Fattorie didattiche del Banato Pagina 2 di 20 INDICE Concetto .................................................................................................................................................................... 4 Esempio italiano ...................................................................................................................................................... 5 La fattoria didattica Ferdy ................................................................................................................................. 5 Fattorie didattiche in Italia ................................................................................................................................ 6 Mappa ........................................................................................................................................................................ 7 La fattoria didattica „Banatski Biser“ ................................................................................................................... 8 La fattoria didattica "Janošičanka" ....................................................................................................................10 Fattoria didattica Stefanović ...............................................................................................................................12 La fattoria didattica Bradvarević ........................................................................................................................14 La fattoria didattica Filipović ...............................................................................................................................16 La realizzazione e l'avviamento delle fattorie didattiche ............................................................................18 Fattorie didattiche del Banato Pagina 3 di 20 Concetto Cari agricoltori, produttori di verdure, frutta, vino, apicoltori, Voi, le cui tavole rappresentano la cucina di Vojvodina e la vita sana, Cari lettori, In questo breve opuscolo vogliamo informarvi delle FATTORIE DIDATTICHE DEL BANATO. La fattoria didattica è il SUO museo personale, aula, parco divertimenti e ristorante. È la SUA fattoria che apre la porta alle curiose scolaresche, è un’azienda che guadagna di più. La fattoria didattica si occupa della produzione del cibo e delle vie misteriose alimentari, che portano ad una tovaglia ricamata ed ai piatti con fiori. La fattoria tiene il segreto di spezie e combinazione deliziosa di carne e cavolo, crema e frutta, verdure e condimenti. Incontrate i maestri di prosciutto, di ciccioli di maiale e di strudel con i semi di papavero. Sentite la bellezza della camminata in vigneto, ascoltando il fruscio delle foglie in aria del mattino, o riposate all'ombra, annusando l’odore del pranzo quasi pronto. Vuole condividere il segreto?... Vuole condividere il segreto con i bambini e guadagnare un reddito supplementare per Lei e per la Sua famiglia nello stesso tempo? I bambini imparano a scuola della natura, degli animali domestici e dei loro prodotti. Venendo in fattoria, porteranno una serie delle domande: "Come si fa il formaggio di una mucca", "Quando da un uovo ne viene il pollo e quando la frittatta di uova?" ecc. Si metta nel ruolo dell’insegnante e permetta che i bambini, divertendosi un sacco e comunicando, vedano in pratica, tutto quello che hanno sentito in classe. Un vantaggio delle fattorie didattiche è che i bambini avranno l'opportunità di scoprire come vari prodotti agricoli (formaggi, kaymak, miele, carne affumicata) vengono prodotti, come e dove gli animali vivono in una fattoria, come piantare e coltivare frutta e verdura, e nello stesso tempo si divertiranno un mondo, si rilasseranno e semplicemente - godranno. La Sua offerta dipende da Lei. Non è affatto difficile! Lei già sa tutto, e per i bambini, che provengono dalle città, tutto è una sorpresa. Può essere maestro e guida. Può offrire ai Suoi figli la possibilità - invece di trasferirsi, le nuove opportunità di lavoro saranno disponibili a casa! Il Suo piccolo paradiso farà parte dell'offerta turistica del Banato, la più bella pratica didattica per le scolaresche, e