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a cura di Saverio Pepe
Appuntamenti, fiere, corsi, vacanze ecologiche, iniziative solidali
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L’Appennino vien mangiando (PR)
Per tutto il mese di ottobre prosegue l’appuntamento enogastronomico L’Appennino vien
mangiando. Questa rassegna dedicata a cibo e
vini in versione autunnale, porterà in tavola
vecchie tradizioni culinarie di una zona collinare a pochi chilometri da Parma. Ogni fine
settimana 35 strutture tra osterie, rifugi, ristoranti e agriturismi si passeranno il testimone
proponendo prodotti di stagione da riscoprire
e gustare, come il tartufo nero di Fragno, la
zucca, i funghi porcini e i prugnoli. Si potranno
gustare anche i vini dei Colli di Parma. I prezzi
vanno dai 20 ai 35 euro.
Info: 0521228152, www.appeninoparmaest.it
La biodomenica in 100 piazze
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Una giornata nazionale per promuovere il consumo di prodotti sicuri e di qualità, legati al territorio, promossa da Aiab, Coldiretti e Legambiente.
Un evento per far conoscere le tecniche produttive e le pratiche agronomiche ecocompatibili, la
loro praticabilità in tutto il pianeta e la loro capacità
di favorire un’equa ripartizione delle risorse. Le
iniziative si svolgeranno il 3 ottobre nelle piazze
delle maggiori città italiane dove si potranno
degustare le migliori produzioni biologiche,
incontrare i produttori per ricevere informazioni
sulle tecniche di produzione e sulle caratteristiche
degli alimenti biologici. Convegni, incontri e vendita diretta di prodotti in ognuna delle 100 piazze
italiane. Info: 0645437485, www.biodomenica.it
Formaggi italiani in mostra (BS)
Castegnato, comune del territorio bresciano
famoso per i vini, diventerà la capitale dei formaggi
italiani dall’8 al 10 ottobre con Franciacorta in
bianco, vetrina nazionale dei prodotti lattierocaseari, realizzati con latte vaccino, caprino, ovino
e latte crudo. Un centinaio di espositori, quattrocento tipologie di formaggi, saranno i protagonisti
di un viaggio ideale dalle sperdute malghe sino ai
consorzi di tutela dei formaggi più importanti. Oltre
alle consuete degustazioni, anche quest’anno ci
sarà la particolarità del gelato fatto con latte
d’asina. Novità dell’edizione 2010, la degustazione delle eccellenze enologiche della zona
insieme ai diversi formaggi.
Info: 0302146881, www.franciacortainbianco.it
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Salone del Gusto e Terra Madre (TO)
Evento doppio quello dal 21 al 25 ottobre al
Lingotto Fiere di Torino. Il Salone internazionale del gusto si presenta insieme a Terra
Madre, l’incontro delle comunità del cibo che
raccoglie contadini, artigiani e pescatori da
130 nazioni, mossi dal principio comune della
sostenibilità ecologica. Due eventi collegati dove
scoprire i prodotti dei mercati italiani oppure
assaporare le specialità proposte dalle cucine di
strada: dalla focaccia di Recco, alla piadina
romagnola, sino al take away del Kurdistan iracheno. Presso il padiglione Oval, ci saranno i
seminari e gli incontri di Terra Madre, nonché i
Laboratori del gusto di Slow Food.
Info: 0172419 611, www.salonedelgusto.it
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Sapori del Garda (VR)
Festa dell’uva (BZ)
Ciottolando con Gusto, caccia ai ristoranti di
Malcesine, riparte il primo weekend di ottobre a
Malcesine, cittadina sulla sponda veronese del
Lago di Garda, che si trasformerà in un ristorante itinerante per fare conoscere i molti sapori
di lago ma anche del Monte Baldo. Acquistato
il biglietto verrà consegnata la mappa dei ristoranti aderenti e si potrà quindi scegliere se partire dai sapori di montagna o da quelli del lago.
Ogni ristorante, pizzeria o enoteca aderente,
studierà un piatto per l’evento che servirà abbinato a uno dei pregiati vini del territorio. A vivere
l’evento non sarà solo la cittadina di Malcesine
ma anche le sue frazioni.
