PROGRAMMA ALSIA 2013 DEI SERVIZI DI SVILUPPO AGRICOLO DELLA REGIONE BASILICATA (D.C.S. n. 255/2012 - D.G.R. n. 54/2013) COLORI e SAPORI del POLLINO ATTIVITA’ INFORMATIVE E DIVULGATIVE DELL’AREA DEI SERVIZI DI SVILUPPO AGRICOLO SPECIALISTICI DI MATERA PER L’ESERCIZIO 2014 “QUANDO LE ERBE SERVONO A CURARE E NON SOLO… PIANTE OFFICINALI TRA PROFUMI E SCIENZE“ Castelluccio Superiore - 30/31 maggio 2014 - Centro Storico PAESE DELLE MISULE (TERRAZZAMENTI) FesTIval deglI odorI nel bIcenTenarIo dell’auTonoMIa quando le erbe servono a curare e non solo... PIanTe oFFIcInalI Tra ProFuMI e scIenZe Venerdì 30 maggio Aula consiliare Comune di Castelluccio Superiore Ore 10:00 - Saluti del Sindaco di Castelluccio Superiore Egidio Salamone Ore 10:15 - Interventi programmati: - Fitoterapia e prevenzione. Impiego delle piante ad azione preventiva - Dott. Cosimo Violante (farmacista) - Fiori lucani, floriterapia metodo Dr. Edward Bach - Dott. Giovanni Canora (dietista) - La coltivazione delle piante officinali nel Parco Nazionale del Pollino - Dott. Domenico Cerbino (Responsabile ALSIA Rotonda) - La trasformazione delle piante officinali in estratti - Dott. Vincenzo Salamone (Amministratore Unico EVRA) Dott.ssa Anna Verna (Scientific Head Mngr NVH Extracts) - Il riutilizzo degli scarti di produzione - Prof.ssa Enrica De Falco / Prof.ssa Graziana Roscigno (Università di Salerno) - La produzione di piante officinali: caratteristiche aziendali ed accesso al mercato - Dott. Andrea Primavera (F.I.P.P.O.) - Le materie prime del Territorio di Stagione e la loro trasformazione - Chef Pietro Rispoli (Responsabile scuola Farmagourmet) L’evento è organizzato con il patrocinio dell’Ordine dei Farmacisti di Potenza ed è registrato in Agenas con 4 crediti formativi ECM per famacisti, medici, odontoiatri e veterinari. Saranno presenti il Presidente della Regione Basilicata Dott. Marcello Pittella, il Presidente dell’Ente Parco Nazionale del Pollino On. Dott. Domenico Pappaterra e il Commissario Regionale ALSIA dott. Andrea Freschi. Ore: 13:15 - Buffet con piatti a base di piante officinali Ore 15:00 - Visita archivio storico con visione documenti per il Bicentenario della Divisione Amministrativa fra i Comuni di Castelluccio Superiore e Castelluccio Inferiore Ore 16:00 - Apertura del mercatino dei prodotti agroalimentari e delle erbe officinali Ore 16:30 - Visita guidata ai terrazzamenti (mìsule) di piante officinali ORE 18:00 Visita guidata presso l’Azienda EVRA ORE 20:30 Intrattenimento con gruppo musicale in Piazza Plebiscito. Sabato 31 maggio Ore 09:30 - Inizio concorso di pittura estemporanea Ore 10.00 - Corso introduttivo sulle piante officinali: dalla coltivazione all’uso fitoterapico - ALSIA AASD di Rotonda e EVRA s.r.l. Ore 11:30 - Laboratorio di smielatura (Consorzio regionale di tutela e valorizzazione del miele lucano) Ore 15:00 - Laboratorio di caseificazione con le erbe aromatiche - azienda agricola Stellato Maria Ore 16:30 - Laboratorio per l’estrazione della lavanda - azienda Parco Lavanda di Ruocco Selene Ore 18:00 - Laboratorio sull’utilizzo della canapa come alimento - azienda Lucanapa Ore 19:30 - Laboratorio sull’uso delle piante officinali in cucina - Pitillo Francesco Ore 20.30 - Premiazione concorso di pittura Ore 21.00 - Intrattenimento con gruppo musicale Durante gli eventi sarà possibile degustare ottimi piatti a base di piante officinali Agenzia di sviluppo La Cittadella del Sapere 800-292020 Regione Basilicata Dipartimento Agricoltura, Sviluppo Rurale, Economia Montana Via Vincenzo Verrastro, 10 – 85100 Potenza e-mail: [email protected] www.basilicatapsr.it Info: Comune di Castelluccio Superiore Tel. 0973.662145 - Fax 0973.662083 www.castellucciosuperiore.pz.it [email protected] “U STRITTUL’ RU ZAFARAN” Senise - 9/10/11 agosto 2014 - Scuole Medie/Centro Storico Il 9, 10 e 11 agosto i vicoli del centro storico di Senise si animeranno per il dodicesimo anno consecutivo, grazie alla manifestazione “U’ Strittul’ ru Zafaran” (il vicolo del peperone). L’evento, promosso dall’Associazione Sviluppo Storico Ambientale, si svolgerà anche quest’anno, intorno all’area che ospita il complesso di Santa Maria degli Angeli e San Francesco, in una tre giorni di mostre, visite guidate, giochi, gare enogastronomiche e musica con il gran finale l’ 11 agosto, giorno in cui il peperone Igp sarà protagonista della sagra organizzata dall’associazione. La manifestazione valorizza le risorse ambientali, architettoniche e storiche e nel contempo il prodotto tipico lucano per eccellenza: l’oro rosso, che fa bella mostra sui balconi senisesi nelle tradizionali e particolarissime “serte”, collane confezionate artigianalmente ed appese all’ esterno per far essiccare il prodotto. Info: [email protected] siamo su facebook: Assa Onlus mediapartner lasiritide.it, [email protected] CARBONE - Centro Storico 10 AGOSTO 2014 programma Ore 17.00 - Mercatino dei prodotti tipici Ore 18.00 - Giocando con la farina di Carosella e con il coriandolo di Carbone Ore 18.30 - Presentazione dell’opuscolo sul Coriandolo Ore 19.30 - La pizza Record - Farina, acqua e lievito per una sfida tutta bianca Ore 20.00 - Sagra della farina di Carosella del Pollino e del Coriandolo di Carbone Ore 22.00 - Concerto di musica popolare Associazione per il riconoscimento della farina di carosella del pollino Comune di Carbone INFO: Comune di Carbone Associazione per il riconoscimento della Farina di Carosella del Pollino Pro-Loco Carbone Tel. 0973.578023 - www.comune.carbone.pz.it I prodotti di punta di Carbone “UN CAROSELLO DI CORIANDOLI” Carbone - 10 agosto 2014 - Centro Storico La farina di grano tenero della varietà Carosella ed il Coriandolo di Carbone sono dei prodotti tipici del territorio del Pollino ove hanno trovato il loro habitat ottimale. Il periodo di massima diffusione, nelle nostre zone, è stato tra il 1700 ed il 1800, le varietà attuali sono dirette derivazioni degli antichi ceppi. La farina nell’uso comune viene utilizzata nella realizzazione di manufatti tradizionali come: pasta fresca, pane, pizze, dolci e frittelle, e, nell’anno 2009 è stata inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali nazionali . Il seme di coriandolo di Carbone viene usato per