paolo Miccolis
Fasi di lavorazione
Base per crostata
A cura del Prof. Paolo Miccolis