Comune
di Calci
Comune
di Vicopisano
per bimbi supereroi
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Comune
di Calci
Comune
di Vicopisano
E
Educare per crescere sani.
ducare a una corretta alimentazione è fondamentale. Alla scuola, come alla famiglia, spetta questo compito.
A questo proposito l’Istituto Comprensivo e le Amministrazioni Comunali di Vicopisano e Calci hanno posto grande
attenzione nella scelta del servizio di ristorazione scolastica, per renderlo all’altezza del ruolo di educare a tavola
e vantare alti standard qualitativi. Nel Bando Pubblico per l’assegnazione del servizio di refezione scolastica sono stati
inseriti per esempio l’obbligo di utilizzo di prodotti biologici, e/o derivanti dalla filiera corta e/o inseriti in percorsi di
legalità o del commercio equo e solidale, per rafforzare la certezza della provenienza dei cibi e la salute delle giovani
generazioni, per avere un basso impatto ambientale e affinché educasse a tenere in grande considerazione il valore etico
della produzione del cibo. Il Bando è stato vinto dall’Azienda CIR food Cooperativa Italiana di Ristorazione di Reggio
Emilia, che dal 2013 servirà sia le classi sul territorio vicarese (con l’aggiunta del Nuovo Nido “Il Primo Volo”, sorto
a fianco della Scuola Materna di Cucigliana) sia le classi sul territorio di Calci, in una logica di sempre maggiore
integrazione dei servizi fra Comuni. Sempre convinti che le risorse destinate alla Scuola siano un investimento, continuano
le buone pratiche degli ultimi anni e ne vengono aggiunte di nuove: acqua in caraffa, progetti di educazione alimentare,
raccolta differenziata, introduzione di merende a base di frutta e yogurt all’infanzia, inserimento di alcuni pasti con menù
etnici per conoscere le altre culture e aiutare i processi di integrazione. Nell’opuscolo troverete i contatti dei Comuni
di Vicopisano e Calci affinché possano essere fatte segnalazioni su eventuali disservizi o dati dei suggerimenti.
I Sindaci di Calci e Vicopisano
Servizi Scolastici del Comune di Calci, Piazza Garibaldi n. 1:
Responsabile Dott.ssa Ilaria Orsucci - Tel. 050939522 - [email protected]
Sig.ra Cristina Cardelli - Tel. 050939556 - [email protected]
Servizi Scolastici del Comune di Vicopisano, via del Pretorio n. 1:
Responsabile Dott.ssa Federica Nardi - Tel. 050796504 - [email protected]
Dott.sa Donatella Venturini - Tel. 050796562 - [email protected]
L
L’attenzione,
la cura, la qualità.
a cucina di Cucigliana (Vicopisano) per la prepazione delle pietanze destinate ai
bambini dei Comuni di Vicopisano e Calci impiega prodotti biologici di produzione
nazionale (salvo non reperibili sul mercato) e molti prodotti a filiera corta provenienti dal
territorio provinciale. Le banane provengono dal commercio equo e solidale e la pasta due volte al
mese proviene dalle terre liberate dalla mafia.
CIR food mantiene un impegno costante per garantire ai piccoli utenti delle scuole d’infanzia così come ai
grandi delle scuole primarie e secondarie pasti sicuri, sani e di qualità senza dimenticare
l’importanza di educare alla conoscenza dei prodotti tipici e alla stagionalità di frutta e
verdure. Tutto nel rispetto dell’ambiente che ci circonda: acqua del rubinetto trattata
con apparecchi filtranti, impiego di detersivi ecocompatibili, stoviglie in materiale lavabile (in
plastica solo in casi eccezionali).
La commissione mensa si riunisce più volte l’anno per mettere intorno ad un tavolo tutti i soggetti
interessati alla buona riuscita del servizio ristorazione. I genitori visitano i refettori durante il pranzo,
assaggiano e relazionano. Alle osservazioni sul menù, sulle modalità di preparazione dei piatti o sulla
gestione del servizio seguono spiegazioni, chiarimenti e nuove idee per il miglioramento.
L’educazione alimentare svolge un ruolo fondamentale per la buona riuscita del “pranzo”. Per questo
CIR food mette a disposizione il proprio personale specializzato per la realizzazione in classe di progetti
di educazione alimentare studiati e progettati appositamente secondo le fasce d’età dei partecipanti e
realizzati con la collaborazione degli insegnanti.