aromatizzare numerose specialità locali: salsiccia, biscotti, torte rustiche (pizza a scannatur), oltre che come base per la produzione di sapone artigianale. La sagra promuove tutti gli aspetti legati alle due eccellenze agroalimentari: agronomici, culinari e culturali. Info: Comune di Carbone Associazione per il Riconoscimento della Farina di Carosella del Pollino Pro-Loco Carbone - Tel. 0973.578023 www.comune.carbone.pz.it 12 • 13 • 14 AGOSTO 2014 • Rotonda (PZ) www. b i anco e ro ss ad o p. i t MI NO NAZ I DE • IN PIAZZA VITTORIO EMANUELE III° 17.30 • LE GRANDI MOSTRE de IL BIANCO & ROSSA: “MATERIE e VISIONI” Beatrice VOLPE presenta Ninì CANDELA e la sua mostra fotografica IO LEGGO, TU LEGGI, Dario CARMENTANO e la sua VOX POPULI, Pasquale Ninì SANTORO e le sue MILLE FORME DELLE MATERIE 18.00 • LA GRANDE MUSICA de IL BIANCO & ROSSA Loredana PAOLICELLI, solopiano performance 18.30 • APERITIVO in BIANCO&ROSSA con il GROTTINO DI ROCCANOVA IGT E LE BONTA' TRECCHINESI. 19.00 • IL SALOTTINO BIANCO & ROSSA. “SCIENZE E COSCIENZE RURALI ” Paola SARACENO intervista: Marcello BONOMO, editore della LAVIERI Francesco COLLARINO, Consorzio per la Tutela del Grottino di Roccanova IGT Annibale FORMICA, direttore dell’Ente Parco Nazionale del Pollino Karl HAMMER, Prof. Ordinario Università KASSEL “EX direttore IPK GATERSLBENG” (Germania) Giovanni OLIVA, direttore generale agricoltura e sviluppo rurale Regione Basilicata Leo LACATENA, chef dell'Osteria dei Sassi di Matera PREMIO “IL BIANCO& LA ROSSA al PROF. HAMMER 20.00 • LE RICETTE DELL’ACCOGLIENZA di Andy LUOTTO & lo chef Leo LACATENA al vaglio delle Signore del Pollino 20.30 • CENA BIANCO & ROSSA. Degustazioni di piatti a base di Fagioli Bianchi di Rotonda DOP e Melanzana Rossa di Rotonda DOP negli stand del centro storico di Rotonda. 22.00 • BRASILICATA TOUR in BIANCO & ROSSO presenta EMERSON LEAL – pop brasiliano E D‘OR I GI • IN C.DA PIANO INCORONATA 10.30 • A ROTONDA NEGLI ORTI DELLE DOP Visita Guidata all’Orto Botanico c/o Alsia A.A.S.D.”Pollino” e ai Campi di Melanzana Rossa e Fagioli Bianchi di Rotonda DOP ON PR OTETT NE MERCOLEDÌ 13 AGOSTO IN PIAZZA VITTORIO EMANUELE III° 09.30 • Mostra-mercato delle eccellenze agroalimentari lucane Festa dei Fagioli Bianchi e della Melanzana Rossa di Rotonda DOP A MARTEDÌ 12 AGOSTO IN PIAZZA VITTORIO EMANUELE III° Ore 17.30 • INAUGURAZIONE de IL BIANCO & LA ROSSA ed. 2014 • Mostra-mercato delle eccellenze agroalimentari lucane 17.45 • LA GRANDE MUSICA de IL BIANCO & ROSSA Giuliana DE DONNO, soloarpapopolare performance 18.00 • VERSO MATERA 2019, UN ACCORDO DOP Firma del protocollo d’intesa per il sostegno della candidatura di Matera a Capitale Europea della cultura, tra i Consorzi di Tutela della Melanzana Rossa e dei Fagioli Bianchi di Rotonda DOP, i quattro comuni della Valle del Mercure, l’Ente Parco del Pollino e il Comitato Promotore di Matera 2019 18.15 • LE LETTURE de IL BIANCO & ROSSA: “ANDATE E RITORNI” Beatrice VOLPE presenta Isa GRASSANO, viaggiatrice, giornalista e blogger e la sua trilogia di libri di viaggio: Colazione da Tiffany, In viaggio con le amiche, 101 