per il reddito supplementare per le famiglie, un posto ci si troverà sempre. Fattorie didattiche del Banato Pagina 4 di 20 Esempio italiano La fattoria didattica Ferdy Nel cuore della Lombardia, in provincia di Bergamo, si trova una verde oasi circondata da montagne alpine. Qui, nella valle del fiume Brembo, è situata una fattoria didattica Ferdy. Nella tenuta di Ferdinando si possono sentire spesso delle risate dei bambini che sono i suoi ospiti preferiti. Qui, gli studenti possono rivelare molti dettagli delle abitudini degli animali, della loro nutrizione e dell’alloggio. Possono vedere come le mucche vengono munte, come le pecore vengono tosate, come si raccoglie il miele, come si prepara il formaggio e kaymak. Possono imparare a riconoscere le erbe utili e medicinali e i metodi della loro raccolta. Possono conoscere la complessa vita sociale delle api nella prima persona. Il proprietario, Ferdinando Quarteroni, offre vitto e alloggio, con la possibilità di aver il pasto intero fatto solo di prodotti della fattoria. All'interno dell'azienda ci sono anche dei siti che sono appositamente adattati per picnic, dove di solito vengono i gruppi scolastici. La fattoria Ferdy è specializzata nell’allevamento delle mucche e capre, e nella produzione di formaggio fresco e caciocavallo. Tuttavia, sui pascoli ci sono anche dei cavalli, asini, pecore, maiali, anatre, oche e tacchini, nonché un certo numero degli alveari. Ci vengono raccolte delle erbe, e ci si può anche comprare il formaggio e la miele. Fattorie didattiche del Banato Pagina 5 di 20 Fattorie didattiche in Italia Nel tardo secolo XX, agli italiani è venuta in mente l'idea di creare una fattoria didattica. Le fattorie didattiche italiane mirano a educare e promuovere una cultura dell’alimentazione sana, non solo tra i bambini, ma anche tra i loro genitori. Oggi, le fattorie didattiche in Italia si sono già sviluppate un sacco e hanno anche sviluppato il programma generale delle attività. C’è anche il programma particolare per le scuole e il programma particolare per le famiglie, con l’obiettivo di creare, per tutti i visitatori, i giorni pieni di animazione, delle attività sportive e, naturalmente, possibilità di imparare facendo. Tra le molte regioni italiane, le più famose con le fattorie didattiche sono Piemonte, Emilia-Romagna, Veneto e Lombardia. Si ritiene che oggi in Italia ci sono oltre 1000 fattorie didattiche che vogliono condividere disinteressatamente le loro esperienze con i visitatori curiosi di tutte le età. Numero delle fattorie didattiche si aumenta sempre di più ogni anno. Fattorie didattiche del Banato Pagina 6 di 20 Mappa Fattorie didattiche del Banato Pagina 7 di 20 La fattoria didattica „Banatski Biser“ Vino, ricreazione e divertimento Banatski Biser si trova nel nord lontano della Deliblatska peščara, nel villaggio di Ilandža. Questo complesso del vino e del turismo offre un nuovo tipo di turismo, il turismo del vino e industria alberghiera. In fattoria vi ospiterà il proprietario Dejan Stanković con la sua famiglia. Dejan Stanković si occupa per molti anni dello sviluppo della sua azienda a fini turistici, in modo che ci ha sviluppato molte attività che possono essere offerte ai visitatori - la visita alla cantina con degustazione del vino, attività ricreative e pesca sportiva, godimento della natura magnifica e della cucina locale ... Questa fattoria è un’azienda particolare, in quanto produce i vini provenienti dal vigneto proprio di 18 ettari. La fattoria ha anche un lago, con diversi tipi di pesci, destinato principalmente per la pesca sportiva. Le strutture turistico ricreative intorno al lago, come ristorante, barbecue, pony club, piste ciclabili e le spiagge per il nuoto, soltanto arricchino il contenuto di questo complesso. La fattoria riceve le gite scolastiche di un giorno ed escursioni. Dispone delle strutture per l'accoglienza e l'educazione dei visitatori. Il pranzo, fatto dai prodotti tipici locali è previsto per tutti i visitatori. Fattorie didattiche del Banato Pagina 8 di 20 L’offerta della fattoria didattica comprende: 1. Passeggiata in vigneto I visitatori possono visitare i vigneti, dove vengono piantati vari tipi di uva. Durante la passeggiata, viene raccontata una storia dell’uva e della sua coltivazione, dalla quale proviene la produzione del vino di alta qualità. 