Relazione tecnica allegata alla
Notifica presentata in data _________________________al Dipartimenti di Sanità Pubblica di
… Ravenna … Faenza … Lugo … Cervia
La presente relazione tecnica si riferisce all’esercizio di
Elenco delle attività
F Commercio al minuto in sede fissa o su aree pubbliche
F Commercio all’ingrosso
Quadri da compilare
e sottoscrivere
A
A, Abis
A, Abis, B, C, D
F
F
F
F
Commercio al dettaglio di carni fresche (macellerie)
Commercio al dettaglio di prodotti ittici (pescherie)
Commercio con strutture mobili su aree pubbliche
Vendita diretta di latte crudo da parte di azienda agricola (anche
tramite distributore automatico)
F Trasporto alimenti
F Fiere, festival, sagre popolari
A, Abis, B, C, D
A, Abis, B, C, D
A, Abis, F
A, H
F Trasformazione, lavorazione, confezionamento
A, Abis, B, C, D
F Ristorazione
F Trasporto sottoprodotti di origine animale (reg. 1774)
A, Abis, B,C,D
A. J
F Produzione primaria
A,E1 o E2
A, G
Sito in _____________________ via _________________________________________n________
ed è stato compilato dal sottoscritto Sig. _______________________________________________
nella qualità di ___________________________________________________________________
Residente in ________________________ via _______________________________n _________
1
A - Descrizione sommaria dell’attività svolta con indicazione delle principali produzioni e dei
destinatari1 (Se trattasi di produzione primaria e/o vendita al minuto di esercizi di vicinato è sufficiente l’indicazione dell’elenco delle
produzioni e dei generi alimentari commercializzati)
A bis - Descrittori dell’attività (spuntare la casella interessata a seconda del settore di attività)
Dimensione dello stabilimento ed entità di produzione
Per settori diversi dalla ristorazione
Per attività di somministrazione
… Impresa Familiare
… Impresa .Piccola
… Impresa Media
< 10 addetti
< 10 addetti
tra 11 e 50 addetti
… Imp. Industriale
> 50 addetti
… Fino 50
… 51 - 250
… 251 – 1000
… Oltre 1000
pasti/giorno
pasti/giorno
pasti/giorno
pasti/giorno
… Esercizio vicinato
… Distribuzione
… Media struttura
… Grande struttura
Max 150 mq
(250 mq in comuni
con più di 10 mila
abitanti)
Ingrosso
Magazzino
Ortofrutticolo,
Deposito.ingrosso
Vendita
da 150 a 1500 mq
da 250 a 2500 mq
(in comuni con più di
10 mila abitanti)
Vendita
>1500 mq
>2500 mq
(in comuni con più di
10 mila abitanti)
… Ristorazione
… Ristorazione.
Etnica o Attività di
Catering
… Ristorazione
… Ristorazione.
scolastica
utenze sensibili
(in Case di riposo,
cliniche)
… Cat. B
Alimenti surgelati o
congelati anche
insieme a cat .A
… Cat. C
Alimenti deteriorabili
da consumarsi entro 90
gg
Sfusi o preconfezionati
… Cat. D
Cibi cotti pronti
distribuiti con legame
caldo
… Vendita prodotti
… Produzioni
… Produzioni
sfusi
semplici
complesse
… Tavola fredda
… Tavola calda
… cottura alimenti e
e Punti di
somministrazione
e Punti di
somministrazione con
riscaldamento
loro congelazione
Categoria distributiva / Destinatari dei pasti prodotti
Per settori diversi dalla ristorazione
Per attività di somministrazione
tradizionale
Grado di deperibilità degli alimenti distribuiti
Per settori diversi dalla ristorazione
… Cat. A
Alimenti non deperibili
+ ortofrutticoli e
prodotti da forno
Lavorazioni aggiuntive - Modalità di produzione e somministrazione pasti
Per settori diversi dalla ristorazione
Per attività di somministrazione
… Nessuna
…Solo Bar
Il legale rappresentante
1
Indicare se si tratta di consumatori finali, altri esercizi al dettaglio, ristorazione, ecc.
