Febbraio 2013
Seeds&Services
CHAINMAIL
PER
TUTTI
I
PARTNERS
DELLA
Orgogliosi per il peperone più gustoso
Cavoli nel mondo, di ogni forma e dimensione
Il gusto fa di Solarino RZ un successo globale
CATENA
2
Sommario
2 Buono, migliore, ottimo: Solarino
RZ ridefinisce la scala del gusto
4 Partnership di successo per
promuovere il mix Arcadian
Harvest
5 Nuove sperimentazioni:
presentazione delle ultimissime
Salanova
6Cavoli nel mondo, di ogni
forma e dimensione
8 Prodotti sempre diversi, qualità
costante
9Qualità e sicurezza alimentare
per il settore orticolo cinese
Buono, migliore, ottimo:
Solarino RZ ridefinisce la scala d
Nel 2012, tre produttori italiani hanno iniziato, insieme
a molti altri, a coltivare il
pomodoro datterino Solarino
RZ. Malgrado la diversità
di condizioni e metodi di
coltivazione il risultato è il
medesimo ovunque: Solarino
presenta tutte le caratteristiche delle varietà Sensational Flavours. Resa elevata e
gusto dei frutti hanno convinto le aziende ad incrementarne la produzione.
10 ‘Iniziative e contatti’
11Eccezionale impulso alle vendite
di lattuga in Ucraina
12Willem&Drees, il volto umano
della sostenibilità
13Fieri di Palermo RZ, il peperone
più buono dei Paesi Bassi
14La risposta globale alle esigenze
dei consumatori
Profilo
La rivista RZ Seeds & Service viene
pubblicata in Italiano, Inglese, Spagnolo,
Olandese e Tedesco da Rijk Zwaan Distribution BV.
Viene distribuita a tutti i partners della
catena nel mondo ed ha una tiratura di
8.000 copie.
Testi e team editoriale: Rijk Zwaan
Fotografia: Rijk Zwaan, Tjipke Meijer
Impaginazione: Do Company, Rotterdam
Stampa: Drukkerij Van Deventer
E' permessa la divulgazione della sorgente
di informazioni. RZ Seeds & Services è
stato creato con la più grande cura.
Tuttavia nessuna responsabilità può essere
imputata nè verrà accettata per informazioni non corrette.
Rijk Zwaan Distribution B.V.
Burgemeester Crezéelaan 40
Postbus 40, 2678 ZG De Lier, Holland
Telefoon +31 (0)174 53 23 00
E-mail [email protected]
www.rijkzwaan.com
In copertina: roof garden,Hotel Intercontinental, Quingdao (Cina) con Shawn Geng.
Quando i produttori decidono di sperimentare una nuova varietà, le sfide da
affrontare sono tante. Le prove iniziali possono dare risultati eccellenti, ma
che cosa succederà nelle condizioni di
coltivazione reali? E soprattutto, come
risponderanno gli acquirenti al nuovo
prodotto? Una varietà selezionata in
maniera affidabile è la prima garanzia
di successo. Aldo Rovetto di Rijk Zwaan
ha proposto Solarino al produttore Antonio Concilio, che ha deciso di cogliere
l'occasione per arricchire ulteriormente
la gamma di pomodori, peperoni, melanzane, lattuga e altri prodotti della
sua azienda. Dice Concilio: “Ci dedichiamo alla coltivazione biologica, e
dunque, per noi, livelli elevati di resistenze sono fondamentali. Solarino si è
comportato molto bene nel terreno fertile della nostra Piana del Sele. Abbiamo
presentato il frutto ai nostri clienti, sia
italiani che esteri, che si sono dimostrati
molto interessati. Tutti hanno notato in
Solarino un gusto particolare, una dolcezza speciale. Lo hanno inoltre definito
un pomodoro versatile: è adatto alle
preparazioni in cucina, perché esalta o
intensifica il sapore di ogni piatto. Inoltre, la bella conformazione e il colore
invogliano bambini e adulti a consumare questi pomodori come sanissimi
snack”.
Seeds&Services | Febbraio 2013
3
del gusto
anno, la società intende portare a due
ettari la superficie destinata a Solarino,
con periodi di impianto diversificati.
Dice Locatelli: “In questo modo, possiamo garantire ai nostri clienti la disponibilità continua dei frutti, da metà
maggio a fine ottobre”.
Conclusione positiva
Una vera sorpresa
Nella zona a sud-est di Milano, la Soc.
Agr. San Maurizio produce Solarino in
maniera tradizionale. L'azienda lo coltiva in substrato su una superficie di 2.000
m2, all'interno di serre tecnologicamente avanzate. “Così facendo, riusciamo
ad ottenere una quantità sufficiente di
prodotto da presentare ai nostri clienti”,
spiega il Responsabile Vendite Paolo
Locatelli. “Solarino è stato una vera sorpresa. Questa varietà si è adattata alle
Presto sarà raggiunta la
posizione preferenziale
nel settore del pomodoro
datterino nei maggiori
supermercati
nostre condizioni di coltivazione ed al
clima locale, guadagnandosi una posizione di primo piano nel segmento dei
pomodori datterini. Il gusto è risultato
costante per tutto il periodo di coltivazione, sempre in linea o addirittura oltre
lo standard di qualità fissato per questa
tipologia di pomodoro”. Il prossimo
La terza società che nel 2012 ha iniziato
a produrre Solarino è il Gruppo Punzi.
Anch’esso, come Antonio Concilio, ha
sede nella Piana del Sele, una regione
nota per il terreno fertile e il clima favorevole. Gli ortaggi coltivati localmente
si distinguono per l'eccezionale valore
nutritivo e il gusto unico. Solarino è
già una presenza fissa nella gamma di
prodotti: Francesco Punzi, Direttore
Tecnico, racconta che fin dall'inizio si
è distinto per le caratteristiche gustative. “Ben presto è diventato il leader
del segmento dei pomodori datterini
nei principali supermercati. Abbiamo
sempre puntato sulla qualità dei prodotti ed è per questo che abbiamo scelto
Solarino. La varietà ha diverse caratteristiche positive, che comprendono elevata produttività, una crescita precoce
e frutti uniformi. Il colore rosso intenso
 Paolo
Locatelli di San Maurizio
 Nunzio
Solarino, un successo mondiale
Il pomodoro datterino Solarino RZ comincia ad essere apprezzato negli Stati
Uniti, in Australia, in Italia e in Belgio.
