Antichi Sapori
Alla riscoperta della cucina tipica
30 settembre - 16 ottobre 2011
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dizio
e
Il sapore di un tempo torna
in alcuni dei piu’ caratteristici
locali della Val di Non
Casse Rurali
Valle di Non
Banche
di
Credito
Cooperativo
Acqua di classe
Pacchetto Vacanza Antichi Sapori
Chi è interessato alla rassegna eno-gastronomica “Gli Antichi Sapori della Val di
Non” potrà abbinare i menù esclusivi con qualche giorno di relax e scoperta della
valle. Per questo è stato ideato uno speciale PACCHETTO VACANZA:
Eventi Da Non Perdere
FESTIVAL DELLA PATATA
1-2 ottobre, Ronzone
Festa divenuta ormai una tradizione, per
festeggiare l'arrivo dell'autunno e la raccolta
del prezioso “frutto della terra”. Una
manifestazione per riscoprire i tipici prodotti
locali anauni e la genuinità della Val di Non.
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WEEKEN
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IN UNA DE
RIPORTATE
STRUTTURE
OPUSCOLO
IN QUESTO
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DAL 30 SETT
BRE 2011
AL 16 OTTO
POMARIA
8-9 ottobre, Casez
La grande festa della mela nella sua patria
italiana: si potrà raccogliere la mela
direttamente dall'albero, imparare a cucinare
il classico strudel e partecipare a tanti altri
momenti divertenti e golosi pensati per grandi
e piccini all'interno dell'antico borgo rurale di
Casez. Le vie del centro saranno animate da
rappresentazioni di antichi mestieri, musiche,
mercatini e una mostra pomologica.
Degustazioni di vini e prelibatezze locali
attenderanno gli ospiti: il Groppello di Revò, le
celebri mele D.O.P. della Val di Non, il
Casolét e la Mortandéla affumicata, presidio
Slow Food. www.pomaria.it
Prenotazioni:
direttamente presso
una struttura a vostra
scelta riportata in
questo opuscolo
notti
hotel
2
€ 138,00
3
€ 182,00
4
€ 226,00
La quota comprende:
soggiorno 2 notti:
2 pernottamenti con prima colazione in hotel
2 cene Antichi Sapori
Laboratorio “con le mani in pasta”: assieme
allo chef si potranno realizzare piatti tipici e
dolci da portare a casa con se
soggiorno 3 notti:
3 pernottamenti con prima colazione in hotel
2 cene Antichi Sapori + 1 cena in hotel
Laboratorio “con le mani in pasta”: assieme
allo chef si potranno realizzare piatti tipici e
dolci da portare a casa con se
soggiorno 4 notti:
4 pernottamenti con prima colazione in hotel
2 cene Antichi sapori + 2 cene in hotel
Laboratorio “con le mani in pasta”: assieme
allo chef si potranno realizzare piatti tipici e
dolci da portare a casa con se
www.stradadellamela.it - [email protected]
Locanda
Alpina
chef Silvana
Müller Thurgau Spumante Cuvée Speciale Cavit
Carpaccio di canederli e di lingua di vitello con
vinegrette al balsamico di mela
Trentino Doc Nosiola 2010 Bottega Vinai Cavit
Gnocchetti di patate di Lauregno ai funghi porcini
e Trentingrana
Trentino Doc Nosiola 2010 Bottega Vinai Cavit
Manzo nostrano brasato alla vecchia maniera e
polenta saracena
Teroldego Rotaliano Doc 2009 Bottega Vinai Cavit
Strudel di ricotta e pere Spadoncine
Trentino Doc Moscato Giallo Sanvigilio Liquoroso 2006 Cavit
Caffè d'orzo o espresso
Grappa Marzadro
Euro 35,00
Bevande incluse
(è gradita la prenotazione)
Chiuso il giovedì
38021 BREZ (TN)
Tel. 0463 874396
[email protected]
www.locandalpina.it
Ristorante
Fior di Melo
Chef Giovanni Battista
Carpaccio di trota marinata all'aceto di mela, noci,
pinoli e mele Golden Melinda Dop
Müller Thurgau Spumante Cuvée Speciale Cavit
Vellutata di patate con speck croccante