Info: 0457400837, www.ciottolando.com
Dal 15 al 17 ottobre a Merano si festeggia l’autunno con la festa dell’uva, manifestazione in cui
si accavallano folclore, musica tipica e gastronomia. Momento centrale della rassegna è la sfilata
domenicale di carri e bande con gli stand ove
acquistare l’intera gamma dei prodotti alimentari
tipici sudtirolesi. Tre giorni di festa con le bancarelle del tipico mercatino dell’uva in cui sarà
possibile gustare le merende a base di vino nuovo
o mosto, le castagne appena raccolte e i tanti
formaggi. Gli spuntini saranno allietati dalla musica
folcloristica tirolese. Lungo le strade del centro, ci
saranno i consueti stand per bere il succo d’uva
fresca, per le tradizionali cure depurative.
Info: 0473272000, www.merano.eu
Kuminda, il diritto al cibo
Terre di mezzo Eventi, Associazione Cibo per
tutti e CISA - Comitato Italiano per la Sovranità
Alimentare - organizzano due manifestazioni, di
cui la prima a Parma, al Centro Congressi di via
Toscana 5, dal 5 al 10 ottobre, con convegni,
incontri con le scuole, animazioni e intrattenimenti, degustazioni di prodotti locali, momenti
di confronto con ospiti internazionali e produttori
del Sud del mondo. Kuminda sarà anche a
Milano, dal 15 al 17 ottobre, in occasione
della Giornata Mondiale dell’Alimentazione per
parlare delle scelte di consumo più consapevoli.
Il festival si svolgerà a Cascina Cuccagna, in via
Cuccagna 2/4 angolo via Muratori.
Info: www.kuminda.org
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Il biologico Italiano con prezzi.
dal produttore al consumatore.
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Formaggi di montagna (TN)
Biosalus (PU)
Formaggi di malga, un patrimonio da valorizzare e
fare conoscere, anche tramite una rassegna che
ne raccolga i profumi e i sapori. Per questo la Pro
Loco di Tassullo ha organizzato per il 24 ottobre
la Rassegna dei formaggi di malga. Territorio di
eccellenza per le mele, lo yogurt e l’agricoltura
biologica, Tassullo, tramite questa manifestazione,
vuol far conoscere oltre ai propri formaggi anche il
mondo dei contadini di montagna, attraverso
mostre e seminari. Oltre agli stand con assaggi e
menu completi a base di formaggi di montagna,
sono organizzati pacchetti turistici enogastronomici per associare il percorso degustativo alle
escursioni nel territorio e alle aziende produttrici.
Info: 3392496495, www.prolocotassullo.it
Torna a Urbino, il primo weekend di ottobre,
Biosalus l’evento culturale e gastronomico dedicato al biologico e al benessere olistico. Nel
Collegio degli Scolopi, in piazza della Repubblica
e in altri luoghi situati nel centro storico, si susseguiranno convegni sul biologico, sulle energie
rinnovabili e il rispetto dell’ambiente, conferenze
sul benessere, esposizioni, vendita di prodotti
biologici e stand gastronomici. Nell’area trattamenti sarà possibile sperimentare shiatsu, riflessologia plantare, feldenkrais, iridologia, kinesiologia applicata. Nell’area BioEcoCasa le ultime
tecnologie sulla bioedilizia, l’architettura bioecologica e l’arredamento ecologico.
Info: 0722351420, www.istitutomedicinanaturale.it
Erbe e frutti dimenticati (RA)
Nel paese di Casola Valsenio, che si fregia del
titolo di Paese delle erbe e dei frutti dimenticati,
in ottobre ci sarà un doppio appuntamento: la
Festa del marrone il 9 e 10 ottobre e la Festa dei
frutti dimenticati, giunta alla 20esima edizione,
prevista per il 16 e 17 ottobre. Giuggiole, pere
spadone, corniole, nespole, mele cotogne, corbezzoli, sorbe, pere volpine, uva spina, senza
dimenticare noci, nocciole, melagrane e i marroni,
simbolo dell’autunno. A Casola Valsenio, infine, i
frutti dimenticati trovano un grande spazio gastronomico nel ristorante Giardino Officinale, in cui
danno vita a piatti di straordinario gusto e aroma,
conditi con l’olio extravergine Brisighello Dop.