La nuova varietà ha riscosso grande
successo fin dalla sua introduzione: un
risultato previsto, grazie alla straordinaria dolcezza del prodotto. Inoltre, le sue
dimensioni compatte e il peso di appena
10 grammi rendono Solarino uno snack
perfetto, estremamente gustoso grazie
ad un grado Brix costantemente elevato.
Oltre ad offrire frutti di qualità superiore, Solarino è una varietà facile da
coltivare. Le piante, allungate e dalla
struttura aperta, hanno caratteristiche
spiccatamente generative. Grazie infine ad una gamma completa di elevate
resistenze ai patogeni, Solarino rappresenta un pomodoro eccezionale per
qualsiasi produttore.
e brillante, l'elevato grado zuccherino e
la buona consistenza, inoltre, rendono
Solarino perfettamente idoneo alle esigenze dei consumatori finali”. 
Punzi della Punzi group
 Antonio
Concilio
4
Partnership di successo per
promuovere il mix Arcadian Harvest
Fin dagli esordi del progetto
Salanova® di Rijk Zwaan la
Direttrice Marketing Gina
Nucci di Mann Packing si è
interessata a questa lattuga
unica nel suo genere. “Ho
letteralmente ‘perseguitato’ i
responsabili dello sviluppo:
dovevamo assolutamente
avere questo prodotto!”
Mann Packing e Rijk Zwaan vantano una
lunga collaborazione. Dice Gina Nucci:
“Condividiamo la stessa visione e lo stesso amore per gli ortaggi di qualità. Non
esitiamo a dedicare risorse economiche e
di marketing a questi prodotti straordinari, e Salanova è un esempio perfetto della
nostra partnership innovativa. La sua
struttura multifoglie, il profilo gustativo e
la consistenza sono ideali per il nostro mix
Arcadian Harvest. Allo scopo di ottenere
varietà ancora migliori e nuove tipologie,
Mann Packing rende note a Rijk Zwaan le
proprie aspettative ed esigenze. La collaborazione è vantaggiosa, visto che dal lancio del mix Arcadian Harvest, le vendite
sono aumentate del 300% ”.
Visite mirate
“Invitiamo i breeder in azienda e mostriamo loro le nostre aree produttive e
linee di trasformazione. Sono certa che
fare esperienza diretta del nostro lavoro
li aiuti a comprendere meglio le nostre
esigenze. Per noi sono importanti varietà adatte alla raccolta meccanizzata
ad alta densità, e con una buona conservabilità: in Europa sette giorni possono
bastare, ma qui, nel deserto californiano,
ne occorrono dai quattordici ai sedici.
Rijk Zwaan contraccambia invitandoci
nei suoi demo field europei e americani,
e lo scorso anno sono riuscita addirittura a partecipare al Leafy Event. Vedere
tante Salanova tutte insieme è una vera
fonte di ispirazione!”
Salanova® cappuccio
“Un altro aspetto essenziale del nostro
rapporto è lo stimolo reciproco a sperimentare e creare prodotti innovativi.
La nuova Salanova cappuccio dal cuore aperto ci piace moltissimo. È simile
alla tipologia baby leaf, ma nel piatto si
presenta più strutturata e con un gusto
più dolce. Avevamo incoraggiato Rijk
Zwaan a sviluppare una tipologia di Salanova cappuccio, e ora è entusiasmante
vedere il risultato di anni di selezione.
Altre novità, attualmente in fase di test,
sono la lattuga romana little gem e un
prodotto da vero intenditore, la lattuga
cappuccio a cespi interi,”. 
Mann Packing
Mann Packing (California) è un
leader nella produzione di ortaggi
freschi di IV gamma. È uno dei maggiori fornitori mondiali di broccoli
freschi e distribuisce oltre 35 specie
ortive fresche con il marchio Sunny
Shores®. Il mix Arcadian Salad comprende quattro prodotti a foglia, tra
i quali varietà di Salanova diverse
per consistenza, colorazione e gusto
come Triplex RZ, Expedition RZ ed
Explore RZ.
 Gina
Nucci della Mann Packing
Seeds&Services | Febbraio 2013
Nuove sperimentazioni:
presentazione delle ultimissime Salanova
Foglie arricciate tipo Batavia e lobate tipo quercia con una bella colorazione rossa: mai vista una tipologia di lattuga tanto
sorprendente. Con 79-93 RZ la gamma Salanova si è arricchita di una tipologia fogliare assolutamente innovativa, che
Rijk Zwaan definisce unica. Oltre ad essere una lattuga speciale, 79-93 RZ è particolarmente apprezzata dai consumatori
grazie alla notevolissima quantità di foglie per ogni cespo.
I produttori, invece, prediligono 79-93 RZ per il suo torsolo
sottile dove la scarsa perdita di colore si manifesta con una
sfumatura rosa. La superficie di taglio limitata rende questa
Salanova particolarmente adatta alla raccolta meccanizzata.
Disponibilità limitata di sementi per sperimentazioni
Cappuccio verde scura
Rijk Zwaan presenta 79-110 RZ, la prima lattuga cappuccio Salanova di colore verde scuro. Questa nuova Salanova è una vera
festa per gli occhi grazie alla straordinaria gamma cromatica
delle foglie, che da un bel verde scuro digrada verso il verde chiaro con sfumature bionde. Il prodotto in campo resta piacevolmente verde, grazie alla resistenza di 79-110 RZ all'ingiallimento
dei bordi e alla formazione di aloni. Altri vantaggi offerti da
questa Salanova comprendono una crescita più marcatamente
verticale, che facilita la raccolta. Come tutte le altre varietà della
gamma Salanova, 79-110 RZ produce una quantità di foglie almeno quadrupla rispetto ad una normale lattuga cappuccio.
