ISTITUTO SUPERIORE DI SANITÀ
III Manifestazione nazionale
del programma Guadagnare Salute
Costruire insieme la salute.
Programmi ed interventi di promozione della salute
tra intersettorialità, sostenibilità ed efficacia
Orvieto, 22-23 ottobre 2014
RIASSUNTI
A cura di Paola Scardetta, Chiara Cattaneo,
Susanna Lana e Barbara De Mei
Centro Nazionale di Epidemiologia, Sorveglianza e Promozione della Salute
ISSN 0393-5620
ISTISAN Congressi
14/C5
Istituto Superiore di Sanità
III Manifestazione nazionale del programma Guadagnare Salute. Costruire insieme la salute.
Programmi ed interventi di promozione della salute tra intersettorialità, sostenibilità ed efficacia.
Orvieto, 22-23 ottobre 2014. Riassunti.
A cura di Paola Scardetta, Chiara Cattaneo, Susanna Lana e Barbara De Mei
2014, ix, 575 p. ISTISAN Congressi 14/C5
Il tema ispiratore della Terza Manifestazione Nazionale del Programma “Guadagnare Salute: rendere
facili le scelte salutari” è quello della “Costruzione sociale della Salute” che promuove la salute come un
valore da cui non si può prescindere, anche in settori diversi da quello sanitario, protagonisti e coresponsabili insieme alla Sanità. Gli operatori sanitari assumono, infatti, il ruolo di “catalizzatori” degli
interventi di prevenzione e promozione della salute, intercettando le attività di settori differenti da quello
sanitario e costruendo coesione sociale, sostenuta da una “rete” di azioni sinergiche e integrate. Operatori
sanitari, partner istituzionali, imprese e società civile e tutti i protagonisti delle comunità locali sono invitati
a confrontarsi sui criteri di intersettorialità, sostenibilità ed efficacia dei programmi e delle iniziative di
prevenzione e promozione della salute realizzati in quattro distinti setting d’intervento (Scuola, Ambiente di
Lavoro, Sanità, Comunità locale) e sulle Policy adottate.
Parole chiave: Promozione della salute, Intersettorialità, Sostenibilità, Efficacia e setting
Istituto Superiore di Sanità
III National event of the Gaining Health program. Building health together. Programs and health
promotion actions between intersectoriality, sustainability and effectiveness. Orvieto, October 22-23,
2014. Abstract book.
Edited by Paola Scardetta, Chiara Cattaneo, Susanna Lana and Barbara De Mei
2014, ix, 575 p. ISTISAN Congressi 14/C5 (In Italian)
The inspiring theme of the Third National Event of the Program “Gaining Health: making healthy
choices easier” is “Building Health Socially” e.g. promoting health as an essential value, even in sectors
other than health, jointly responsible in Public Health. Healthcare workers play the role of “catalyst” for
preventive interventions and health promotion, acting as monitors of the activities of the society, so helping
to build social cohesion, supported by a “network” of integrated and synergic actions. Health professionals,
institutional partners, business world and civil society and all the protagonists of local communities are
invited to discuss together on common policies, sustainability and effectiveness of programs and initiatives
on prevention and health promotion. Four settings with their adopted policies have been focused: School,
Workplace, Healthcare, Local Communities.
Key words: Health promotion, Intersectoriality, Sustainability, Effectiveness and settings
Si ringraziano Caterina Azzarito, Elvira Bianco, Maria Elena Coffano, Liliana Coppola, Marco Cristofori,
Davide Ferrari, Alba Carola Finarelli, Daniela Galeone, Simona Giampaoli, Annamaria Giannoni,
Mariangela Mininni, Pasquale Pedote e Francesca Russo per il lavoro di revisione dei contributi.
Il Rapporto è disponibile online sul sito di questo Istituto: www.iss.it
Citare questo documento come segue:
Scardetta P, Cattaneo C, Lana S, De Mei B (Ed.). III Manifestazione nazionale del programma
Guadagnare Salute. Costruire insieme la salute. Programmi ed interventi di promozione della salute
tra intersettorialità, sostenibilità ed efficacia. Orvieto, 22-23 ottobre 2014. Riassunti. Roma: Istituto
Superiore di Sanità; 2014 (ISTISAN Congressi 14/C5).