2
B - Descrizione della struttura
1 - Gli edifici, inclusi le strutture, i locali e le aree di lavorazione sono:
F In buono stato di manutenzione;
F Di dimensioni sufficienti tali da evitare il congestionamento dovuto alla disposizione dei
macchinari ed all’immagazzinamento del prodotto
F Strutturati in modo tale che nella progressione del processo di produzione non vi siano
incroci o ritorni che possano causare la contaminazione del prodotto in fase di lavorazione
F Dotati di porte, di passaggi e corridoi di ampiezza sufficiente per evitare ad esempio il
contatto con le pareti, le colonne o altre parti fisse della struttura.
2 - Le aree esterne agli edifici di pertinenza dell’esercizio presentano:
F Assenza di fessure nei raccordi tra porte e pavimenti e pareti; le porte esterne e le finestre si
chiudono in modo aderente.
F Integrità delle reti anti-insetto alle finestre
F Chiusura delle fogne a cielo aperto e presenza di sifoni o griglie che impediscono l’ingresso
di infestanti
F aree a diretto contatto con le pareti esterne degli edifici sgombre da materiale estraneo e
mantenuti in modo che non rappresentino un rifugio per animali infestanti.
3 - All’interno degli edifici:
F Le pareti, i pavimenti e i soffitti, le porte e le finestre sono costruiti coni materiali
impermeabili all’umidità, facilmente lavabili e disinfettabili; privi di fessure, rotture , senza
sfaldamento o distacchi dai soffitti e dalle pareti; privi di infiltrazioni;
F I pavimenti ed eventuali sifoni e griglie sono realizzati in modo tale da evitare il ristagno dei
liquidi;
F Il sistema di smaltimento dei reflui convoglia fuori dallo stabilimento le acque di scarico ed
i rifiuti liquidi.
F Gli scarti e i residui alimentari vengono accantonati per il loro allontanamento in locali o
aree diverse da quelli in cui viene lavorato ,trasformato,manipolato e depositato l’alimento.
F Nei locali di deposito e nei frigoriferi sono separati i contenitori tra prodotti alimentari e gli
scarti.
F In caso di utilizzo di acqua non potabile le condutture vengano chiaramente separate e
segnalate rispetto alle condutture di acqua potabile.
F L’ intensità e la qualità dell’illuminazione sia naturale che artificiale permettono di
effettuare le attività in condizioni di sicurezza ed igiene.
F Per i locali di lavorazione è rispettato il rapporto tra la superficie del locale e quella delle
aperture esterne ai fini della illuminazione (1/8)
F Per i locali di lavorazione è rispettato il rapporto tra la superficie del locale e quella delle
aperture esterne apribili ai fini dell’aerazione naturale (1/16) oppure i locali sono dotati di
impianto di aerazione artificiale o condizionamento di cui si allega relazione tecnica.
F I punti di erogazione dell’acqua per usi inerenti il processo produttivo (lavelli tecnici) e per
il lavaggio delle mani sono in numero e collocazione adeguata alla produzione.
3
4 - Descrivere l’altezza al soffitto, la metratura ed il tipo di rivestimento (grezzo, intonaco, rivestito,
ecc.) dei singoli locali, servizi compresi:
locale
Altezza
media in
cm
Superficie
in m2
Tipo rivestimento
pareti
Tipo rivestimento
soffitto
Tipo rivestimento
pavimento
Modalità di smaltimento dei rifiuti solidi:
F Nettezza urbana
F Discarica
F Mediante ritiro ditta autorizzata
Modalità di smaltimento dei rifiuti liquidi:
F Pubblica fognatura
F Corso d’acqua superficiale
F Depuratore comunale/consortile
F Altro
______________________________________________________________________
Descrivere le modalità di smaltimento di fumi e vapori, quando presenti:
Il legale rappresentante
4
C - Descrizione degli impianti ed attrezzature
Le attrezzature e gli utensili principali2 utilizzati per la lavorazione, manipolazione e conservazione
delle materie prime, dei semilavorati e del prodotto finito sono di seguito elencate:
N°
Tipologia attrezzature
Destinazione d’uso
Materiale costruttivo delle
superfici a contatto con gli
alimenti
Il legale rappresentante
2
Ad esempio n° celle frigorifere, n° congelatori, numero fuochi, n° abbattitori, n° cappe di aspirazione, banco vendita,
scaffalatura, banco vendita refrigerato, ecc.