Conformazione fogliare totalmente innovativa

79-110 RZ

79-93 RZ
Salanova® vince il premio Fresh Market
Salanova® è stata eletta ‘Prodotto dell'Anno’ lo scorso settembre in Polonia. La giuria ha valutato la praticità di questa
lattuga, perfettamente idonea alle esigenze del mercato polacco in rapida evoluzione: giudizio confermato dall'entusiastica
risposta dei visitatori della Fresh Market Fair & Conference
di Varsavia alla lattuga di IV gamma esposta presso lo stand
Rijk Zwaan, che con un unico taglio si separa in tantissime
foglioline pronte da consumare. L'amministratore delegato di
Rijk Zwaan Polska, Przemek Opiola, si è detto fiero del riconoscimento. “Lavoriamo senza sosta per far conoscere ai nostri
partner commerciali la facilità di preparazione, il gusto delizioso e la grande scelta che caratterizzano Salanova®. Vincere il Fresh Market Award ci ha aiutato moltissimo in questo
senso”. Il premio Fresh Market viene assegnato annualmente
al prodotto ortofrutticolo più innovativo in Polonia.
 Rijk
Zwaan Polska è orgogliosa del riconoscimento di Salanova®.
5
6
Cavoli nel mondo,
di ogni forma e dimensione
lowres
 Elio
Futurima RZ
Rosso:
‘Venature sottili’
Brunetti – agricoltore, Italia del Nord
Estrema RZ
Cavolo verza
semibolloso:
‘Uniforme e versatile’
Il cavolo verza semibolloso, tradizionalmente apprezzato dai consumatori
piemontesi, viene coltivato localmente.
Ora, però, questo prodotto si va gradualmente diffondendo anche in altre regioni dell'Italia settentrionale. Elio Brunetti
coltiva da tre anni il cavolo verza semibolloso Estrema RZ nella sua azienda
vicino a Torino. “Estrema ben si adatta
a condizioni diverse. A qualunque temperatura, la resa media si colloca tra i 2,3
e i 2,7 chili, un risultato apprezzabile e
uniforme. Rispetto alle varietà tradizionali, inoltre, Estrema soddisfa esigenze
di mercato molto varie. Se coltivati con
un'alta densità di trapianto, i cavoli sono
di colore relativamente chiaro e mediamente bollosi, perfetti per il mercato
del fresco. Riducendo la densità di coltivazione, si raccolgono invece Estrema
adatti ai mercati che richiedono verze
scure con bollosità più pronunciata. Una
varietà, dunque, straordinariamente
versatile!” 
 Matei
 responsabile
acquisti, Hak, Paesi Bassi
Il cavolo cappuccio rosso è un prodotto
di grande tradizione adatto sia al mercato del fresco che all'industria della
trasformazione. Il produttore olandese
di conserve vegetali Hak lo ha inserito
in diverse linee di prodotti, da solo o in
mix di verdure. I consumatori Olandesi
e Belgi, ad esempio, lo prediligono nel
gustoso abbinamento con le mele. Dice il
responsabile acquisti Adri den Dekker:
“Hak applica elevati standard qualitativi, e sceglie soltanto i prodotti migliori
per la trasformazione. Per questo lavoriamo con il cavolo Futurima RZ. Da cinque anni, questa varietà soddisfa costantemente i nostri requisiti: ha un gusto
piacevole e un bel colore interno con
venature sottili, importanti dal punto di
vista estetico, visto che le nostre confezioni sono in vetro. Anche le dimensioni
e la conservabilità sono importanti: i cavoli appena colti in ottobre vengono in
parte lavorati e in parte conservati fino
a metà febbraio senza alcun deterioramento della qualità”. 
Vasile – agricoltore, Romania
Tacoma RZ
Semi-appiattito:
‘Colorazione perfetta’
Il cavolo cappuccio semi-appiattito è utilizzato soprattutto per la fermentazione
delle teste intere. La varietà Tacoma RZ,
dal gusto particolarmente gradevole,
viene spesso consumata anche fresca.
La tipologia semi-appiattita è apprezzata nell'Europa dell'est, ad esempio in
Romania. Matei Vasile coltiva Tacoma
a 38 km da Bucarest: “Prediligo questo
ibrido per la sua colorazione perfetta. Le
foglie esterne sono verde scuro tendenti
al blu, quelle interne sono di un verde
chiarissimo, quasi bianche. Altri pregi di
Tacoma sono l'uniformità e modulabilità
di pesi e dimensioni: per teste da 4 chili,
programmo una densità di trapianto di
30000 piante per ettaro, mentre per teste
da 2 chili incremento la densità a 45000
ottenendo, in entrambi i casi, piante vigorose con un buon apparato radicale.
Questa varietà ha foglie di consistenza
cerosa che resistono bene al trasporto e
contrasta efficacemente il Fusarium”. 
Seeds&Services | Febbraio 2013
Storema RZ
‘Conservabilità
lunghissima’
7
Ancoma RZ
Cavolo cappuccio bianco:
‘Un pieno di vitamina C’
 Jorge
Evaristo – agricoltore, Portogallo
Teama RZ
‘Dimensioni ideali’

Cor Schoutsen – agricoltore, Paesi Bassi
I cavoli destinati alla conservazione
vengono raccolti in ottobre e novembre,
poi depositati in celle frigorifere per
consentire ai produttori di rivenderli
fino a luglio. Storema RZ offre diversi
importanti vantaggi: non soltanto è una
delle varietà più idonee alla conservazione a lunghissimo termine, ma è anche
facile da tagliare, pulire e produce una
quantità di scarto relativamente contenuta. È infatti sempre più importante
per i produttori minimizzare il fabbisogno di manodopera in fase di raccolta e
mondatura. Paul Schoutsen, produttore
della provincia olandese di North Holland, ha venduto gli ultimi cavoli Storema, ancora verdissimi, a fine giugno
2012. “Capita di non disporre di spazio
sufficiente per tutto il raccolto nei depositi refrigerati e ci rassicura sapere che,
in tal caso, Storema può essere conservato per alcuni mesi in condizioni ambientali, senza conseguenze per la qualità,” dice Schoutsen. 
