FP09_Sett2010 Cover:FRESH POINT MAGAZINE
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Dossier Russia
доссиер Pоссия
Anno II
09 SEP
SET 10
Monthly/Mensile
Il Sole 24 Ore
Business Media
by Ortofrutta Italiana
Mensile – Poste Italiane S.p.A. – sped. A.P. – D.L. 353/2003 conv. L. 46/2004, art.1.c.1: DCB Forlì
www.freshpointmagazine.it
• Organics
Biologico
• Germany Imports
Importazioni tedesche
• Potatoes
Patate
• Broccoli
• Tomatoes
Pomodori
Integrated Cycle
Ciclo Integrato
Herbs
Erbe aromatiche
24 Settembre 2010/24th September 2010
Varsovia (Ozarow Mazowiecki)
Mazurkas Conference Centre
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11 доссиер Pоссия/
dossier Russia
11
оссийский рынок на пути к выходу из кризиса
The Russian market begins to emerge from the crisis
Il mercato russo si avvia verso l’uscita dalla crisi
Duccio Caccioni
16
стречи с покупателями и дистрибьюторами с целью
наилучшего знакомства
Meetings with buyers and distributors at World Fruits Moscow: an
opportunity make contacts and learn about the Russian market
Incontri con buyers e distributori per conoscere e farsi conoscere
Cristiano Riciputi
20
Яблоки Trentino Alto Adige в !оскве и ".#етербурге
Apples from Trentino Alto Adige at Moscow and St. Petersburg
A Mosca e San Pietroburgo le mele del Trentino Alto Adige
Carlo Bridi
24
"овременные технологии – будущее плодоовощного сектора оссии
The Future of horticulture in Russia: large scale, highly technological
Ampi spazi e moderne tecnologie il futuro dell’orticoltura in Russia
Paolo Battistel
28 market/mercato
28
SUMMARY
SOMMARIO
09 SEPT/SETT 10
heading/rubriche
3
4
75
76
78
editorial/editoriale
news/news
GlobalGap/GlobalGap
events/appuntamenti
commercial news/aziende informano
Research and modernization at Fruit Attraction 2010
Ricerca e modernizzazione a Fruit Attraction 2010
Duccio Caccioni
47
German citrus and vegetable, imports on rise
Agrumi e ortaggi, cresce l’import tedesco
Mario Schiano lo Moriello
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Anno II - n. 9 - september/settembre
www.agricoltura24.com
Editor/Direttore responsabile: Elia Zamboni
Assistant editor/Vice direttore: Beatrice Toni
Editorial staff/In redazione: Roberto Bartolini (correspondent/inviato), Francesco
Bartolozzi, Dulcinea Bignami, Gianni Gnudi (editor-in-chief/capo redattore), Alessandro
Maresca, Giorgio Setti (editor-in-chief/capo redattore), Lorenzo Tosi
32 fairs/fiere
32
Macfrut focuses on Africa
Focus sull’Africa con Macfrut
Cèdric Green
Editorial office/Segreteria di redazione: Phone/tel. (+39) 051 6575.847
Fax. (+39) 051 6575.856 - [email protected]
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English version by/Versione inglese a cura di: Ilaria Nanni, Lawrence Smith, Claudia Spisni,
David Verzoni e Marina Zaccarini.
Cover’s image/immagine di copertina: Marina Alberghini - AM&QR, Bologna
Graphic/Ufficio grafico: NCS Media Srl – Bologna
36
Design/Progetto grafico: Lizart Comunicazione visiva – Bologna
More than ever international,
SANA looks to the Mediterranean
Sempre più internazionale, Sana guarda al Mediterraneo
Editorial Director/Direttore editoriale Business media: Mattia Losi
Loriano Delponte
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Chairman/Presidente: Giancarlo Cerutti
Managing Director/Amministratore delegato: Donatella Treu
39 product/prodotto
39
Italian organics in demand abroad
Il biologico italiano si afferma all’estero
Duccio Caccioni
52
Potato, prices seen rising for 2010 crop
Patata, per la campagna 2010 attesa una crescita dei prezzi
Duccio Caccioni
Operative office/Sede operativa: Via Patecchio, 2 - Milano 20141 - Phone/tel. (+39) 02 3964.61
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55
The new PGI potato comes from Sila
Cresce nella Sila la nuova patata Igp
Yearly subscriptions abroad. Foreign subscription by priority mail/
Estero. Abbonamento annuo prioritaria: euro 116,00
Yearly subscription in Italy/Abbonamento annuo: euro 69,00
Marianna Martorana
Back issues/Arretrati: euro 13,80
Back volumes/Annate arretrate: euro 90,00
58
New varieties of broccoli
Novità varietali per il cavolo broccolo
Giuseppe Francesco Sportelli
62
Sicilian tomatoes reap rewards abroad
L’estero premia i pomodori siciliani
Marianna Martorana
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41 large scale retail/gdo
41
Associato a:
Strong and certified ties mark German organics made in
southern Europe
Rapporti consolidati e certificati bio tedesco made in Sud Europa
Daniele Asioli
44
Short pipeline, the future of consumers
Filera corta, il futuro del consumatore
Giulia Giovanelli
67
67
Integrated cycle for fresh-cut foods
Il ciclo integrato per la IV gamma
Giulia Giovanelli
69
Herbs in the kitchen, less salt and more flavour
Erbe aromatiche in cucina, meno sale e più sapore
Manuela Soressi
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Reg. Tribunale di Bologna n. 7598 del 10/11/2005 Tariffa R.O.C.: “Poste Italiane s.p.a.
Spedizione in Abbonamento Postale D.L. 353/2003 (conv. in L. 27/02/2004 n. 46) art. 1,
comma 1, DCB Forlì” Iscrizione R.O.C. n. 6553 del 10 dicembre 2001
ISSN 1827 – 577X
News
ed è membro italiano di EUROFARM,
l’associazione dei più importanti giornali
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FP09_Sett2010:FRESH POINT MAGAZINE
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Duccio Caccioni
There are some economists who like to describe the
workings of the world’s economy in terms of
Kondratieff (also spelt Kondratiev) waves. The theory,
which takes its name from the Russian economist
who propounded by it in the early decades of the
twentieth century, holds that economic activity proceeds in cycles. The cycles alternate between ascendant and descendent phases, a model that has recession following expansion and growth. The exploitation
of technological innovations fuels the ascendant
phase and, once this wave of expansion and growth
peters out as the thrust of new innovations spends
itself, the economy enters a downward phase that
leads to stagnation and depression.
The contraction and collapse of the economy,
stages that are preceded by periods feeding the
onset of speculative bubbles, represent a necessary
purge of the excesses that have gone before.
Just how long this purging stage will last is a forecast that may best be left to Paul the octopus.
Indeed, he demonstrated just how reliable a forecaster he could be during the recent World Cup
matches, ending up with a far better track record
than professional football observers. Even seeking
to divine the next wave of innovations appears to
be just as hard a task.
We all know that innovation is always a necessary
ingredient, even when it comes to the food industry.
A commodity, or a service, goes through certain
developmental steps, generates profits, grows to
maturity and then must be re-innovated. Every food
product reaches maturity sooner or later and,
though it may remain on the market for a while, it is
still necessary to begin thinking about re-inventing it.
Where will we see the greatest innovation over the
coming decade? In the business models of the big
retail chains? In packaging? In ease/speed of consumption? In the quality and environmental-ecological profiles of commodities? The odds would likely
come down on the side of a mix of all these factors.
What we can surely count on, without having
recourse to the divinatory powers of the now
famous mollusk, is that the entire food supply chain
will need to juggle them all, from field to shelf.
(English version by David Verzoni)
Secondo alcuni analisti, gli andamenti dell’economia
mondiale possono essere descritti dai cicli di
Kondratieff. Questa teoria, formalizzata dall’omonimo
studioso russo nei primi decenni del secolo scorso,
prevede per l’economia un andamento a onde.
I cicli sono una alternanza di fasi ascendenti e
discendenti e, dunque, la crescita è seguita dalla
depressione. Lo sfruttamento delle innovazioni tecnologiche porta alla fase economica ascendente;
finita la fase propulsiva, e quando non sono ancora
sostituite in maniera redditizia, arriva la fase discendente, caratterizzata ad un certo punto dalla contrazione economica.
Il collasso e la contrazione economica, preceduti da
periodi fecondi all’insorgenza di bolle speculative,
sono un percorso obbligato di depurazione dagli
eccessi precedenti. Oggi, anche chi non crede alle
onde di Kondratiev appare convinto che vi sia la
necessità di depurarsi dagli eccessi economici che
abbiamo vissuto negli ultimi decenni.
Quanto durerà la attuale fase di purga forse lo sa
solo il polpo Paul, che nel corso degli ultimi campionati del mondo di calcio si è rivelato come la più
affidabile fra le fonti di previsione, superiore a blasonati osservatori. Anche l’individuazione delle
future innovazioni appare difficile.
Tutti sappiamo che l’innovazione è sempre necessaria, anche in campo agro-alimentare. Un prodotto (o un servizio) viene sviluppato, ha una fase redditizia, arriva alla maturità e deve essere innovato.
Ogni prodotto arriva presto o tardi alla maturità:
può rimanere sul mercato, ma è comunque necessario provvedere alla successiva elaborazione del
nuovo.
Dove si collocherà maggiormente l’innovazione nel
prossimo decennio? Nei formati distributivi (supermercati&Co)? Nel packaging? Nella facilità/velocità
di consumo? Nella qualità e nelle caratteristiche
ecologiche e ambientali? Più probabilmente in un
mix di tutti questi fattori.
Quel che è certo, senza bisogno di scomodare il
mollusco preveggente, è che l’intera filiera dell’agroalimentare è chiamata a fare queste scelte:
dal campo fino allo scaffale.
Fresh Point Magazine n.9 – september/settembre 2010
3
editorial
editoriale
The future of the food supply
chain and Octopus Paul
Il futuro della filiera e il polpo Paul
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news
notizie
Imbalanced diets ups obesity in children Eurostat discloses
EU organic figures
Consumi squilibrati
e i bambini diventano obesi
Eurostat
A recent Datamonitor survey indicates that dren move can bring about proper dietary dà i numeri del
more than a third of the children in the EU habits. Childhood obesity can lead to an
are either suffering from obesity or are increase in circulatory diseases in adult- biologico europeo
overweight. The study covered the age
group from 5 to 13. According to the analysts, the cause is attributable to poor
dietary habits, the chief culprits being the
low consumption of fruit and vegetables
and high consumption of carbohydrates.
Paradoxically, childhood obesity is also on
the rise in Asia-Pacific and Middle EastAfrica (MEA) countries despite FAO’s 2009
report signalling the alarming fact that
malnutrition has already crossed the billion mark worldwide. WHO, the World
Health Organisation, long ago began
sounding the obesity warning bell and the
European Union is now planning a series
of initiatives to promote proper dietary
regimes and to boost the consumption of
fruit and vegetables, which has been
falling in most member states.
Researchers contend that only the family,
school and the social sphere in which chil-
hood and predispose people to insulin
resistance and, hence susceptibility to
what is called type 2 diabetes. (DV)
Secondo una recente indagine effettuata
da Datamonitor più di un terzo dei bambini
della Comunità Europea è affetto da obesità o è in sovrappeso. L’analisi è stata effettuata su bambini dai 5 ai 13 anni. La causa,
secondo gli analisti, è attribuibile ai cattivi
costumi alimentari (basso consumo di frutta e verdura, elevato consumo di carboidrati). Paradossalmente, all’allarmante dato
riguardante la malnutrizione (nel 2009
secondo la FAO si è oltrepassata la soglia di
un miliardo di persone nel mondo) la obesità infantile sta crescendo anche nell’area
Asia-Pacifico e nei paesi MEA (Middle East
& Africa). L’OMS (Organizzazione Mondiale
della Sanità) ha lanciato da tempo un accorato allarme a livello mondiale e l’Unione
Europea sta predisponendo diverse azioni
di promozione per una corretta alimentazione e per l’incremento del consumo di
frutta e verdura che è in netto calo in pressoché tutti i paesi dell’Unione. Secondo gli
studiosi solo la famiglia, la scuola e il contesto sociale possono portare a consumi
alimentari più equilibrati. L’obesità infantile
può portare a un aumento delle malattie
circolatorie in età adulta e predispone alla
resistenza insulinica e, quindi, al cosiddetto diabete di tipo 2. (DC)
The Eurostat bureau reported that organic
crop acreage in the EU is on the rise. The
latest figures (2008) point to a 7.4%
increase over the previous year and a
robust 21% rise compared to 2005. The
leading member state is Spain with 1.3
million ha, although Spanish farm minister
Elena Espinosa has just put the figure up to
1.6 million ha. Italy ranks second at a million hectares, a figure that has been stable
for years now, followed by Germany’s 0.9
million, the UK’s 0.7 million and France’s
0.6 million. Notable too is the 94% surge in
organic acreage in Poland and the 89% in
Lithuania since 2005. (DV)
Secondo Eurostat le superfici destinate a
produzioni biologiche nella Ue sono in
netto aumento. Gli ultimi dati elaborati
(2008) fanno segnare il 7,4% in più rispetto all’anno precedente e addirittura un
aumento del 21% in confronto con il
2005. Il paese leader nell’Unione è la
Spagna con 1,3 milioni di ha, una superficie ancora in crescita: per il 2009 la ministra iberica Elena Espinosa ha già annunciato 1,6 milioni di ha. Al secondo posto è
l’Italia con un milione di ha, una estensione che è stabile da molti anni. Seguono
Germania (0,9 milioni ha) , Gran Bretagna
(0,7 milioni di ha) e Francia (0,6 milioni di
ha). Da rilevare il forte aumento degli investimenti in Polonia (+94% dal 2005) e
Lituania (+89%).
Wal-Mart dividend keeps rising
Wal Mart, dividendi in continua crescita
The world’s largest retailer, US-based
Wal-Mart, announced after its annual
meeting the intention to buy back shares
to the tune of $15 million. Wal-Mart has
posted a rise in the dividend it pays every
year since 1974, when it was 5 cents a
share, against the $1.21, up 11% over
2009, it will pay this year. (DV)
La numero uno della grande distribuzione
4
mondiale, la statunitense Wal Mart, ha
annunciato, dopo il proprio meeting
annuale, un programma di riacquisto delle
proprie azioni per un totale di 15 milioni di
dollari. Wal Mart ha incrementato i proprio
dividendi ogni anno a partire dal 1974: in
qUell’anno il dividendo fu di 5 cent per
azione, qUest’anno verranno pagati 1,21
Usd (+11% rispetto al 2009).
Fresh Point Magazine n.9 – september/settembre 2010
Organic crop acreage in the EU is still on
rise.
Le superfici destinate a produzioni biologiche
nella Ue sono in continuo aumento.
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The EU Court of Auditors has conducted a
study to determine whether the simplified
Customs procedures for farm commodity
imports are as effective as intended. If the
new streamlining of red tape is to play the
key role it’s supposed to in speeding up
trade between EU member states and partners, the procedures must be applied as
intended. Yet, according to the report issued
by the panel of auditors on 10 June, the
new import procedures have yet to prove
their effectiveness in most member states.