2. Degustazione dei vini migliori Questa visita è un'occasione unica che i visitatori assagino ottimo vino, prodotto con la tecnologia francese. Durante il workshop organizzato all'aperto, si presenta il processo di produzione del vino. Segue la storia dell’importanza del vino, dal punto di vista medico. 3. Passeggiata intorno al lago I visitatori hanno la possibilità di visitare un lago pulito ed ecologico, rifornito con diverse specie di pesci. La passeggiata intorno al lago è accompagnata dalla storia sull'importanza dell'ecologia per la vita, e anche dalla storia dell'importanza delle attività ricreative nella vita quotidiana. Proprietario: Dejan Stanković Via Prvomajska 21, Ilandža Tel: +381 60 36 08 013 Fattorie didattiche del Banato Pagina 9 di 20 La fattoria didattica "Janošičanka" Allevamento e produzione delle amarene La fattoria didattica "Janošičanka" si trova vicino a Deliblatska peščara, nel comune di Alibunar, nella comunità locale di Janošik. Questo villaggio è noto per la sua multiculturalità, siccome ci vivono molti slovacchi. La fattoria didattica Janošičanka produce amarene e prodotti di amarene per molti anni. Dispone di un frutteto grande, dove crescono le diverse varietà di amarene. Amarene vengono utilizzate per la produzione di succhi, sciroppi e "slatko", nonché per la prepaprazione dei vari dolci tradizionali. Questa fattoria riceve le gite scolastiche di un giorno ed escursioni. Dispone di una camera per l'accoglienza e l'educazione dei visitatori. A tutti i visitatori viene offerto il pranzo con le bevande. Quando arriverete in fattoria, la proporietaria, Viktoria Kolar, vi presenterà la coltivazione delle amarene come fanno a piantare e coltivare le amarene, quali tipi di amarene esistono. I visitatori possono conoscere i metodi di produzione e trasformazione delle amarene, ma possono anche degustare i prodotti che loro stessi hanno creato durante la visita. Fattorie didattiche del Banato Pagina 10 di 20 L’offerta della fattoria didattica "Janošičanka" comprende: 1. Conoscere le amarene I visitatori possono visitare un frutteto in cui vengono coltivate diverse varietà di amarene. Loro vedranno in pratica i metodi dell’allevamento di amarene - dalla piantumazione di alberi, attraverso la frutticoltura, alla raccolta di frutta matura. Oltre a tutto questo, viene raccontata la storia della tradizione dei prodotti di amarene, che vengono prodotti in fattoria. 2. I prodotti delle amarene È prevista la visita ai locali, dove i prodotti di amarene vengono preparati e l'introduzione di metodi di preparazione. La degustazione di prodotti di amarena, accompagnata dalla storia sulle sue proprietà medicinali. 3. Scuola per la preparazione dei dolci I visitatori possono conoscere dei metodi tradizionali della preparazione dei dolci con le amarene, con l'obiettivo di coinvolgersi nella preparazione. Alla fine della visita segue la degustazione dei dolci preparati da loro stessi, con il succo di amarena. Proprietaria: Viktoria Kolar Via Edvard Kardelj 88, Janošik Tel: +381 62 17 66 829 E-mail: [email protected] Fattorie didattiche del Banato Pagina 11 di 20 Fattoria didattica Stefanović Mini zoo Ai piedi delle valli montane di Vršac, sulla strada Vršac-Veliko Gradište, Gli Stefanović hanno formato un particolare mini zoo. Osservando la fattoria, a soli tre chilometri dal centro di Vršac, i turisti al primo posto potrebbero pensare che si trovino da qualche parte nel deserto. Ma è solo un'illusione. In un'area recintata, di circa trenta ettari, abitano cervi e daini, caprioli, cinghiali e bufali. L'idea originale della coppia Stefanović era quella di coltivare il daino per la vendita, ma non ci sono riusciti perché la nostra legge lo vieta. Così gli è venuta l’idea di creare una sorta di safari del Banato, l'unico in questa parte d'Europa. Per rendere lo zoo ancora più interessante, hanno il programma di acquistare mufloni, conigli e altre speci specifici per quest’area. La fattoria riceve le gite scolastiche di un giorno ed visite facoltative. Dispone