Wojciech
Il cavolo appuntito è particolarmente
apprezzato nei paesi del nord Europa.
Da novembre a maggio, il prodotto è
in parte fornito da Jorge Evaristo, Portogallo. La società attualmente produce
Teama RZ per clienti Tedeschi, Olandesi
e Britannici, ma anche Italia e Polonia
manifestano interesse. “Le buone condizioni meteorologiche sono fondamentali per produrre cavoli appuntiti di
qualità, e Teama ci facilita ulteriormente
il compito. Questa varietà soddisfa le
esigenze dei nostri clienti. Soprattutto,
Teama presenta sempre forma e dimensioni ideali, anche in inverno. Il peso di
ogni cavolo varia da 0,7 a 1,0 kg e anche
la conformazione è perfetta, non troppo
stretta o appuntita. Teama, infine, è una
varietà dall'elevato vigore non soggetta
a patologie della parte basale della pianta, caratteristiche che garantiscono rese
superiori durante la raccolta". 
Wasiak – Rijk Zwaan dipendente, Polonia
Ancoma RZ, grande successo in Polonia. Varietà tradizionale a testa bianca
coltivata dall'azienda Dominik con sede
a Mierzyn, vicino a Brodnica. Wojciech
Wasiak di Rijk Zwaan Polska racconta
che “questo importante produttore coltiva Ancoma da ormai sette anni, continuando a soddisfare tutte le esigenze
commerciali del mercato interno ed
estero. Ancoma resiste bene agli attacchi dei patogeni locali, è una varietà
stabile dal punto di vista qualitativo e
produce belle teste uniformi. Offre inoltre una resa costante negli anni, e una
buona conservabilità senza tendenza
a spaccarsi. Dopo la conservazione, le
teste diventano bianche e si sfogliano
facilmente, consentendo di ridurre notevolmente i costi di trasformazione.
Le foglie molto sottili garantiscono un
prodotto finale di qualità elevatissima.
I crauti preparati con Ancoma si distinguono per croccantezza e alto tenore di
vitamina C”. 
8
Prodotti sempre diversi,
qualità costante
La catena di ristoranti olandese La Place adotta standard
qualitativi elevati. Valori
quali freschezza, genuinità e
sostenibilità sono importanti,
ma ancora più importante è
il gusto. Per rispettare questa
priorità, la società è alla
ricerca continua di nuovi
prodotti. “Per questo ci piace
lavorare con Rijk Zwaan,”
dice il buyer di La Place
Guido ten Hengel.
 Koen
I primi contatti con Rijk Zwaan risalgono a circa 10 anni fa, quando Ten Hengel
ha scoperto la lattuga di IV gamma Salanova®. Il prodotto è poi diventato una
presenza fissa nei menù di questi specialisti della ristorazione e tra Rijk Zwaan
e La Place è nata una stretta collaborazione. “La Place punta ad offrire le ricette
più gustose realizzate con i migliori ingredienti”, spiega Ten Hengel. “Grazie
ai nostri contatti con Rijk Zwaan, siamo
sempre aggiornati su ogni novità”. La
partnership, poi, è a 'doppio senso',
come spiega l'addetto allo sviluppo prodotti Koen Willems: “Se abbiamo esigenze particolari veniamo invitati ad esprimerle, e lo facciamo regolarmente”.
Visite
Per La Place è molto importante che
i propri dipendenti conoscano bene i
prodotti, e per questo tutti i capireparto fanno visita a Rijk Zwaan una volta
all'anno. Dice Ten Hengel: “Partecipiamo ai ‘fruit & vegetable day’, giornate
dedicate alla filiera completa, che comprendono visite a un produttore ed a un
distributore.” Quest'anno, per la prima
volta, un gruppo di dipendenti di La
Place si è recato al Trial Center Tomato di
Rijk Zwaan a Kwintsheul per conoscere
Willems (a sinistra) e Guido ten Hengel da La Place.
la varietà Mecano RZ, un'esperienza che
da sola ha valso il viaggio.
“Da tempo eravamo alla ricerca di un
pomodoro dalla consistenza soda, per
evitare i problemi derivanti da vari livelli di succosità, ad esempio in fase di
preparazione,” racconta Willems. “Ci
serviva una varietà versatile, che non ci
costringesse ad acquistare tanti prodotti
diversi a seconda delle situazioni.” Mecano ha subito attirato l'attenzione per
le sue caratteristiche gustative, ed è poi
stato sottoposto a rigorosi test presso
l'istituto alberghiero gestito dalla stessa
La Place a Utrecht. Dice Ten Hengel: “È
qui che il team direzionale sperimenta
regolarmente nuovi prodotti. Mecano è
stato promosso a pieni voti: è il pomodoro ideale per una grande varietà di
applicazioni, dalle zuppe alle insalate".
Fornitori
La Place ha incaricato Zorgkwekerij
Osdorp di Amsterdam di coltivare la
varietà Mecano. “Benché abbiamo un
fornitore preferenziale, Vroegop Windig, sottoscriviamo regolarmente contratti pluriennali specifici con coltivatori
singoli,” spiega Ten Hengel. “In questo
modo ci assicuriamo la disponibilità
degli ingredienti, fattore che, insieme
al pregio delle varietà, consente a La
Place di mantenere standard qualitativi
costantemente elevati”. 
La Place
I ristoranti La Place nei Paesi Bassi sono
circa 130, compresi quelli all'interno dei
grandi magazzini V&D e presso mense e
stazioni di servizio autostradali. I punti
vendita, che utilizzano format diversi,
dal ristorante alla cioccolateria, sono
aperti tutta la giornata. L'offerta di questa
catena è in continua evoluzione, e si calcola che i prodotti orticoli rappresentino
il 70% degli acquisti.