The audits carried out by the Court indicate
that the biggest problem is the unreliability
of business operators who have been
authorised, or have applied for authorisation, to employ the new procedures. The
report of the Auditors thus outlines a set of
supplementary auditing procedures and
recommendations for authorised business
and those applying for authorisation in an
effort to improve the implementation of the
new rules. In effect, calls for a more vigilant
Customs eye on fresh produce imports have
been voiced for some time now by Spanish
F&V industry associations who seem to
view with increasing worry the competition
posed by countries on the southern rime of
the Mediterranean. As a matter of fact, the
opposition of these groups to the current
round of talks between the EU and Morocco
is at a high pitch. Asaja Murcia president
Alfonso Galvez Caravaca recently declared
that «The rise in import quotas from
Morocco that is now being negotiated by
the EU would spell the beginning of the end
for Murcia’s, and all of Spain’s, produce
industry». (DV)
La Corte dei Conti della Ue ha effettuato
un controllo per valutare se i procedimenti doganali semplificati sulle importazioni
agricole risultano efficaci. I procedimenti
semplificati svolgono oggi un ruolo fondamentale nel commercio ortofrutticolo e
hanno dato un forte impulso alla velocità
degli scambi con i paesi terzi. Secondo la
sentenza pubblicata lo scorso 10 giugno,
tuttavia, i procedimenti di importazione
semplificata non hanno ancora una funzionalità efficace nella maggioranza degli
stati membri. Dagli audit effettuati dalla
Corte dei Conti Ue emergerebbe il rischio
generale che operatori di scarsa affidabilità siano autorizzati alle procedure doganali semplificate. Si sono quindi prescritte
e raccomandate agli stati membri misure
supplementari di controllo e auditing degli
operatori autorizzati (o richiedenti autorizzazione) al fine di migliorare l’osservanza
dei regolamenti in vigore. Il maggior controllo doganale sulle importazioni ortofrutticole è stato in passato più volte sollecitato dalla associazioni di settore spagnole
che appaiono oggi vivamente preoccupate dalla concorrenza proveniente dalla
sponda sud del Mediterraneo. In tal senso
sono vivamente avversati anche i colloqui
di negoziazione che si stanno tenendo in
questo periodo fra la Ue e il Marocco. Il
presidente di Asaja Murcia, Alfonso Galvez
Caravaca, ha recentemente dichiarato:
«L’incremento dell’import dal Marocco,
che è oggi negoziato dalla Ue, sarebbe
l’inizio della fine per il settore a Murcia e
per tutta la Spagna». (FP)
Exports, New Zealand EU & US put paid to banana war
pursues a boom
Ue e Usa, stop alla guerra delle banane
Export,
The European Union and the United States have signed an agreement that puts a
definitive end to the so-called banana war. The ACP (Africa, Caribbean, Pacific) counla Nuova Zelanda
tries will no longer enjoy privileged trade status with the EU, which constitutes what
vuole fare boom
is viewed as the world’s largest consumer market worth an estimated US $4 billion
According to a recent statement by
Horticulture New Zealand Board Chairman
Andrew Fenton, the country’s F&V industry
is pursuing a produce export target of NZ
$10 million by 2020. Current turnover,
including domestic market receipts, now
stands at NZ $4 million. (DV)
L’obiettivo per il settore ortofrutticolo neo
zelandese, secondo una recente dichiarazione del presidente di Horticolture New
Zeland, Andrei Fenton, è di portare le
esportazioni a 10 milioni di dollari NZ al
2020. Attualmente l’intero giro d’affari
(compreso il mercato interno ) è di 4 milioni di dollari NZ.
in sales. Many ACP countries are renegotiating their old bilateral accords with the
EU. Certain analysts are forecasting a considerable drop in the price of bananas in
EU markets. (DV)
L’Unione europea e gli Usa hanno posto la firma al documento che sancisce la definitiva fine della cosiddetta “gUerra delle banane”. I paesi ACP (Africa, Carabi, Pacifico )
non saranno più favoriti nel
commercio con l’Unione, il cui
mercato è considerato il più
vasto del mondo (si stimano
vendite per 4 miliardi di Usd).
Molti paesi ACP stanno rinegoziando con la Ue gli aiuti precedentemente accordati. Alcuni
analisti prevedono un drastico
calo dei prezzi delle banane sui
mercati europei.
Fresh Point Magazine n.9 – september/settembre 2010
5
news
notizie
EU checks red tape cut at Customs
Procedimenti doganali semplificati, verifiche Ue sugli operatori
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news
notizie
Floods hit Poland’s produce hard
Danni da inondazioni
per l’ortofrutta polacca
The recent floods in many areas of Poland
have also brought damage to the country’s F&V industry. According to the
Warsaw Voice, the drop in the apple crop
(and Poland is Europe’s biggest producer)
is expected to be 12%, or about 2.3 million tons, that in strawberry about 14%, or
down to 170,000 tons, and in sweet cherry 20%, down to 150,000 tons. (DV)
Le forti inondazioni che hanno colpito la
Polonia hanno danneggiato anche il settore ortofrutticolo. Secondo il Warsaw
Voice, per la produzione di mele (la
Polonia è il primo produttore continentale) è stimata una riduzione del 12% il
raccolto dovrebbe essere pari a 2,3
milioni di tonnellate) mentre quella di
fragole dovrebbe scendere a 170.000
tonnellate (-14%) e quella di ciliegie a
150.000 tonnellate (-20%).
Protecting the environment and health,
big retail takes a stand
Rispetto ambientale e salute,
la Gdo non fa sconti
The big supermarket chains in Germany
and the UK are spearheading an EU-wide
trend by big retail to promote campaigns
setting environmentally friendly goals for
their outlets. For example, UK-based Marks
& Spencer recently announced they
reduced produce packaging by 20%,
increased energy efficiency in their supermarkets by 19% used 417 million fewer
plastic shopping bags in 2009. These were
all specific targets outlined in M&S Plan A
the company issued and implemented in
2007. Generally speaking, the environmentally friendly policies being implemented by
Europe’s big chains include cutting the use
of non-recyclable, non-biodegradable plastic packaging materials, which means making greater use of materials like PLA for one,
employing electricity from renewable energy sources, cutting emissions from fridge
units, and reducing waste by distributing
foods reaching good-by date free of charge
to community associations helping the
needy like the Last Minute Market in Italy.
The chains in the UK often include in these
programmes social-welfare goals and tailor
certain foods to meet specific standards.
There are even certain chains that are planning to sell more foods labelled as healthy
by diminishing those of high salt content or
with unsaturated fats. (DV)
Molte catene della grande distribuzione
europea, in particolare in Germania e, più
6
recentemente, nel Regno Unito, hanno
avviato delle campagne fissando precisi
obbiettivi di rispetto ambientale per le proprie strutture. La britannica Marks &
Spencer ha annunciato recentemente di
aver ridotto del 20% il packaging dei prodotti venduti, di aver incrementato del 19%
l’efficienza energetica dei propri supermercati e di avere utilizzato nel 2009 417 milioni di borse in plastica in meno. Questi
obbiettivi erano presenti in uno specifico
piano (Plan A, M&S) che è stato posto in
opera nel 2007. I piani di rispetto ambientale perseguiti dalla catene della Gdo europea
includono in genere, oltre alla riduzione degli
imballaggi in plastica non riciclabile/biodegradabile (il che comporta, per
esempio, una maggiore utilizzazione di
materiali come il PLA), la utilizzazione di
energia elettrica da fonti rinnovabili, la riduzione delle emissioni dovute alla refrigerazione dei prodotti, la diminuzione dei prodotti scartati (come i prodotti prossimi alla scadenza, mettendo in atto sistemi di distribuzione gratuita alle fasce sociali più svantaggiate sul modello dell’italiano Last Minute
Market). Nel Regno Unito spesso si aggiungono anche obbiettivi di natura sociale e si
modifica l’offerta degli alimenti secondo
definiti parametri. Alcune catene intendono
aumentare l’offerta di prodotti definiti salutari, diminuendo quella di alimenti con alto
contenuto di sale o di grassi insaturi. (DC)
Fresh Point Magazine n.9 – september/settembre 2010
Bad weather hits
Germany’s asparagus
Il clima penalizza
l’asparago tedesco
Asparagus is one of the most widely cultivated produce commodities in Germany
and has shown strong growth over the
last decade. This year’s crop, however,
has been the victim of unseasonably bad
weather and the harvest is expected to be
20% lower than last year’s. The country’s
overall asparagus acreage today stands
at 22,000 hectares, more or less the
same as last year’s, and this year’s crop
is expected to be no more than 98,000
tons. Last year Germany imported about
25,000 tons of asparagus from, in order
of importance, Greece, Peru, Spain and
Morocco. (DV)
L’asparago è una delle colture ortofrutticole più diffuse in Germania e ha conosciuto nell’ultimo decennio un rilevante
sviluppo. A causa della situazione climatica avversa, le raccolte del 2010 dovrebbero essere del 20% inferiori rispetto al
2009. Gli ettari investiti ad asparago sono
oggi in Germania 22.000 (più o meno la
stessa superificie dell’anno passato) e la
raccolta totale nazionale dovrebbe scendere a 98.000 tonnellate. La Germania nel
2009 ha importato (nell’ordine, da Grecia,
Perù, Spagna e Marocco ) circa 25.000
tonnellate di asparagi.
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Market projections worked up
by Brazil’s orange producer
associations see a slight rise
of about 15,000 tons this year
over the 2008/2009 season in
frozen juice exports. While
there was a 7% slip in the current crop because of unseasonably heavy rains, it was offset by higher juice extraction
yield. Brazilian exports should
hit the 1.32 million mark, a figure that corresponds to an
89% share of the global
orange juice market. (DV)
Le prospezioni di mercato
compiute dalle associazioni
brasiliane dei produttori di
arance prevedono un leggero
aumento pari a 15.000 tonnellate sulla stagione 2008/2009
nella esportazione di succo
congelato. Il calo del raccolto
del 7% causato dalle forti
piogge è stato compensato
dalla migliore resa alla estrazione. L’esportazione brasiliana dovrebbe essere quindi
pari a 1,32 milioni di tonnellate, il che corrisponde all’89%
dell’export mondiale di succo
di arancia.
Russia, health standards
gaining ground
Russia, cresce l’attenzione
verso gli standard di salubrità
Awareness concerning foods
that are healthy and safe is
becoming sharper in Russia
today. One example is the
tighter legislative provisions
on maximum residue limits
for crop chemicals the government passed in 2003 and
the more recent harmonisation if its standards with the
F&V MRLs in force in the EU
and internationally. As a matter of fact, negotiations
between
the
Russian
Federation and the European
Union about MRLs had been
under way since 2008.
Another recent development
is a strengthening of the provisions covering food safety
and hygiene that the federal
Rospoterbnadzor consumer
protection and population
welfare agency oversees.
The new regulatory standards
can
be
accessed
at
www.rospotrebnadzor.ru. (DV)
La sensibilità verso le caratte-
ristiche igieniche dei prodotti
in Russia è crescente. Dal
2003, il governo della
Federazione Russa ha iniziato
a mettere in opera una legislazione sempre più stringente,
per esempio, sui residui di
agrofarmaci. La Russia ha proceduto alla armonizzazione
con gli standard europei e
internazionali di alcuni dei limiti massimi dei residui (LMR o
MRL) di prodotti agrochimici
contenuti in frutta e ortaggi.
Dal 2008 era aperta una
discussione tra le autorità
russe e quelle della Ue a
riguardo
dei
LMR.
Recentemente, inoltre, è stata
predisposta dal servizio federale per la protezione del consumatore e il benessere della
popolazione (Rospoterbnadzor)
un ampliamento della normativa igienico sanitaria.
I regolamenti possono essere
anche consultati in rete:
www.rospotrebnadzor.ru.
EU invests more than €60 million
to promote farm commodities
Promozione di prodotti agricoli,
la Ue investe oltre 60 milioni
World trade,
heavy maritime traffic ahead
Commercio globale, troppe
merci sulle rotte marittime
The European Union has approved 19 promo campaigns submitted by 14 member states, including Italy, aimed at informing and
encouraging consumers to buy food, including organics and
commodities labelled PDO and PGI. The campaigns range in
duration from 1 to 3 years and bear an overall price tag of €60.3
million, with half that budget being provided by the EU. (DV)
L’Unione europea ha approvato 19 programmi di 14 stati membri (fra cui
l’Italia) per l’informazione dei consumatori a riguardo dei prodotti agricoli in genere (inclusi i prodotti biologici e con certificazioni dop e igp). I programmi presentati hanno una durata da 1 a 3 anni per un importo complessivo di 60,3 milioni di euro ai quali la Ue contribuirà per il 50%.
According to an article in the Financial Times, the rebound of
international trade seen in the last few months is not only unexpected to some extent but may even cause problems for container shipping companies. In effect, the article notes that
Europe-Asia trade via container ships has grown s robust 23%
over the period. (DV)
Secondo il Financial Times l’accelerazione del commercio
internazionale, in parte inaspettata, degli ultimi mesi, causerà
delle difficoltà nel trasporto marittimo in container. Negli ultimi
mesi il commercio Europa-Asia con l’utilizzo di questo tipo di
trasporto è cresciuto del 23%.
Fresh Point Magazine n.9 – september/settembre 2010
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news
notizie
Orange juice, Brazil controls
89% of world exports
Succo di arancia, al Brasile
l’89% dell’export mondiale
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news
notizie
Citrus, Morocco’s exports rise 8%
Agrumi, l’export del Marocco
è aumentato dell’8%
Morocco’s 2009/2010 citrus crop came in
at 4 million tons, a rise of 8% on the year.
The country’s citrus exports amounted to
476,529 tons, a slip of 1% on the year and
10% below the target set by the government. Exports to EU markets grew 10%,
the leading importers being re-exporter
Holland, the UK and France. This was also
the second year in a row that Morocco’s
citrus exports to Russia dropped, going
from 285,000 tons a year ago to 192,600
this year. Morocco expects to reap strong
returns in future from the trade pact it
signed in May with China. The agreement
mainly concerns chemical residues and
greater access of Moroccan produce to
the Chinese market. Morocco is also
counting on brighter export prospects to
emerge from the new round of talks that
have begun within the joint parliamentary
committee set up by the EU with it this
past May. Negotiators are aiming for a
complete trade liberalisation except for a
few strategic commodities that will continue to be subject to import quotas and
levies. In effect, it is expected that clementines, of which Morocco is a major producer and exporter, will be tagged as a strategic citrus crop. (DV)
La produzione di agrumi in Marocco per la
stagione 2009/2010 è stata di 4 milioni di
tonnellate con un incremento dell’8% sulla
precedente annata. L’esportazione di
agrumi dal Marocco nello stesso periodo è
stata pari a 476.529 tonnellate, con una
diminuzione dell’1% rispetto al 2008/2009
e inferiore del 10% da quanto posto come
obiettivo dal governo marocchino.
L’esportazione verso la Ue è aumentata del
10%: i paesi maggiori importatori sono
risultati l’Olanda (riesportatrice), il Regno
Unito e la Francia. Per il secondo anno
consecutivo l’esportazione di agrumi
marocchini verso la Russia è calata, passando a 192.600 tonnellate (nel
2007/2008 si raggiunse la esportazione di
285.000 tonnellate). Buone prospettive
sono date dall’accordo raggiunto lo scorso
mese di maggio con la Cina: l’accordo ha
riguardato in particolare le misure fitosanitarie e permette una agevole entrata dei
prodotti marocchini sul mercato cinese. Si
conta, inoltre, sulla nuova negoziazione
con la Ue dopo che il 5 maggio scorso è
stata costituita una nuova commissione
parlamentare mista fra l’Unione e il paese
nord africano. L’accordo dovrebbe prevedere una completa liberalizzazione a eccezione di alcuni prodotti sensibili, quindi
ancora passibili di tassazione doganale
oltre determinate quantità. Per gli agrumi
fra i prodotti sensibili dovrebbero essere
comprese le clementine, di cui il Marocco
è un forte produttore ed esportatore.
It is expected that clementine will be tagged as a strategic citrus crop.
Le clementine dovrebbero essere comprese fra I prodotti sensibili.
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Fresh Point Magazine n.9 – september/settembre 2010
Ecuador and
Costa Rica hit
double-digit growth
in banana exports
Ecuador e Costa
Rica, aumenti a due
cifre per l’export di
banane e ananas
Banana’s harvest in Costa Rica
Raccolto di banane in Costa Rica
The figures covering the first five months of
this year show veritable boom in fruit
exports from Central American countries.
Costa Rica, world exporter leader in
pineapple and third for banana, registered
a 62% surge in the former and a 49% jump
for the latter. First-quarter results for
Ecuador, the global leader in banana
exports, show that EU imports rose from
€221 million to €282 million on the year. Its
exports to the US, South America and the
Middle East also rose markedly. (DV)
I dati riguardanti i primi cinque mesi dell’anno mettono in evidenza un vero e proprio boom delle esportazioni di frutta dai
paesi centro-americani. Il Costa Rica, primo
esportatore mondiale di ananas e terzo per
banane, ha visto un incremento del 62%
della esportazione di ananas e un + 49%
per le banane. Nel primo quadrimestre dell’anno l’esportazione di banane
dall’Ecuador (primo esportatore mondiale)
verso la Ue è passata a 282 milioni di euro
da 221 milioni di euro rilevati nello stesso
periodo dell’anno passato. Notevoli anche
gli incrementi verso gli USA, il Sud America
e il Medio Oriente.