NOVEMBRE
GENNAIO MARZO
Se vuoi essere
un campione
non saltar la colazione
Per iniziare bene la giornata la prima colazione
è fondamentale, essa è infatti uno tra i pasti
più importanti.
Per questo dovrebbe sempre prevedere la presenza di:
. Un alimento ricco di proteine (latte, yogurt, uovo,
formaggio magro, ricotta, prosciutto magro, ecc.).
. Un alimento a base di carboidrati (pane, cereali in f iocchi, fette biscottate, biscotti secchi o frollini, crostata, miele, marmellata, ecc.).
. Una bevanda come the, acqua o succo di frutta
per integrare il necessario apporto di liquidi.
. Un frutto fresco.
Risotto alla parmigiana
Sformato ricotta
e spinaci/formaggio
(infanzia)
Fagiolini
Pane
Ravioli al pomodoro
Merluzzo in bianco con
maionese (7gr)
Piselli
Pane
Frutta fresca
Minestra di verdura
Arrosto di maiale/
prosciutto cotto (infanzia)
Insalata
Pane
Frutta fresca
Pasta al pomodoro
Bastoncini di pesce/
formaggio (primaria)
Carote all'olio
Pane
Frutta fresca
Passato di verdura
(misto o monoverdura)
con orzo
Pizza
Insalata
Frutta fresca
Minestra di legumi
misti/lenticchie/pasta
all'olio (secondaria)
Frittata
Insalata e finocchi
Pane
Frutta fresca
Pasta al pomodoro
Seppie e totani al
pomodoro
Piselli
Pane
Frutta fresca
Passato di verdura
con riso o farro
Coscia di pollo arrosto
Ceci all'olio
Pane
Frutta fresca
Pasta ai broccoli
Petto di pollo/tacchino
alla salvia
Carote sedano e mais
Pane
Frutta fresca
Pasta al ragù
Mozzarella
Carote crude a filini
Pane
Frutta fresca
Pasta al burro
Sformato cavolfiore, patate
e formaggio/formaggio
(infanzia)
Insalata mista
Pane
Frutta fresca
Pasta all'olio
Frittata
Piselli
Pane
Frutta fresca
Pasta al pomodoro
Merluzzo alla tarantina
Carote all'olio
Pane
Frutta fresca
Minestra di verdura
Scaloppina di tacchino
al latte
Bietola
Pane
Frutta fresca
Riso prosciutto e piselli
Formaggio/sformato
di cavolfiore, patate
e formaggio (infanzia)
Finocchi
Pane
Frutta fresca
Lasagne al ragù
Mozzarelline ciliegine
Insalata e carote
Pane
Frutta fresca
Minestra di ceci
Formaggio/sformato
ricotta e spinaci (infanzia)
Crauto in insalata
Pane
Frutta fresca
Risotto con la
zucca/cavolfiore
Spezzatino di manzo
con patate
Pane
Frutta fresca
Polenta al ragù
o con spezzatino
Spinaci alla parmigiana
Pane
Yogurt
Pasta al pomodoro
Polpette di carne e patate
Bietola all'olio
Pane
Frutta fresca
Venerdì
Lunedì
4 a Settimana
Martedì
3 a Settimana
Mercoledì
2a Settimana
Giovedì
1a Settimana
DICEMBRE FEBBRAIO
lo spuntino del mattino
rende super ogni bambino
Per avere il corretto apporto di energia per mantenere
alta l’attenzione durante la lezione ed arrivare
a tavola con il giusto appetito puoi scegliere tra:
. 1 frutto grande almeno come una pallina da tennis
o due da ping pong
. 1 vasetto di yogurt
. 1 brick di latte e due biscotti
. 1 fetta di pane grande e spessa come un mazzo di carte con