Seeds&Services | Febbraio 2013
Qualità e sicurezza alimentare
per il settore orticolo cinese
La Cina conta oltre 300 milioni di agricoltori e orticoltori
che, pur nell'attuale situazione finanziaria sempre più
florida, si trovano ad affrontare importanti sfide. Alcune
società del settore, tra le
quali Rijk Zwaan, hanno
costituito negli ultimi anni
una speciale unità operativa
per fornire loro consulenza
specifica, con esiti positivi.
 Bayer,
Una delle maggiori criticità del mercato
agricolo cinese è l'eccessiva lunghezza
della filiera che parte dai produttori rurali per arrivare ai consumatori urbani.
I produttori non hanno così un quadro
preciso della richiesta di mercato e si
concentrano sui soli risultati a breve termine. Per lo stesso motivo, l'attenzione
relativa alla sicurezza alimentare è
insufficiente, nonostante la crescente
importanza attribuita a questo fattore
in Cina. La società di consulenza Star
Farm ha dunque pensato di organizzare, nel 2010, un'unità operativa con
la partecipazione, tra gli altri, di Metro
Cash & Carry, Bayer CropScience e Rijk
Zwaan. Scopo del progetto era elevare
lo standard dei prodotti orticoli, soprattutto dal punto di vista della sicu-
Starfarm, Metro e Rijk Zwaan; una proficua collaborazione.
rezza, grazie ad un approccio trasparente e sostenibile.
Selezione delle varietà
Sede del progetto è la città di Jiaxing nella
provincia di Zhejiang. Le prime quattro
specie ortive selezionate sono state il pomodoro, la melanzana, il peperone e il
cetriolo. In collaborazione con Metro, Rijk
Zwaan ha quindi identificato alcune varietà idonee, tra le quali la melanzana Brigitte RZ e il cetriolo Deltastar RZ. Queste
scelte sono state dettate non soltanto dalle
preferenze dei consumatori di Metro, ma
anche dalle condizioni climatiche di Jiaxing. Per ogni varietà, Bayer CropScience
ha elaborato un piano di protezione delle
colture mentre Star Farm ha organizzato
le attività di formazione, supervisione e
condivisione di pratiche consigliate. Rijk
Zwaan in particolare continua ad essere
attivamente coinvolta nel progetto, non
soltanto offrendo consulenza tecnica relativa ai metodi di coltivazione delle varietà
ma anche raccogliendo informazioni da riutilizzare nelle successive fasi di sviluppo.
Ottimi risultati
Il progetto è stato avviato ormai due anni
fa, con ottimi risultati. Prima di tutto, le
varietà e l'approccio tecnico prescelti consentono di ottenere rese al metro quadro
notevolmente superiori: ad esempio, con
Brigitte, la quantità prodotta ha superato
del 66% la media locale. Di conseguenza,
anche gli introiti degli orticoltori sono
aumentati (del 137% in media per i produttori di melanzane). Un altro elemento
altrettanto importante è l'elevata qualità
dei prodotti: tutti quelli testati sono risultati conformi alle normative in materia di limiti legali dei residui e superiori
ai requisiti di qualità previsti da Metro.
Il vantaggio più significativo, però, sarà
probabilmente a lungo termine: l'impatto
del progetto sulla filiera ha comportato
un miglioramento delle competenze tecniche dei produttori locali, ora più consapevoli dell'importanza della sicurezza
alimentare. 
9
10
facebook.com/Lovemysalad
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‘Iniziative e
contatti’
tagoniste dei piatti. Grazie a Love My Salad è tornato di moda mangiare verdure.
Iniziative come questa sostengono i produttori e l'intera filiera, non soltanto con
l'apporto di prodotti, idee ed entusiasmo,
ma anche con la creazione di una rete di
appassionati di insalate che si dedicano
alla promozione del consumo di ortaggi.
In ottobre 2012, tre produttori dell'Australia occidentale hanno condiviso con
il pubblico del Perth Royal
Show la loro passione per
le insalate. Un altro evento
di successo promosso da
Love my Salad per celebrare
l’allegria, il divertimento
e la vitalità che le verdure
sanno trasmettere.
Love my Salad fornisce a
tutti noi nuove idee creative
 “Riportare
Love my Salad è il social network mondiale delle insalate creato da Rijk Zwaan.
Per i produttori è una piattaforma efficace
per stabilire contatti diretti con i consumatori. La conferma viene da Damien Rigali di Gourmet Fresh Farms, che ha fornito prodotti appena colti ed ha preparato
le sue insalate preferite nel ‘My Habitat
Sustainable Garden’ di Perth. “Non capita
spesso di ricevere riscontri diretti: rispondendo alle domande dei consumatori ci
siamo fatti un'idea delle loro esigenze. Un
giorno il pubblico ha chiesto quali condimenti si possono accompagnare alle
verdure per esaltarne il sapore invece che
mortificarlo”.
di moda gli ortaggi”
Nuove esperienze
Per Lachlan Grierson di SupaFresh
l'evento ha messo in luce l'enorme potenziale delle insalate: “Oggi la nostra vita è
talmente piena di impegni da trasformarsi spesso in routine. A volte dobbiamo
lasciarci tentare da qualcosa di diverso,
ed è questo che fa Love My Salad. Il sito
propone idee creative e aiuta ad osare
nuove combinazioni, sfruttando con sicurezza nuovi sapori, colori e consistenze
per creare piatti straordinariamente gustosi”.
L'obiettivo di Lovemysalad.com e dei suoi
fan è rendere le insalate di IV gamma pro-
Freschezza e gusto
Il contatto diretto con i consumatori apre
nuovi orizzonti, dice Maureen Dobra, titolare della Loose Leaf Lettuce Company
e Presidente della Western Australian Vegetable Growers Association. “Tantissime
persone che hanno assaggiato le nostre
deliziose insalate durante la manifestazione non si capacitavano di quanto fossero
fresche e gustose. Un visitatore è rimasto
tanto colpito dalla mia lattuga romana
da mangiarne quattro porzioni! Vedere
l'espressione sul volto dei consumatori è
stato molto gratificante”. 
