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Al via MortadellaBo: 4 giorni di… gusto
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(Sesto Potere) – Bologna – 1 ottobre 2015 – Dopo il grande successo delle
passate edizioni, il Consorzio Mortadella Bologna rinnova la formula
MCOLONNA
dell’evento: “MortadellaBo” che invaderà la città con tutto il gusto e i
intero territorio. Quattro giorni dove gusto, cultura, passione e divertimento
saranno di casa nelle piazze e nelle vie più belle di Bologna. Protagonista di
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profumi di un salume capace di esprimere la cultura e la gioia di vivere di un
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questa gioiosa “rivoluzione rosa” sarà proprio lei, la Mortadella Bologna IGP.
Da giovedì 15 a domenica 18 ottobre, la terza edizione della kermesse dedicata
alla Regina Rosa della tavola si caratterizzerà per una nuova formula che
abbraccerà i luoghi più suggestivi della città per consentire a migliaia di
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appassionati e amanti del gusto di vivere un’esperienza enogastronomica e
culturale indimenticabile.
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Cuore pulsante dell’evento sarà quest’anno Palazzo Re Enzo con i suoi
laboratori di cucina, gli spazi degustazione e anche un Fab Lab dove makers e
foodies studieranno nuove ricette e strumenti per il salume fai da te.
EVIDENZA
MORTADELLA BOLOGNA
IGP
Ed è sempre in questo storico Palazzo dove si potrà deliziare il proprio palato
con tutta la versatilità e le tante declinazioni che la Mortadella Bologna Igp
può assumere in
cucina. Una
vasta scelta di
ricette, da
quelle più
semplici a
quelle più
complesse e
raffinate,
MORTADELLA LOGO EVENTO
saranno infatti
magistralmente
interpretate dagli chef dell’Associazione ChefToChef che – capitanata da Massimo Spigaroli, Massimo
Bottura e Igles Corelli – vanta tra i suoi numerosi associati una forte presenza di chef protagonisti sul
territorio come Matteo Aloe, Aurora Mazzucchelli e Massimiliano Poggi.
Teatro di questa vera e propria celebrazione del gusto sarà l’Area Ristorativa creata nel prestigioso
Salone del Podestà. Qui gli chef stellati si alterneranno, dal venerdì sera alla domenica, con personali
interpretazioni che racconteranno la nostra tradizione gastronomica.
Grandissima novità, indice della spiccata creatività e dinamicità del mondo enogastronomico, sarà la
Champagneria: allestita nella terrazza del primo piano di Palazzo Re Enzo che affaccia su Piazza
Maggiore, sarà lo spazio aperitivo in cui verranno proposti in degustazione esclusivi panini e finger food
gourmet abbinati allo champagne.
I profumi e i colori della Mortadella Bologna IGP invaderanno poi tutto il Centro Storico del capoluogo
felsineo. Nella centralissima via dell’Indipendenza, infatti, numerosi FoodTruck, uno per ogni azienda
del Consorzio, proporranno a golosi e appassionati la miglior offerta di Mortadella Bologna IGP.
Ma non è tutto. Ad animare le principali vie del centro di Bologna, e non solo, ci penseranno colorate e
divertenti FoodBike – rigorosamente personalizzate in stile “mortadella”- che proporranno la classica
rosetta farcita con Mortadella Bologna IGP.
“Stiamo lavorando intensamente affinché sia tutto pronto per questa terza edizione di MortadellaBò, il
cui calendario si preannuncia ricco di appuntamenti che coinvolgeranno in maniera trasversale il
pubblico di curiosi e appassionati, di grandi e piccini – dichiara Corradino Marconi, Presidente del
Consorzio Mortadella Bologna. Quest’anno le tante attività, che si svolgeranno per lo più all’interno di
Palazzo Re Enzo, sono state pensate per dare risalto alla Mortadella Bologna IGP in cucina: dalle ricette
più semplici a quelle più strutturate e gourmet, a testimoniare proprio la versatilità di questo grande
salume della nostra tradizione. Noi ce la stiamo mettendo tutta per regalare a tutti coloro che verranno
a trovarci a Bologna dal 15 al 18 ottobre un week-end di gusto, cultura e divertimento per celebrare la
Mortadella Bologna IGP”.