Legale rappresentante dell’Istituto Superiore di Sanità: Gualtiero Ricciardi
Registro della Stampa - Tribunale di Roma n. 119 del 16/5/2014 (cartaceo) e n. 120 del 16/5/2014 (online)
Direttore Responsabile della serie: Paola De Castro
Redazione: Paola De Castro, Egiziana Colletta e Patrizia Mochi
La responsabilità dei dati scientifici e tecnici è dei singoli autori.
© Istituto Superiore di Sanità 2014
Viale Regina Elena, 299 – 00161 Roma
GIOCANDO CON LA “MERENDA SANA”:
IL KIT DIDATTICO DELL’AZIENDA ULSS 12 VENEZIANA
Sciarrone Rocco (a), Ziprani Chiara (a), Pesce Emanuela (a), Zorzetto Rebecca (a), Colucci
Massimiliano (b)
(a) Dipartimento di Prevenzione, Azienda ULSS 12 Veneziana, Mestre, Venezia
(b) Scuola di Specializzazione in Igiene e Medicina Preventiva, Università degli Studi,
Padova
Introduzione. Nel territorio dell’Azienda ULSS 12 Veneziana si è ormai consolidato il
progetto “Merenda sana”, finalizzato a incentivare il consumo di frutta e verdura tra i
bambini della scuola primaria, e diminuire il consumo di snack dolci/salati e bevande
zuccherate. Il progetto è coordinato dall’unità di Educazione e Promozione della salute
(Eps) del Dipartimento di prevenzione, in collaborazione con il Comune e la Provincia di
Venezia, e il personale del SIAN. Nel corso dell’anno scolastico 2013/14 si è prodotto un
kit didattico per gli insegnanti, che li aiutasse a coinvolgere i bambini in modo divertente
nelle attività ludico-didattiche, da svolgere in classe o all’aperto, sui temi della sana
alimentazione.
Obiettivi. Incentivare la partecipazione ai percorsi di educazione alimentare rivolti ai
bambini, attraverso strumenti specifici per la loro età, ovvero materiali e modalità di
coinvolgimento ludico, in supporto all’apprendimento frontale e all’introduzione della
pratica della merenda sana.
Materiali e metodi. Il kit didattico è composto da una guida per l’insegnante e un
pacchetto di 88 immagini, raffiguranti alimenti e bevande “sane” (es.: frutta e verdura,
pesce) e non salutari (es.: alcolici, snack salati, bibite gassate). Nella guida vengono
descritti cinque giochi, e si è predisposto uno spazio per invitare gli insegnanti a sviluppare
altre attività, da inoltrare poi al gruppo di lavoro. L’obiettivo è di raccogliere tutte le
proposte inviate in un’ulteriore pubblicazione, da mettere a disposizione delle scuole e
pubblicizzare tramite il sito internet dell’Azienda ULSS 12.
Risultati. La guida è stata ideata dagli operatori dell’Unità Eps e della Provincia di
Venezia. È stata prodotta in 16 pagine, a colori, in formato opuscolo 14,8 x 21 cm. Le
immagini sono state stampate a colori su carta patinata opaca da 300 gr., grandezza 14,8 x
21 cm (formato cartolina). Sono state plastificate per renderle più resistenti all’utilizzo. La
tiratura dei pacchetti è stata di 50 pezzi, al costo totale di ca. 500 euro. Il kit è stato
distribuito agli 8 istituti comprensivi che hanno aderito al progetto per l’anno scolastico
2013/14 e impiegato nell’attività che, nell’anno scolastico concluso, complessivamente ha
coinvolto 97 classi delle scuole primarie dell’Azienda ULSS 12, per un totale di 2.288
bambini e 174 ore di didattica.
Conclusioni. La “Merenda sana” è un’ottima occasione per educare a scelte e abitudini
alimentari corrette e consapevoli. In quest’ambito, il gioco diventa strumento per rinforzare,
divertendo, ma all’interno di un percorso educativo, i messaggi informativi rivolti ai bambini.
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