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Le vitamine sono micronutrienti
fondamentali per la corretta
fisiologia del corpo umano. Dal
punto di vista chimico, si tratta di
composti organici implicati in
molteplici vie metaboliche, la cui
carenza può portare a stati
patologici anche gravi. Visto che il
nostro organismo non è in grado di
sintetizzarsi da solo le diverse
vitamine di cui necessita, esse
devono essere assunte con
l’alimentazione.
COSA
SONO?
Si suddividono in
IDROSOLUBILI:
non accumulabili
dall’organismo e quindi
da assumere
quotidianamente con
l’alimentazione. Si tratta
di tutte le vitamine del
gruppo B, compreso
l’acido folico, della
vitamina H, PP e C.
LIPOSOLUBILI:
vengono assorbite
assieme ai grassi
alimentari e accumulate
nel fegato. La carenza si
manifesta quindi in
seguito a una mancata
assunzione per tempi
lunghi. Ne fanno parte la
vitamina A, D, E e K.
D
O
V
E
SI
T
R
O
V
A
N
O
?
VITAMINA A:
Olio di fegato di
merluzzo, fegato,
latte intero,
formaggio, uova,
carote, meloni,
albicocche, spinaci,
cachi, zucca, patate
dolci
Facilita l'adattamento alla visione
notturna, mantiene la salute e l'elasticità
della pelle, dei capelli e delle mucose,
aumenta la resistenza alle infezioni,
combatte i radicali liberi.
Consente all'organismo di utilizzare al meglio le
VITAMINA
B1:
sostanze nutritive contenute nei diversi alimenti,
maiale, fegato
e frattaglie,
germe
contribuisce
a salvaguardare
l'integrità
delladi
pelle,
unghie,
e delintegrali,
sistema nervoso,
è indispensabile
grano,occhi
cereali
legumi,
noci,
per l'utilizzazione delle altre vitamine del gruppo B e
lievito
di
birra,
crusca
per la produzione di ormoni dalle ghiandole surrenali
VITAMINA B2
latte, pollo, pesce,
fegato e rognone,
formaggi, cereali
integrali, germe di
grano, lievito di birra,
frutta a guscio:
pinoli, arachidi, noci,
pistacchi.
Indispensabile
per la
produzione di
energia dai
carboidrati
(pane, pasta,
ecc)
VITAMINA
D VITAMINA
Combatte
i radicali
liberi,
C
agrumi,
pomodori,
fragole,
meloni,
rossi e verdi, patate,
promuove
laburro,
crescita
e lo peperoni
latte,
tuorlo
d'uovo,
salmone,
tonno,
aringhe,
sgombro,
sviluppo,
aiuta
a guarire
cavolfiori,
broccoli,
verdure
a foglia verde,
frutti di bosco
sardine, olio di fegato di merluzzo,
le ustioni
funghi
Protegge le cellule dai
radicali liberi, previene le
malattie cardiovascolari,
aiuta la cicatrizzazione delle
Aiuta la formazione
ferite, migliora la risposta
delle ossa e dei denti,
dell'organismo
caso olio
di
VITAMINA
olioind'oliva,
controllaE:
l'assorbimento
raffreddori e influenze,
del calcioolio
e del
di arachidi,
difosforo
germe di
fortifica le difese
grano, germe di
grano, il
immunitarie,
abbassa
fegato, uova, noci,
mandorle,
colesterolo,
facilita
asparagi, avocado,
l'assorbimento
del ferro
VITAMINA K
spinaci, cavolo,
cavolfiore, cime di
rapa, verdura a foglia
verde, tè verde
Fondamentale per la
produzione di protrombina
una sostanza che
permette la coagulazione
del sangue, previene le
emorragie,
riduce le mestruazioni
abbondanti, interviene
nello sviluppo delle ossa
e permette una crescita
regolare, rende attiva
l'osteocalcina, che
assieme al collagene è
una proteina essenziale
per la buona salute del
nostro apparato
scheletrico
LE
VITAMINE
Presentazione di
Martina Grisolia