Per la realizzazione dell’evento il Consorzio Mortadella Bologna si avvale dell’importante supporto
istituzionale del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, della Regione Emilia
Romagna, della Fondazione Città d’Arte, dell’APT Emilia Romagna, del Comune di Bologna e della
Camera di Commercio di Bologna.
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Al via MortadellaBo: 4 giorni di… gusto
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(Sesto Potere) – Bologna – 1 ottobre 2015 – Dopo il grande successo delle
passate edizioni, il Consorzio Mortadella Bologna rinnova la formula
MCOLONNA
dell’evento: “MortadellaBo” che invaderà la città con tutto il gusto e i
intero territorio. Quattro giorni dove gusto, cultura, passione e divertimento
saranno di casa nelle piazze e nelle vie più belle di Bologna. Protagonista di
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profumi di un salume capace di esprimere la cultura e la gioia di vivere di un
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Da giovedì 15 a domenica 18 ottobre, la terza edizione della kermesse dedicata
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appassionati e amanti del gusto di vivere un’esperienza enogastronomica e
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Cuore pulsante dell’evento sarà quest’anno Palazzo Re Enzo con i suoi
laboratori di cucina, gli spazi degustazione e anche un Fab Lab dove makers e
foodies studieranno nuove ricette e strumenti per il salume fai da te.
EVIDENZA
MORTADELLA BOLOGNA
IGP
Ed è sempre in questo storico Palazzo dove si potrà deliziare il proprio palato
con tutta la versatilità e le tante declinazioni che la Mortadella Bologna Igp
può assumere in
cucina. Una
vasta scelta di
ricette, da
quelle più
semplici a
quelle più
complesse e
raffinate,
MORTADELLA LOGO EVENTO
saranno infatti
magistralmente
interpretate dagli chef dell’Associazione ChefToChef che – capitanata da Massimo Spigaroli, Massimo
Bottura e Igles Corelli – vanta tra i suoi numerosi associati una forte presenza di chef protagonisti sul
territorio come Matteo Aloe, Aurora Mazzucchelli e Massimiliano Poggi.
Teatro di questa vera e propria celebrazione del gusto sarà l’Area Ristorativa creata nel prestigioso
Salone del Podestà. Qui gli chef stellati si alterneranno, dal venerdì sera alla domenica, con personali
interpretazioni che racconteranno la nostra tradizione gastronomica.
Grandissima novità, indice della spiccata creatività e dinamicità del mondo enogastronomico, sarà la
Champagneria: allestita nella terrazza del primo piano di Palazzo Re Enzo che affaccia su Piazza
Maggiore, sarà lo spazio aperitivo in cui verranno proposti in degustazione esclusivi panini e finger food
gourmet abbinati allo champagne.
I profumi e i colori della Mortadella Bologna IGP invaderanno poi tutto il Centro Storico del capoluogo
felsineo. Nella centralissima via dell’Indipendenza, infatti, numerosi FoodTruck, uno per ogni azienda
del Consorzio, proporranno a golosi e appassionati la miglior offerta di Mortadella Bologna IGP.
Ma non è tutto. Ad animare le principali vie del centro di Bologna, e non solo, ci penseranno colorate e
divertenti FoodBike – rigorosamente personalizzate in stile “mortadella”- che proporranno la classica
rosetta farcita con Mortadella Bologna IGP.
“Stiamo lavorando intensamente affinché sia tutto pronto per questa terza edizione di MortadellaBò, il
cui calendario si preannuncia ricco di appuntamenti che coinvolgeranno in maniera trasversale il
pubblico di curiosi e appassionati, di grandi e piccini – dichiara Corradino Marconi, Presidente del
Consorzio Mortadella Bologna. Quest’anno le tante attività, che si svolgeranno per lo più all’interno di
Palazzo Re Enzo, sono state pensate per dare risalto alla Mortadella Bologna IGP in cucina: dalle ricette
più semplici a quelle più strutturate e gourmet, a testimoniare proprio la versatilità di questo grande
salume della nostra tradizione. Noi ce la stiamo mettendo tutta per regalare a tutti coloro che verranno
a trovarci a Bologna dal 15 al 18 ottobre un week-end di gusto, cultura e divertimento per celebrare la
Mortadella Bologna IGP”.