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‘Arancia di Ribera’, the Ribera Orange, has finally won the prestigious EU seal of quality. As the coming six-month
interval for the lodging of counter-claims and objections ticks away, the managing consortia is planning a series
of events to properly celebrate the award and to promote the new seal in the marketplace. Consortium president
Giuseppe Pasciuta said that these initiatives will focus mainly on publishing and disseminating the field production guidelines, intensifying monitoring of the trademark against possible fraud and protecting trade in the oranges
bearing the Arancia di Ribera PDO and Arancia di Ribera Riberella labels by running checks in both domestic and
international markets where these oranges are sold. The Consortium is also planning a joint promotional campaign with local bodies and government agencies using the grants funded by the Agriculture Ministry and by the
Ribera Orange
Arancia di Ribera
Psr Sicilia misura 133 extension service in Sicily. These initiatives are to include participation at national and international trade shows, organising a Pdo Orange Festival, a fact-finding tour for buyers, trade journalists and representatives of fair-trade buyer
groups, promos at the big retail chains, full-course menus called ‘Dinner with Ribera Orange’ featuring the orange in select restaurants in
Italy, leaflets and audiovisuals featuring the ne PDO seal, and joint events with the national FAI Environmental Fund. The Ribera Orange is
grown in groves covering 6 thousand hectares owned by some 4 thousand farmers, 90% of the cultivars are Brazilian and Washington Navel,
the overall yearly crop is about 150 thousand tons and turnover about €40 million. (DV)
L’Arancia di Ribera ha raggiunto finalmente l’importante traguardo del marchio europeo. In attesa dei 6 mesi per eventuali ricorsi o osservazioni, il Consorzio di tutela sta elaborando diverse iniziative sia per celebrare in maniera adeguata l’ottenimento della Dop sia per promuovere e tutelare la produzione a marchio. Le azioni principali, ha ricordato Giuseppe Pasciuta, presidente del Consorzio di Tutela, riguardano
la comunicazione e divulgazione del disciplinare e del regolamento di produzione; l’intensificazione delle attività di vigilanza e tutela della
produzione certificata a marchio Arancia di Ribera Dop e Arancia di Ribera Riberella, con controlli, non solo nella zona di produzione, ma
estesi anche ai mercati nazionali e internazionali in cui è presente la Dop. Il Consorzio, inoltre, sta predisponendo, in collaborazione con enti
e istituzioni locali, un programma promozionale con l’adesione al bando del Mipaaf ex Agensud e al bando del Psr Sicilia misura 133. In particolare, sono previste diverse iniziative quali la partecipazione a fiere nazionali ed internazionali; l’organizzazione del Festival dell’arancia
Dop, un tour educational con buyers, giornalisti e con i rappresentanti dei gruppi di acquisto solidali; promozione nella Gdo; menu completi
con il tema dell’arancia di Ribera Dop in alcuni ristoranti italiani (A cena con l’arancia di Ribera); la realizzazione di supporti cartacei ed audiovisivi con la nuova immagine della Dop e iniziative in collaborazione con il Fondo per l’ambiente italiano (Fai). L’Arancia di Ribera è coltivata su 6mila ettari di agrumeti per il 90% coltivati a Brasiliano e Washington Navel; la produzione è di 150mila tonnellate, la Plv raggiunge i
40 milioni di euro e sono 4mila le aziende agrumicole coinvolte. (Marianna Martorana)
news
notizie
Ribera Orange finally awarded PDO seal
Arancia di Ribera, finalmente Dop
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news
notizie
Scandinavia, organics back on growth track
Scandinavia, torna a crescere il mercato dei prodotti biologici
Organic foods are bouncing back in
Scandinavian markets from a period of
stagnation. According to a survey by the
Danish Agriculture and Food Council, for
example, organics now account for no
less than 7% of all retail food receipts
rung up in the country, a figure that
makes Denmark the leading per-capita
consumer of organics in Europe. Sweden
too also reported that organics are
rebounding and some market analysts
expect them to reach 4% of total food
retail sales this year. (DV)
Dopo un periodo di stagnazione il mercato dei prodotti biologici è tornato a crescere in Scandinavia. In Danimarca, secondo
i dati diramati dal Danish Agricolture and
Food Council, il consumo di prodotti biolo-
Wal-Mart remains uncontested global
retail leader
Wal Mart resta saldamente leader
mondiale tra i distributori
The retail analyst firm Planet Retail has just released
the 2010 rankings of the world’s major retailers. The
top spot on the chart is, once again, US-based WalMart, with its 8,416 outlets and US $405 billion in
turnover, followed by France’s Carrefour, with 14,215
outlets and turnover of $119.5 billion, Germany’s Metro
Group, 2,127 outlets and $91.1 billion turnover, UKbased Tesco, with 4,835 outlets and $88.8 billion
turnover, and in fifth place the Germany-based
Wal Mart’s F&V corner
Il reparto ortofrutta in un
Schwartz Group, with 9,902 outlets and receipts of
supermercato Wal Mart
$80.6 billion. German companies also occupy the 7th,
9th and 11th places, the respective chains being Aldi, Rewe and Edeka. France’s Auchan Group
ranks 12th in the world standings and its Esagono-Casino, Leclerc and Intermarché chains
rank 19th, 22nd and 25th. In 21st place the UK also has Sainsbury in the top 25 retailers. The
Dutch Ahold group sits in 18th place. The world retail leaders concentrated most of their efforts
last year on smaller-sized outlets. And, at the global level, their investments in countries held
to be at risk diminished and rose in more stable ones, where inter-chain competition is exacerbated by the slump in consumer spending due to the overall economic downturn. (DV)
L’organizzazione Planet Retail ha stilato anche per il 2010 la classifica dei maggiori distributori al dettaglio mondiali. Al primo è posto figura ancora la statunitense Wal Mart (8.416 punti
vendita nel mondo per 405 miliardi di Usd), al secondo la francese Carrefour (14.215 punti
vendita per 119,5 miliardi di Usd), al terzo la tedesca Metro Group (2.127 punti vendita per
91,1 miliardi di Usd), al quarto la britannnica Tesco (4,835 punti vendita per 88.8 miliardi di
Usd), al quinto ancora una azienda tedesca, lo Schwartz Group (9.902 punti vendita, 80,6
miliardi di Usd). LA Germania è presente anche al 7°, 9° e 11° posto rispettivamente con le
catene Aldi, Rewe ed Edeka. La francese Auchan occupa il 12° posto nello score mondiale,
mentre altri distributori dell’Esagono – Casino, Leclerc e Intermarché – occupano rispettivamente il 19°, 22°e 25° posto nel rank. Il Regno Unito è rappresentato nei primi 25 retailes
anche da J Sainsbury al 21° posto. Il gruppo olandese Ahold occupa il 18°posto. Le attività dei
principali operatori mondiali nell’ultimo anno si sono concentrate nei formati di vendita più piccoli. A livello mondiale gli investimenti nei paesi ritenuti più rischiosi sono stati diminuiti e sono
stati concentrati nei paesi a maggiore solidità, dove la concorrenza fra le catene è risultata
esacerbata dalla minore capacità di spesa dei consumatori dovuta alla crisi mondiale. (PF)
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Fresh Point Magazine n.9 – september/settembre 2010
gici ha raggiunto la percentuale del 7%
sul totale delle vendite alimentari al dettaglio. La Danimarca si conferma quindi il
primo paese per consumo pro-capite di
prodotti bio in Europa. Anche in Svezia le
vendite di prodotti bio sono tornate a crescere e, secondo alcuni analisti, nel 2010
si dovrebbe raggiungere il 4% del totale
delle vendite al dettaglio.
Five-hundred
fair-trade labels
for the Sustainable
Food Summit
Cinquecento
marchi etici
per il Sustainable
Food Summit
A report delivered at the Sustainable
Food Summit in Amsterdam last 10-11
June noted that there currently are
more than 500 certification seals
awarded to producers of eco-friendly
and fair-trade commodities. The report
also observed that the big retail chains
are beginning to use their own private
labels bearing ecological and fairtrade seals distribute, and that consumer awareness of certified fairtrade foods is growing. (DV)
Al Sustainable Food Summit tenutosi
ad Amsterdam lo scorso 10-11 giugno
è stato rilevato che sul mercato mondiale esistono oltre 500 marchi di certificazione da parte dei produttori
riguardo le caratteristiche ecologiche/etiche dei prodotti. È stata sottolineata la tendenza da parte dei distributori al dettaglio di mettere sul mercato i propri marchi (private labels) di
garanzia ecologica ed etica; inoltre, è
stato rilevato un crescente e generalizzato interesse verso i prodotti con
certificazione etica.
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доссиер Pоссия
Dossier Russia
оссийский рынок на пути
к выходу из кризиса
The Russian market begins
to emerge from the crisis
Duccio Caccioni
оличество участников выставки World Food растет с каждым годом.
этом году увеличилось также количество площадей, отведенных под
павильоны плодоовощного сектора, на 1550 кв.м.
More exhibitors this year from all around the world. Most notably,
World Fruits, the area devoted the F&V, has grown by 1,550
square metres on last year
Tony Higginson manager of World Food Moscow.
Tony Higginson direttore di World Food Moscow.
сентябре этого года уже 19-й раз пройдет международная
выставка продуктов питания в оскве, в период с 14 по 17 сентября в Экспоцентре, в самом центре столицы #оссии. выставке
примут участие более тысячи фирм и компаний, которые являются
регулярными участниками выставки. осковская выставка завоевала себе репутацию события, где происходят самые важные торговые сделки в секторе food&beverage (включая и все продукты плодоовощного сектора). 'а 4 дня работы на выставке ее участники
имеют возможность встретиться с большим количеством посетителей, обсудить с ними планы по развитию взаимовыгодного сотрудничества, а также посетить супермаркеты, где в широком ассортименте представлена их продукция, и понять, насколько она конкурентноспособна.
2009 году в выставке приняли участие 1096 фирм и компаний из 55 стран мира, посетителей зарегистрировано 53988
his September sees the 19th edition of Russia’s bestknown trade exhibition for the food industry: World
Food Moscow will take place on 14-17 September 2010
in Expocentre, in the centre of Moscow.
With over a thousand exhibitors regularly participating in
the event, World Food Moscow has gained a reputation as
a major source of food and drink products (including Fruit
& Vegetables) amongst buyers throughout Russia and its
neighbouring countries. Over just four days, exhibitors see
thousands of visitors and develop partnerships which will
see their products stocked in shops and supermarkets all
over Russian Area. It’s a prime opportunity for suppliers to
pitch themselves against their competitors and demonstrate their strength in the market. In 2009, World Food
Moscow featured 1,096 companies from 55 countries and
welcomed 53,988 attendees.
According to Tony Higginson, the Event Director of World
Food Moscow (that is organised by the ITE Group Plc),
exhibition sales for this year’s show are higher than predicted, this clearly demonstrates that companies are putting
the effects of last year’s economic crisis behind them and
are investing in their future in Russia.
T
Who do you have at this year’s show?
“Well there’s Akhmed Fruit, Alexport, Anecoop, Artes,
ASM, El-Fruit, Fruit Brothers, Kopfsalat Trade, Ringlades,
Sarl Cotolot, Staay, The Greenery, Tropic Group and
Verona Mercati, to name but a few. This year’s event
should be particularly interesting for visitors as we will have
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Dossier Russia
человек. ак сказал +ом /иггинс, директор английской компании ITE Group Plc, занимающейся организацией выставки,
спрос на выставочные площади в этом году превысил все
ожидания. Это говорит о том, что операторы этого сектора ,
оставляя за плечами последствия кризиса, инвестируют в
свое будущее на российском рынке.
%они, назовите несколько самых крупных компаний, которые будут представлены на выставке в этом году
«вот некоторые имена – Akhmed-Fruit, Alexport, Anecoop, Artes,
ASM, El-Fruit, Fruit Brothers, Kopfsalat Trade, Ringlades, Sarl Cotolot,
Staay, The Greenery, Tropic Group, Verona mercati. этом году
выставка должна быть еще более интересной для посетителей,
так как будет представлена большим количеством участников,
ведь в этом году количество заказанных под стенды площадей
увеличилось на 3000 кв.м. Этот факт опять же подтверждает то,
что российский рынок находится на пути преодоления кризиса.»
'есколько слов о компаниях-участницах выставки из
разных стран
«рупные компании проявляют большое желание быть интересными для российских потребителей. общему числу участников в этом году присоединятся также и правительственные
структуры :ермании, шведское торговое представительство
(Swedish Trade Council), такие частные компании как Corpei,
Proagrex, Nafed. Оптимально представлены компании из европейского сообщества – им будет посвящен целый павильон,
кроме уже ставшего традиционным <орума, для них запланированы также и другие мероприятия.»
a lot of new companies at the show – in fact, we’re expecting 3,000 m² extra space this year. This is really good news
as it shows that the Russian food market has already
bounced back from the global crisis”.
And what about the international exhibitors?
“International companies are keen to demonstrate that
they are still here and ready to do business in Russia.
This year, among the new exhibitors we have institutions
like the Germany Government or the Swedish Trade
Council or private company like Corpei, Proargex,
Nafed. EU companies in particular will receive a great
deal of coverage at this year’s show: there will be an EU
pavilion and a number of promotional events have been
planned, including participation in the Forum”.
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Dossier Russia
Il mercato russo si avvia verso l’uscita dalla crisi
Aumentano gli espositori provenienti da tutto il mondo. In particolare il World Fruits, l’area dedicata
all’ortofrutta, occuperà una superficie di 1.550 mq in più rispetto all’anno scorso
Questo settembre si terrà la 19a edizione della fiera agro-alimentare più conosciuta nell’area russa: il World Food Moscow aprirà
i battenti dal 14 al 17 presso l’Expocenter, nel centro della capitale sovietica.
Con oltre un migliaio di espositori che partecipano regolarmente all’evento, la fiera moscovita si è guadagnata la reputazione di
piazza di eccellenza per gli incontri commerciali nei settori food&beverage (inclusi tutti i prodotti ortofrutticoli) in Russia e nei paesi
limitrofi. In 4 giorni di attività gli espositori potranno incontrare migliaia di visitatori, sviluppare accordi e vedere i loro prodotti distribuiti nei negozi e nei supermercati dell’area russa mettendosi alla prova con i propri competitors.
Nel 2009 il World Food Moscow ha avuto 1.096 espositori provenienti da 55 paesi e 53.988 visitatori. Secondo Tony Higginson, il
direttore dell’esposizione che è organizzata dall’inglese ITE Group Plc, la vendita di spazi espositivi quest’anno ha fatto registrare
un aumento più elevato delle aspettative, si tratta di un dato significativo: le aziende stanno lasciando gli effetti della crisi dietro
le spalle e stanno investendo per il loro futuro in Russia.
Tony, quest’anno chi ci sarà alla vostra manifestazione?
“Per fare alcuni nomi posso citare Akhmed Fruit, Alexport, Anecoop, Artes, ASM, El-Fruit, Fruit Brothers, Kopfsalat Trade, Ringlades,
Sarl Cotolot, Staay, The Greenery, Tropic Group and Verona Mercati. Quest’anno la fiera può essere particolarmente interessante
per i visitatori dato che abbiamo anche molti nuovi espositori, di fatto avremo 3.000 metri quadrati di esposizione in più. Un dato
che ci conferma l’avvio verso l’uscita dalla crisi globale per il mercato russo”.
Qualche dato sugli espositori internazionali.
“Le grandi aziende dimostrano di volerci essere e un grande interesse per il mercato russo. Fra i nuovi espositori quest’anno troviamo anche presenze istituzionali come il governo tedesco, lo Swedish Trade Council o privati come Corpei, Proargex, Nafed. Le
aziende dell’Unione europea sono ottimamente rappresentate: ci sarà un padiglione dedicato all’Unione europea, sono stati programmati diversi specifici eventi oltre alla partecipazione delle aziende europee al Forum”.
E per quanto riguarda il settore ortofrutticolo?
“È il settore che negli ultimi anni ha fatto registrare il maggiore sviluppo presso il World Food Moscow: quest’anno l’area dedicata, il World Fruits, sarà più grande di 1.550 metri quadrati rispetto alla passata edizione”.
А что касается непосредственно плодоовощного сектора?
«=лодоовощной сектор зарекомендовал себя как сектор,
который продемонстрировал в последнее время наибольший
успех благодаря выставке World food в оскве. ак подтверждение тому – увеличение выставочных площадей в
этом году на 1550 кв.м.»
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How has the fruit and vegetables sector developed
over the years?
“The fruit and vegetables sector has seen huge growth
over the last few years. In fact, it’s the fastest growing
sector of World Food Moscow. This year, World Fruits
will be 1,550 m² larger than last year”.