Info: 054673033, www.terredifaenza.it
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Sagra della castagna di Marradi (FI)
... Lasciati tentare
dalle nostre
piccole dolcezze ...
Per tutte le domeniche di ottobre, Marradi, da
secoli terra di castagne, diventa la capitale del
marrone. Nel paese natale del poeta Dino Campana, sarà possibile assaporare primi e dolci sia
tradizionali sia reinventati, con le caldarroste
protagoniste assolute. La sagra celebra il Marron
buono di Marradi, marchiato Igp e conosciuto in
tutto il mondo. Oltre alle castagne, si potranno
assaggiare anche alcuni piatti tipici, come i tortelli
di zucca e patate. Il paese è raggiungibile con i
treni speciali d’epoca, attivati nelle domeniche di
ottobre da Firenze, Ravenna e Faenza. Diverse
aziende biologiche della zona hanno aderito
all’iniziativa marron buono a metà prezzo.
Info: 0558045170, www.sagradellecastagne.it
a
appuntamenti
Commercio equo in festa
Dal 16 al 31 ottobre ritorna Io faccio la spesa
giusta, evento che coinvolge supermercati, librerie, ristoranti, piazze. La manifestazione promuove il commercio equo e solidale per far
conoscere la sua identità etica attraverso offerte e
assaggi in oltre 3000 punti vendita. Spazio anche
alla presentazione di libri per bambini sul consumo consapevole, su immigrazione e commercio equo nell’esperienza della cooperativa Ghanacoop. In collaborazione con i locali Pastarito,
Aiab Emilia Romagna, noi di Cucina Naturale,
Vie del gusto e il portale Ourfood, molti ristoranti
e agriturismi biologici in Italia offriranno un
menu equo e solidale.
Info: 0498750823, www.fairtradeitalia.it
Altrocioccolato (PG)
Dove la giustizia sa di cacao, questo lo slogan
di Altrocioccolato che si svolgerà a Castiglione
del Lago dal 15 al 17 ottobre. Le mura medievali della città-fortezza affacciata sul Lago Trasimeno presenteranno i sapori e i saperi del
commercio equo e solidale. Protagonista sarà il
cioccolato, con le sue tante prelibatezze. A corredo della manifestazione, pubblicazioni sul
cioccolato, il cacao e il mercato equo e solidale.
La manifestazione punta a portare all’attenzione
del grande pubblico i temi, i numeri e i volti del
commercio alternativo, mostrando esempi concreti di esperienze produttive e sociali dove alla
crescita economica si è affiancata la tutela dei
diritti delle comunità locali.
Info: 3472682575, www.altrocioccolato.org
Via Bovolino, 1
37060 Buttapietra Verona - Italy
Tel. 045 6660506 - Fax 045 6661584
www.molinorosso.com
[email protected]
Libri e cucina (FI)
DegustiBooks è la rassegna che riunisce produzioni enogastronomiche e libri di qualità, occasione d’incontro con artigiani del gusto ed editori
in quattro giorni di degustazioni, incontri con gli
autori, food show, presentazioni di libri, laboratori, convegni. La rassegna prenderà vita nel
cuore di Firenze dal 21 al 24 ottobre, a Largo
Annigoni, e ospiterà artigiani del gusto, editori,
associazioni, enti, libri, cibo di qualità, vino
d’autore, progetti, idee. La caratteristica principale di questo evento è la varietà dei libri e degli
editori, il coinvolgimento di enti e associazioni di
categoria, il programma delle animazioni, con
scrittori, cuochi, attori, musicisti, produttori, artisti.
Info: 0553218449, www.degustibooks.it
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incontri
Corso di cucina ayurvedica (MI)
Parte il 17 ottobre un corso completo di cucina
ayurvedica, inteso non solo come alimentazione
curativa ma anche come punto d’incontro tra la
tradizione italiana e quella indiana. Gli incontri
sono nove: la mattinata sarà dedicata alla teoria
e poi si preparerà il pranzo; nel pomeriggio
seguirà un ulteriore parte teorica, con l’approfondimento degli argomenti trattati. Durante il corso
ogni partecipante potrà acquisire la consapevolezza della propria costituzione e del proprio stato
di salute secondo la tradizione ayurvedica per
poter scegliere e preparare il cibo più adatto a lui
e per correggere eventuali disturbi dovuti allo
squilibrio tra corpo e mente. I costi per l’intero
percorso partono da 675 euro.