3 cucchiaini colmi di marmellata o un cucchiaio raso di miele
o 4 quadratini di cioccolata (7cm)
. 1 fetta di pane grande e spessa come un mazzo di carte
1 fetta di prosciutto cotto, crudo, bresaola grandi
come la copertina di un CD
. 1 fetta di crostata GRANDE COME UNO SMARTPHONE
. Pizza grande come la copertina di un CD
Lunedì
Pasta al pomodoro
Merluzzo alla tarantina
Carote all'olio
Pane
Frutta fresca
Pasta al ragù
Provola
Carote crude a filini
Pane
Frutta fresca
Minestra di verdura
Arrosto di maiale/
prosciutto cotto (primaria)
Insalata
Pane
Frutta fresca
Pasta all'olio
Frittata
Piselli
Pane
Yogurt
Martedì
4 a Settimana
Risotto alla parmigiana
Sformato ricotta e spinaci
Fagiolini
Pane
Frutta fresca
Minestra di verdura
Scaloppina di tacchino
al latte
Bietola
Pane
Frutta fresca
Riso con prosciutto e
piselli
Formaggio
Finocchi crudi
Pane
Frutta fresca
Pasta al pomodoro
Platessa gratinata
Fagiolini
Pane
Frutta fresca
Mercoledì
3 a Settimana
Passato di verdura (misto o
monoverdura) con orzo
Pizza/formaggio (infanzia)
Insalata
Pane (infanzia)
Frutta fresca
Ravioli al pomodoro
Bastoncino di pesce
gratinato
Piselli
Pane
Frutta fresca
Pasta al burro
Sformato di cavolfiore,
patate e formaggio
Insalata mista
Pane
Frutta fresca
Lasagne al forno
Mozzarelline ciliegine
Insalata e carote
Pane
Frutta fresca
Giovedì
2a Settimana
Pasta ai broccoli
Petto di pollo alla salvia
Carote, sedano, mais
Pane
Frutta fresca
Minestra di legumi
misti/lenticchie (infanzia)
pasta all'olio (secondaria)
Frittata
Insalata e finocchi
Pane
Frutta fresca
Pasta al pomodoro
Torta di pesce
con patate e carote
Pane
Frutta fresca
Passato di verdura
con riso o farro
Coscia di pollo arrosto
Ceci all'olio
Pane
Frutta fresca
Venerdì
1a Settimana
Minestra di ceci
Formaggio/pizza (infanzia)
Crauto in insalata
Pane
Frutta fresca
Risotto con
la zucca/cavolfiore
Spezzatino di manzo
con patate
Pane
Frutta fresca
Polenta al ragù
o con spezzatino
Spinaci alla parmigiana
Pane
Frutta fresca
Pasta al pomodoro
Polpette di carne e patate
Bietola all'olio
Pane
Frutta fresca
APRILE GIUGNO
Per crescere forte e sano
la super merenda
ti dà una mano
L’intervallo tra pranzo e cena è piuttosto lungo,
quindi è utile che i bambini consumino la merenda pomeridiana.
Andrebbe regolata sulla base dell’attività f isica svolta
dal bambino e allo stesso tempo non deve impegnare
troppo la digestione.
Curiosità: la Bruschetta, piatto povero tipico della
cucina toscana, quasi sempre servito come antipasto può
essere una salutare merenda. È costituita da una fetta
di pane abbrustolito nel forno. Può essere condita con
una vasta varietà di ingredienti, i più tipici sono
i pomodorini e l’olio extravergine di oliva.
Si ritiene che questo cibo povero sia nato come spuntino
per i lavoratori dei campi. Veniva preparato con il pane
casereccio, anche raffermo.