“Fagoti dal mont” con ragù ai frutti di bosco
Valdadige Doc Schiava Gentile 2010 Bottega Vinai Cavit
Medaglioni di cervo alla griglia con patate e
polenta “rostide” e mele Renetta ai mirtilli oppure
“Polenta e limozi”
Trento Doc Altemasi Brut
“De tut fuer che pomi”
Trentino Doc Moscato Giallo Sanvigilio Liquoroso 2006 Cavit
Caffè d'orzo o espresso
Grappa Marzadro
Euro 35,00
Bevande incluse
(è gradita la prenotazione)
Chiuso il lunedì
38010 CASEZ
di SANZENO (TN)
Tel. 0463 434130
[email protected]
www.hotelcasez.it
Hotel Ristorante
Rosa Resort
chef Renzo
Tortello di patate con Trentingrana
e Mortandela della Macelleria Abram di Sarnonico
Insalatina nonesa alle mele
Valdadige Doc Schiava Gentile 2010 Bottega Vinai Cavit
Minestra di “Brua rostì”
Canederlotti ai funghi
Trentino Doc Pinot Grigio Ruländer 2010 Bottega Vinai Cavit
Stinco affumicato con cavolo rosso brasato
alle mele Renette
Sformatini di polenta
Trentino Doc Marzemino 2009 Bottega Vinai Cavit
Torta di pere con salsa alla grappa
Trentino Doc Moscato Giallo Sanvigilio Liquoroso 2006 Cavit
Caffè d'orzo
Grappa Marzadro
Euro 35,00
Bevande incluse
(è gradita la prenotazione)
Sempre aperto
38011 CAVARENO (TN)
Via de Zinis 31
Tel. 0463 850080
[email protected]
www.hrosa.it
Ristorante
Giardino
Chef Francesco e Gerardo
“Tortel” di patate con Mortandela della Val di
Non e mostarda di mele Champagne
Trento Doc Altemasi Brut Millesimato 2007 Cavit
Gnocchi di patate di Salter alle castagne con crema
di verza, Casolet della Val di Sole e croccantezza
di cervo
Trentino Doc Pinot Nero 2009 Bottega Vinai Cavit
Filetto di suino nostrano lardellato su ristretto di
mirtilli, miele di Tregiovo e candito di mela Golden
Teroldego Rotaliano Doc 2009 Bottega Vinai Cavit
Crostatina di mele Renetta con spuma alla cannella
Trentino Doc Vino Santo 1999 Arèle Cavit
Caffè d'orzo o espresso
Grappa Marzadro
Euro 35,00
Bevande incluse
(è gradita la prenotazione)
Chiuso il lunedì
38023 CLES (TN)
Tel. 0463 422709
[email protected]
www.giardinocles.it
Osteria
Palazan
Chef Ezio
Rotolo al cavolo cappuccio e Mortandela alla piastra
Trento Doc Altemasi Brut Millesimato 2007 Cavit
_
“Gnochj de patate crue, panceta rostida, formai
gratà, porro e poina n'fumgiada”
Trentino Doc Rosso 2007 Quattro Vicariati Cavit
Bolliti misti: “capel del pret, vedel, scodeghin, lenga,
testina, galina, coa” con a scelta mele cotogne in
agrodolce, peverada, salsa verde senape o cren
Patate nonese prezzemolate
Trentino Doc Rosso 2007 Quattro Vicariati Cavit
“Smorn” del Kaiser Cecco Beppe con marmellata di
mirtilli rossi
Trentino Doc Gewürztraminer 2010 Bottega Vinai Cavit oppure
Trentino Doc Vendemmia Tardiva Superiore 2008 Rupe Rè Cavit
Caffè d'orzo o espresso
Grappa Marzadro
Euro 35,00
Bevande incluse
(è gradita la prenotazione)
Chiuso la domenica
38023 CLES (TN)
Tel. 0463 421300
[email protected]
www.albergocles.com
Hotel Ristorante
Sport
Chef Pio
_
“Ossocol” della Macelleria Corrà Massimo di Coredo
Insalata del contadino e crostone con le “brise”
Müller Thurgau Spumante Cuvée Speciale Cavit
Mezzelune di patate ripiene ai finferli al burro
di malga
Trentino Doc Pinot Grigio Ruländer 2010 Bottega Vinai Cavit
Rosticciata di vitello e patate della Predaia
Buffet di insalate
Trentino Superiore Doc Marzemino d'Isera Vaioni 2008 Cavit
Sfogliata pera mela
Trentino Doc Moscato Giallo Sanvigilio Liquoroso 2006 Cavit
Caffè d'orzo o espresso
Grappa Marzadro
Euro 35,00
Bevande incluse
(è gradita la prenotazione)
Chiuso il mercoledì
38010 COREDO (TN)
Tel. 0463 536108