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Dossier Russia
стречи с покупателями и
дистрибьюторами с целью
наилучшего знакомства
Meetings with buyers and distributors
at World Fruits Moscow:
an opportunity make contacts
and learn about the Russian market
Cristiano Riciputi
ногие итальянские компании решили в этом году принять участие в московской выставке.
=отому что возвращается доверие к российскому рынку после кризиса
Many Italian companies have decided to go to Moscow. There is confidence in the
recovery. An upturn driven by new and diverse demands
осле кризиса российский рынок возвращается к
активной деятельности. Это становится уже фактом
и поэтому те компании, который хотят завоевать этот
рынок, поставляя свежие фрукты и овощи, должны научиться понимать этот рынок. Этому процессу способствует участие многих компаний из >талии в выставке, таких
например, как «Gabriele Bissolo» из Albaredo di Adige
(Verona). «от уже четвертый раз подряд мы принимаем
участие в московской выставке,- говорит =атрицио
?естро, коммерческий директор компании, - и последние
три года имеем свой стенд, между тем как первый год
мы были посетителями. ?ля нас российский рынок представляется наиболее важным среди тех, куда мы поставляем свою продукцию, об этом говорят и цифры: в среднем торговый оборот составляет 12-13 млн евро , в то
время как общий оборот – 15-16 млн.» “Gabriele Bissolo”
работает с российским рынком 365 дней в году и за эти
годы
создали доверительные отношения со многими
российскими компаниями. «Однако это не говорит о том,
что можно расслабиться, - уточняет =атрицио ?естро, потому что кризис поставил в трудное положение многие
российские компании, что привело к риску неплатежеспособности. настоящий момент ситуация выравнивается».
<рукты летнего сезона, цитрусовые,овощи, киви, яблоки
– нет продукта, который бы Bissolo не отгружали на восточный рынок. > между прочим эта компания является
=
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fter the crisis, the Russian market is growing again
and big changes are underway. The conjuncture is
a complex one and businesses wanting to sell fruit and
vegetables will have to figure out what is happening if
they hope to be successful.
That’s why many Italian companies are going to be participating at the Moscow World Fruits Fair and among
them Gabriel Bissolo of Albaredo d’Adige (Verona). “This
is our fourth year at the Moscow exhibition - explains
Patrizio Destro, sales manager of the Venetian company - and we have had our own stand for three years,
having shared one with colleagues during our first year.
The Russian market is one of our major strengths: on
average it accounts for 12 to 13 million euros of our
annual total turnover of 15-16 million euros: figures
which amply testify to our interest in the Russian market.
“Bissolo works all the year round with Russia and over
time the company has established important relationships of trust. “This does not mean – Destro adds - that
we don’t need to keep on our toes. As a result of the
recent crisis, many Russian importers were in difficulty
and faced the risk of insolvency. Now it seems that
things are improving.”
Summer fruit, citrus, vegetables, kiwi, and apples: there
is no fruit and vegetable that Bissolo does not market in
the East. Among other things, the Verona company is
A
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also a producer: its
Italian production is
supplemented by a
company in the Czech
Republic (300 hectares,
purchased a couple of
years ago) and another
in
Belarus
(2,800
hectares).
“In summer, our chief
exports are peaches
and nectarines, along
with
vegetables
–
Gabriele Ferri, managing
Destro
says
and
director of Naturitalia
depending on the periGabriele Ferri, direttore generale di
Naturitalia
od, this produce comes
from Verona, Romagna or Piedmont. And, of course, in
order to reach Russia, logistics play a crucial role.”
Destro explains that a truck takes 5-6 days to reach
Moscow from Italy and that, given the perishable nature
of the goods, precision timing is all important. “Russian
bureaucracy can be complicated – he observes - but
we know what the rules are, and that they have to be
respected to the letter.”
'есколько лет назад рынки восточной
Jвропы представлялись собой для >талии спасительными
рынками, но последние 3 кризисные года поубавили энтузиазма. «Lо теперь ситуация на рынки возвращается в нормальное русло, - говорит :абриеле <ерри, генеральный
директор Naturitalia. Jще несколько лет назад российский
рынок снабжался только продукцией наивысшего качества,
в то время как сейчас появилась необходимость также и в
продукции умеренного уровня качества по ценам наиболее
конкурентноспособным. этом смысле российский рынок
находится в процессе эволюции». Lаиболее важной проблемой, которая значительно влияет на формирование конечной цены, является стоимость транспорта. «Hез особого
преувеличения можно сказать, что если взять условно цену
на персик 100, то и затраты на логистику стоят почти столько же, - добавляет =атрицио ?естро». <едерико иланезе,
директор компании Mediterranean Fruit Company как минимум 6-7 раз в году бывает в #оссии с целью углубить отношения с российским рынком. « оскве у нас есть свой
представительский офис. :од 2010 представляется нам
переходным годом в сфере коммерческих взаимоотношений
с #оссией, в 2011-м же и тем более в 2012-м ожидается
всплеск этих взаимоотношений. =родукция Made in Italy
пользуется в #оссии большим уважением и этот факт является визитной карточкой для наших производителей.»
<едерико иланезе, также как и другие торговые представители из >талии, считает российский рынок непростым, но
и в то же время нельзя позволить себе потерять его.
«+олько в оскве насчитывется почти 20 млн жителей, а
есть и другие крупные города, потенциальные потребители
такой продукции, как свежие фрукты и овощи. естные про-
An Eldorado but one that is going through changes
Some years ago, Eastern markets seemed to offer a life
line for Italian producers, but the crisis of the last three
years has reduced that enthusiasm somewhat.
“However, the market is now picking up – the managing
director of Naturitalia, Gabriele Ferri, assures us -. A few
years ago, we only exported high quality fruit, but that is
no longer the case, the range has changed and it is necessary to provide products at more competitive prices.
It is in these terms that the Russian market is evolving.”
Logistics are the biggest problem with costs that almost
absorb the product earnings.
“Exaggerating, but not that much – says Destro - if we
allow the price per kilo of peaches exported to be 100,
the logistics cost 100, leaving zero earnings.
Someone who goes to Russia 6-7 times a year in order
to establish commercial contacts on behalf of Italian
businesses is Federico Milanese, director of the
Mediterranean Fruit Company. “We have opened an
office in Moscow to represent the sector. On the trade
front, the prospects for 2010 are uncertain but we
expect considerable growth in 2011 and especially in
2012. Made in Italy is a highly regarded label and functions as a good calling card for our produce.”
Milanese, too, confirms that market is a complex one,
but adds that it represents an opportunity that is too
good to be missed. “Moscow alone has 20 million
inhabitants and there are other cities of great importance that need almost everything in terms of fruit and
vegetables. Domestic production is far from being sufficient and imports are essential to meet demand.”
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также и производителем: наряду с фруктами, выращиваемыми в >талии, она
является также владельцем одной компании в Dехии (300 га
земли) и в Hелоруссии
(2800 га). « летний
сезон наиболее популярными наряду с
овощами являются
персики и нектарины,
Federico Milanese, director of the
- добавляет =атрицио
Mediterranean Fruit Company
?естро, - и отгруFederico Milanese, direttore di
Mediterranean Fruit Company
жаются эти фрукты в
районах ероны, #оманья и =ьемонте в зависимости от
периодов созревания. Очень важным в работе с российским рынком является наладить логистику».
=атрицио ?естро подчеркивает, что очень важно учитывать
срок годности для скоропортящихся фруктов, так как доставка до осквы составляет 5-6 дней. «=орой российская бюрократия очень придирчива, но мы знаем, что таковы требования и их надо соблюдать».
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Incontri con buyers e distributori
per conoscere e farsi conoscere
Sono diverse le imprese italiane che hanno scelto di essere presenti a Mosca. C’è fiducia nella ripresa. Un
miglioramento guidato da nuove e diverse esigenze
Dopo la crisi, il mercato russo sta tornando a crescere ed è interessato da grossi cambiamenti. Si tratta di una realtà complessa e le imprese che vogliono conquistarlo vendendo frutta e verdura devono imparare a conoscerlo.
Per favorire questa conoscenza sono molte le aziende italiane che partecipano al World Fruits di Mosca e fra queste vi è la
“Gabriele Bissòlo” di Albaredo d’Adige (Verona). «È il quarto anno che partecipiamo alla rassegna moscovita – spiega Patrizio
Destro, responsabile commerciale della ditta veneta – e abbiamo uno stand tutto nostro, dopo che il primo anno ci siamo
appoggiati a dei colleghi. Per noi il mercato russo rappresenta un punto di forza: in media fatturiamo 12-13 milioni di euro su
un totale di 15-16 milioni. Già da questi numeri si comprende l’interesse che abbiamo verso questo Paese».
Bissòlo lavora 365 giorni l’anno con la Russia e nel tempo ha allacciato rapporti importanti e fiduciari. «Questo non significa
– precisa Destro – che non si debbano tenere gli occhi aperti. La crisi degli ultimi anni ha messo in difficoltà molte aziende
importatrici russe e vi è stato il rischio di insolvenze. Ora pare che le cose vadano migliorando».
Frutta estiva, agrumi, verdure, kiwi, mele: non c’è articolo di ortofrutta che Bissòlo non commercializzi all’Est. Fra l’altro,
l’azienda veronese è anche produttrice: al fianco delle produzioni italiane vi sono quelle di un’azienda in Repubblica Ceca (300
ettari acquistati un paio di anni fa) e in Bielorussia (2.800 ettari).
«In estate, pesche e nettarine, insieme alle verdure, sono gli articoli più esportati – aggiunge Destro – e il prodotto è quello
veronese, romagnolo e piemontese a seconda dei periodi. Poi, per raggiungere la Russia, la logistica è fondamentale».
Destro precisa che un camion impiega 5-6 giorni a raggiungere Mosca dall’Italia e, di conseguenza, le tempistiche per i
prodotti deperibili vanno calcolate con precisione. «A volte la burocrazia russa è complicata – osserva – ma le regole sono
quelle e sappiamo che sono da rispettare alla lettera».
Un Eldorado in trasformazione
Alcuni anni fa i mercati dell’Est sembravano l’ancora di salvezza per le produzioni italiane; poi, la crisi degli ultimi 3 anni ha
ridotto gli entusiasmi. «Ma ora il mercato si sta riprendendo – assicura Gabriele Ferri direttore generale di Naturitalia –. Anni
fa si esportava solo frutta extra, di qualità elevata, mentre oggi il range si è ridimensionato e occorre fornire anche prodotti a
prezzi più competitivi. È in questi termini che il mercato russo è in evoluzione».
Il problema sta nei costi di logistica che vanno a inglobare quasi interamente il prezzo della materia prima.
«Volendo esagerare, ma non troppo – rimarca Destro – fatto 100 il prezzo di un kg di pesche esportate, la logistica costa 100
e il prodotto zero».
Chi si reca almeno 6-7 volte l’anno in Russia per allacciare rapporti commerciali a nome delle imprese è Federico Milanese,
direttore di Mediterranean Fruit Company. «A Mosca abbiamo aperto un ufficio di rappresentanza. Il 2010 si prospetta interlocutorio sul fronte degli scambi commerciali, mentre prevediamo una grossa crescita nel 2011 e soprattutto nel 2012. Il made
in Italy è molto considerato e questo rappresenta un buon biglietto da visita per le nostre produzioni».
Anche Milanese ribadisce che si tratta di un mercato complicato, ma, allo stesso tempo, imperdibile. «Solo Mosca conta 20
milioni di abitanti e ci sono altre città di notevole importanza che necessitano di quasi tutto, dal punto di vista di frutta e verdura. La produzione nazionale non è assolutamente sufficiente e le importazioni sono indispensabili».
Rapporti di fiducia
Riguardo alla Fiera, Milanese ritiene che gli operatori italiani debbano farsi avanti e contattare direttamente gli operatori locali:
«Noi italiani dobbiamo far capire ai russi che abbiamo fiducia nelle loro potenzialità e nelle loro possibilità e che non vogliamo
essere avventurieri. Se si instaurano rapporti di fiducia possono esserci soddisfazioni per entrambe le parti».
Fra le aziende italiane presenti a Mosca dal 14 al 17 settembre, da annoverare anche Apofruit Italia. «Partecipiamo già da
diversi anni al World Food Moscow – spiega Nives Raccagni, responsabile del commercio con l’estero - in quanto la riteniamo
la vetrina più importante per conoscere e affrontare il mercato russo. Le impressioni, dal punto di vista commerciale sono positive. Si tratta di un mercato che, dopo le gravi difficoltà dell’ultima crisi, sta ritornando attivo: le catene di distribuzione stanno acquisendo sempre maggiore importanza e i consumi tornano a salire. È un mercato particolarmente interessante per
alcune delle produzioni frutticole che riteniamo di sviluppare, quali pesche, nettarine, mele, kiwi. La partecipazione alla fiera
– conclude Raccagni – ci permette di incontrare i vari buyers, i distributori e, soprattutto, è una grande opportunità per capire
l’evoluzione di questo mercato, le prospettive e le tendenze».
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изводители не в состоянии обеспечить запросы населения
по фруктам и овощам и поэтому их импорт является неотъемлемой частью этой сферы бизнеса.»
(English version by Lawrence Smith)
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)ружеские отношения
Dто касается самой выставки в оскве, <едерико иланезе
считает, что итальянские компании должны устанавливать
прямые отношения с российскими импортерами: «ы
итальянцы должны дать понять российским предпринимателям, что имеем серьезные намерения в их отношении и что
верим в их потенциал. Jсли удается создать доверительные
отношения, то это способствует только взаимовыгоде для
обеих сторон». Qреди итальянских компаний, которые примут
участие в московской выставке , нельзя не упомянуть Apofruit
Italia. «ы уже многие годы приезжаем на выставку в
оскву, - рассказывает Lивес #аканьи, директор по внешним
связям, - потому что считаем ее наиболее важной витриной
для изучения российского рынка. Q точки зрения торгового
сотрудничества впечатления позитивные. Lе забывайте, что
этот рынок выходит из тяжелого кризисного периода, торговые сети становятся все более активными и количество
потребляемой ими продукции растет. Этот рынок наиболее
интересен для сбыта такой продукции как персики, нектарины, яблоки, киви. Участие в выставке позволяет нам встретиться с импортерами, и прежде всего – это прекрасная возможность понять эволюцию этого рынка, его перспективы и
тенденции развития».
Relationships of trust
With regard to the Moscow World Fruits Fair, Milanese
believes that Italian operators should take the plunge and
establish direct contact with local operators: “We Italians
have to make it clear to the Russians that we have confidence in their potential and their means, and that we are
not only interested in quick profits. If you establish relationships of trust they can be rewarding for both parties”.
Apofruit Italia will be among the Italian companies in
Moscow from September 14 to 17. “We have participated for many years now at World Food Moscow explains Nives Raccagni, who is responsible for foreign
trade – because as a showcase it represents our most
important opportunity for learning about and tackling
the Russian market. From a commercial point of view
our impressions are positive. After the severe difficulties
of the recent crisis, this is a market which is getting back
on its feet: distribution chains are playing an increasingly important role and consumption is on the rise. It is a
particularly interesting market for fruit products such as
peaches, nectarines, apples, kiwis – and we intend to
develop in this direction. Participation at the fair Raccagni concludes – enables you to meet buyers and
distributors and, above all, it is a great opportunity to
understand the evolution of this market and its
prospects and trends”.
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Яблоки Trentino Alto Adige в
!оскве и ".#етербурге
Apples from Trentino Alto Adige
at Moscow and St. Petersburg
Carlo Bridi
=рошел год с того момента, как организацией региональных производителей посредством
создания консорциума From, был рожден проект по продвижению итальянских яблок на
рынки вне европейского сообщества, в особенности в #оссию
Thanks to a project for commercial expansion embarked upon by regional producer
organizations with the creation of the From Consortium, established a year ago to
take Italian products to markets outside the Community and in particular to Russia
0% всех выращиваемых в >талии яблок происходят из
региона Trentino Alto Adige, что составляет 14% от всего
объема производимого странами Jвропейского сообщества и
3% от мирового объема.
роме того следует также подчеркнуть, что главенствующая
роль в этом процессе принадлежит руководствующим компаниям Организации производителей: Vog Terlano, Vip, Melinda
и la Trentina.
=роект создания консорциума From для продвижения торговых связей с неевропейским сообществом и прежде всего с
#оссией родился в условиях уже существующей на рынке
жесткой конкуренции и стал стратегически необходимым для
укрепления позиций на этих рынках Организации производителей Trentino Alto Adige, объем продаж которой составляет
более 1 млрд евро.
