“Sorriso e Salute”
PROGETTO DI EDUCAZIONE
ALIMENTARE
Anno scolastico 2009-10
finalità:
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educare ad una corretta alimentazione ed a una
regolare attività fisica, quali elementi convergenti per
il conseguimento di un equilibrato sviluppo fisico e
mentale del bambino;
assicurare una informazione corretta e puntuale sulle
diverse tematiche utili per l’adozione di un sano e
corretto stile di vita;
Acquisire la mentalità della prevenzione nei confronti
delle malattie fisiche, psichiche per l’abuso di droghe,
alcool e fumo;
favorire l’affermarsi di una mentalità nuova, volta a
preferire la qualità e la genuinità degli alimenti, in cui i
prodotti agro-alimentari e tipici della nostra tradizione
possano svolgere un ruolo da protagonisti;
finalità:
• valorizzare gli elementi che caratterizzano la
specificità della nostra agricoltura, anche biologica
in riferimento anche alle piante nocive e curative;
• percepire e riconoscere sensazioni di benessere
legate alla attività ludico-motoria;
• riconoscere il rapporto tra alimentazione, esercizio
fisico e salute, assumendo adeguati comportamenti e
stili di vita salutistici;
• assumere consapevolezza della propria efficienza
fisica sapendo applicare principi metodologici utili e
funzionali per mantenere un buon stato di salute (
metodiche di allenamento, principi alimentari, ecc…)
Proposta
Promuovere l’educazione alimentare
favorendo non solo una sana
alimentazione ed un adeguato stile di
vita, ma anche lo sviluppo di maggiori
capacità critiche e consumi più
responsabili e consapevoli.
Risorse interne:
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Alunni di scuola primaria e dell’infanzia
Dirigente scolastico: Dott.ssa Maria Saveria
Veltri
DSGA e Personale amministrativo
Referenti : Ins. Casciaro Maria Anna, Ninno M.
Antonia, Bruno M. Antonietta
Funzioni strumentali
Insegnanti: di Scuola Primaria e dell’ Infanzia,
Collaboratori scolastici
Genitori
Risorse esterne:
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Regione Basilicata
Assessorato Regionale Agricoltura
Assessorato Regionale Sanità
Comune di Bernalda
Distretto Socio Sanitario – Matera
A.S.L. n^ 4 ( Psicologa e Pediatra )
Distretto Agro-Alimentare del Metapontino
ALSIA( Agenzia Lucana di Sviluppo ed Innovazione in
Agricoltura )
Pro.Loco
Pantanello e Agro.Bios
CON.PRO.BIO Lucano
CONFAGRICOLTURA
CIA ( Confederazione Italiana Agricoltori )
Risorse esterne:
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COLDIRETTI
COPAGRI
Assoc. Coop.Consumatori
Produttori locali ( olio – formaggi – vino – pane )
Esercizi commerciali
Associazione Ristoratori Locali
Ass. Immigrati presenti sul territorio comunale.
UNICEF
Associazioni di volontariato del territorio
Dirigenti dei dipartimenti di agricoltura e zootecnia
Specialista in dermatologia oncologica preventiva ( Dott.
Palazzo Giovanni)
• Vivaista
MODULI: CONTENUTI ED
ESPLICAZIONE
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CIBO – AMBIENTE – SALUTE.
ALIMENTARSI OGGI ( NEL MONDO
DEGLI ALIMENTI ).
LO SPAZIO E IL TEMPO
DELL’ALIMENTAZIONE.
LE BUONE COSE DELLA NOSTRA
TERRA
PREVENIRE PER VIVERE MEGLIO
MODULO 1: cibo – ambiente - salute
CONTENUTI:
- Ciclo vitale della pianta
- Le produzioni agricole
- I 5 colori della salute
- L’ agricoltura e l’ ambiente
- L’ agricoltura biologica
- Biodiversità e OGM
- Etichettatura dei prodotti alimentari
MODULO 2: alimentarsi oggi –
nel mondo degli alimenti
CONTENUTI:
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Conoscenza dei principi nutritivi
La tipologia degli alimenti e le relative funzioni nutrizionali
La piramide alimentare
La composizione nutritiva dei cibi
La distinzione tra nutrizione ed alimentazione
Il fabbisogno energetico
Ripartizione razionale dei pasti
Dieta e stili di vita
Errori alimentari e problemi connessi con gli squilibri
alimentari
MODULO 3: lo spazio e il tempo
dell’alimentazione
CONTENUTI:
- Le produzioni agricole e il susseguirsi delle
stagioni
- Le trasformazioni dei prodotti agricoli
- Processi di trasformazione e di
conservazione degli alimenti
- Le filiere produttive: cerealicola, olio,
latte, ortofrutticole, miele
- Educazione al gusto
MODULO 4: le buone cose della
nostra terra
CONTENUTI:
- Prodotti tipici, tradizionali e locali;
- Territorio, cultura e prodotti
agricoli;
- Stagionalità dei prodotti tipici e
tradizionali della Basilicata.