cose divertenti, insolite e curiose da fare gratis in Italia almeno una volta nella vita 18.45 • APERITIVO in BIANCO&ROSSA con il GROTTINO DI ROCCANOVA IGT E LE BONTÀ TRECCHINESI 19.15 • IL SALOTTINO BIANCO & ROSSA. “IL MENÙ DELL’OSPITALITÀ” Beatrice VOLPE e Isa GRASSANO intervistano: Ramona BAVASSANO, consulente di sviluppo sostenibile e ideatrice del BRASILICATA tour Giuliana DE DONNO, arpista Rossella DE FILIPPO, direttore di Palazzo Margherita luxury resort di Bernalda (MT) Joseph GRIMA, direttore artistico Comitato Matera 2019 Andy LUOTTO, cuoco e conduttore televisivo Rocco POZZULO, Unione regionale cuochi lucani 20.00 • LE RICETTE DELL’ACCOGLIENZA di Andy LUOTTO & Rocco POZZULO al vaglio delle Signore del Pollino 20.30 • CENA BIANCO & ROSSA Degustazioni di piatti a base di Fagioli Bianchi di Rotonda DOP e Melanzana Rossa di Rotonda DOP negli stand del centro storico di Rotonda. 22.00 • BRASILICATA TOUR in BIANCO & ROSSO presenta ZIMUN – crossover/hip hop band Cibi, Libri, Arti & Mestieri dell’accoglienza GIOVEDÌ 14 AGOSTO IN PIAZZA VITTORIO EMANUELE III° 09.00 • Mostra-mercato delle eccellenze agroalimentari lucane 08.30 • LE PASSEGGIATE e PEDALATE BIANCHE & ROSSE con le guide ufficiali del parco del Pollino, l’A.s.d. ciclo club di Lauria con Andrea PRANDI 10.30 • IL SALOTTINO BIANCO & ROSSA. “DAI CAMPETTI AI CAMPI” Angelo OLIVETO intervista: Franco SELVAGGI (già calciatore in maglia azzurra) Dirigenti, vecchi e giovani talenti dell’ASD Rotonda Calcio IN C.DA PIANO INCORONATA 11.00 • A ROTONDA NEGLI ORTI DELLE DOP Visita Guidata all’Orto Botanico c/o Alsia A.A.S.D.”Pollino” e ai Campi di Melanzana Rossa e Fagioli Bianchi di Rotonda DOP IN PIAZZA VITTORIO EMANUELE III° 17.45 • LA GRANDE MUSICA de IL BIANCO & ROSSA Jacopo FRANCINI, solovioloncello performance 18.30 • APERITIVO in BIANCO&ROSSA con il GROTTINO DI ROCCANOVA IGT E LE BONTA' TRECCHINESI 19.00 • IL SALOTTINO BIANCO & ROSSA. “IL POKER DI CARBONE, UN PAESE QUATTRO TIPICITA”. Beatrice Volpe conduce una libera chiacchierata tra: le signore di Carbone Andy LUOTTO, cuoco e conduttore televisivo Tommaso LACANFORA, chef di Palazzo Margherita luxury resort di Bernalda (MT) 20.00 • LE RICETTE DELL’ACCOGLIENZA di Andy LUOTTO & Tommaso LACANFORA al vaglio delle Signore del Pollino 20.30 • CENA BIANCO & ROSSA. Degustazioni di piatti a base di Fagioli Bianchi di Rotonda DOP e Melanzana Rossa di Rotonda DOP negli stand del centro storico di Rotonda 22.00 • BRASILICATA TOUR in BIANCO & ROSSO presenta BATUCATRIO – percussioni EVENTI COLLATERALI NEL MUSEO NATURALISTICO E PALENTEOLOGICO DI ROTONDA Ninì Candela: mostra fotografica “Io leggo tu leggi” Dario Carmentano: Vox Populi Pasquale Ninì Santoro: mille forme della materia Pino Petrosillo: Alla scoperta della Ferrovia del Pollino Mostra della Civiltà Contadina Escursioni e visite guidate sui sentieri del Pollino a cura delle Guide del Parco con prenotazione presso le strutture ricettive Animazione musica tradizionale "Suoni Piccanti" “FESTA DEI FAGIOLI BIANCHI E DELLA MELANZANA ROSSA DI ROTONDA DOP” Rotonda - 12/13/14 agosto 2014 - P.zza V. Emanuele III