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“Teobroma cacao" è il nome scientifico del
cioccolato, che significa letteralmente "cibo degli
dei"
Le origini del cioccolato sono molto antiche e
vengono fatte risalire al periodo Maya, popolo che
fu probabilmente anche il primo a coltivare la
pianta del cacao
Inizialmente i semi di cacao venivano fatti
essiccare, poi erano macinati e disciolti in acqua
con l’aggiunta di cannella e peperoncino
Le fave di cacao erano considerate un bene
prezioso, al punto di essere impiegate come
moneta e venire conservate nei forzieri assieme
all’oro e ai preziosi
• Cristoforo Colombo e Cortes scoprono nelle
Americhe la pianta del cacao e ne portano per la
prima volta i semi in Europa.
• Alla formula azteca i Conquistadores aggiunsero lo
zucchero, la cannella e la vaniglia e la bevvero calda
• Nel 1600 inizia la diffusione del cioccolato in Belgio,
Germania, Svizzera, Austria e Italia, ma solo i più
ricchi potevano permetterselo
• In Olanda nel 1828 si produsse il primo cacao in
polvere e in Inghilterra nacque la tavoletta di
cioccolato nel 1847.
Cioccolato bianco (non contiene
cacao ma solo burro di cacao al 20%)
Cioccolato al latte (contiene circa il
30% di cacao, più latte in polvere)
Cioccolato fondente (contiene circa
il 70% di cacao)
Gianduia (si ottiene da cacao,
zucchero, nocciole finemente macinate e
latte)
"Ho imparato a conoscere i due unici
rimedi contro il dolore la tristezza le
paturnie e piaghe simili del cuore
umano: essi sono la cioccolata e il
tempo"
(Tommaso Landolfi)
"Il tabacco può uccidere, la
cioccolata no".
(Fidel Castro)
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L’appagamento del gusto
• Il benessere psico-fisico
• Il cioccolato “sveglia” il nostro cervello perchè
contiene zuccheri e caffeina
• Aumenta la produzione di serotonina
• La serotonina si genera nel nostro corpo grazie
all’azione del triptofano, un amminoacido
essenziale, contenuto nel cioccolato
• La serotonina (anche nota come ormone del buon
umore) è un neurotrasmettitore sintetizzato nel
cervello e in molti altri tessuti del nostro corpo
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E’ coinvolta in numerose funzioni biologiche come:
Regolazione del sonno e del sogno
Controllo della temperatura corporea
Coordinazione delle attività intestinali
Sensibilità al dolore
Senso di sazietà
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Depressioni
Testa pesante
Stati di ansietà
Aggressività
Mancanza di sensibilità in tutto il corpo
• Chi soffre per amore tende a nutrirsi di cioccolato
perché in esso si trova feniletilamina, la stessa
sostanza chimica che il cervello produce quando ci
innamoriamo.
• La feniletilamina è un ormone della classe delle
anfetamine che l’organismo produce naturalmente.
Quando ci innamoriamo ne produciamo una grande
quantità
• La feniletilamina riduce l’appetito e rende iperattivi.
• Il cioccolato prolunga lo stato di benessere che
viviamo quando siamo innamorati..
Il cioccolato è
veramente
buono !!!!
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www.eurochocolate.com;
www.colorcioccolato.it;
www.adieta.it;
www.perugina.it;
www.conoscereilcioccolato.com;
www.wikipedia.it;
www.google.it/images;
“Cioccolato e piacere” – Giuseppe Nisticò – Ed.
Spirali.