Un futuro sano
Il ‘Yellow Brick Road’ è un percorso per famiglie organizzato nell'ambito del Perth Royal
Show con il supporto di Love my Salad. Le famiglie hanno partecipato numerose, seguendo il percorso, iscrivendosi alle competizioni e divertendosi grazie alle tante attività sostenibili. Love my Salad ha contribuito al tema di quest'anno, Cibo e Agricoltura, donando
20.000 piantine di lattuga Salanova. I bambini le hanno trapiantate nei vasi e portate a casa
per accudirle, vederle crescere e infine utilizzarle in ottime insalate.
“Ci ha sorpreso la generale disinformazione relativa alle verdure e alla loro preparazione.
La gente sembra avere paura di sperimentare nuove tipologie o combinazioni. Il nostro
settore deve evidentemente investire maggiori risorse nella condivisione di conoscenze.
Questa bella iniziativa di Love my Salad ha incoraggiato i bambini a coltivare piante commestibili, creando un orto casalingo e imparando ad associare il consumo di buone insalate a sentimenti positivi”, dice Dusanka Milunovic, coordinatrice del progetto per Rijk
Zwaan Australia. “I bambini sono il nostro futuro. Non è mai troppo presto per insegnare
loro tutti i benefici delle verdure fresche!”
Seeds&Services | Febbraio 2013
Eccezionale impulso alle
vendite di lattuga in Ucraina
Per molto tempo, la lattuga ha avuto scarso successo in Ucraina. Il
distributore Fozzy ha poi intuito il potenziale del prodotto e, insieme a Rijk Zwaan, ha iniziato a sviluppare il mercato con straordinari risultati: vendite raddoppiate nel giro di due anni.
La lattuga iceberg era tradizionalmente la più conosciuta in Ucraina, mentre
altre tipologie, importate dall'estero,
risultavano meno diffuse e più costose.
Sergey Schvedov, manager Prodotti
Ortofrutticoli del Gruppo Fozzy, ha
individuato la soluzione più efficace:
incrementare la produzione nazionale
di lattuga. “Con l'aiuto di Rijk Zwaan
abbiamo cercato varietà idonee e i migliori produttori disposti a coltivarle.
Abbiamo trovato in Kogorta un ottimo
partner, in grado di produrre per noi
una Salanova di qualità eccezionale. La
mossa si è rivelata molto azzeccata, e
oggi possiamo offrire ai nostri clienti
tipologie di lattuga molto innovative
allo stesso prezzo dei prodotti che importavamo”.
Informare e ispirare
Fozzy si è però trovata di fronte a
un'altra sfida. La lattuga in genere è
un prodotto relativamente nuovo per
 Vadim
Sokhatsky della Kogorta.
gli ucraini: è stato necessario metterne
in evidenza il valore aggiunto, in particolare per le nuove tipologie fogliari.
“Quando abbiamo lanciato i nuovi
prodotti nel 2010, sapevamo di dover
informare e anche conquistare i nostri
clienti. Per questo, abbiamo dotato gli
scaffali dei prodotti orticoli di cartellini che, per ogni tipologia, riportavano il nome, una breve descrizione
Siamo ora in grado di
fornire ai nostril clienti
alcuni tipi di lattuga
completamente nuovi
e i dettagli del produttore. Inoltre,
abbiamo organizzato una vasta campagna promozionale con distribuzione di opuscoli e poster presso i punti
vendita e pubblicità sulle riviste dedicate. Questi strumenti di marketing
comprendevano ricette accattivanti,
per mostrare ai consumatori tutto il
potenziale delle nuove consistenze,
colori e sapori della lattuga”.
Nel giro di due anni, le vendite del
prodotto in Ucraina sono quasi raddoppiate, e Rijk Zwaan e Fozzy sono
convinti che esista ancora un ampio
margine di crescita. Per questo, nel
novembre 2012, Rijk Zwaan Ukraine
ha organizzato un ‘lettuce day’ in
collaborazione con Kogorta e Fozzy.
L'obiettivo principale dell'evento era lo
scambio di esperienze con i produttori
e i distributori di tutte le tipologie di
lattuga. La manifestazione prevedeva

Sergey Schvedov, manager della società
Fruit & Vegetables della Fozzy Group.
anche la presentazione di Lovemysalad.com, il social network delle insalate creato da Rijk Zwaan. “Con Love
my Salad la diffusione della lattuga
farà un ulteriore passo avanti ”, dice
Sergey Schvedov. “Grazie al contatto
diretto con i consumatori, il portale
consente di raccogliere importanti
informazioni sulle loro preferenze in
fatto di gusto, colorazioni e forme”.
Menu a tutta salute
Fozzy e Kogorta hanno inoltre deciso
di stampare un codice QR sulle confezioni di Salanova. Se letto dal tablet o
dallo smarphone di un consumatore,
porta ad una pagina web contenente
ulteriori informazioni su Kogorta e i
suoi prodotti, comprese diverse ricette
interessanti. “Con questo approccio
contiamo di incrementare il numero
degli appassionati di Salanova e altre
tipologie di lattuga. Il paese è pronto
a passare ad una dieta più sana, e le
insalate di qualità avranno un ruolo di
primo piano”. 
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Willem&Drees, il volto umano
della sostenibilità
Proprio quando la disponibilità tutto l'anno
sembrava una condizione
irrinunciabile, il distributore
Willem&Drees ha proposto
un concetto interessante:
nel 2009, ha iniziato a
creare una rete nazionale
di produzione e vendita a
livello regionale di prodotti
ortofrutticoli. Il risultato?
Scaffali ricolmi di meravigliosi prodotti di stagione.