Per la realizzazione dell’evento il Consorzio Mortadella Bologna si avvale dell’importante supporto
istituzionale del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, della Regione Emilia
Romagna, della Fondazione Città d’Arte, dell’APT Emilia Romagna, del Comune di Bologna e della
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Al via MortadellaBo: 4
giorni di gusto
(Sesto Potere) Bologna 1 ottobre 2015 Dopo il
grande successo delle passate edizioni, il Consorzio
Mortadella Bologna rinnova la formula dell'evento:
'MortadellaBo' che invaderà la città...
Leggi tutta la notizia
Sesto Potere | 01-10-2015 17:31
Categoria: Spettacolo
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Amanti della Mortadella Bologna, segnatevi queste date: dal 15 al 18 ottobre infatti torna
MortadellaBò, l'evento enogastronomico ormai arrivato alla sua terza edizione.
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Come sempre sarà il centro di Bologna il teatro per scoprire - e riscoprire - la Mortadella Bologna
IGP; quest'anno, però, l'attenzione non sarà solo su Palazzo Re Enzo, perché anche le vie più
suggestive dalla città saranno abbracciate dall'evento. Re Enzo resta comunque un punto di riferimento
importante: è lì che si svolgeranno i laboratori di cucina e le degustazioni e verrà organizzato un Fab
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Lab, dove gli appassionati potranno studiare ricette e strumenti per il salume fai da te.
Come sempre assicurata la presenza degli chef con l'Associazione ChefToChef capitanata da Massimo
Spigaroli, Massimo Bottura e Igles Corellli.
SEGUICI SU
Per i più golosi e gli estimatori del buon vino due punti di riferimento durante l'evento: l'Area
Ristorativa nel Salone del Podestà - chef stellati che racconteranno attraverso i propri piatti la
Mortadella Bologna IGP - e la Champagneria, novità dell'edizione 2015 che verrà allestita proprio su
Piazza Maggiore al primo piano di Palazzo Re Enzo: qui si mangeranno panini gourmet, finger food
tutto abbinato allo champagne.
E se siete in giro per la città preparatevi, vi capiterà di incontrare qualche food truck che proporrà
goloso street food a base di mortadella.
Cosa MortadellaBò
Quando dal 15 al 18 ottobre 2015
Dove Centro Storico, Bologna
Web www.mortadellabo.it
tags
Bologna Prodotti Tipici Eventi Enogastronomici Eventi Enogastronomici Emilia Romagna
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Innovazione e tradizione, è Mortadellabò
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(ANSA) - BOLOGNA, 6 OTT - Assaggi e tradizione. Abbinamenti
innovativi ed eventi per coinvolgere i visitatori nel nome - e soprattutto
nel profumo - di uno dei salumi più amati: la Mortadella. Torna per la
terza volta dal 15 al 18 ottobre a Bologna, con 'epicentro' Palazzo Re
Enzo, Mortadellabò grande appuntamento gastronomico organizzato
dal Consorzio. Tra le novità di questa edizione, la valorizzazione del
salume rosa anche come base per piatti di grandi chef e iniziative
itineranti per tutta la città.
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HOME > NEWS > TORNA MORTADELLABO
Torna MortadellaBo
6 ottobre 2015 di Camilla Di Collalto in:
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La Mortadella torna in città dopo il successo riscosso a Expo. Il cuore di MortadellaBo, rigorosamente IGP, sarà a
Palazzo Re Enzo.
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Da Palazzo Re Enzo i profumi della Mortadella IGP si
di onderanno per tutto il centro di Bologna dal 15 al 18
ottobre. Torna in città MortadellaBo, la quattro giorni
dedicata alla regina rosa delle tavole italiane promossa
dal Consorzio Mortadella Bologna con il supporto del
Ministero delle Politiche Agricole, della Regione Emilia
Romagna, del Comune e della Camera di Commercio di
METEO BOLOGNA
Bologna. Tanti gli eventi previsti tra assaggi, abbinamenti
e racconti che coinvolgeranno i visitatori. La Mortadella torna in città dopo il successo riscosso a Expo. Il
cuore di MortadellaBo, rigorosamente IGP, sarà a Palazzo Re Enzo dove gli chef guidati da Massimo
Spigaroli di CheftoChef proporranno piatti innovativi. Dai FoodTruck che gireranno per il centro storico si
potranno assaggiare i prodotto delle aziende del Consorzio. Immancabile la tradizionale rosetta farcita.