=резидентом этого консорциума стал :еорг осслер, который
в свою очередь является президентом Vog Terlano, его руководством занялся Lикола 'анотелли. ы подвели с ними
итог годового опыта в преддверии выставки в оскве World
Food.
7
+осподин #резидент, каков итог годового опыта?
/осслер: «Оперативная работа началась 1-го декабря прошлого года командой молодых сотрудников, были и некоторые трудности, но в целом за истекший срок можно подвести
положительный итог. онечно, эффективность этого проек-
Georg Kossler and Nicola Zanotelli, chairman and managing
director of the From Consortium.
Georg Kossler e Nicola Zanotelli, presidente e direttore di Consorzio From.
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rentino-Alto Adige alone accounts for 70% of all
apples produced in Italy, 14% of those produced
in the European Community, and 3% of total world
production. What is more, almost all come from producer organizations: Vog Terlano, VIP, Melinda and
La Trentina.
A year ago, given an already difficult and increasingly
competitive business environment and the need to
strengthen the bargaining power of producers and to
find new markets, the region’s producer organizations
(with over one billion euros in sales) created From, a
Consortium set up to market the region’s apples in
countries outside the European Community, with priority being given to Russia.
T
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Photograph from the www.vog.it website.
Foto tratta dal sito www.vog.it.
Georg Kossler, chairman of Vog Terlano, was chosen as
the consortium’s chairman, and the young Nicola
Zanotelli as its managing director. We reviewed the situation with them on the eve of World Food Moscow,
one year after the consortium’s first board of directors
took office.
та покажут последующие годы, но первые результаты все же
можно назвать положительными. Объем продаж в #оссию
достиг объема, который раньше давали в сумме 4
Организации производителей вместе взятые, а именно 20
тыс тн. +ем более, что год был тяжелым, кризис еще не преодолен. ы не потеряли ни одного из наших «старых» клиентов, наоборот мы старались расширять их круг, вовлекая в
него и торговые сети. роме того, за этот период была принят на работу сотрудник на месте(т.е. оскве), который
занимается рекламой нашей продукции».
#о ашему мнению достигнута цель по завоеванию
новых рынков путем продвижения вашей %орговой
марки ?
/осслер: «Lа российском рынке и на других рынках, которые
нас интересовали в рамках данного проекта, пока еще не
очень обращают внимание на торговый знак, несмотря на это
наш знак завоевывает интерес в оскве и Qанкт =етербурге,
хотя определенные трудности в этом направлении еще имеются. > все же в рамках сектора наш торговый знак From
уже довольно известен.»
+осподин )иректор, ы недавно вернулись из оссии,
какова по ашему мнению ситуация на российском
рынке?
0анотелли: « общем и целом ситуация положительная,
On balance, how would you evaluate the experience
of your first year?
Kossler: “We started operations on 1 December last
year, with a young team and not without some setbacks, but overall we can say that our first year has definitely been a positive one. Obviously, it will be the coming years that will prove the validity of this project, but
our initial results have certainly been good. In Russia,
our sales volume reached that achieved by the 4 producer organizations between them, that is to say, 20
thousand tons, and this in a very difficult year in which
the crisis made itself felt. We have not lost any of our old
customers and we have expanded operations by getting into large scale distribution. What is more, we have
hired someone on spot to look after sales promotion”.
How far have you got with your objective of conquering new markets through a strong brand policy?
Kossler: “In Russia and in our other target markets,
there is very little awareness of brand, but our brand is
certainly becoming better know in Moscow and St.
Petersburg, although there are difficulties in establishing
a new brand. Our brand is already famous among sector operators - not everyone likes it, but it is known”.
Nicola Zanotelli, you have just returned from Russia,
what do you think of the situation there?
Zanotelli: “Basically the situation is positive, sales are
encouraging and our investment in the brand is producing its first fruits. The Russian market is not brand con-
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A Mosca e San Pietroburgo le mele del Trentino Alto Adige
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Il progetto di espansione commerciale intrapreso
dalle Organizzazioni dei produttori regionali grazie
alla costituzione del Consorzio From, nato un anno
fa per portare il prodotto italiano nei mercati extracomunitari e, in particolare, in Russia
Il Trentino-Alto Adige detiene da solo circa il 70% del totale delle
mele prodotte in Italia, il 14% del totale di quelle prodotte nella
Comunità europea e il 3% del totale della produzione mondiale.
Ma non solo, la quasi totalità della produzione fa capo alle
Organizzazioni dei produttori: Vog Terlano, Vip, Melinda e la
Trentina.
Considerato che in un contesto commerciale già difficile e con
una concorrenzialità crescente, diventa strategico rafforzare il
potere contrattuale dei produttori anche per ricercare nuovi
mercati, un anno fa le Op della regione (oltre un miliardo di euro
di fatturato) hanno costituito From, il Consorzio nato per la
commercializzazione verso i paesi esterni alla Comunità europea con priorità alla Russia.
Alla presidenza è stato chiamato Georg Kossler presidente di
Vog Terlano e alla direzione il giovane Nicola Zanotelli, con loro
abbiamo fatto il punto sulla situazione alla vigilia della World
Food di Mosca e a un anno dall’insediamento del primo Cda.
Presidente, qual è il bilancio del primo anno di questa
nuova esperienza?
Kossler: “Operativamente siamo partiti con il primo dicembre
dello scorso anno, precisa Kossler, con una squadra di giovani,
abbiamo avuto anche qualche intoppo, ma il bilancio che possiamo tracciare a conclusione della prima campagna è sicuramente positivo. Certo, saranno i prossimi anni che ci dimostreranno la validità di questo progetto, ma i risultati del primo
periodo sono senz’altro buoni. In Russia, abbiamo raggiunto un
volume di fatturato che precedentemente facevano le 4 Op
assieme, ossia le 20mila t. e questo in un anno molto difficile nel
quale la crisi si sente. Non abbiamo perso nessuno dei nostri
vecchi clienti e abbiamo allargato la cerchia inserendoci anche
nella gdo. Ma non solo, in questo periodo abbiamo assunto una
persona in loco che si occupa della promozione delle vendite”.
L’obiettivo che vi eravate posti di conquistare nuovi mer-
объем продаж довольно интересен, вложенные инвестиции
дают первые результаты. #оссийский рынок пока не особенно интересуется торговым знаком, как и Jвропа, однако мы
решили идти именно в этом направлении и рассчитываем
иметь очень положительные результаты. онечно, в наших
руках серъезный козырь – это качество предлагаемого продукта по сравнению с другими конкурентами, представленными на этом рынке. А этот факт немаловажен.»
А что ы скажете по поводу очень строгих нормативов
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cati attraverso una forte politica di marca a che punto è
arrivato?
Kossler: “In Russia e negli altri nostri mercati di riferimento la
sensibilità nei confronti di un marchio è veramente scarsa, sicuramente il nostro marchio si sta consolidando a Mosca e San
Pietroburgo, anche se vi sono difficoltà ad accreditare una
nuova marca. Nell’ambito degli operatori del settore il nostro
marchio From è già famoso, non a tutti piace, ma è conosciuto”.
Direttore, lei è appena tornato dalla Russia, qual è la situazione secondo lei?
Zanotelli: “In linea di massima la situazione è positiva, la fatturazione è interessante, gli investimenti fatti a livello di marca
stanno dando i primi risultati, il mercato russo non consoce le
marche, come il resto d’Europa, ma noi siamo fra i primi a investire su questo fronte e contiamo di avere dei risultati molto
positivi. Sicuramente giova a nostro favore il fatto di avere un
prodotto di migliore qualità degli altri concorrenti presenti su
questi mercati e la qualità fa sicuramente la differenza”.
E le normative molto restrittive sui residui?
Zanotelli: “Noi siamo favoriti dal fatto che le nostre mele
provengono tutte da coltivazioni che hanno fatto da decenni la
scelta della produzione integrata, un preciso raccordo fra le nostre Op e i Servizi di consulenza tecnica che ci consente di allegare a ogni lotto le analisi di laboratorio e così di poter lavorare”.
Quali le prospettive per il futuro?
Zanotelli: “Innanzitutto crediamo che con From potremo passare da un progetto triennale, previsto inizialmente, a un progetto istituzionale permanente, allargando la nostra attenzione
ad altri Paesi. Certo abbiamo qualche difficoltà come un bambino che deve crescere”.
Kossler: “L’India è un Paese sul quale vorremmo cominciare a
operare, abbiamo già preso dei contatti e a breve ho programmato una missione, anche se la Russia rimane il nostro principale mercato Vorremmo arrivare a esportare anche negli Stati
Uniti, essendo questo un paese che esporta in Inghilterra,
purtroppo non è facile visti i limiti che vengono posti, ma speriamo di arrivare anche su quel mercato, particolarmente sulla
costa Est degli Usa, dove vi sono molti italiani”.
scious like the rest of Europe and since we are among the
first to invest on this front we can hope to have some very
positive results. Having a product of better quality that
those of our competitors in these markets will work to our
advantage as quality certainly makes a difference”.
And what about the extremely restrictive regulations
on residues?
Zanotelli: “We are favoured by the fact that our apples
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all come from orchards which have been under
regimes of integrated production for decades, and
since our producer organizations work closely with
technical consultancy services, we can attach the
results of laboratory tests to every batch. In other
words, these regulations don’t represent an obstacle
to our operations”.
/аковы перспективы на будущее?
0анотелли: «=режде всего будем стремиться к тому, чтобы
наш проект From из трехгодового, как было запланировано
вначале, стал постоянным, вовлекая в круг своего влияния
также и другие рынки. онечно, это будет происходить не без
трудностей, как например ребенок, который растет.»
/осслер: «Lас очень привлекает рынок >ндии, мы уже наладили кое-какие контакты, в скором будущем мы запланировали поездку в >ндию, хотя рынок #осси конечно же остается
для нас самым принципиальным. /отелось бы начать экспортировать также в QZА, но к сожалению это будет нелегко
осуществить, так как здесь есть значительные ограничения.
Lо мы будем к этому стремиться, особенно хотелось бы
достичь рынков осточного побережья QZА, где живет
много итальянских г раждан».
What are prospects for the future?
Zanotelli: “First and foremost, we believe we that with
From we can move on from the three-year project we
planned initially to a project of a permanent kind,
extending our attention to other countries. Of course we
have had some problems, like a child learning to walk.”
Kossler: “We have India in our sights. We have already
established contacts and I have planned a mission for
the near future. Even though Russia remains our main
export market, we would like to export to the United
States too, this being a country that exports to England.
Unfortunately, given the limitations that are imposed,
this won’t be easy, but we hope to get into that market
too, particularly on the East Coast of the USA, where
there are many Italians”.
(English version by Lawrence Smith)
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по содержанию пестицидов?
0анотелли: « этом плане нам повезло, потому что наши
яблоки растут в условиях интегрированного производства, в
условиях тесного сотрудничества между производителями и
техническими службами, которые справедливо требуют от
нас прилагать к каждой партии собранного урожая лабораторные анализы».
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"овременные технологии – будущее
плодоовощного сектора оссии
The Future of horticulture in Russia:
large scale, highly technological
Paolo Battistel Ceres srl – Società di consulenza in agricoltura
последние годы в #оссии растет количество капиталовложений в инновационное оборудование
с целью сократить почти полную зависимость страны от импортной плодоовощной продукции.
Recent years have witnessed a surge in investment in highly innovative systems to
reduce the country’s almost total dependence on foreign supplies of fruit and vegetables
?
остаточно назвать 2 цифры, чтобы полностью охарактеризовать актуальное состояние экономики и агрокультуры в #оссии: 3/4 национального богатства зависит от экспорта газа и нефти, 2/3 плодоовощного сектора находятся в
зависимости от импортируемых из других стран фруктов и
овощей. =отребление например фруктов на душу населения
составляет примерно 45 кг/год , а это низкий показатель по
сравнению с европейским, и 30 кг из них приходится на долю
импортируемых фруктов.
=лощади, отведенные под выращивание фруктов и овощей в
#оссии, составляют примерно 500 тыс га, но только 1/3 из них
(примерно 180 тыс га) – это профессиональные производители. Остальные 2/3 – это частные производители, которые
выращивают фрукты и овощи на собственных приусадебных
участках для своих семей, количество собранного ими урожая составляет всего лишь примерно 2 млн тн (5-6 тн/га), из
этого количества только 25-30 % соответствуют
уровню 1-й категории качества.
Lаиболее потребляемый в #оссии
импортируемый фрукт –
wo key figures alone suffice to represent the current
state of the Russian economy and of Russian agriculture: 3/4 of the country’s wealth depends on exports
of oil and gas; 2/3 of its fruit and vegetable supply come
from imports. The per capita consumption of fruit, for
example, is around 45 kg/year, very low by European
standards, but of that at least 30 kilos is imported.
Russian fruit-growing occupies about 500 thousand
hectares, but only one third (about 180 thousand
hectares) is represented by professionally run fruit farms.
The other 2/3s are small plantations for family consumption, which produce only 2 million tons (6.5 tons/hectare),
of which only 25-30% is fruit of first class quality.
Both in terms of imports and consumption, apples are
the fruit that reign supreme. Incidentally, from the botanical point of view, their origins lie in these parts (in
Old Soviet-era glass greenhouses, low in cubic capacity, for the
cultivation of cucumbers.
Vecchie serre in vetro dell’epoca sovietica, di bassa cubatura unitaria,
per la coltivazione di cetriolo.
“Short prickly”, highly aromatic cucumbers are a very important
Russian crop.
Il cetriolo “corto spinoso” e molto aromatico è una coltura molto
importante in Russia.
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T
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Dossier Russia
New and modern greenhouse complexes in double layered air
inflated film in the Republic of Kabardino-Balkaria (Agro-kom) for
growing tomatoes.
Nuovo e moderno complesso di serre in doppio film gonfiato nella
Repubblica Kabardino-Balkaria (Agro-kom) per la coltivazione di pomodori.
The most important type of tomato in
Russia is the “loose beef”. Given the
large distances involved and how long
distribution takes, shelf lives of up to 3
weeks are essential.
La tipologia più importante di pomodoro
in Russia è il “loose beef”. Viste le grandi
distanze e i tempi lunghi di distribuzione,
è importante la shelf-life dei frutti, che
deve arrivare fino a 3 settimane.
Soilless cultivation on rockwool with hot water heating can
produce yields of 45-55 kg/m2.
Coltura fuori suolo su lana di roccia e riscaldamento ad acqua calda
possono permettere rese di 45-55 kg/m2.
Kazakhstan, to be precise), which means that they
find their ideal pedoclimatic conditions precisely
here in Central and Southern Russia.
The Russian authorities are very much aware of
such shortcomings and they have consequently
been encouraging heavy investment in the sector in various ways with subsidies of different
kinds. They have been aided in their endeavours
by scientific assistance from Michurin Russian
это яблоки, которые между прочим
растут и в #оссии. =о всем своим
ботаническим и климатическим
характеристикам
южно-центральная полоса #оссии пригодна для выращивания яблок.
Авторитетные государственные
органы российского правительства
хорошо знакомы с этой ситуацией и поэтому активно стимулируют всевозможными методами инвестирование капиталовложений в этот сектор, выделяя субсидии, а также поддерживая научно-технические исследования, проводимые на
базе института ичурина.
Огромные площади земли (150-300 га) отведены под яблоневые сады в таких районах как раснодарский край, оронеж,
долины реки олга, а также в соседних кавказских республиках. Lекоторые инвесторы уже начали активную деятельность на местном уровне по организации всего необходимого
для разведения фруктовых садов - прививают деревья,
налаживают оросительные системы и другое оборудование.
0амена устаревших теплиц
Lа основании всего вышесказанного нетрудно себе представить, что уже через несколько лет на российских просторах
появятся тысячи гектар новых фруктовых садов. +епличное
огородничество в #оссии находится на стадии глубокого и
стремительного развития, преследуя своей целью поднять
Apple trees in their third year of production.
Piante di mele al 3° anno di produzione.
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Dossier Russia
Ampi spazi e moderne tecnologie
il futuro dell’orticoltura in Russia
Negli ultimi anni stanno crescendo gli investimenti in impianti altamente innovativi per ridurre la
quasi totale dipendenza del Paese dall’estero per
l’approvvigionamento di frutta e verdura
Due grandi numeri sono sufficienti a rappresentare lo stato
attuale dell’economia e dell’agricoltura russe: 3/4 della ricchezza nazionale dipende dalle esportazioni di gas e petrolio;
2/3 dell’approvvigionamento di frutta e ortaggi dipende dalle
importazioni. Il consumo pro-capite di frutta, ad esempio, è di
circa 45 kg/anno, assai basso rispetto agli standard europei,
ma almeno 30 kg sono importati.