 Marion
Spetta a Marion Schoenmakers, buyer
di Willem&Drees, tradurre gli obiettivi
regionali in una gamma di prodotti interessanti, coltivati da fornitori entusiasti. “Non tutti i produttori sono adatti
a questo progetto, le loro strategie in
tema di sostenibilità devono essere in
linea con le nostre. Molti dei nostri fornitori, delusi dalla spersonalizzazione
tipica degli scambi commerciali globali,
sono determinati a ristabilire un contatto con i consumatori locali. Una cosa
è certa: devono essere appassionati al
Willem&Drees
Willem Treep e Drees Peter, due imprenditori di Den Bosch, in Olanda, sono riusciti
a creare una florida attività di distribuzione mettendo l'accento sui contatti con
la rete commerciale locale e riportando
trasparenza nella filiera agroalimentare. Il
concetto di base è rendere disponibili nei
negozi frutta e verdura coltivati da produttori locali: prodotti buoni, genuini e di
altissima qualità.
Schoenmakers (a sinistra) e Drees Peter van den Bosch.
“La colaborazione è la
chiave per raggiungere
obiettivi ambiziosi”
loro lavoro ed ai prodotti, non necessariamente coltivati in maniera biologica.
Di recente abbiamo comunque ottenuto
la certificazione biologica al 100% per
la nostra gamma completa di patate e
ortaggi, richiestaci sia dai consumatori
che dai distributori. Fortunatamente i
produttori che lavorano con entusiasmo
non mancano. Certo, non è facile fornire
prodotti freschi, essendo questi sempre
alla mercé del clima e delle condizioni di
coltivazione locali”.
Benvenuta ispirazione
Willem&Drees non si spinge troppo lontano per trovare nuove idee. “Per raggiungere i nostri obiettivi, la collaborazione è fondamentale”, dice Marion. “Siamo
costantemente alla ricerca dei produttori
migliori, dei distributori più attivi e dei
prodotti sempre più soddisfacenti. Rijk
Zwaan è un buon partner, che sa offrire
soluzioni pratiche. Il Product Manager
Heleen Bos, ad esempio, spesso mi propone varietà con una finestra di raccolta
più ampia, o maggiori resistenze ai patogeni; a volte invece lavoriamo insieme
a nuovi programmi di coltivazione per i
fornitori. Solitamente, i nostri produttori
sono disposti a sperimentare novità. La
Salanova in vaso è un ottimo esempio:
all'inizio della primavera, uno dei nostri
fornitori aveva spazio in serra ed ha accettato di trapiantarvi la nostra Salanova. A fine marzo/inizio aprile, abbiamo
consegnato le piantine complete di vaso
ai punti vendita locali. Vedere la risposta
entusiastica dei consumatori è stata una
grande soddisfazione.” 
Seeds&Services | Febbraio 2013
Fieri di Palermo RZ, il peperone
più buono dei Paesi Bassi
renti secondo il parere sia della giuria
che dei consumatori. Questo ha spinto
Hartman a promuovere ulteriormente il
peperone conico, incrementandone ancora le vendite: “Ultimamente è più conosciuto, anche se rimane un prodotto
di nicchia”.
L'azienda A.C. Hartman con
sede a Sexbierum, in Olanda, coltiva il peperone dolce
conico Palermo RZ, ufficialmente il miglior peperone
dei Paesi Bassi. Il riconoscimento ha indotto Jeroen
Hartman a promuovere il
prodotto incentivando ulteriormente le vendite.
Lovemysalad.com
 Jeroen
Hartman ha iniziato a coltivare peperoni dolci conici circa 20 anni fa, per la catena di distribuzione alimentare Albert
Heijn. Inizialmente, l'azienda produceva un'altra varietà, ma in seguito ad
attacchi virali ha cercato alternative. “È
stata Rijk Zwaan a presentarci la varietà
Palermo,” ricorda Hartman. “In realtà,
ci era stata descritta come inadatta al
clima olandese, ma noi ci siamo intestarditi. Invece di focalizzarci su resa al
m2 e crescita vegetativa, ci siamo con-
Condividiamo
la passione di Rijk Zwaan
per la qualità
Hartman
l'anno. Nell’arco di 10 anni, la superficie coltivata è gradualmente aumentata
per rispondere alla crescente domanda
di peperoni dolci conici da parte di Albert Heijn. “Per noi, non è stata una sorpresa”, confessa Hartman. “Il prodotto
ha una resa eccellente e un gusto non
troppo pronunciato, apprezzato anche
da bambini ed anziani”.
Palermo RZ ha ricevuto l'anno scorso
un riconoscimento ufficiale per il suo
straordinario profilo gustativo, aggiudicandosi il titolo di ‘Miglior Peperone dei
Paesi Bassi’. Ha sbaragliato gli avversari, risultando primo tra venti concor-
Profilo di Hartman
centrati sulla dimensione dei frutti, sul
gusto gradevole e sulla massima qualità
possibile”.
Peperoni tutto l'anno
Le prove effettuate hanno dimostrato
che Palermo cresceva altrettanto bene
nei Paesi Bassi e nelle strutture produttive dell'azienda in Spagna, consentendo forniture di peperoni tutto
A.C. Hartman BV è una delle aziende
di produzione in serra più grandi
d'Europa. Le strutture produttive sono
situate nel nord dei Paesi Bassi, la regione che vanta il maggior numero di ore
di esposizione solare. Su una superficie
di 50 ettari, si coltivano cetrioli, peperoni, pomodori ciliegini e melanzane.
Hartman garantisce la sostenibilità di
tutti i suoi prodotti, coltivati con impronta ecologica pari a zero.
Per alcuni mesi, sulle confezioni di
Palermo sono apparsi sticker che lo
dichiaravano il ‘Miglior Peperone dei
Paesi Bassi’, e l'operazione ha avuto
un grande successo commerciale.
Inoltre, Hartman sta valutando le
opportunità offerte da Lovemysalad.
com, la piattaforma online creata da
Rijk Zwaan per promuovere i contatti
tra la filiera dei professionisti orticoli
e i consumatori. “Contiamo di ottenere
un effetto valanga, invogliando i
consumatori a contagiarne altri con il
proprio entusiasmo”.