Riproduzione riservata © 2015 TRC
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tocca alla mortadella. Bologna
cala sul tavolo le sue carte
migliori, peraltro imparentate fra
di loro. La terza edizione di
MortadellaBo, dal 15 al 18
Una foto delle edizioni passate
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ottobre, non si fermerà ai diversi
piani di Palazzo Re Enzo, cuore
dell’iniziativa.
IN GIRO - Per le strade del centro potrà capitare di incontrare
delle Apecar rosa, in stile «foodtruck», che distribuiranno
panini e mortadella così come vari quartieri saranno percorsi
dalle «foodbike», biciclette elettriche messe a disposizione dal
Consorzio Mortadella Bologna, pronte a offrire la classica
rosetta ripiena. D’altra parte la «regina rosa» è reduce dai
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I LUOGHI - «Noi eravamo nello spazio di Eataly e in 5 mesi
sono stati venduti 94.000 piatti - gongola Corradino Marconi,
presidente del Consorzio che raduna 31 produttori - per un
fatturato che supera il milione di euro». A Palazzo Re Enzo,
invece, al pian terreno ci saranno i chioschetti per i panini
mentre al primo piano gli chef dell’associazione tOur-tlen e di
ChefToChef prepareranno piatti poco classici ma rigorosamente
a base di mortadella. Tra crepes, polpette, calamari e cannoli ci
sarà spazio anche per riso al limone con ciccioli di mortadella o
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pensionate Sequestrato il
cellulare
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Alma Orienta, in
migliaia al career day
5 «Non ci sono soldi», è caos
dell’industria alimentare come le stampanti 3D e laser cutter,
con i fondi raccolti durante la kermesse che saranno donati per
il restauro del Nettuno. E sui grandi dubbi su cui ancora ci si
arrovella dopo secoli, se mortadella fine o tagliata spessa e a
cubetti o a fette, il giornalista Giancarlo Roversi, autore del libro
palestre Atleti e scuole senza
impianti
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6 La riscossa (italiana) del pivot
Da Pittman a Cervi si vince con i
centri
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champagneria e uno stand di vini regionali. In programma anche
showcooking, dimostrazioni di cucina e le ultime novità
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DA BERE - All’ultimo piano si troveranno poi una
«Mortadella che passione», non ha dubbi: «I dadini di
mortadella sono una volgarità gastronomica nati 40 anni fa».
Per l’attore Vito la combinazione perfetta sta invece nella
rosetta farcita con mortadella finissima, cercando però di
tutelare il buon nome del salume italiano più famoso nel mondo
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07-10-2015
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di fronte all’avanzare di prodotti come la mortadella di pollo.
07 ottobre 2015
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Piero Di Domenico
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Percorso: Home Mostre ed eventi... C’è profumo di MortadellaBo nell’aria…
C’è profumo di MortadellaBo nell’aria…
News dal Network Degusta
Degustazioni tematiche, abbinamenti con Aceto Balsamico
Tradizionale, Pignoletto, Birra, Piadina Romagnola e Parmigiano
Reggiano. Tutto questo è MortadellaBo!
Dal 15 al 18 Ottobre questa profumatissima festa dedicata alla
Mortadella Bologna IGP, consentirà di affinare emozioni
sensoriali che i prodotti del territorio possono evocare.
Il format della terza edizione della kermesse è stato presentato
in Sala Borsa alla presenza di Corradino Marconi, Presidente
Consorzio Mortadella Bologna e delle principali Istituzioni che
sostengono e promuovono l’iniziativa: Simona Caselli, Assessore all'Agricoltura, Caccia e Pesca Regione
Emilia Romagna; Matteo Lepore, Assessore all'Economia e Promozione della Città Comune di Bologna;
Giorgio Tabellini, Presidente Camera di Commercio di Bologna ed Emanuele Burioni, Direttore Apt
servizi Regione Emilia Romagna.