5
D – Pertinenze (servizi igienici, spogliatoi,locali di somministrazione)
1 - La struttura è dotata di locale/i spogliatoio/i n° _________, suddiviso per sesso F SI - F NO
Destinato/i a n° _____________ addetti.
Lo spogliatoio è:
F Accessibile dall’interno dell’esercizio
F Dotato di armadietti a doppio scomparto per ciascun addetto
2 - Sono presenti n° _________ unità igieniche (bagno ed antibagno) ad uso esclusivo del personale
alimentarista
F Accessibile dall’interno dell’esercizio
F Con lavabo lavamani collocato in antibagno e provvisto di comando non manuale, acqua
corrente calda/fredda, erogatore di sapone ed asciugamani monouso
F Con chiusura automatica dell’antibagno (esempio: molla)
3 - Sono presenti n° _________ unità igieniche (bagno ed antibagno) ad uso del pubblico o
personale non alimentarista
F Divisi per sesso
F SI - F NO
di cui per portatori di handicap n° ________
F Con lavabo lavamani collocato in antibagno e provvisto di comando non manuale, acqua
corrente calda/fredda, erogatore di sapone ed asciugamani monouso
F Con chiusura automatica dell’antibagno (esempio: molla)
Modalità di vendita / somministrazione alimenti (qualora presenti)
F
F
F
F
F
La vendita avviene in locali dello stabilimento di produzione
La vendita avviene mediante consegna a destinazione
La vendita avviene mediante distributori automatici
La vendita avviene mediante self service di alimenti/prodotti confezionati
La vendita avviene mediante self service di alimenti/prodotti non confezionati
F
F
F
F
La somministrazione avviene con servizio al tavolo
La somministrazione avviene con servizio a self service
La somministrazione avviene con servizio di catering a domicilio
La somministrazione avviene con consegna a destinazione (esempio: pasti veicolati, pizze a
domicilio)
F La somministrazione avviene con stoviglie a perdere
Il legale rappresentante
6
E- Trasporto alimenti
E1- esclusi alimenti sfusi in cisterna, carne, prodotti della pesca e surgelati
Identificazione del mezzo di trasporto
Marca_______________________ Tipo ________________________________________________
Telaio _________________________ Targa ____________________________________________
Veicolo adibito al trasporto di ________________________________________________________
Il veicolo è munito di sistema di refrigerazione/congelazione
F SI
F NO
Requisiti posseduti:
F L’automezzo è munito di regolare libretto di circolazione n. _________________ del ___________
F L’automezzo consente il trasporto degli alimenti al riparo da eventuali contaminazioni da agenti
esterni di ogni natura;
F Le pareti interne, il pavimento ed ogni altra parte soggetta a venire a contatto con le derrate
alimentari sono di materiali resistenti alla corrosione e corrispondenti ai requisiti previsti dalle leggi
vigenti.