Anche i consulenti di Rijk Zwaan sono
direttamente coinvolti nella coltivazione
di Palermo: “Rijk Zwaan condivide la
nostra passione per la miglior qualità
possibile. Questo significa ottimizzare
la resa, ma soprattutto garantire piante
sane e vitali per ottenere i massimi
risultati in termini di gusto. Non a caso,
produciamo i peperoni più buoni dei
Paesi Bassi!” 
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La risposta globale alle esigenze
dei consumatori
Alberto Cuadrado
Salmerón, Chain Project
Manager Area Iberica
‘Dimensioni
compatte’
Hans Bouman,
Area Manager Giappone
L'anguria è un frutto molto apprezzato in tutti i paesi del Mediterraneo.
In Spagna, il consumo pro-capite è pari
a ben 8 chili! L'anguria nera, di un bel
colore brillante, è una tipologia che, oltre
ad incontrare il favore dei consumatori
spagnoli, ha molto successo anche nei
paesi balcanici, in Italia e in Romania. È
un frutto ideale per il consumo sia a fine
pasto, sia come fresco snack o aperitivo.
L'anguria nera era tradizionalmente di
grandi dimensioni e di oltre 5 kg di peso,
ma oggi ci sono novità! Alberto Cuadrado è orgoglioso di presentare due varietà
compatte, 61-104 RZ e 62-107 RZ. “Queste piccole angurie hanno una gradevole
colorazione esterna e la qualità interna è
ottima. Ciò che più le contraddistingue
è il peso, ottimizzato a 2-3 kg. Le nuove
varietà dalle dimensioni compatte
avranno senza dubbio successo sui mercati sia locali che internazionali. Dopo il
buon esito dei test condotti nel bacino
del Mediterraneo, l'esperienza sarà estesa ai paesi dell'America settentrionale,
centrale e meridionale”. 
Per il consumo nelle insalate e come dessert, gli esigenti buyer giapponesi selezionano esclusivamente i migliori pomodori de tipo Cuore di Bue. Prediligono
pomodori di grandi dimensioni (oltre 200
grammi), di colore rosato, polpa relativamente soffice e gusto particolarmente
dolce. Rijk Zwaan ha perciò introdotto
sul mercato giapponese Animo, una ricca
gamma dedicata di tradizionali pomodori cuore di bue rosati. Dice Hans Bouman:
“Animo è commercializzato in Giappone
dal nostro partner Asahi Industries. La
nostra attenzione si concentra sul mercato giapponese, ma i cuore di bue sono apprezzati anche in Corea, Cina e Taiwan.
Le varietà Animo hanno caratteristiche
uniche in fatto di resa, gusto e conservabilità, oltre ad una vasta gamma di
resistenze ai patogeni, in particolare al
virus responsabile dell'accartocciamento
fogliare giallo (TYLCV). La resistenza e
capacità di allegagione di questi frutti
per tutta la durata della lunga stagione
di coltivazione rendono il nostro Pomodoro Cuore di Bue Rosato giapponese
un pomodoro vincente, che si distingue
dalla concorrenza. 
‘Gusto costantemente
dolce’
61-104 RZ e 62-107 RZ
Animo RZ
Seeds&Services | Febbraio 2013
Rara Dewayanti,
Chain Manager di Indonesia,
Malesia e Singapore
‘Successo
locale’
Il peperone dolce è quasi una novità per
Indonesia e Malesia. In passato era utilizzato soltanto in occasioni speciali come i
banchetti di nozze, ma dopo l'apertura
di svariati ristoranti specializzati in
pasta e pizza, questo prodotto si sta affermando anche tra i più giovani. La richiesta è in aumento, dice Rara Dewayanti. “Il peperone dolce ha un alto valore
aggiunto. I produttori lo forniscono sia
ai supermercati locali, per la rivendita in
confezioni accattivanti, sia agli esportatori. L’Indonesia esporta il 40% circa del
prodotto a Singapore, dove è destinato
alla vasta comunità cinese. È il peperone
perfetto per cotture saltate in padella, tipicamente orientali. I clienti richiedono
bei frutti quadrati, non troppo grossi ma
con pareti spesse: Massilia RZ soddisfa
tutti questi requisiti, e anche i produttori
lo apprezzano per la sua buona allegagione in condizioni di scarsa esposizione
(stagione piovosa) e di alte temperature
(stagione secca). Massilia mantiene inalterate le sue caratteristiche qualitative e
di conformazione per tutto il periodo di
coltivazione”. 
Ai filippini piace consumare cetriolini
per accompagnare i pasti. La tipologia
spinata americana, della lunghezza di
circa 12 centimetri, è coltivata e trasformata localmente. Il raccolto è immerso in
un'apposita soluzione e lasciato in salamoia per diverse settimane. Dopodiché,
i prodotti vengono trasformati e confezionati in vasetti riempiti d'aceto. “Puccini
RZ è la varietà ideale per questo procedimento,” spiega il chain manager di Rijk
Zwaan Gerard Hulisz. “Questi cetriolini
ben si prestano ad essere sia affettati che
spezzettati. La conservazione sottaceto
garantisce una consistenza soda e una
lunga conservabilità e, grazie a queste
due importanti caratteristiche, la nostra
varietà si sta rapidamente affermando a
scapito di quella locale standard. Puccini
offre inoltre adeguate resistenze ed è una
varietà partenocarpica, ossia con frutti
privi di semi. Infine, ma non ultima per
importanza, la resa di questo cetriolino,
superiore rispetto ad altre varietà”. 
Massilia RZ
Gerard Hulisz,
Area Manager Africa e
Sud-est asiatico
‘Cetriolini sottaceto,
consistenza più soda’
Puccini RZ
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Gina Nucci
marketing manager della Mann Packing:
“Condividiamo la stessa visione:
l’amore per gli ortaggi di qualità
speciale”
Per consultare l’elenco degli eventi organizzati da Rijk Zwaan visita il sito www.rijkzwaan.com/events
Per avere informazioni puoi contattare la sede Rijk Zwaan più vicina oppure inviare una e-mail a [email protected]
Rijk Zwaan Distribution B.V. | Burgemeester Crezéelaan 40 | 2678 KX De Lier | The Netherlands | www.rijkzwaan.com