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MortadellaBò prevede un programma di iniziative
distribuite in tutto il centro storico, a partire dal
centralissimo Palazzo Re Enzo. In questa sede, infatti,
si terranno molti degli eventi previsti. Nel segno di una
tradizione che guarda al futuro, verrà allestito uno
Segnala un prodotto
Chefbook
spazio dedicato ai makers del food. Stampanti 3D, laser
cutter e sensori forniranno uno spaccato di come sta
evolvendo l’industria alimentare. Da Palazzo Re Enzo, i
profumi della Mortadella Bologna IGP si diffonderanno poi in tutto il Centro Storico grazie alla presenza di
numerosi FoodTruck, nella centralissima via Rizzoli, uno per ogni azienda del Consorzio, che proporranno
le loro prelibatezze ad appassionati e visitatori.
E sempre in tema di “street food”, FoodBike
personalizzate in “Mortadella Style” percorreranno le
principali vie del centro distribuendo la classica rosetta
farcita con Mortadella Bologna IGP. I fondi raccolti in
quest’ultima iniziativa saranno reinvestiti per la città
poiché contribuiranno alle attività di restauro della statua
del Nettuno, uno dei simboli più noti di Bologna. “Per
questa terza edizione di MortadellaBò abbiamo scelto un
format differente che abbraccia più luoghi della città,
prevedendo anche iniziative itineranti. Il messaggio che
vogliamo trasferire è semplice: la Mortadella Bologna IGP è parte integrante della città, ne esprime i
valori fondanti che richiamano in tutto il mondo il gusto, il piacere del buon cibo, la convivialità, in una
parola, la gioia di vivere”, ha sottolineato Corradino Marconi, Presidente del Consorzio Mortadella
Bologna.
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Lady Mortazza: ode alla mortadella in un libro
e un festival
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08/10/2015 Margo Schachter
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Ricette per celebrarla e due giorni a Bologna, sua
patria, dal 15 al 18 ottobre. Per riscoprire uno dei
salumi più magri (ebbene sì) e amati d’Italia
“La mortazza ha solo pregi e nessun difetto, e si è conquistata il primo posto
nella classifica dei salumi più apprezzati dai buongustai di tutto il mondo”. La
pensano così gli autori di Lady Mortazza, libretto interamente dedicato alla
MARGO SCHACHTER
Bologna da poco pubblicato per Effequ Editore.
Carta d’identità
Mortadella, Mortazza, Bologna, che dir si voglia, nasce ufficialmente nel
1661. Cittadinanza italiana e residenza bolognese. Stato civile, coniugata con
la Michetta, di professione dispensatrice di gusto e segni particolari:
buonissima. Ecco la carta di identità di uno dei salumi più consumati d’Italia.
Grassa a chi?
È stata processata più volte a Bologna per diversi capi di imputazione: è
grassa e rende obesi i consumatori, il suo aroma particolare può dare
dipendenza. In realtà la difesa parla chiaro: la selezione di carni di prima
scelta unitamente alla lavorazione a temperatura controllata hanno permesso
una riduzione della quantità di grasso. Oggi un etto di Mortadella Bologna
IGP fornisce le stesse calorie di un formaggio da spalmare. Ha anche un
apporto di ferro, zinco e vitamine che aiutano il metabolismo. Assolta, non
colpevole per gli attentati alla linea!
Lambrusco e champagne
L’abbinamento con il vino lambrusco è quasi scontato, ma come si addice ad
una signora, si accompagna solo con i migliori: quello di Sorbara, il Salamino
di Santacroce o il Lambrusco di Castelvetro. Sta anche benissimo con la
Bonarda, il Franciacorta e, abbinamento perfetto con qualunque cosa edibile
al mondo, con lo champagne.
La festa: MortadellaBò
Dal 15 al 18 ottobre nel centro storico di Bologna va in scena MortadellaBò,
esperti e abbinamenti verticali – con Aceto Balsamico Tradizionale,
Pignoletto, Birra, Piadina Romagnola e Parmigiano Reggiano – rosette farcite
NEWS
Maeli Chef Cup: sfida salata per il
dolce Moscato
con Mortadella Bologna IGP e foodtruck.
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spazieranno tra tradizione e innovazione. Degustazioni tematiche, guidate da
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festival dedicato alla mortadella con tante esperienze eno-gastronomiche che
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Il foodtruck
Gira per le strade romane e nei festival: Pizza&Mortazza è una delle prima
Apecar attrezzate alla vendita di pizza (bianca) e mortadella. Una garanzia
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Dai bagni di Poppea al biberon: la
rivincita del latte d’asina
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