F Il pavimento e le pareti sono lisce e con angoli arrotondati , facilmente lavabili e disinfettabili
L’automezzo è di norma ricoverato/parcheggiato presso l’autorimessa/l’area _______________________
sita in __________________________________ Via ____________________________________n. ____
Tel. __________________________
Le operazioni di lavaggio, disinfezione e disinfestazione dell’automezzo vengono eseguite presso
l’autolavaggio/l’autorimessa/etc. _______________________________ sito in _______________________
Via __________________________________________ n. _________ Tel. __________________________
E2- alimenti sfusi in cisterna, carne, prodotti della pesca e surgelati
Identificazione del mezzo di trasporto
Marca_______________________ Tipo ________________________________________________
Telaio _________________________ Targa ____________________________________________
Con cisterna F fissa - F mobile (costruttore) ditta ____________________Matr. N. ___________
Veicolo adibito al trasporto di ________________________________________________________
F Cisterna / contenitore adibito al trasporto di sostanze alimentari sfuse;
F Veicolo adibito al trasporto di alimenti surgelati per la distribuzione ai dettaglianti;
F Veicolo adibito al trasporto delle carni fresche e congelate e dei prodotti della pesca freschi e
congelati.
Il veicolo è munito di sistema di refrigerazione/congelazione
F SI
F NO
Requisiti posseduti:
7
F L’automezzo è munito di regolare libretto di circolazione n. ________________ del ____________
F L’automezzo consente il trasporto degli alimenti al riparo da eventuali contaminazioni da agenti
esterni di ogni natura;
F Le pareti interne, il pavimento ed ogni altra parte soggetta a venire a contatto con le derrate
alimentari sono di materiali resistenti alla corrosione e corrispondenti ai requisiti previsti dalle leggi
vigenti
F Il pavimento e le pareti sono lisce e facilmente lavabili e disinfettabili;
F L’automezzo/la cisterna è munito della relativa attestazione ATP n° __________ del ___________;
F L’automezzo/la cisterna/il contenitore possiede i requisiti stabiliti dalle vigenti disposizioni di legge
in relazione alla specifica tipologia di sostanze alimentari che si trasportano
F Il veicolo, per il trasporto di alimenti surgelati, è dotato di un sistema per la registrazione della
temperatura dell’aria in cui si trovano i prodotti, con frequenza e ad intervalli regolari,
conformemente all’art.2 del Reg.CE 37/2005.
Per le verifiche d’ufficio l’automezzo è di norma ricoverato/parcheggiato presso l’autorimessa/l’area
________________________sita
in
_________________________________________
Via
__________________________________________ n. _________ Tel. __________________________
Le operazioni di lavaggio, disinfezione e disinfestazione dell’automezzo vengono eseguite presso
l’autolavaggio/l’autorimessa/etc. _______________________________ sito in _______________________
Via __________________________________________ n. _________ Tel. __________________________
Il legale rappresentante
8
F – Commercio con strutture su aree pubbliche
… Con negozio mobile immatricolato in data _________________________________________
Marca :________________________ Modello __________________________________________
Targa: ________________________ Luogo di ricovero ___________________________________
… In caso di cottura indicare le modalità di
smaltimento di fumi e vapori
… parete laterale mobile munita di dispositivo con funzione, comunque realizzata, di copertura
protettiva dei banchi e delle altre apparecchiature eventualmente esposte.
_________________________________________
________________________________________
… Altezza
vano
interno non
inferiore a
m.2
… Piano di vendita ad
almeno m. 1,30 se
immatricolato dopo il
17.5.2002
… Lavello con erogazione non manuale di
acqua calda e fredda ed attrezzato con sapone
liquido e/o in polvere ed asciugamani monouso.
… impianto idraulico per l’attingimento
dell’acqua potabile da una rete fissa;
… apposito serbatoio per l’acqua potabile di
capacità adeguata
… impianto idraulico di scarico collegabile alla
fognatura e/o
… apposito serbatoio a circuito chiuso per la
raccolta delle acque di scarico
… contenitore per rifiuti solidi dotato di
apertura e chiusura non manuale.
… Impianto frigorifero di conservazione ed
esposizione che consente la netta separazione dei
prodotti alimentari igienicamente non compatibili
… Presenza di vetrinette a temperatura di
refrigerazione;
… Presenza di vetrinette a temperatura maggiore
60°C
… Impianto elettrico allacciabile direttamente alla
rete pubblica;
… vano interno realizzato con materiali resistenti, inalterabili
e facilmente lavabili e disinfettabili.
