DIREZIONE GENERALE
SERVIZIO ATTIVITA’ SPERIMENTALI E MALATTIE RARE
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COMUNICATO STAMPA
L’ASL DI BRESCIA ED I COMUNI DI ROVATO, GHEDI E SIRMIONE
PROMUOVONO L’ASSAGGIO DI PANE A RIDOTTO CONTENUTO DI SALE
L’ASL di Brescia invita la popolazione a sperimentare il gusto del pane a ridotto
contenuto di sale, e a conoscere i benefici derivanti dal suo consumo, proponendo
assaggi gratuiti in collaborazione con i panificatori del territorio e con tre comuni che
aderiscono al progetto “Salute in comune”.
Nella settimana tra il 16 e il 22 settembre, infatti, nei mercati comunali di Rovato,
Ghedi e Sirmione saranno allestiti stand in cui verrà offerto ai cittadini un sacchetto di
pane a ridotto contenuto di sale. Gli operatori ASL saranno presenti per fornire tutte
le informazioni sul tema.
L’evento si colloca all’interno dell’iniziativa “Con meno sale nel pane c’è più gusto
e….guadagni in salute”, promossa da Regione Lombardia e condotta dall’ASL di
Brescia in collaborazione con i produttori di pane del territorio. Nel territorio dell’ASL
di Brescia le Associazioni di categoria di riferimento per tale progetto sono il
Sindacato Panificatori della Provincia di Brescia - Assoartigiani, Confartigianato, CNA
Alimentare.
Quando e dove è possibile assaggiare il pane con meno sale
Sarà possibile assaggiare il pane con meno sale recandosi presso gli stand collocati
all’interno dei mercati comunali di
Rovato, lunedì 16 settembre
Ghedi, giovedì 19 settembre
Lugana di Sirmione, venerdì 20 settembre.
Il pane a ridotto contenuto di sale prodotto per l’occasione sarà preparato dai panifici
“Bersini Marisa”, “Gavazzini”, “Zoli” di Zoli Roberto e “Lazzaroni A. e C S.N.C..”, per
quanto riguarda il mercato di Rovato. I panifici “Antiche Delizie” di Bodini
Piergiuseppe, “Il Fornaio” di Tagliaferri e C. S.N.C., e “Cresseri Luciano e C. S.N.C”
forniranno il pane specifico per l’iniziativa di Ghedi, mentre i panifici “Cavalli
Benvenuto S.N.C.” e “Pan&Delizie” di Franzini Davide lo prepareranno per l’evento di
Sirmione.
Nel corso dell’iniziativa nei tre mercati comunali verrà distribuito un opuscolo
realizzato dall’ASL che contiene, in particolare, informazioni sui vantaggi per la salute
di un consumo appropriato di sale, e l’elenco dei nominativi e degli indirizzi di tutti i
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panificatori che nel territorio dell’ASL aderiscono al progetto “Con meno sale nel
pane c’è più gusto e….guadagni in salute”, e che si sono impegnati a produrre e
vendere pane con ridotto contenuto di sale, senza differenza di prezzo, rispettando
gusto, fragranza e qualità.
Perché consumare pane a ridotto contenuto di sale
I derivati dei cereali sono una fonte importante di sale perché vengono consumati in
quantità più elevate rispetto ad esempio a insaccati, formaggi, patatine fritte
confezionate, che in assoluto contengono le maggiori quantità di sale.
In particolare, tra tutti i prodotti da forno, la principale fonte di sale è rappresentata
dal pane, alimento fondamentale presente nell’alimentazione di adulti e bambini, il
cui consumo è quotidiano.
La riduzione dell'assunzione di sale con la dieta è un obiettivo di salute pubblica di
estrema importanza: un consumo eccessivo può determinare un aumento della
pressione arteriosa che a sua volta induce il rischio di insorgenza di gravi malattie,
come l'infarto e l'ictus. Riducendo l’introito di sale, inoltre, si migliora la funzionalità
renale e si aumenta la resistenza delle ossa, abbassando il rischio di osteoporosi. La
riduzione del sale nella dieta, anche attraverso il consumo di pane con meno sale,
costituisce quindi un importante obiettivo di prevenzione che ogni assistito può
raggiungere per migliorare il proprio benessere.
Il progetto “Salute in comune”
Il progetto è stato ideato dall’ASL di Brescia e si è sviluppato nel 2013 con l’intento di
costruire, insieme ai comuni del territorio, una strategia condivisa per la promozione
della salute e del benessere dei cittadini, definendo le priorità di intervento e
pianificando le iniziative per migliorare la qualità della vita della popolazione. Ad oggi
hanno già aderito all’iniziativa 29 comuni.
Brescia, 13/09/2013
Ufficio Stampa ASL Brescia
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