Riso freddo
Tonno all'olio
Fagiolini
Pane
Frutta fresca
Pasta al ragù
Mozzarella
Pomodori
Pane
Frutta fresca
Pasta con zucchine
e origano
Arrosto di vitellone
Piselli
Pane
Frutta fresca
Ravioli al pomodoro
Uovo sodo/frittata
Insalata
Pane
Frutta fresca
Pasta al pomodoro
Frittata
Piselli
Pane
Frutta fresca
Pasta/orzo al pesto
Salmone in crosta
di verdure
Pane
Frutta fresca
Passato di verdure con riso
Uovo sodo/frittata
Carote e mais
Pane
Frutta fresca
Pasta melanzane e
pomodorini
Prosciutto crudo
Pomodori
Pane
Frutta fresca
Pasta ai peperoni
Petto di pollo/tacchino
alla salvia
Insalata, carote e cetrioli
Pane
Frutta fresca
Pasta pomodoro,
mozzarella e basilico
Prosciutto crudo
Fagiolini al vapore
Pane
Frutta fresca
Gnocchi al ragù
Mozzarella
Pomodoro
Pane
Frutta fresca
Riso al pomodoro/pane
al pomodoro
Coscia di pollo arrosto
Carote, mais e fagioli
Pane
Frutta fresca
Pizza
Prosciutto cotto
Carote, sedano e mais
Pane
Frutta fresca
Riso con piselli e prosciutto
Coscia di pollo arrosto
Insalata e cetrioli
Pane
Frutta fresca
Pasta all’olio
Hamburger di pollo al
forno
Fagiolini al vapore
Pane
Frutta fresca
Passato di verdura
con pasta
Insalata di pesce
con verdure
Pane
Frutta fresca
Pasta all’olio extra vergine
di oliva/pane e pomodoro
Crescenza
Insalata
Pane
Frutta fresca
Minestra di verdure
Sformato di zucchine
Fagioli all’olio
Pane
Frutta fresca
Pasta al pomodoro,
capperi e olive
Pesce al limone
Insalata e pomodoro
Pane
Frutta fresca
Pasta al tonno
Mozzarella
Pomodoro
Pane
Frutta fresca
Venerdì
Lunedì
4 a Settimana
Martedì
3 a Settimana
Mercoledì
2a Settimana
Giovedì
1a Settimana
MAGGIO
Sport e movimento
non dimenticare,
a nuovi traguardi potrai
arrivare.
Un’alimentazione corretta ed equilibrata costituisce un
elemento essenziale della vita quotidiana, per favorire
però il pieno sviluppo dell’organismo e per promuovere e
mantenere uno stato di salute ottimale è necessario
abbinarla ad una costante attività f isica. Si deve cercare
di fare un po’ di moto ogni giorno, scegliendo
un’ attività piacevole per poterla svolgere con costanza.
Eccesso di calorie e carenza di movimento possono
determinare un aumento di peso. Un’attività f isica
moderata aiuta a bruciare le calorie in eccesso.
Non c’è bisogno di essere un atleta per fare un po’ di moto!
Pasta al pomodoro
Frittata/uovo sodo
Zucchini trifolati
Pane
Frutta fresca
Pasta/orzo al pesto
Bastoncino di pesce
Carote all'olio
Pane
Frutta fresca
Passato di verdure con riso
Uovo sodo/formaggio
(primaria)
Carote e mais
Pane
Frutta fresca
Pasta melanzane
e pomodorini
Prosciutto crudo
Pomodori
Pane
Frutta fresca
Riso freddo
Tonno all'olio
Fagioli
Pane
Frutta fresca
Pasta al ragù
Mozzarella
Pomodori
Pane
Frutta fresca
Pasta con zucchine e
origano
Arrosto di vitellone
Insalata, carote e fagioli
Pane
Frutta fresca
Ravioli al pomodoro
Uovo sodo
Insalata
Pane
Frutta fresca
Pizza/pasta all'olio (infanzia)
Prosciutto cotto
Carote, sedano e mais
Pane
Frutta fresca
Riso con piselli e prosciutto
Tacchino al forno
Insalata e cetrioli
Pane
Frutta fresca
Pasta all’olio
Hamburger di pollo al forno
Fagiolini al vapore
Pane
Frutta fresca
Passato di verdura con
pasta
Insalata di pesce con
verdure
Pane
Frutta fresca
Pasta ai peperoni
Petto di pollo/tacchino
alla salvia
Insalata, carote e cetrioli
Pane
Frutta fresca
Pasta pomodoro, mozzarella
e basilico
Prosciutto crudo
Fagiolini al vapore
Pane
Frutta fresca
Gnocchi al ragù
Formaggio
Pomodoro
Pane
Frutta fresca
Riso al pomodoro/pane
al pomodoro
Coscia di pollo arrosto
Carote, mais e fagioli
Pane
Frutta fresca
Pasta all’olio extravergine
di oliva/pizza (infanzia)
Crescenza
Insalata
Pane
Frutta fresca
Minestra di verdure
Sformato di zucchine
Fagioli all’olio
Pane
Frutta fresca
Pasta al pomodoro,
capperi e olive
Pesce al limone
Insalata e pomodoro
Pane
Frutta fresca
Pasta al tonno
Mozzarella
Pomodoro
Pane
Frutta fresca
Mercoledì
Lunedì
4 a Settimana
Martedì
3 a Settimana
Giovedì
2a Settimana
Venerdì
1a Settimana