Il Bianco e la Rossa ritornano ad essere protagonisti il 12, 13 e 14 Agosto. La grande manifestazione dedicata alle due denominazioni di origine della Valle del Mercure: la Melanzana Rossa e i Fagioli Bianchi di Rotonda ripropone tre giorni durante i quali si potranno: gustare piatti tipici a base dei due prodotti DOP, visitare le aziende agricole, partecipare a gare di abilità, assistere a salotti culturali, fare escursioni nel Parco del Pollino ed ascoltare tanta buona musica. Un susseguirsi di appuntamenti ed eventi dove i Fagioli Bianchi e la Melanzana Rossa di Rotonda sono diventati ormai un punto di riferimento per gli appassionati di saperi e sapori ed addetti ai lavori. Tornano di scena “Le ricette dell’accoglienza” di Andy Luotto con grandi nomi della cucina lucana al vaglio delle Signore del Pollino. “Il Salottino culturale” con Beatrice Volpe e Angelo Oliveto con impressioni ed emozioni su musica, natura, sapori, arti visive e sport. “Gli aperitivi” in Bianco e Rossa dove il Grottino di Roccanova “sposa” le Bontà Trecchinesi “La musica” de Il Bianco e la Rossa sull’onda dilagante del Brasilicata Tour. “La cena” de Il Bianco e la Rossa con i piatti a base di Fagioli Bianchi e Melanzana Rossa. E poi mostre fotografiche, visite guidate, escursioni, animazione con musica tradizionale ed altri eventi collaterali per le vie del centro storico di Rotonda. Info: www.biancoerossadop.it [email protected] Fax 0835/258359 - Tel 0835/244584 COMUNE DI FARDELLA XXXVI SAGRA DEL FARDELLA (PZ) 18 agosto 2014 Ore 21,00: Villa Comunale con la partecipazione straordinaria di JUSTINE MATTERA “RASCKATIELL I LEGUM DI FARDELLA” Fardella - 18 agosto 2014 - Villa Comunale I “rasckatiell i legum” sono il piatto tipico di Fardella e si inseriscono nel grande gruppo delle “paste povere”, perché gli ingredienti della pasta e del condimento sono semplici e modesti: per l’impasto solo farina di grano, farina di fave e acqua; per il condimento, invece, sugo di pomodoro fresco, preparato con un peperone di Senise a pezzetti e abbondante basilico, nella versione estiva, e olio ben caldo, uno spicchio d’aglio e peperone di Senise in polvere, nella versione invernale (i raskatiell sfritt). L’uso di unire la farina di fave a quella di grano, molto probabilmente, nasce dalla necessità di riservare la farina di grano alla preparazione del pane o della pasta del giorno di festa, condita con sughi più elaborati. I rasckatiell, quindi, anche nel recente passato erano il pasto della quotidianità, ma ora sono diventati il piatto che, spesso, unisce le famiglie nei giorni di festa, quando le donne hanno più tempo per dedicarsi alla preparazione della pasta. Festa di famiglia che diventa festa dell’intero paese e Sagra ogni anno il 18 Agosto, quando le signore di Fardella si riuniscono per preparare il sugo, impastare e lavorare a mano la pasta che poi verrà cotta e distribuita di sera, accompagnata da un buon bicchiere di vino e da una fetta di anguria. La manifestazione quest’anno è giunta ormai alla xxxvi edizione ed è sicuramente una tra le prime sagre organizzate in Basilicata. Nasce