[email protected]
www.hotelsportcoredo.com
Ristorante
Alla Pineta
Chef Bruno e Mattia
Bis di polentine “conzade”: polentina di magro con
sardele dell'Adriatico e polentina di grasso con
“formai dal mont” e pancetta rosolata
Trentino Doc Sauvignon 2009 Bottega Vinai Cavit
Ravioloni rustici fatti in casa al grano saraceno
ripieni alla Lucanica trentina della Macelleria dal
Massimo Goloso di Coredo e verza su letto di
“poina” fresca del Caseificio di Coredo
Valdadige Doc Schiava Gentile 2010 Bottega Vinai Cavit
Tagliata di Grigia Alpina del Monte Roen
certificata alle origini con patate biologiche
Trentino Doc Marzemino 2009 Bottega Vinai Cavit
Semifreddo alla delizia della valle e vino santo
trentino con torta sbrisolona
Trentino Doc Moscato Giallo Sanvigilio Liquoroso 2006 Cavit
Caffè d'orzo o espresso
Grappa Marzadro
Euro 35,00
Bevande incluse
(è gradita la prenotazione)
sempre aperto
38010 TAVON – COREDO (TN)
Tel. 0463 536866
[email protected]
www.pinetahotels.it
Hotel Ristorante
Villanuova
Chef Lino
Tortelli di patate con lonzino affumicato, mortandela,
salumi nostrani e funghi del Monte Roen
Müller Thurgau Spumante Cuvée Speciale Cavit
Pappardelle al capriolo e strangolapreti al burro e salvia
Trentino Superiore Doc Marzemino d'Isera Vaioni 2008 Cavit
Cannibale (ceppo di carni) oppure stinco al forno
con patate “rostide” e fagiolini
Assaggio “di formaggi” del Caseificio di Romeno
Teroldego Rotaliano Doc 2009 Bottega Vinai Cavit
Torta di noci e frittelle di Melinda
Trentino Doc Moscato Giallo Sanvigilio Liquoroso 2006 Cavit
Caffè d'orzo o espresso
Grappa Marzadro
Euro 35,00
Bevande incluse
(è gradita la prenotazione)
sempre aperto
38010 ROMENO (TN)
Tel. 0463 875113
[email protected]
www.villanuova.com
Ostaria
Del Filo
Chef Paolo
Müller Thurgau Spumante Cuvée Speciale Cavit
Speck nostrano e ricotta magra del Caseificio
sociale di Coredo con il “tortel de patate”
dell'Azienda agricola L'Orto di Coredo
Trentino Doc Nosiola 2010 Bottega Vinai Cavit
Gnocchi farciti di crauti biologici_ al ragù di
_
Mortandela della Val di Non della Macelleria
Fratelli Corrà di Smarano
Trentino Doc Merlot 2008 Bottega Vinai Cavit
“Tonco e salsize” con le patate e polenta “rostide”
Trentino Doc Merlot 2008 Bottega Vinai Cavit
Torta “de frigoloti” e sorbetto alla mela Renetta
Melinda Dop
Trentino Doc Moscato Giallo Sanvigilio Liquoroso 2006 Cavit
Caffè d'orzo o espresso
Grappa Marzadro
Euro 35,00
Bevande incluse
(è gradita la prenotazione)
chiuso il lunedì
38010 SMARANO (TN)
Tel. 0463 538057
[email protected]
Hotel Ristorante
Le Ciaspole
Chef Ivano
Polenta di mais rostrato e fonduta di fontina oppure
Carpaccio di nervetti “conzadi” con fagioli
Trentino Doc Chardonnay 2010 Bottega Vinai Cavit
Morbidelle
_ di ricotta fresca e segale di Amblar
oppure “Bro' brusà” ai funghi
Trentino Doc Chardonnay 2010 Bottega Vinai Cavit
Lepre in salmì con polenta di patate “rostida”
oppure “Smacafam” de formenton e stinco di vitello
in foglie
Trentino Superiore Doc Marzemino d'Isera Vaioni 2008 Cavit
Variazione “de pomi”
Trentino Doc Moscato Rosa 2008 Cavit
Caffè d'orzo o espresso
Grappa Marzadro
Euro 35,00
Bevande incluse
(è gradita la prenotazione)
chiuso il martedì
38013 TRET di FONDO (TN)
Tel. 0463 880117
[email protected]
insieme
VERSO UN UNICO TRAGUARDO
Casse Rurali
Valle di Non
Banche
di
Credito
Cooperativo
INFO
BOLZANO
AZIENDA PER IL TURISMO VAL DI NON
Via Roma, 21 - 38013 FONDO (TN)
Tel. 0463.830133 - Fax 0463.830161
[email protected]
TRENTO
MILANO
VERONA
BOLOGNA
WWW.VISITVALDINON.IT
VENEZIA