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QlA-
QUADERNI DI ECONOMIA
DEL LAVORO/91
diretti da Luigi Frey
FORMAZIONE E LAVORO
NEL SETTORE
AGROALIMENTARE
IN EUROPA
a cura di Gabriella Pappadà
con contributi di:
Luca Antonazzo, Augusta Badriotti, Belen Bianco Martin,
Mathilde Chadorge, Giuseppe Croce, Vincenzo Di Felice,
Preslava Dobreva, Maria Giuseppina Eboli, Marie Fauchador,
Luigi Frey, Heike Krueger, Rocco Lancellotti,
Maria Carmela Macrì, Carlo Magni, Gabriella Pappadà
e Roberta Sardone
B 378040
Franco Angeli
INDICE
Premessa
Lavoro e formazione nell'industria
agroalimentare
nell'unione europea di Belen Bianco Martin, Mathilde Chadorge, Preslava Dobreva, Marie Fauchador, Luigi Frey, Heike
Krueger e Gabriella Pappadà
Introduzione
1. Cambiamenti e prospettive
2. Sfide
3. La situazione in quattro significativi Paesi europei
3.1. L'industria agroalimentare
francese
3.1.1. Struttura dell ' industria agroalimentare
francese
3.1.2.1 lavoratori delPagroalimentare: profili sociali
3.1.3. Fabbisogni formativi nel settore agroalimentare
3.2. L'industria agroalimentare spagnola
3.2.1. Struttura dell'industria agroalimentare spagnola
3.2.2.1 lavoratori dell'agroalimentare: profili sociali
3.2.3. Professioni emergenti e esigenze di qualifiche
professionali dei lavoratori occupati
3.2.4. Fabbisogni formativi nel settore agroalimentare
3.2.5. Qualifiche e riconoscimento
3.2.6. Accesso alla fonnazione
3.2.7. Proposte di miglioramento della formazione e
della qualificazione dei lavoratori
3.3. L'industria agroalimentare bulgara
3.3.1. Struttura dell ' industria agroalimentare bulgara
3.3.2. I lavoratori dell'agroalimentare: profili sociali
3.3.3. Professioni emergenti e esigenze di qualifiche
professionali dei lavoratori occupati
3.3.4. Fabbisogni formativi nel settore agroalimentare
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3.3.5. Qualifiche e riconoscimento
pag.
3.3.6. Accesso alla formazione
»
3.3.7. Proposte di miglioramento della formazione e
della qualificazione dei lavoratori
»
3.4. L'industria agroalimentare tedesca
»
3.4.1. Struttura del settore agroalimentare tedesco
»
3.4.2.1 lavoratori dell'agroalimentare: profili sociali
»
3.4.3. Professioni emergenti e esigenze di qualifiche
professionali dei lavoratori occupati
»
3.4.4. Fabbisogni formativi nel settore agroalimentare
»
3.4.5. Qualifiche e riconoscimento
»
3.4.6. Accesso alla formazione
»
3.4.7. Proposte di miglioramento della formazione e
della qualificazione dei lavoratori
»
Considerazioni conclusive
»
Lavoro e formazione nell'industria agroalimentare italiana
di Luca Antonazzo, Augusta Badriotti, Rocco Lancellotti e
Gabriella Pappadà
1. Struttura del settore agroalimentare italiano
2. Cambiamenti e prospettive
3. Le sfide per il settore alimentare
4.1 lavoratori dell'agroalimentare: profili sociali
5. Distribuzione, per sub-settore produttivo, della forza lavoro
nel settore agroalimentare italiano
6. Fabbisogni professionali e figure emergenti nel settore
alimentare in Italia
7. Fabbisogni formativi nel settore agroalimentare
8. Livello di istruzione richiesto dai datori di lavoro per tipo di
contratto
9. Le tendenze del sistema di Istruzione e Formazione Professionale del settore agroalimentare in Italia
10. Fabbisogni formativi e barriere di accesso nel settore agroalimentare
Conclusioni
Riferimenti bibliografici
ALLEGATO - II sistema italiano di rilevazione delle qualifiche e delle competenze
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li riconoscimento delle qualifiche nei cinque Paesi partner
di Luca Antonazzo, Belen Bianco Martin, Mathilde Chadorge,
Preslava Dobreva, Marie Fauchador, Luigi Frey, Heike Krueger, Rocco Lancellotti e Gabriella Pappadà
pag.