Gli alimenti deperibili quando non sono commercializzati sono conservati:
… presso il deposito sito a _________________________ in via __________________________________________
provvisto di n° ______ celle frigorifere aventi idonee caratteristiche costruttive ed igienico-sanitarie
… nei frigor/freezer all’interno del mezzo mobile il cui funzionamento è garantito dal collegamento alla rete elettrica.
NB: se vengono effettuate manipolazioni e lavorazioni di alimenti al di fuori dell’automarket, i locali utilizzati sono
a loro volta oggetto di notifica con compilazione dei quadri A, Abis, C, D.
Descrivere la tipologia degli alimenti prodotti e somministrati nell’ automarket:
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
9
… Con banco temporaneo
{ Installato in modo stabile;
{ Con ripiano rialzato da terra per almeno m.1.00 per i prodotti deperibili
{ Con ripiano rialzato da terra per almeno m.0.5 per i prodotti ortofrutticoli e
non deperibili, confezionati o no.
{ Con esposizione dei prodotti alimentari protetti da eventuali contaminazioni
esterne e i banchi facilmente pulibili e disinfettabili
{ I materiali a contatto con gli alimenti sono igienicamente idonei a venire a
contatto con gli alimenti.
Per la vendita di prodotti della pesca , prodotti cotti già preparati e di altri alimenti
deperibili confezionati,
{ Serbatoio per l’acqua potabile di idonea capacità
{ Lavello con erogatore automatico di acqua
{ Serbatoio per le acque reflue di capacità pari almeno alla capacità del serbatoio
di acqua potabile;
{ Sistema scalda vivande per la conservazione del prodotto cotto;
{ Sistema di refrigerazione per la conservazione degli alimenti deperibili
Gli alimenti deperibili quando non sono commercializzati sono conservati presso il deposito sito a
______________________________ in via ____________________________________________
provvisto di n° ______ celle frigorifere aventi idonee caratteristiche costruttive ed igienicosanitarie.
NB: se vengono effettuate manipolazioni e lavorazioni di alimenti, i locali utilizzati in sede fissa
sono a loro volta oggetto di notifica con compilazione dei quadri A, Abis, C, D
Descrivere la tipologia degli alimenti prodotti e somministrati nel banco temporaneo
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
Il legale rappresentante
_____________________________
10
G - Fiere, festival, sagre popolari (planimetria allegata con indicazione dei servigi igienici e spogliatoi)
… Attività di sola somministrazione di alimenti provenienti da industrie del settore
-
numero delle persone addette alla produzione/somministrazione alimenti: ______________
Area
mq
Tipo di
Tipo di
pavimentazione copertura
Tipo di
illuminazione
Tipo di pareti
F SI
F NO
Somministrazione
Pertinenze
Spogliatoio
personale addetto
Servizi igienici
personale cucina
Servizi igienici
pubblico
presenza
lavamani
Disponibili presso4
Numero
Separati per sesso: F SI F NO
Separati per sesso F SI F NO
di cui per portatori di Handicap n°
Attrezzature destinate alla somministrazione degli alimenti
______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
Modalità di somministrazione
Con servizio al tavolo
F SI
F NO
A self service
F SI
F NO
Con stoviglie a perdere
F SI
F NO
con lavastoviglie
F SI
F NO
… Attività di preparazione e somministrazione di alimenti
-
numero delle persone addette alla produzione/somministrazione alimenti: ______________
Area
mq
N° punti
lavamani
Tipo di
Tipo di
pavimentazione copertura
Tipo di
illuminazione
Tipo di pareti
Lavorazione
Somministrazione
Pertinenze
Spogliatoio
personale addetto
Servizi igienici
personale cucina
Servizi igienici
pubblico
Disponibili presso4
Numero
Separati per sesso: F SI F NO
Separati per sesso F SI F NO
di cui per portatori di Handicap n°
4
______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
11
Caratteristiche generali dell’attività
- alimenti e/o bevande che si intendono preparare e somministrare (Allegato il menù)
Nominativo del fornitore (qualora si tratti di alimenti preparati in
cucine/laboratori esterni3 allo stand indicarne l’ubicazione)
Materie prime ed
alimenti/preparazioni
somministrati tal quali
Caratteristiche delle attrezzature
Attrezzature destinate alla lavorazione degli alimenti (specificare materiali di tavoli e taglieri)