MODULO 5:prevenire per vivere meglio
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Le droghe
L’alcool
Il fumo
Le varie forme d’intossicazione
L’incidenza del fumo attivo e passivo
I danni provocati dall’uso delle sostanze stupefacenti
L’uso degli anabolizzanti e degli psicofarmaci nel mondo dello sport
Il sistema sanitario nazionale
Regole di comportamento per la prevenzione delle malattie
Il valore e il rispetto della vita
Le piante nocive
Le piante curative
La sana alimentazione
I valori della vita per i cristiani
Le regole di comportamento sociali
Il bullismo.
PERCORSI PROGETTUALI SUGGERITI
1) Più Frutta - Più Verdura
2) Il Pacco Misterioso
LABORATORI
Gli argomenti di studio verranno affrontati soprattutto dal punto
di vista pratico-operativo in laboratori per ampliare i contesti
esperienziali degli alunni.
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Saranno attivati i seguenti laboratori:
dal grano al pane
trasformazione del latte
dall’oliva all’olio
dall’uva al vino
percezione sensoriale ( educazione al gusto su prodotti e alimenti di
uso quotidiano )
preparazione di semplici ricette ( con e senza fuoco )
coltivazione di ortaggi
espressivo grafico pittorico
storico
scientifico
informatico
realizzazione di filmati
ESCURSIONI SUL TERRITORIO
Per collegare le conoscenze alle realtà territoriali,
gli alunni effettueranno visite guidate a:
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Fattorie Didattiche
Istituto zootecnico e alimentare
Pantanello e Agro.Bios
Vivaio Di Chio
Frantoi
Panifici locali
Mulino Marsicano
Cantina del Metapontino
Mercati di ortofrutta e supermercati.
Istituto Agrario e Scuola Alberghiera di Marconia.
Verrà attuata una stretta collaborazione tra Enti e
Associazioni dei produttori agricoli.
COINVOLGIMENTO DELLE FAMIGLIE
• Le famiglie degli alunni saranno coinvolte in
incontri formativi ed informativi con gli esperti
esterni: pediatra, psicologa, dermatologo,
nutrizionista.
• Particolare attenzione sarà rivolta a quanto
succede in famiglia e alle relative abitudini
alimentari.
• I genitori parteciperanno alla realizzazione della
manifestazione finale con stands di pietanze della
tradizione locale che saranno vendute ad offerta
libera.
TERZA EDIZIONE DELLA “MOSTRA
MERCATO DEI PRODOTTI
TIPICI LOCALI”
Il Progetto coinvolge i soggetti istituzionali, gli
imprenditori e le famiglie degli alunni per la
realizzazione di una “Mostra Mercato” interprete
dei:
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Valori e tradizioni locali
Tipicità dei prodotti
Cultura e diversità
Gusto e piacere
• Negli stands saranno esposti prodotti
agroalimentari tipici lucani: olio, vino,
salumi, prodotti da forno, lattiero-caseari,
miele lucano, frutta e verdura del
Metapontino, prodotti alimentari ( a cura
delle Associazioni Agricole ), pietanze dei
ristoratori locali e delle famiglie, nonché i
piatti tipici delle comunità degli immigrati.
• La giornata sarà animata da recite e canti
sul tema, realizzati dagli alunni.
INIZIATIVE DI SOLIDARIETA’
Il ricavato dalle vendite dei
prodotti, come già avvenuto gli
anni scorsi,sarà devoluto in
beneficenza, tramite l’UNICEF,
ai Paesi in via di sviluppo PER LA
LOTTA ALLA FAME NEL MONDO.
GRAZIE A TUTTI GLI
INTERVENUTI