Introduzione
»
1. Il sistema per il riconoscimento delle qualifiche in Francia
»
1.1. Il Certificato di qualificazione professionale (CQP)
»
1.2. La Validazione dell'Apprendimento acquisito attraverso
l'Esperienza di lavoro (VAE)
»
1.3. La Formazione aperta e a distanza (FOAD)
»
1.4. Il Diritto individuale alla formazione (D.I.F./C.I.F.)
»
2. Il sistema per il riconoscimento delle qualifiche in Spagna
»
2.1. Procedura di valutazione e di accreditamento
»
3. Il sistema per il riconoscimento delle qualifiche in Bulgaria
»
3.1. Progetti in corso e processi verso il riconoscimento ufficiale della formazione non formale e informale
»
3.2. Verso un riconoscimento ufficiale della formazione non
formale e informale - Esempi pratici
»
4. Il sistema per ilriconoscimentodelle qualifiche in Germania
»
4.1. Riconoscimento delle competenze acquisite in modo informale e non formale nel sistema occupazionale
»
5. Il sistema per il riconoscimento delle qualifiche in Italia
»
5.1. Il Repertorio nazionale delle figure professionali
»
5.2. Il Libretto formativo del cittadino
»
5.2.1 L'utilità del Libretto formativo
»
Conclusioni
»
Agricoltura al lavoro: brevi considerazioni sull'occupazione
agricola di Vincenzo Di Felice
Abstract
Introduzione
1. Occupazione agricola
2. Realizzare e valorizzare la formazione
Considerazioni
finali
Riferimenti bibliografici
Ripensare il ruolo dell'agricoltura per superare la crisi
di Maria Giuseppina Eboli
Introduzione
1. Agricoltura e società
2. Gli effetti del progresso
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6.
Globalizzazione e modernizzazione
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L'evoluzione socio-economica dell'agricoltura
»
La natura come soggetto attivo
»
L'importanza dei nuovi "stili produttivi" per il benessere
collettivo
»
7. Il ruolo importante della "cultura contadina"
»
8. Il lavoro agricolo autonomo e i "modi di produrre"
»
Conclusioni
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Riferimenti bibliografici
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Formazione, piccola impresa e sistemi agroalimentari locali
di Carlo Magni
1. L'impresa alimentare contro la crisi
2. Gli accordi fra imprese: collaborazione locale e competizione globale
3. Gli accordi di collaborazione sulla qualità
4. I vantaggi della collaborazione a Rete e di Filiera su base
locale
5. Il ruolo della formazione per favorire azioni di sistema
5.1. Priorità e indirizzi generali del piano formativo
5.2. Le specificità del processo produttivo
5.2.1. Innovazione di processo e prodotto: aspetti gènerali
5.2.2. Tecnologie e prodotto e loro innovazione
5.2.3. I prodotti
5.2.4. Descrizione fabbisogni formativi
5.2.5. Fabbisogno di competenze relazionali
6. 1 processi di apprendimento
6.1. I requisiti di qualità nella formazione
6.2. Modalità organizzative
6.3. Il modello formativo
6.4. Gli ambiti di intervento della formazione
I voucher per la vendemmia: un'innovazione giuridica può
migliorare la sostenibilità sociale?
di Maria Carmela Macrì e Roberto Sardone
Introduzione
1. Il dibattito sulla sostenibilità nel settore vitivinicolo
2. Uno strumento innovativo: i voucher
3. Occupazione e agricoltura in Italia: l'impiego del voucher
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3.1. Il mercato del lavoro in Italia: un focus sull'agricol- pag.
tura
3.2. L'impiego dei voucher
»
Considerazioni conclusive
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Riferimenti bibliografici
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I fondi interprofessionali per la formazione continua di Giùseppe Croce
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