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
Attrezzature destinate alla conservazione delle materie prime e delle preparazioni (specificare numero e
tipologia per destinazione d’uso dei frigoriferi)
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
Attrezzature destinate alla somministrazione degli alimenti
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
_______________________________________________________________________________________
Modalità di somministrazione
Con servizio al tavolo
F SI
F NO
A self service
F SI
F NO
Con stoviglie a perdere
F SI
F NO
con lavastoviglie
F SI
F NO
Modalità di smaltimento oli esausti e rifiuti/scarti
_______________________________________________________________________________________
Modalità di smaltimento fumi e vapori ______________________________________________________
Per ulteriori informazioni è possibile rivolgersi al/la signor/a
Con il seguente recapito telefonico
___________________________________
______________________________________________________
Altre informazioni
_______________________________________________________________________________________
Il legale rappresentante
3
Si tratta di cucine/laboratori già soggetti a notifica o a riconoscimento
12
H - Vendita diretta di latte crudo da parte di azienda agricola (anche tramite distributore
automatico)
Caratteristiche del prodotto
- tenore in germi a 30°C: media geometrica________________ data____________
- titolo di cellule somatiche: media geometrica________________ data____________
- Staphylococcus aureus: ____________ data ___
- Listeria monocytogenes: ____________ data ___
- Campylobacter termotolleranti:____________ data ___
- Salmonella spp.: ____________ data ___
- Escherichia Coli O157: ____________ data ___
- Aflatossina M1: ___________ data ___
- Residui di sostanze inibenti____________ data ___
- Punto crioscopico: ____________ data ___
n.b. In riferimento ai suddetti controlli, la data dell’analisi non deve essere antecedente a 30 giorni rispetto
alla data di presentazione della notifica – Possono essere allegati i rapporti di prova in alternativa alla
compilazione del riquadro di cui sopra.
Descrizione dell’attività
L’attività di vendita diretta di latte crudo (vaccino, bufalino, ovi-caprino 4) viene svolta:
all’interno dell’Az. agricola di produzione
mediante distributore (automatico, semi-automatico, manuale) che verrà collocato in Località
____________________________ Via ____________________________________________n. _____
(area pubblica, area di proprietà dell’azienda, area privata di proprietà di ______________5 )
-
Indirizzo e codice aziendale dell’azienda di produzione _________________________________________
______________________________________________________________________________________
L’azienda di produzione conferisce abitualmente il latte crudo al/ai seguente/i acquirente/i 6:
_______________________________________________________________________________________
Condizioni sanitarie dell’Azienda di produzione:
ufficialmente indenne da tubercolosi e brucellosi (per il latte bovino e bufalino)
ufficialmente indenne da brucellosi (per il latte ovino-caprino)
L’assistenza tecnica e veterinaria è garantita da:_______________________________________________
Laboratorio analisi di riferimento __________________________________________________________
Numero delle persone addette all’attività in azienda: ___________(compresi gli addetti alla fase di trasporto)
Rifornimento idrico:
allacciamento con acquedotto
utilizzo di acqua di pozzo potabile per le operazioni di mungitura, pulizia e sanificazione delle attrezzature
destinate a venire a contatto con il latte crudo
Attrezzature presenti in allevamento:
- le attrezzature e gli utensili destinati a venire a contatto il latte sono facilmente lavabili e disinfettabili
- presenza di lavabo provvisto di rubinetto a comando non manuale, detergente e asciugamani a perdere
4
Cancellare l’indicazione non pertinente
Cancellare l’indicazione non pertinente
6
Cancellare l’indicazione non pertinente
5
13
- numero e capacità dei contenitori refrigerati e dotati di agitazione meccanica per la conservazione del
latte crudo.