infatti alla fine degli anni ’70, come momento di festa per gli emigranti che ritornavano in paese per trascorrervi le vacanze estive, ma, con il passare del tempo, la natura di questa serata si è modificata fino a diventare la festa di un paese che mette in primo piano il suo piatto tipico e la sua promozione, a livello regionale e nazionale, e che accoglie tutti coloro che vogliono assaggiare questo prodotto. Le amministrazioni comunali che si sono susseguite negli ultimi tre decenni hanno sempre dedicato grande attenzione alla preparazione ed alla riuscita della Sagra. La manifestazione si articola in momenti diversi: degustazione gratuita dei rasckatiell, distribuzione del vino, dell’anguria e dei biscotti salati. Il clima di festa si pregia inoltre dell’intrattenimento musicale e della presenza di una “madrina” che, eccezionalmente per quest’anno, sarà Justine Matterra. Info: Comune di Fardella tel. 0973/572051 www.comune.fardella.pz.it “I PRODOTTI TIPICI ARBËRESCHE” San Costantino Albanese - 6 settembre 2014 P.zza Unità d’Italia L’evento propone al pubblico estivo i tre prodotti agroalimentari del Comune di San Costantino Albanese di recente inseriti nell’elenco dei prodotti tradizionali della Regione Basilicata: il biscotto salato a forma di III romano (TARALO), la ciambella salata (KULAÇI) e la pasta fresca (SHTRIDHLAT). Caratteristici della cultura arbëresche, vengono preparati molto probabilmente da quando , nel 1534, il piccolo borgo venne fondato dai profughi Coronei, provenienti dalla città Corone, nella Marea (Grecia), durante la quarta emigrazione, seguente all’occupazione dell’Albania da parte dell’impero Ottomano. Info: Comune di San Costantino Albanese Tel. 0973 91126 www.comunesancostantinoalbanese.it IL TARTUFO BIANCO DEL SERRAPOTAMO Il tartufo bianco del Serrapotamo rappresenta sicuramente una grande opportunità di valorizzazione per il territorio di diffusione ed è considerato tanto importante da essere messo al primo posto tra i prodotti tipici locali. Gli eventi organizzati dai Comuni del Serrapotamo portano in primo piano, a livello regionale e nazionale tutta la cultura e l’ economia locale legata all’utilizzo di questo prodotto. IL RE BIANCO DI CARBONE Mostra Mercato del Tartufo Bianco del Serrapotamo di Carbone Carbone - 1 novembre 2014 - Centro Storico Info: Comune di Carbone Pro-Loco Carbone - Tel. 0973.578023 www.comune.carbone.pz.it www.tartufobiancodelserrapotamo I TESORI DELLA TERRA Il Tartufo Bianco del Serrapotamo Castronuovo S.A. - 7 dicembre 2014 - Via Roma Info: Comune di Castronuovo S.A Tel. 0973.835045 Matteo: 340.6976530 www.tartufobiancodelserrapotamo Gruppo di lavoro: AREA SERVIZI DI SVILUPPO AGRICOLO SPECIALISTICI DI MATERA Sergio Gallo, Pietro Zienna, Domenico Cerbino, Marcella Illano, Antonio Di Napoli, Matteo Cirigliano, Giuseppe Di Giano, Vincenzo Lauria, Francesco Sassone, Nicola Sassone. ALSIA A.A.S.D. POLLINO C.da Piano Incoronata - 85048 Rotonda (PZ) tel. 0835 244575/6/7/9 - fax 0835 258359 mail: [email protected] www.alsia.it - www.ssabasilicata.it www.giardinopollino.alsia.it - www.biodiversitapollino.it