di una camera per l'accoglienza e l'educazione dei visitatori. A tutti i visitatori viene offerto il pranzo con le bevande. Fattorie didattiche del Banato Pagina 12 di 20 L’offerta della fattoria didattica Stefanović comprende: 1. Conoscere il modo di allevamento degli animali in fattoria Per i visitatori sarà organizzato un workshop all’aperto sui metodi della nutrizione degli animali sia in estate che in inverno, seguito da un racconto breve di ogni animale che si trova nel mini zoo. Il workshop si concentrerà sui più numerosi animali dello zoo, daini, e sui primi esempi di questa razza unica, che proviene da Brioni, per la quale il proprietario Kosta dice che è di "sangue blu". 2. Visita del mini zoo in treno e l'alimentazione degli animali I visitatori avranno la possibilità di fare una passeggiata con il proprietario attraverso l'intero zoo per vedere in prima persona gli animali nel loro ambiente naturale. Inoltre, c’è la possibilità per coloro che vogliono provare di alimenatre degli animali. Durante la passeggiata ai visitatori sarà raccontata la storia della fattoria, degli inizi della creazione dello zoo e piani per la sua espansione futura. Proprietaria: Nevena Stefanović 26300 Vršac Tel: +381 64 12 66 424 E-mail: stefanović@hemo.rs Fattorie didattiche del Banato Pagina 13 di 20 La fattoria didattica Bradvarević Allevamento e produzione delle specie autoctone La fattoria "Kasting", del proprietario Jovica Bradvarević, si trova proprio sul bordo della Deliblatska peščara, nella zona di Banatska Palanka, sulla riva del Danubio. La fattoria è diventata famosa nell’anno 2008, da quando ci sono state girate le scene per il più costoso progetto cinematografico serbo "San Giorgio che uccide il Drago". La fattoria si occupa di conservazione delle risorse genetiche in agricoltura. Si tratta di una fattoria ecologica, in cui vengono allevati il bovino „podolico“ e l’ovino „racka“, le specie autoctone, che stanno producendo il latte con alto contenuto proteico e basso contenuto di grassi. Tutte le specie sono coltivate in grande sistema di pascolo tradizionale, dell’alto valore naturale del sistema agricolo, che garantisce la conservazione della biodiversità dei pascoli di Riserva di Deliblatska peščara. In fattoria Bradvarević si produce il cibo di alta qualità biologica, slow food - latte, formaggi e prodotti a base di carne, la grappa di gelso. Fattorie didattiche del Banato Pagina 14 di 20 La fattoria riceve delle gite scolastiche di un giorno e visite facoltative. Ha un locale per l'accoglienza e l'educazione dei visitatori. Per tutti i visitatori è prevvisto un pranzo, preparato dei prodotti agricoli tipici e bevande. L’offerta della fattoria didattica Bradvarević comprende: 1. Conoscere la fattoria I visitatori avranno l'opportunità di sentire una breve storia della fattoria, che ha una storia lunga di 200 anni, di imparare qualcosa dell’origine e delle razze autoctone, coltivate in fattoria. Poi segue il workshop sulla vita rurale, dove si paragona la vita di oggi e gli strumenti utilizzati per la produzione dei prodotti agricoli con la vita e gli strumenti tradizionali. 2. Dal campo alla tavola У Durante la visita, i visitatori avranno la possibilità di consocere l’origine a la qualità delle specie autoctone allevate in fattoria. I visitatori potranno vedere dove, in una fattoria, gli animali vivono e cosa mangiano. Avranno l'opportunità di preparare il formaggio dal latte di ovino „racka“. Dopo la passeggiata in fattoria, segue il workshop all'aperto, dove i prodotti agricoli locali sono presentati. Proprietario: Jovica Bradvarević Banatska Palanka, 26340 Bela Crkva Tel: +38160 514 3820 E-mail: [email protected] Fattorie didattiche del Banato Pagina 15 di 20 La fattoria didattica Filipović Fattoria piccola – la cultura e lo stile della vita tradizionale Šumarak è un villaggio, che si trova a meno di 40 chilometri da Pančevo, immerso nella natura intatta, della Riserva Naturale Speciale Deliblatska peščara". La fattoria didattica Filipović si trova proprio in questo villaggio meraviglioso. Se volete conoscere la cultura e la tradizione delle vecchie fattorie del Banato, se volete scoprire come si