La frutticoltura russa occupa circa 500mila ha, ma solo 1/3
(circa 180mila ha) è rappresentato da frutteti professionali. Gli
altri 2/3 sono piccole piantagioni familiari per autoconsumo,
che producono solamente 2 milioni di tonnellate (5-6 t/ha), di
cui solo il 25-30% raggiunge la prima classe qualitativa.
Il frutto più consumato e importato è in assoluto la mela, che
tra l’altro nasce da queste parti, dal punto di vista botanico (in
Kazakistan, per la precisione), quindi significa che può
trovare condizioni pedoclimatiche ideali per svilupparsi proprio nel Centro-Sud della Russia.
Le autorità russe conoscono molto bene questi limiti, per cui
stanno stimolando in vari modi grandi investimenti in questo
settore, con differenti tipi di sussidi, ma anche con il contributo scientifico dell’Istituto federale Michurin e con apporti di
tecnici e tecnologia europea.
Nuovi e moderni meleti, alcuni anche di grande estensione
(150-300 ha) stanno sorgendo sia nell’area di Krashnodar e
Voronetz, che nella valle del Volga e nelle repubbliche
Caucasiche. Alcuni investitori hanno già avviato anche
un’efficiente attività vivaistica locale per auto-approvvigionarsi di piante innestate su portainnesti nanizzanti e di
unità produttive per realizzare in loco tutti i materiali necessari all’impianto dei frutteti (pali in cemento, cavi d’acciaio,
impianti d’irrigazione, etc.).
низкий уровень актуального локального произодства. от
несколько цифр, которые могут отразить огромный разрыв
между потенциалом и реальной ситуацией: примерно 1700 га
теплиц, половина из которых старше 30 лет , находятся в
плачевном техническом состоянии, прибавьте к этому неуточненное количество маленьких теплиц, принадлежащих
частным огородникам – и все это на 147 млн граждан страны, которая вынуждена импортировать почти всю потребляемую плодоовощную продукцию, прежде всего из +урции.
ыращиваемыми в наиболее больших количествах овощами в #оссии являются помидоры, 95% из которых относятся
к сорту «loose beef» (круглый, гладкий, не на ветке), весом
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Serre e tunnel obsoleti da sostituire
È dunque ragionevole prevedere, nell’arco di pochi anni,
l’impianto di alcune migliaia di nuovi ettari di frutteti moderni
anche in Russia.
L’orticoltura protetta sta pure subendo profonde e rapide
trasformazioni, con l’obiettivo strategico di aumentare il
bassissimo livello attuale di produzione domestica. Anche qui
pochi numeri possono dare un’idea dell’enorme gap accumulato: circa 1.700 ha di serre, di cui metà vecchie di almeno
30 anni e in cattivo stato di manutenzione, più una quantità
imprecisata di piccoli tunnel familiari in plastica, dalle rese
bassissime, per una popolazione di circa 147 milioni di abitanti, che importa quasi tutto dall’estero, soprattutto Turchia.
Le due colture orticole più importanti sono pomodoro, per il
95% la tipologia “loose beef” (tondo liscio grosso e sgrappolato) da circa 170-200 g/frutto, e cetriolo, per il 90% rappresentato dalla tipologia “corto-spinosa” e molto aromatica da
circa 90-120 g/frutto.
Negli ultimi 3-5 anni sono stati realizzati molti nuovi investimenti anche in questo settore, ma molti di più sono in via
di realizzazione o progettazione: blocchi di serre da 5 a 50
ha con strutture in vetro o doppio film gonfiato di elevata
cubatura unitaria (5-6 m di altezza alla gronda), tutte dotate
di impianto di riscaldamento a gas e distribuzione ad acqua
calda. In gran parte si tratta di colture fuori suolo, soprattutto su lana di roccia (Grodan), con controllo computerizzato
di clima e nutrizione e con gestione integrata della difesa
fitosanitaria.
Le autorità federali stimano che, nel settore delle serre tecnologiche, vi sia in Russia un potenziale inespresso veramente impressionante, pari a circa 7-10mila ha, senza parlare di quello per strutture di medio-bassa tecnologia, per le
quali si parla di alcune decine di migliaia di ha.
Se c’è una nazione dove nei prossimi 10-15 anni c’è il futuro
della serricoltura professionale mondiale, questa è sicuramente la Russia.
Federal Research Institute of Genetics and Breeding of
Fruit Plants, and by European technicians and technology.
New and modern apple orchards, some of great size (150300 hectares), are emerging both in the area of
Krashnodar and Voronetz and in that of the valley of the
Volga and the Caucasian republics. Some investors have
already begun efficient nursery activities in order to supply
their own plants grafted onto dwarfing rootstock, and local
production units have been set up in order to produce all
the materials necessary for the planting of orchards (concrete poles, cables, steel wiring, irrigation plants, etc.).
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Dossier Russia
Small plastic tunnels with emergency heating on family plots dominate
the landscape of the valley of the Volga area of Krashnodar.
Piccoli tunnel familiari in plastica, con riscaldamento di emergenza,
dominano il panorama della valle del Volga e dell’area di Krashnodar.
Limited technical knowledge and serious diseases have severely
limited the profitability of traditional ground crops.
Scarse conoscenze tecniche e malattie radicali gravi limitano
fortemente la redditività delle colture tradizionali a terra.
170-200 грамм, и огурец, 90% из которых относятся к сорту
«corto-spinosa», очень ароматный и весит 90-120 грамм
каждый.
Lа протяжении последних 3-5 лет и в этот сектор были вложены значительные инвестиции, однако многие из них все
еще находятся в стадии реализации и проекта: например разрабатываются блочные системы, рассчитанные на площади
от 5 до 50 гектар, со стеклянными структурами большой вместимости (5-6 м высотой), оснащенные оборудованием по
подогреву газом и поливу теплой водой.
=о мнению федеральных служб в сфере развития тепличного
хозяйства #оссия представляет собой огромный потенциал,
равный примерно 7-10 тысячам гектар, не говоря уже об устаревших, нуждающихся в переоборудовании теплицах, площади которых могут достигать нескольких десятков тысяч гектар.
Jсли уж есть нация, которой принадлежит будущее через
10-15 лет в сфере мирового тепличного хозяйства – то это
#оссия.
A new, modern apple orchard covering approximately 150 hectares
in the Caucasian area.
Nuovo e moderno impianto di mele di circa 150 ha nell’area caucasica.
Obsolete greenhouses and tunnels that need replacement
Within the space of a few years, we can therefore reasonably expect the planting of several thousand
hectares of modern orchards in Russia.
Protected horticulture, too, is undergoing a profound and
rapid transformation, with the strategic objective of
improving on the current low level of domestic production.
Once again, a few figures can suffice to give an idea of
how bad things have got: there are 1,700 hectares of
greenhouses, of which half are at least 30 years old and
in a poor state of repair; there are also many small plastic
tunnels on family plots but their numbers are unknown;
yields are very low and inadequate for a population of
approximately 147 million inhabitants which imports
almost everything from abroad, especially from Turkey.
The two most important vegetable crops are tomatoes,
95% of which are of the “loose beef” type (non-cluster, large,
smooth and round) weighing about 170-200 grams per fruit,
and cucumber, 90% of which are of the “short-prickly” type,
highly aromatic fruit weighing 90-120 grams each.
Over the last 3-5 years there has been much new investment in this sector too, but even more is in the pipeline:
blocks of glass or double-layer air-inflated film greenhouses covering 5 to 50 hectares, high in individual cubic
capacity (with eaves 5-6 m high), all fully equipped with
gas powered hot water heating systems. For the most
part they utilize soilless cultivation, especially on rockwool
(Grodan) and integrated pest management while climate
and nutrition are computer controlled.
The federal authorities reckon that there is enormous
potential in the field of technological greenhouses,
equivalent to approximately 7-10 thousand hectares,
not to mention tens of thousands of hectares in the case
of structures whose technological input can be classified as medium-low.
If there is a country in which the future over the next 1015 years means professional greenhouse cultivation,
that country is certainly going to be Russia.
(English version by Lawrence Smith)
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José María Pozancos
interview
intervista
The director of Fepex,
José Maria Pozancos
Il direttore della Fepex,
José Maria Pozancos
Research and
modernization
at Fruit Attraction 2010
Ricerca e modernizzazione
a Fruit Attraction 2010
Duccio Caccioni
The second edition of the fruit and vegetable fair will be held from 20 to 22
October in Madrid. An interview with the director of Fepex José María Pozancos
Dal 20 al 22 ottobre a Madrid la seconda edizione della fiera dedicata all’ortofrutta.
Intervista al direttore della Fepex, José María Pozancos
José María Pozancos is the director of Fepex, the
Spanish Federation of Associations of Producers and
Exporters of fruits, vegetables, flowers and plants.
The Fepex is a sector organization of a private nature
founded in 1987. Constituted of 26 associations, it
represents a large part of Spanish exports in the fruit
and vegetable, flower and nursery sector.
José María Pozancos è il direttore della Fepex, la
Federazione spagnola delle Associazioni dei produttori
ed esportatori di frutta, ortaggi fiori e piante. La Fepex è
una organizzazione settoriale a carattere privato, fondata nel 1987 e costituita da 26 associazioni, e rappresenta buona parte della esportazione spagnola in ambito
ortofrutticolo, floricolo e vivaistico.
What is the current status of Spanish-Italian trade
in the horticultural sector?
“Trade in F&V between Spain and Italy is to a notable
extent complementary in character, both with regard to
the species concerned and the commercial calendar.
Spain imports products from Italy in which it has a
deficit, such as apples and actinidia, while Italy, given
the greater precocity of Spanish production, imports
products such as citrus fruits and various vegetables.
In 2009, Spanish exports to Italy were 665,072 tons for
a value of 189 million euros. The main products exported by Spain to Italy were oranges, clementines and
lemons, as well as various vegetables, especially bell
peppers and lettuce. On the other hand, Italy’s exports
to Spain totalled 157,746 tons worth 129 million euros,
mainly consisting of apples and kiwifruit”.
Qual è la situazione del commercio ispano-italiano nel
settore ortofrutticolo?
«Il commercio ortofrutticolo fra Spagna e Italia ha una
notevole complementarietà, sia per quanto riguarda le
specie che per il calendario commerciale. La Spagna
importa dall’Italia prodotti di cui è deficitaria, come le
mele e l’actinidia, mentre l’Italia, vista anche la maggiore precocità delle produzioni spagnole, importa prodotti
come gli agrumi e diversi ortaggi. Nel 2009
l’esportazione spagnola in Italia è stata di 665.072 tonnellate per un valore di 189 milioni di euro. I principali
prodotti esportati dalla Spagna sono stati arance, clementine e limoni, oltre a diversi ortaggi, principalmente
peperone e lattuga. D’altro canto, l’Italia ha esportato in
Spagna 157.746 tonnellate per un valore di 129 milioni
di euro, principalmente costituiti da mele e actinidia».
What kind of collaboration is there at Community
level between the two countries with regard to the
horticultural sector?
Attualmente quale è la collaborazione a livello comunitario fra i due paesi per quanto riguarda il settore
ortofrutticolo?
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«Esistono ampie possibilità di collaborazione.
Recentemente l’Italia ha aderito al comitato misto ispano-francese per la frutta e gli ortaggi, che è stato creato da 13 anni ed è una importante piattaforma per lo
scambio di informazioni, oltre che di cooperazione, fra i
distinti ambiti. Il comitato è stato ampliato quest’anno ai
produttori italiani e abbiamo già iniziato a collaborare.
Durante il mese di luglio è stata organizzata a Bologna
la prima riunione del gruppo di contatto sulle pesche e
sulle nettarine: i risultati sono stati altamente positivi. Il
gruppo di contatto ha inoltre deciso, accogliendo la proposta italiana, di effettuare un’ulteriore riunione nell’ambito della fiera Fruit Attraction, che si svolgerà a Madrid
dal 20-22 ottobre di quest’anno. Una proposta che
conferma la volontà e l’interesse da parte italiana che
trovano un’alta reciprocità da parte spagnola».
What can we expect from this year’s Fruit Attraction?
“The fair is an important showcase for Spanish production, and for the whole of the related Spanish industrial
sector, but for this edition there is a growing international presence. As of today (12 July) 400 exhibitors
have already signed up for the second edition of Fruit
Attraction, of which 85% are producers and the rest are
providers of goods and services related to the sector.
Numerous parallel activities are planned, for example,
technical workshops devoted to production and marketing and strategies for promoting consumption.
Three workshops on technical issues are planned during the three days of the fair. That on the first day will
Come si prospetta l’edizione di quest’anno di Fruit
Attraction?
«La fiera è una importante vetrina per la produzione
spagnola, come di tutta l’industria iberica correlata al
settore, ma in questa edizione la presenza internazionale sta aumentando. La seconda edizione di Fruit
Attraction conta ad oggi, (12 luglio, ndr) già 400 espositori, di cui l’85 % sono produttori e il resto sono operatori di beni e servizi correlati al settore. Sono inoltre
previste molte attività parallele come, per esempio, le
giornate tecniche dedicate alla produzione e al commercio ortofrutticolo in Europa e alle azioni dirette alla
promozione del consumo. I tre incontri tecnici saranno
FRUIT ATTRACTION – Madrid 20 – 22 October 2010.
FRUIT ATTRACTION – Madrid 20 – 22 ottobre 2010.
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interview
intervista
“There are ample opportunities for collaboration. Italy
has recently joined the Spanish-French Joint
Committee for fruit and vegetables, which was created 13 years ago and is an important platform for the
exchange of information, as well as for cooperation
between different areas. The committee was expanded this year to include Italian producers and we have
already started working together. The first meeting of
the Contact Group on peaches and nectarines was
held in July in Bologna: the results were very positive.
Moreover, the contact group also agreed, in response
to an Italian proposal, to hold a further meeting in the
context of the Fruit Attraction fair to be held in Madrid
from October 20 to 22 this year. A proposal which
confirms Italian willingness and interest, which is
wholeheartedly reciprocated on the Spanish side”.
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interview
intervista
be concerned with the
cadenzati durante i tre
regulation and organizagiorni di svolgimento
tion of fruit and vegetable
della fiera. Il tema della
sector in the United
prima giornata riguarderà
States, including its relala regolazione e la orgationship with mass distrinizzazione del commerbution. The workshop on
cio ortofrutticolo negli
the second day will focus
Stati Uniti, inclusa la relaon the modernization of
zione con la grande
greenhouse cultivation
distribuzione. La seconand improving its energy
da, sarà focalizzata sul
efficiency. That on the
processo di modernizzathird day will be conzione della serricoltura e
cerned with an examinail miglioramento della sua
tion of the role of
efficienza
energetica.
Un’immagine della scorsa edizione di Fruit Attraction.
A photo of last year’s Fruit Attraction.
research centres in accelNella terza giornata si
erating the process of
dibatterà sul ruolo dei
renovation in F&V production. Discussion of strategies centri di ricerca per accelerare il processo di rinnovafor promoting consumption will, like last year, find an mento della produzione ortofrutticola. Le azioni riguarappropriate forum in Fruit Fusion: this year it will focus danti la promozione del consumo troveranno, come
mainly on a gastronomic conference on the use of fruit l’anno passato, una sede appropriata in Fruit Fusion:
and vegetables in the H&R trade channel. Another quest’anno sarà organizzato un congresso gastronogroup of complementary activities will take the form of mico per l’impiego di frutta e ortaggi nel canale
an ‘Innovation Forum’ which will provide exhibitors with HoReCa. Per quanto riguarda le attività parallele sarà
a place in which to present their most innovative prod- organizzata una “Piazza della innovazione”, un luogo in
ucts and services”.
cui gli espositori potranno presentare i loro prodotti e
(English version by Lawrence Smith)
servizi più innovativi».