Info: 022590972, www.yogamilano.it
Corso per cuochi naturali (LU)
Sapere. Il sapore del sapere (MI)
La scuola di alimentazione naturale Gioia di
vivere organizza da ottobre il Corso per cuochi
naturali, diviso in un corso base di alimentazione
naturale e i corsi pratici di cucina. La prima parte
del corso si svolge in quattro giornate o dodici
incontri settimanali, toccando gli argomenti più
importanti dell’alimentazione naturale, come la
preparazione dei cereali, le proteine vegetali, i
derivati della soia, l’energia Yin e Yang nel
cibo, le verdure biologiche e di stagione. La
seconda parte è dedicata alla pratica per la realizzazione di primi piatti, dolci al cucchiaio,
pietanze con le alghe, pane, pizze e torte sane
e naturali. È previsto un diploma finale.
Info: 0583327198, www.gioiadivivere.it
Due gli incontri con Sapere. Il sapore del sapere
sempre a Palazzo Castiglioni in Corso Venezia a
Milano. Si parte il 15 ottobre con Il sapore nel
piatto. Olio: l’anima della cucina, per approfondire il tema del valore salutistico dell’olio. Altro
appuntamento il 29 ottobre con I segnali giusti
per dimagrire e come evitare gli errori più
comuni. Il convegno vuole percorrere l’argomento
molto dibattuto del dimagrimento, centrandolo
sulle particolarità del singolo individuo. L’idea di
base è che esistono diversi modi di acquistare
peso ma anche diversi modi di perderlo, in
maniera naturale e senza stress. La partecipazione
è gratuita ma la prenotazione obbligatoria.
Info: 0266114397, www.saporedelsapere.it
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aria aperta
Apuane: i colori dell’autunno (LU)
Anche a ottobre l’associazione Le vie dei canti in
collaborazione con Tra terra e cielo propone le sue
vacanze a piedi. Dal 15 al 19 ottobre si percorrono le Apuane. Da Castelnuovo si prende il trenino della Garfagnana per la piccola stazione di
Villetta. Da qui con un cammino di 5 giorni si
ritornerà alla valle. Aria frizzante e colori intensi: il
giallo incipiente degli alberi, il bianco delle rocce
calcaree, il blu del mare, l’odore acre del fumo per
essiccare le castagne. Un anello con partenza dal
cuore della Garfagnana per attraversare boschi
carichi di colori, odori e sapori autunnali fino a
raggiungere la Pania, la vetta che domina la Versilia. Le spese previste sono 320 euro.
Info: 0583356182/96, www.viedeicanti.it
Autunno all’Adamello (TN)
Il piatto del trekking
Per gli amanti delle tradizioni enogastronomiche e
del turismo naturalistico, il Parco dell’Adamello
Brenta offre in autunno la possibilità di periodi di
ferie e relax all’insegna della natura. Si può
soggiornare in strutture ecosostenibili, partecipare a seminari, percorsi guidati, sia per privati
sia per le scolaresche. Durante il mese di ottobre
saranno organizzate serate culturali e incontri per
celebrare l’anno della biodiversità. Continua anche
l’evento Il Parco in tavola, con la riscoperta dei
prodotti locali di elevata qualità, attraverso il marchio “Qualità parco”, attualmente assegnato al
miele, ai formaggi di malga e alla grappa, acquistabili anche nelle aziende presenti nel parco.
Info: 0465806666, www.pnab.it
Appuntamento il 30 e 31 ottobre per la settima
giornata nazionale del Trekking urbano che
anche quest’anno sarà accompagnata dall’evento
Alla scoperta del piatto del trekking con ristoranti
che propongono cene a base di piatti tipici. L’edizione 2010 è dedicata al turismo a piedi e si
svolgerà nel pomeriggio per i bambini e di notte
per gli adulti. Verranno proposti percorsi sul tema
dolcetti e scherzetti: personaggi storici, luoghi
misteriosi e alimenti a cui si attribuiscono magiche virtù. Ogni città farà riscoprire le proprie bellezze storiche ma anche profumi e gusti locali. I
percorsi sono gratuiti e guidati. Per l’elenco delle
città partecipanti visionare il sito internet.
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