Vademecum
conteggio
CARBOIDRATI
Alcune informazioni utili
IMPARIAMO
A CALCOLARE
I CARBOIDRATI (CHO)
Il conteggio dei carboidrati (CHO) è una metodica che
permette di regolare le dosi di insulina in funzione alla quantità di CHO che si consumano nei diversi pasti,
facilitando la libera scelta dei cibi.
Se da un lato permette una maggiore flessibilità nella scelta dei cibi, dall’altro richiede però un maggiore
impegno e coinvolgimento per impararlo ed utilizzarlo
in maniera efficace.
La cosa più impegnativa è riconoscere quanti CHO sono presenti nella nostra porzione o nel nostro pasto
e questo si apprende pesando più volte gli stessi alimenti e nelle varie porzioni memorizzando la volumetria della nostra porzione.
Questo opuscolo ha lo scopo di dare informazioni
utili sulla quantità di CHO presenti in 100 grammi
di alimenti più o meno comuni e di fornire alcune informazioni pratiche per facilitare l’apprendimento.
CHO PER ALCUNE MISURE
DI USO CASALINGO
1 cucchiaio da minestra
contiene
Farina di frumento e mais Fiocchi di mais
Pangrattato fresco
Pastina minuta/riso
Zucchero
12 g = 9 g di CHO
5 g = 4 g di CHO
8 g = 7 g di CHO
25 g = 20 g di CHO
25 g = 25 g di CHO
1 cucchiaino da caffè
contiene
Nutella Marmellata con zucchero
Marmellata senza zucchero
Miele
Mostarda
10 g = 6 g di CHO
10 g = 6 g di CHO
10 g = 4 g di CHO
5 g = 4 g di CHO
10g = 6 g di CHO
GRAMMI DI CARBOIDRATI
>
su 100 g di alimento
80 g
>
>
Riso
Pasta
Tortellini
80 g
>
50 g
Tagliatelle
fresche
60 g
30 g
>
>
Canederli
Spatzle
20 g
>
Crespelle
>
>
15 g
Canelloni
Orecchiette
fresche
15 g
>
60 g
Lasagne
al forno
20g
70 g
>
>
Orzo
o farro
Insalata
di riso
15 g
>
Gnocchi
>
>
30 g
Cous cous
Quinoa
78 g
64 g
>
(cotto 25 g)
Friselle
Pizza
50 g
>
>
75 g
(cho 1 frisella
35 g)
Tigelle
55 g
(cho 1 tigella 10 g)
>
>
Torta
salata
52 g
>
Piadina
Tortillas
patate
15 g
(pasta sfoglia
45% cho)
>
>
85 g
Toast
grande
Cotoletta
>
13 g
Arancini
di riso
35 g
46 g
CONTENUTO DI CHO
PER PORZIONE
SUSHI
>
1 pezzo
8g
con panino
60 g
>
KEBAB
1 cucchiaio di ketchup 100 g di salsa yogurt
100 g di verdure 100 g di patate fritte con piadina
50 g
= 5 g di CHO
= 5 g di CHO
= 3 g di CHO
= 30 g di CHO
panini da fast food
Hamburger Cheeseburger
Doppio hamburger
1 porzione di patatine fritte = 33 g di CHO
= 35 g di CHO
= 46 g di CHO
150 g = 45 g di CHO
Altri spuntini
1 tramezzino = 15 g di CHO
1 sacchetto piccolo di pop-corn 30 g = 22 g di CHO
1 sacchetto di patatine 30 g = 18 g di CHO
1 salatino
1 g di CHO in media
1 tartina di pane 12 g di CHO
CHO per pezzatura/porzione
di alcuni frutti particolari
1 castagna 2 ciliegie
1 fico fresco 1 melograno
1 litchi 3 noci 10 nocciole 1 fico secco
1 dattero = 2,5 g di CHO
= 1 g di CHO
= 7 g di CHO
= 30 g di CHO
= 2 g di CHO
= 1 g di CHO
= 1 g di CHO
= 12 g di CHO
= 4 g di CHO
CHO di alcuni alcolici
Birra piccola birra media 1 lattina Drink analcolico
Long Drink Pinacolada Mojito cocktail Spritz
Liquore da dessert Bitter analcolico =
7 g di CHO
= 14 g di CHO
= 11 g di CHO
= 15 g di CHO
= 16 g di CHO
= 25 g di CHO
= 8-10 g di CHO
30 ml = 10 g di CHO
100 ml = 9 g di CHO
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Direttore Responsabile, Luigi Sabelli
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