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fairs/Macfrut
fiere/Macfrut
Macfrut focuses on Africa
Focus sull’Africa con Macfrut
Cèdric Green
The twenty-seventh edition of the International fruit and vegetable sector fair will
be held in Cesena from 6-8 October 2010
A Cesena dal 6 all’8 ottobre 2010 la ventisettesima edizione della Fiera internazionale
del settore ortofrutticolo
nternationalization and how to get over the crisis will
be the main issues at the twenty-seventh edition of
Macfrut, the international fair dedicated to the fruit and
vegetable sector, which for the second year running will
take place in the autumn, from Wednesday 6 October to
Friday 8 October 2010, in Cesena’s fair district. Macfrut
offers itself as a point of reference for the sector both in
the countries of the Mediterranean and beyond: after its
collaboration with Turkey, Egypt, Morocco, Spain and
Russia, which in previous years brought numerous delegations to the Romagnola town and led to the creation
of many important business opportunities, 2010 will be
the year of Africa. The ongoing process of internationalization will take the fair further afield and it will concentrate not only on the countries bordering the southern shore of the Mediterranean but also on markets in
sub-Saharan Africa and in Central Africa, the new frontier for “made in Italy” fruit and vegetables.
Moreover, the second edition of the European Fruit
Summit will offer sector operators an opportunity to
keep abreast of latest developments and discuss
what is happening in Italian and European fruit and
vegetable markets. Held on 5 October, the day before
the opening of the fair, this conference will be attended by delegates from all over Europe.
The number of foreign participants at the fair has
increased every year: in 2009, 20% of the 21,500 professional participants and of the 700 exhibitors came
from abroad, and 70 official foreign delegations took
part in the event.
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(English version by Lawrence Smith)
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nternazionalizzazione e uscita dalla crisi saranno i
temi caldi della ventisettesima edizione di Macfrut,
la fiera internazionale dedicata al settore ortofrutticolo che per il secondo anno consecutivo si svolgerà in autunno, da mercoledì 6 a venerdì 8 ottobre
2010, nel quartiere fieristico di Cesena. Macfrut si
propone come il punto di riferimento del settore per
i Paesi del Mediterraneo e non solo: dopo le collaborazioni con Turchia, Egitto, Marocco, Spagna e
Russia, che nelle precedenti edizioni hanno portato
nella cittadina romagnola numerose delegazioni e
hanno fatto nascere importanti occasioni di business, il 2010 sarà l’anno dell’Africa.
Il processo di internazionalizzazione della fiera cesenate si concentrerà infatti sia nei Paesi che si affacciano sulla sponda sud del Mediterraneo, sia nei mercati sub sahariani e dell’Africa Centrale, nuova frontiera
per l’ortofrutta made in Italy.
Macfrut offrirà inoltre la possibilità agli operatori della
filiera di aggiornarsi e confrontarsi sull’andamento del
mercato ortofrutticolo italiano ed europeo con la
seconda edizione dell’European Fruit Summit. Il convegno si terrà il 5 ottobre, giorno precedente
l’apertura della esposizione, e vedrà riunirsi nella cittadina romagnola delegati di tutta Europa.
Una presenza straniera che ogni anno punta ad essere sempre più numerosa: nel 2009 il 20% dei 21.500
visitatori professionali e dei 700 espositori proveniva
dall’estero e 70 delegazioni straniere ufficiali hanno
preso parte ai lavori.
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fairs/Macfrut
fiere/Macfrut
Event Calendar
Il calendario degli eventi
Tuesday 5 October
14.00 – Sala Europa
European Fruit Summit
In the course of this important prelude
to the opening of the fair, international
producers, experts and researchers will
analyse the present state of production
starting from forecasts concerning the
most important winter varieties (kiwis,
pears, apples and citrus fruits).
Wednesday 6 October
10.00 – Sala Europa
Official inauguration of MACFRUT
and of the European horticultural
sector G20
“G 20” is a meeting of European horticultural regions which aims to foster a
joint approach to shared problems.
Macfrut’s G20 will tackle a series of proposals (concerning the relationship
between production and large-scale distribution, the role of producer organizations
in the CAP after 2013, how to promote
consumption and the image of the sector,
reciprocity with regard to phytosanitary
regulations in trade between countries)
with the objective of drafting a joint document which, as well as affirming the principle of reciprocity between states, will
form the basis for reciprocity in the fruit
and vegetables production line itself.
15.00 – Sala Verde
CMO horticulture: reflection and discussion
An international conference organized
by UNAPROA, UIAPOA and UNACOA
Topics:
1. Administrative control and the subdivision of responsibility with regard
to agricultural subsidies, with particular reference to the CMO on fruit
and vegetables
2. Descriptions of the F&V sector, levels
of aggregation in PO, aid received
and modes of utilization.
3. The relationship between the CMO
on fruit and vegetables and rural
development.
4. The critical role of the subsidy sys-
34
tem in the CMO on horticulture and
proposals for change.
5. Proposals for the new model of support after 2013, the role of CMO
should the mainstays of the CAP and
the Fund for crisis prevention and
management be revised.
15.00 – Sala Europa
EDEKA Group convention
The German large scale retailer group
meets its international suppliers to outline the group’s future strategies.
Thursday 7 October
10.00 – Sala Europa
Innovation and technological development for the F&V supply chain
Promoted by MACFRUT
10.00 – Sala Verde
Interprofessionalism in the fruit and
vegetable supply chain
15.00 - Sala Europa
Seeds, the first link in the fruit and
vegetable supply chain
Promoted by ASSOSEMENTI – ORTO-WIC
15.00 - Sala Verde – Round-table discussion
Teaching and learning healthy eating
habits at school
Cases histories and strategies in the
experience of F&V operators in schools
Promoted by ALIMOS
15.00 – Sala Agricoltura
The Emiliano-Romagnolo system of
F&V markets
Promoted by MACFRUT
16.30 - Sala Agricoltura
Trade and investment opportunities
in Moldova, Romania and Ukraine
Friday 8 October
10.00 - Sala Europa
Nutrition and health: new frontiers of
communication
Promoted by LEGACOOP, MACFRUT
Fresh Point Magazine n.9 – september/settembre 2010
10.30 Sala Verde
Biocontrol: its role and value in the
F&V supply chain
Promoted by IBMA (Internationale
Biocontrol Manifacturers Association)
10.00 – Sala Agricoltura
Fedagro Mercati’s price and credit
observatories
Promoted by FEDAGRO MERCATI
15.00 – Sala Europa
The development of the fresh-cut
range
Promoted by AIIPA
15.00 – Sala Verde Seminar
Maximum residue limits: European
harmonization and competitiveness
on world markets
Promoted by UIAPOA
Martedì 5 ottobre
Ore 14 – Sala Europa
European Fruit Summit
È la grande “anteprima” in cui esponenti internazionali della produzione e della
ricerca faranno il punto partendo dalle
previsioni delle varietà invernali più rilevanti (kiwi, pere, mele, agrumi).
Mercoledì 6 ottobre
Ore 10 – Sala Europa
Inaugurazione MACFRUT e G20
dell’Ortofrutta europea
Il “G 20” è l’incontro delle Regioni ortofrutticole europee che presentano problemi e questioni in parte simili.
Al G 20 di Macfrut si affronteranno una
serie di proposte (rapporto tra produzione e Gdo, ruolo delle organizzazioni dei
produttori nella Pac dopo il 2013, promozione dell’immagine del settore e dei
consumi, regole fitosanitarie di reciprocità negli scambi commerciali tra Paesi)
e si cercherà di approvare un documento che, oltre alla reciprocità fra stati,
porrà le basi sulla reciprocità all’interno
della filera ortofrutticola.
FP09_Sett2010:FRESH POINT MAGAZINE
30-08-2010
Ore 15 – Sala Europa
Convention del Gruppo EDEKA
Il gruppo Tedesco della GDO incontra i
propri fornitori internazionali per delineare le strategie future del gruppo
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Giovedì 7 ottobre
Ore 10.00 – Sala Europa
L’evoluzione delle innovazioni e delle tecnologie a servizio della filiera ortofrutticola
Promosso da MACFRUT
Ore 10.00 – Sala Verde
Interprofessionalità della filiera ortofrutticola
Ore 15.00 - Sala Europa
Le sementi come primo anello della
filiera ortofrutticola
Promosso da ASSOSEMENTI – Sez.
ORTO-WIC
Ore 15.00 - Sala Verde – Tavola Rotonda
Insegnare e apprendere le buone abitudini alimentari a scuola
Casi e strategie nell’esperienza degli operatori ortofrutticoli di frutta nella scuola
Promosso da ALIMOS
Ore 15.00 – Sala Agricoltura
Il Sistema Emiliano-Romagnolo dei
Mercati Ortofrutticoli
Promosso da MACFRUT
Ore 16.30 - Sala Agricoltura
Opportunità di investimento e commer-
ciali in Moldova, Romania e Ucraina
Venerdì 8 ottobre
Ore 10.00 - Sala Europa
Alimentazione e salute: le nuove frontiere della comunicazione
Promosso da LEGACOOP, MACFRUT
Ore 10.30 Sala Verde
Il Controllo Biologico: ruolo e valore
nella filiera ortofrutticola
Promosso da IBMA INternationale
Biocontrol Manifacturers Association
Ore 10.00 – Sala Agricoltura
L’osservatorio crediti e osservatorio
prezzi di Fedagro Mercati
Promosso da FEDAGRO MERCATI
Ore 15.00 – Sala Europa
Le evoluzioni nella IV gamma
Promosso da AIIPA
Ore 15.00 – Sala Verde Seminario
Limiti massimi di residui, tra
l’armonizzazione europea e la competizione mondiale
Promosso da UIAPOA
fairs/Macfrut
fiere/Macfrut
Ore 15.00 – Sala Verde
OCM ortofrutta: riflessione e confronto
Conferenza Internazionale organizzata da
UNAPROA, UIAPOA, UNACOA
Argomenti trattati:
1. Organizzazione amministrativa dello
Stato in relazione alla suddivisione
delle competenze in materia di sovvenzioni al settore agricolo con particolare riferimento all’OCM ortofrutta.
2. Rappresentatività e descrizione del
settore ortofrutticolo, livello di aggregazione in O.P., aiuti percepiti e tipologia di utilizzazione.
3. Rapporti tra OCM ortofrutta e Sviluppo
rurale.
4. Criticità del sistema di sovvenzione
all’OCM ortofrutta, proposte di cambiamento.
5. Quali proposte per il nuovo modello di
sostegno post 2013, come collocare
l’OCM ortofrutta nell’ipotesi di revisione
dei pilastri della Pac e del Fondo unico
di prevenzione e gestione delle crisi.
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fairs/Sana
fiere/Sana
More than ever international
SANA looks to the Mediterranean
Sempre più internazionale
Sana guarda al Mediterraneo
Loriano Delponte
The issues on the table are focused on the free-trade zone to open in the Med-Basin
in 2011. US and South American buyers expected to attend
Si apre il confronto sui temi legati all’area di libero scambio prevista nel 2011. Attese
delegazioni di buyers anche dagli Usa e dall’America del Sud
he 22nd SANA natural foods trade show will open
its doors at the Bologna convention Centre from 9
to 12 September 2010. The topics featured for debate
and discussion this year will involve the sector’s market and global outlook, with the spotlight focused
firmly on the Mediterranean Basin, an area that is
expected to change dramatically when the new freetrade zone opens next year.
The removal of quotas and tariff barriers for a broad
slate of commodities will result in faster circulation of
goods and services and will open up new opportunities while attracting attention also on unforeseen bottle necks and other system gliches that will need to be
remedied. This is a broad-brush glance at what those
attending the conference ‘Mediterranean Horizon.
Opportunities and bottle necks looming over the freetrade zone.’ A contingent of buyers from countries
around the Basin will also be hard at work over the
four-day event.
T
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Fresh Point Magazine n.9 – september/settembre 2010
al 9 al 12 settembre 2010 appuntamento alla Fiera
di Bologna con la ventiduesima edizione di Sana, il
Salone del naturale che quest’anno approfondisce i
temi legati al mercato e alla situazione internazionale,
con particolare attenzione verso l’area del Mediterraneo,
che presto verrà trasformata profondamente dall’apertura dell’area di libero scambio.
L’eliminazione di quote e dazi per un’ampia platea merceologica, produrrà una circolazione veloce di merci e
servizi, aprirà opportunità interessanti ponendo
l’attenzione anche sui nodi da sciogliere e le questioni
da risolvere. Se ne parlerà nel corso di un convegno in
programma nella mattinata di venerdì 10 settembre
(Orizzonte Mediterraneo. Opportunità e nodi da sciogliere in vista dell’area di libero scambio) mentre una delegazione di buyers provenienti dai paesi mediterranei
sarà al lavoro per i quattro giorni della fiera.
Inoltre, grazie alla rinnovata intesa operativa tra il
Ministero dello sviluppo economico, FederBio e ICE per
D
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Organic foods leave home (with their passports in order) is the topic of this year’s Core exhibition at Sana and the title of the
conference that will unveil to business operators and industry associations the new regulatory code for serving organic foods
in restaurants, bars, cafes and other eateries.
Today the number of meals eaten outside the home is enormous, especially in big cities where most consumers of organics,
or at least those with the matching socio-economic profile, live and work. Being able to offer organic foods on one’s menu
makes it possible for businesses to diversify what patrons can choose and to meet a growing demand from a growing segment of consumers.
The quad-gallery, the heart of the convention space, will be the venue for a pilot example of organic restaurants. It will feature
an organic-bar offering “fast food”, an organic-restaurant and an area for meetings/workshops. (DV)
Il bio esce di casa (e con tutte le carte in regola) è il tema del Cuore mostra di questa edizione di Sana e il titolo del convegno che
presenterà agli operatori e alle organizzazioni professionali la normativa relativa alla somministrazione degli alimenti biologici nei
ristoranti, bar, tavole calde etc.
Oggi il numero di pasti consumati fuori casa è ingente, soprattutto nelle grandi città dove si concentra la maggior parte dei consumatori biologici o, comunque, di chi ne possiede le caratteristiche socio-economiche. L’opportunità di proporre menu biologici consente quindi alla ristorazione commerciale di diversificare l’offerta e di soddisfare un segmento crescente di consumatori.
Nel quadriportico, cuore della manifestazione, verrà allestita un’area dimostrativa di ristorazione bio: un bio-bar con la funzione di
“ristorazione veloce”, un bio-ristorante e uno spazio incontri/workshop.
And, thanks to renewed operational support from the
Ministry for Economic Development, FederBio and
the ICE foreign trade agency to promote exports of
Italian organics, buyers from the US and countries of
South America will also be on hand at this year’s
show.
Strategic outlook
The Mediterranean basin is one of the world’s premier
trade areas. It has a GDP of €4 billion and has a
potential market for Italy of a billion consumers. For a
country like Italy, it represents a strategic business
proposition that is worth 0.6% of current GDP and
holds out enormous opportunities for the organic food
industry.
The essential pre-requisite for successful integration
between the opposing rims of the Basin is a clear-cut
set of regulatory provisions and equivalence of certification systems. In effect, we must take into consideration not only the certification of organic foods as
such but also the fact that certification should be
extended to cover Halal foods in that the ethnic market within the EU alone has an estimated worth of
nearly €50 billion.
Producers on the Basin’s southern rim are looking
to open new market channels and are asking the
EU countries to help them acquire the necessary
skills and technologies to improve the quality of
their food commodities and the logistic hubs that
are needed to distribute ever bigger amounts of
them. Italy has an organic food industry that can
il sostegno all’internazionalizzazione del biologico italiano, è in programma la visita di buyers dagli Usa e
dall’America del Sud.
Prospettiva strategica
L’area del Mediterraneo è una delle prime zone economiche del mondo (il suo Pil è di 4 miliardi di euro) e può
mettere a disposizione delle imprese italiane un mercato potenziale di 1 miliardo di consumatori. Per il sistema
Italia si tratta di una prospettiva strategica, che vale
0,6% punti di Pil, con cospicue opportunità anche per il
settore biologico.
Il prerequisito essenziale per l’integrazione fra le due
sponde del Mediterraneo è un quadro di certezza normativa, con l’equivalenza delle certificazioni. Infatti, in
parallelo alla certificazione biologica, va considerata
quella etnica, rivolta sia all’esportazione che al mercato
europeo, al cui interno il valore dei prodotti Halal è stimato in circa 50 miliardi di euro.
I produttori della sponda sud del Mediterraneo cercano nuovi mercati e richiedono ai Paesi europei le
competenze tecniche per incrementare la qualità dei
loro prodotti agro-alimentari e le piattaforme logistiche necessarie per distribuire quantità sempre maggiori di prodotti. Il biologico italiano è in grado di fornire ambedue questi servizi: è il quinto produttore
mondiale e il maggior esportatore globale ed è già un
partner primario di Paesi del Nord Africa e del Vicino
e Medio-Oriente.