viveva una volta, cosa si mangiava, cosa si indossava, visitate la fattoria didattica Filipović. Se volete conoscere il patrimonio culturale del Banato, questo è posto che dovete visitare. Come dice la propietaria Vera Filipović: “Questo posto rappresenta il Banato tradizionale e la vita dei nostri antenati.” Inoltre, in fattoria vengono allevati gli animali domestici, così che i visitatori possono conoscere la vita degli animali, la loro nutrizione e crescita. La fattoria riceve delle gite scolastiche di un giorno e visite facoltative. Ha un locale per l'accoglienza e l'educazione dei visitatori. A tutti i visitatori viene offerto il pranzo, preparato dei prodotti agricoli tipici. Fattorie didattiche del Banato Pagina 16 di 20 L’offerta della fattoria didattica Filipović comprende: 1. Conoscere la cultura e la tradizione delle vecchie fattorie del Banato Tutti i visitatori potranno assistere alla lezione all’aperto sul tradizionale modo di vivere nel Banato e sulla storia della fattoria. Poi segue la parte pratica della visita, che include il giro in fattoria, presentazione degli antichi strumenti, che sono stati utilizzati per la coltivazione della terra e la piccola mostra di artigianato tradizionale. I visitatori possono paragonare l'attuale modo di vivere nelle zone rurali con quello tradizionale. 2. Il contatto con gli animali I visitatori avranno la possibilità di conoscere animali domestici, allevati in fattoria. Prima visitano la stalla, ascoltando la storia del metodo dell’allevamento degli animali in fattoria, dell’alimentazione, dei prodotti derivati da animali. I visitatori più giovani possono cavalcare un asino. Dopo la visita e conatto con gli animali della fattoria, segue il workshop all’aperto, dove i prodotti agricoli locali saranno presentati Proprietaria: Vera Filipović Šumarak Tel: +38164 259 96 59 E-mail: [email protected] Fattorie didattiche del Banato Pagina 17 di 20 La realizzazione e l'avviamento delle fattorie didattiche Se... Avete un’azienda agricola Avete un’azienda agricola registrata, Gestite e mantenete l’azienda, Avete una vasta conoscenza che si può condividere con i visitatori Allora... LA SUA AZIENDA può diventare LA FATTORIA DIDATTICA! A seconda delle attività principali che si realizzano nella Sua fattoria, ai visitatori può offrire: 1. Imparare facendo Le fattorie didattiche offrono i workshop per introdurre i bambini alle attività eseguite in fattoria: raccolta, semina, processo di piantare, coltivazione delle piante, la produzione di formaggio e kaymak, vino, miele, marmellata, alimentari in salamoia... 2. Il contatto con la vita in fattoria Una fattoria didattica permette ai bambini di venire in contatto con animali e piante. I bambini impareranno a prendersi cura degli animali e degli animali cuccioli, impareranno qualcosa sulla loro nutrizione... Possono anche imparare qualcosa sulle piante medicinali. 3. Luogo di vita, di incontro, di formazione e di emozioni L'incontro tra gli agricoltori e i bambini ha intenzione di ampliare le loro conoscenze della bellezza di vivere e lavorare nelle zone rurali, e anche di rivelare il segreto della tradizione rurale e la tradizione del cibo. Credeteci, non sarà difficile. Il team del progetto ha preparato per voi molte attività. Siamo qui per aiutarvi attraverso i workshop di sensibilizzazione, formazione in cui potrete conoscere la pianificazione e la scrittura di un business plan, vi presenteremo dei documenti che saranno le linee guida nel lavoro, organizzeremo viaggi-studio in fattorie con le pratiche migliori... Ogni fattoria didattica avrà il proprio PROGRAMMA FORMATIVO che verrà creato in base alla ricerca del potenziale di quella fattoria particolare. Il programma formativo vi aiuterà a mettere in evidenza le vostre potenzialità e attrarre i visitatori, questo programma sarà il vostro sostegno e la vostra guida. La SUA FATTORIA diventerà molto presto un'attrazione turistica, un luogo per il divertimento, l'apprendimento e l'istruzione, un’azienda che si sviluppa e guadagna di più nonché. Fattorie didattiche del Banato Pagina 18 di 20 Fattorie didattiche del Banato Pagina 19 di 20 Fattorie didattiche del Banato Pagina 20 di 20