Trasporto del latte dall’azienda agricola al luogo dove è posizionato l’erogatore, mediante:
cisterna/ contenitore isotermico 7 adibito al trasporto di sostanze alimentari sfuse e conforme al
Regolamento CE 852/2004
automezzo che consente il trasporto degli alimenti al riparo da eventuali contaminazioni da agenti esterni
di ogni natura
Caratteristiche specifiche del distributore:
- costruito con materiale lavabile e disinfettabile e idoneo a venire a contatto con gli alimenti;
- dotato di attrezzature che consentano di mantenere il latte ad una T° fra 0 e 4°C
- dotato di termometro-registratore a lettura esterna
- presenza di un dispositivo che impedisca l’erogazione in caso di interruzione dell’elettricità con il
conseguente superamento della temperatura di + 4° C;
- dotato di un rubinetto di erogazione costruito in modo da non essere esposto ad insudiciamenti e
contaminazioni, facilmente smontabile per consentirne la pulizia e sanificazione, così come tutte le tratte di
erogazione a valle dei contenitori di conservazione.
n.b. Allegare la scheda tecnica del distributore fornita dalla ditta produttrice.
Modalità di smaltimento latte crudo residuo non erogato dal distributore:
- pastorizzazione in impianti autorizzati e successiva commercializzazione
- caseificazione per la produzione di formaggi a lunga stagionatura
- alimentazione animale ai sensi del Reg. CE 79/2005
Modalità di smaltimento rifiuti solidi:
- nettezza urbana
- discarica
- mediante ritiro ditta autorizzata
Il legale rappresentante
3° Revisione 17 nov 2008
7
Cancellare l’indicazione non pertinente
14
J- Trasporto Sottoprodotti di origine animale e prodotti trasformati (Reg. CE 1774/2002)
Identificazione del veicolo/contenitore/scarrabile (cancellare la dizione che non interessa)
Marca_______________________ Tipo ________________________________________________
Telaio _________________________ Targa ____________________________________________
Adibito al trasporto di … sottoprodotti di origine animale (Categoria prevista: … 1 - … 2 - … 3)
… prodotti trasformati
Tipo di veicolo o di contenitore trasportato
… veicolo con cassone a copertura rigida
… veicolo con cassone a copertura telonata
… autocisterna
… cassone scarrabile a copertura rigida (… refrigerato - … non refrigerato)
… cassone scarrabile a copertura telonata
… cisterna scarrabile
… contenitore non isotermico con coperchio
… contenitore isotermico con coperchio
… altro (specificare): ………………………………………………………………………………
Capacità ( metri cubi/ litri):…………………Materiale del contenitore (metallo/plastica)………………………..
Requisiti posseduti:
F - L’automezzo è munito di regolare libretto di circolazione n. _________________ del ___________
F - Le superfici interne si presentano lisce, lavabili e disinfettabili.
(assenza di crepe, fessurazioni e/o sbrecciature del rivestimento lavabile)
F - Il cassone / contenitore / cisterna sono a tenuta stagna.
F - Il cassone / contenitore / cisterna sono dotati di copertura idonea.
F - Il cassone / contenitore / cisterna sono dotati di idonee guarnizioni di chiusura.
Il registro previsto dall’art. 9 del Reg. CE/1774/2002 è disponibile per i controlli dell’Autorità Competente
presso la Ditta ……………………………………………………………………….
Comune...............................……..............Via/C.so..................................................
L’automezzo è di norma ricoverato/parcheggiato presso l’autorimessa/l’area _______________________
sita in __________________________________ Via ____________________________________n. ____
Tel. __________________________
Il legale rappresentante
15