Il sistema italiano è interessato non solo a sviluppare
proficue sinergie, piuttosto che una concorrenza danno-
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fairs/Sana
fiere/Sana
The Horeca trade’s future in organics
Il canale Horeca ha un futuro nel biologico
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fairs/Sana
fiere/Sana
A prize for organics
in communication
Un premio per chi
comunica biologico
Writing about organics with insight continues to be a key
agenda item. After last year’s successful conference, the
real novelty of this year’s event will be the “Comunicare
Bio,” an organics-in-journalism prize.
The prizes will be awarded to authors of feature articles and
spreads dealing with organic agriculture, with its idea of
tightly linking food, health and the environment and with the
new approach to consumption the organic industry has
always championed.
The First Prize will be €3,500, the Second a weekend at an
organic resort and restaurant, and the Third a stay at an
organic agri-tourism farm. (DV)
Si mantiene viva l’attenzione verso la comunicazione. Dopo il
convegno dello scorso anno, novità di questa edizione è il
Premio giornalistico “Comunicare Bio”.
Saranno premiati gli autori di articoli e servizi dedicati all’agricoltura biologica, al suo progetto che propone lo stretto legame fra alimentazione, salute e ambiente e al nuovo approccio
ai consumi di cui è portavoce.
Primo premio, 3.500 euro. Secondo, un week end presso resort
e ristorante bio. Terzo, un soggiorno in agriturismo bio.
deliver on both these service points: it is the world’s
fifth-largest exporter and is already a key trade
partner of countries in North Africa and the Near
and Middle East.
The Italian industry is interested not only in developing profitable synergies, a far better path to take than
potentially damaging forms of competition for the
growers in its southern regions, but also in offering
know-how in terms of extension services and training
of personnel for regulatory bodies and for business
enterprises on the southern rim.
Another feature that is certain to be of interest to
thos in attendance is the statistical report from the
SANA-GPF Consumer Observatory set up by
Giampaolo Fabris, who keeps monitoring emerging
consumer trends in Italy with respect to living
healthy lives and eating healthy foods. His presentation this year at the opening session of the conference will also feature a special focus on the common
values shared and the diversities distinguishing consumer throughout the Basin.
(English version by David Verzoni)
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New and clearer-cut
rules for herbs and spices
Erbe officinali, nuove regole
e maggiori certezze
On the Health and Wellness stage herbs and spices will play
the leading roles in a new form of wellness. Natural remedies,
dietary supplements, beauty-care products and the like are
experiencing enormous popularity today. It’s an expanding
market that’s providing its own rules so as to put the emphasis squarely on quality.
Conferences and workshops will take detailed looks at the
sector’s vital issues, including the cost of ignoring quality in
herbal supply chain, plant remedies for livestock, the market
for natural and organic cosmetics, regulatory norms for the
use of medicinal plants, the herbalist as a new professional
profile in Europe.
Riding the success it garnered last year, Spazio Officinale
(Showcase for Herbs), an area rigorously reserved for business
operators, will be back as a space where making deals and
talking talk shop will alternate with time for study and taking
a closer look at the various facets of the business. (DV)
Nella grande vetrina dell’area Salute e Benessere le erbe officinali sono protagoniste di un benessere nuovo. Rimedi naturali, integratori, prodotti di bellezza conoscono un momento di
grande popolarità. È un mercato che sta crescendo, che si sta
dando nuove regole e che mette al centro la qualità.
Convegni e workshop approfondiranno alcune questioni cruciali
oggi sul tappeto: i costi della non qualità nella filiera erboristica,
i rimedi vegetali in zootecnia, il mercato dei cosmetici naturali e
biologici, la regolamentazione dell’impiego delle piante officinali, l’erborista come nuova figura professionale in Europa.
Dopo il successo della passata edizione torna Spazio
Officinale, un’area rigorosamente riservata agli operatori, dove
le trattative commerciali saranno integrate da momenti di studio e approfondimento.
sa per i produttori delle sue aree meridionali, ma anche
a offrire il suo know-how per l’assistenza tecnica e la
formazione degli enti regolatori e del sistema imprenditoriale della sponda Sud.
Un approccio di sicuro interesse è anche quello offerto
dalle elaborazioni dell’Osservatorio sui consumi Sana GPF, ideato da Giampaolo Fabris, che continua il lavoro di monitoraggio degli orientamenti degli italiani
rispetto al vivere e al mangiare sano, con un fuoco
dedicato ai valori comuni e le diversità all’interno dell’area del Mediterraneo. I risultati saranno presentati
nella giornata d’apertura.
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Paolo Carnemolla
interview/organics
intervista/biologico
Paolo Carnemolla,
FederBio CEO.
Paolo Carnemolla,
presidente di FederBio.
Italian organics
in demand abroad
Il biologico italiano
si afferma all’estero
Duccio Caccioni
Sales rise in both domestic and export markets. And certified acreage is up
10.4%. We talked to FederBio’s Paolo Carnemolla and Luisa Colombo
In crescita sia gli acquisti nazionali, sia l’export. E le superfici certificate sono
aumentate del 10,4%. Parlano Carnemolla e Colombo di FederBio
Italian organics are in good fettle and back on the growth
track, with certified acreage advancing 10.4% to a total of
1,106,684 hectares. Although Italy lost the title of
Europe’s leading organic producer to Spain, it still retains
the crown if we look at crop acreage while excluding pasturage and woodlands. In other words, the country’s
organics industry is alive and kicking and again ready to
tackle markets with revived momentum.
Italy’s organics industry now numbers 48,509 business
operators. Compared to last year, we now see a 2.3% slip
in the number of business operators that is largely due to a
drop in the number of farmers. On the other hand, we see
a 3.5% rise in the number of processors. The southern
Italian regions of Sicily, Apulia, Basilicata and Calabria, in
that order, account for most of the organic acreage and
most certified farms. The northern regions of EmiliaRomagna and Lombardy have the most processing plants.
«Even if we look beyond the statistics, we can see that
the organics industry is fit and trim – said Paolo
Carnemolla, CEO of FederBio, the umbrella group that
includes the industry’s most important organic and biodynamic associations. – This despite the drastic cut in
public support funds and the fact that we view the EU
Rural Development Plans as falling altogether short of
their targets in most of the country’s regions. But we also
see robust signs of vitality among our farmers and
processors and even with wholesalers, retailers and even
logistics companies. Italy has a leading role to play in
Il biologico italiano gode di buona salute e torna a crescere: nel 2009 si è avuto un aumento delle superfici certificate pari al 10,4% raggiungendo quota 1.106.684 Ha. di
colture biologiche. L’Italia ha perso la palma di nazione
leader nel biologico in Europa (a favore della Spagna), ma
mantiene il primato se si considerano le superfici coltivate e si escludono i boschi e pascoli. Il settore pare quindi
assai attivo e punta ora più che mai al mercato.
Gli operatori del biologico in Italia sono 48.509. Rispetto
all’anno precedente vi è una riduzione complessiva del
numero degli operatori pari al 2,3%, dovuta in gran parte
al calo dei produttori. Si deve però osservare un aumento (+3,5%) degli operatori trasformatori. Nelle regioni del
Sud Italia (Sicilia, Puglia, Basilicata e Calabria, nell’ordine)
vi è la maggior parte degli ettari coltivati con metodo biologico, come anche delle aziende certificate. Nel Nord, e
in particolare in Emilia-Romagna e Lombardia, vi è il maggior numero di aziende di trasformazione.
«A prescindere dai dati statistici possiamo dire che il
settore gode di buona salute – spiega Paolo
Carnemolla, presidente della FederBio, la Federazione
che raggruppa le più importanti associazioni del settore
biologico e biodinamico italiano –. Questo, nonostante
la drastica riduzione del supporto pubblico e il fatto che
i piani di sviluppo rurale siano, a nostro giudizio, del
tutto inadeguati nella maggior parte delle regioni italiane. Nel settore si registra una grande vitalità imprenditoriale, non solo dal punto di vista produttivo, anche da
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both the Mediterranean and Europe, a role that has an
increasingly higher profile».
interview/organics
intervista/biologico
Promotionals
Even the feedback from the market is upbeat. «Our survey
puts domestic turnover up 7% and export receipts up
10%. While some analysts are saying these numbers go
against the grain of the ongoing economic downturn, we
think that it’s the recession itself that’s spurring consumers
to take a closer look at the quality of the food they choose».
FederBio is also busy promoting the value of Italy’s organic produce at home, in Europe and in markets throughout
the world. «Since last year – noted Carnemolla – we’ve
been running high-profile promos with the national ICE
Foreign Trade Board in the US, Japan, Russia, Brazil and
the Arab countries in the Middle East. These events are
proving their worth not only to us but, above all, to the
producers and processors who are taking part in them».
«We’re taking an active role at international trade shows
as part of our efforts to help our businesses become more
familiar with the key stakeholders in the most important
export markets beyond Europe – said Luisa Colombo,
FederBio’s international marketing. – This will be the second year that we’ll be holding a big workshop at the
SANA trade show to support the string of business meetings on the show’s agenda. Perhaps the most important
events we handle, though, are the direct promotions held
jointly with the big supermarket chains at their outlets. We
started in Brazil, a market that pleasantly surprised us not
only because of the warm welcome we got but also for
the enthusiasm and marketing expertise we found at
chains like PAO de ACUCAR. We’re also working closely
with big chains like WHOLE FOODS and highly specialised smaller ones in the US market».
(English version by David Verzoni)
quello logistico e commerciale. L’Italia ha un ruolo preciso in ambito mediterraneo ed europeo, un ruolo che
viene sempre più valorizzato».
Iniziative promozionali
Del resto, anche i dati di mercato sono lusinghieri:
«Abbiamo calcolato un +7% per gli acquisti nazionali e un
+10% per quanto riguarda le esportazioni. Si tratta di dati
che alcuni giudicano in contrapposizione con lo stato di
crisi economica, mentre noi crediamo che proprio con la
congiuntura economica negativa si venga a enfatizzare la
sensibilità del consumatore sulla qualità dei prodotti».
Federbio è fortemente impegnata a promuovere e valorizzare il biologico italiano non solo in Italia e in Europa, ma in
tutto il mondo. «Dall’anno scorso – ricorda Carnemolla –
abbiamo avviato con l’ICE (Istituto Italiano Commercio
Estero – ndr) importanti iniziative promozionali in paesi
quali gli Usa, il Giappone, la Russia, il Brasile e i Paesi
Arabi. Iniziative che stanno dando a noi, ma soprattutto alle
aziende che vi aderiscono, una grande soddisfazione».
«Partecipiamo a fiere internazionali dando la possibilità
alle nostre aziende di conoscere direttamente i maggiori
operatori delle più importanti piazze di consumo extraeuropee – spiega Luisa Colombo, responsabile progetti
internazionali di FederBio –. Per il secondo anno organizzeremo al SANA di Bologna un grande workshop che
vedrà una fittissima serie di incontri commerciali. Ma
soprattutto abbiamo avviato una serie di promozioni direttamente nei punti vendita in collaborazione con importanti catene della Gdo. A partire dal Brasile, un mercato che
ci ha meravigliato non solo per la ricettività, ma anche per
l’entusiasmo e la preparazione di catene come PAO de
ACUCAR. Negli Usa stiamo lavorando sia con grosse
catene, come WHOLE FOODS, sia con catene minori
che sono però altamente specializzate».
The stand featuring Italian organics at the Fancy Food show in New York.
Lo stand del biologico italiano al Fancy Food di New York.
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Manon Haccius
Daniele Asioli
A network of small producers mostly in Italy and Spain have enabled Alnatura to
ring up receipts of €361 million and place the firm among the leading specialists
in the wholesale and retail ends of Germany’s organic foods industry
Con una rete di piccoli produttori, soprattutto italiani e spagnoli, Alnatura, con un
fatturato di 361 milioni di euro si conferma una della maggiori aziende tedesche
specializzata nella distribuzione e nella vendita al dettaglio dei prodotti biologici
ith an annual turnover of 361 million Euro in
2008/2009, Alnatura is one of the most important specialized players involved in trading and retailing in the German organic food supply chain. “The
company is profitable – said Dr. Manon Haccius director of quality assurance of Alnatura – We offer services and products for best organic quality and esthetic
presentation for the most reasonable price”.
Located in 55 own organic supermarkets in Germany
and range of over 900 Alnatura brand organic food
products, Alnatura is also sold through chain store
trade partners in 11 European countries through
2800 outlets. Alnatura competes both with organic
German chains like Denn’s, basic BioCompany,
SuperBioMarket etc. and conventional chains like
Rewe, Edeka, Rossmann etc.
on un fatturato annuo di 361 milioni di euro nel
2008/2009, Alnatura è uno dei più importanti operatori specializzati nella distribuzione e nella vendita al
dettaglio sul mercato tedesco dei prodotti alimentari
biologici. «La società è remunerativa – afferma Manon
Haccius, direttore del controllo qualità –. Offriamo prodotti e servizi della migliore qualità, presentati nel miglior
modo e al prezzo più conveniente possibile».
Presente in 55 propri supermercati specializzati e con
una gamma di oltre 900 marchi di cibi biologici, Alnatura
è anche distribuita in 2.800 punti vendita in 11 paesi
europei. I maggiori concorrenti in Germania sono catene di prodotti biologici come Denn’s, BioCompany,
SuperBioMarket, ecc., e catene tradizionali come Rewe,
Edeka, Rossmann, ecc.
W
C
Dr. Manon, please, could you explain a little bit
about the suppliers and commercialization activities of Alnatura in the organic fruit and vegetable
market?
“Our suppliers are basically – said Dr. Manon - small
farms and big companies, located in Southern Europe
Quali sono i fornitori e le strategie di marketing di
Alnatura nel commercio dei prodotti ortofrutticoli
biologici?
I nostri fornitori sono soprattutto piccole aziende agricole e grandi società situate nell’Europa meridionale,
per esempio in Italia e in Spagna. Inoltre, acquistiamo
prodotti biologici anche da aziende locali e da grossi-
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interview/organics
intervista/biologico
Manon Haccius
director of quality
assurance of Alnatura.
Manon Haccius, direttore
del controllo qualità di
Alnatura.
Strong and certified ties
mark German organics
made in southern Europe
Rapporti consolidati
e certificati bio tedesco
made in Sud Europa
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interview/organics
intervista/biologico
like Italy and Spain. In addition, we purchase organic
food from local farms and organic wholesalers in
Germany and Holland who source worldwide. In particular, fruit and vegetables originate in Italy and Spain as
well as in many other Mediterranean countries and
countries of the Southern hemisphere such as Australia,
New Zealand, South Africa and South America”.
“With regard to the commercialization, we – said Dr.
Manon – advertise our products in local newspapers,
when new shop is opened while promotion flyers are
sometimes distributed in city quarters, where shops
are located. Other way of promotion are internet, own
magazine and consumer services department in company’s head office”.
With regards to the quality aspects, which and
why are the most important factors that Alnatura
takes into account when choose suppliers such as
for instance the adoption of particular certification, hygiene aspects, etc?
“Local organic farms with which the company cooperates – continue Dr. Manon - should be certified by
an organic farming association like Demeter or
Bioland in addition to EU-rules. For other sources of
organic fruit and vegetables, the company relies on
the work of the organic wholesalers, with whom it
cooperates. Several of these have their own consultants in the main production areas. In addition, our
wholesaler-partners cooperate in the BNN-monitoring
system for pesticide residues, a survey, organised by
the health food shops and organic wholesalers in
Germany jointly”.
sti tedeschi e olandesi che si riforniscono in tutto il
mondo; in particolare, la frutta e la verdura provengono dall’Italia, dalla Spagna e da molti altri paesi del
Mediterraneo, nonché da altri paesi dell’emisfero meridionale, come Australia, Nuova Zelanda, Sud Africa e
Sud America.
Per quanto concerne il marketing dei nostri prodotti le
forme di pubblicità che adottiamo sono molteplici:
inserzioni sulla stampa locale, distribuzione di volantini nei quartieri delle città in concomitanza con
l’apertura di nuovi negozi, internet, la nostra rivista
specializzata e un servizio per i consumatori nella
sede della società.
Parlando degli aspetti qualitativi, quali sono i fattori
chiave che Alnatura considera al momento di scegliere un fornitore e perché?: una particolare certificazione, gli aspetti igienico-sanitari, ecc.
I produttori locali con i quali l’azienda collabora devono
essere certificati da un’associazione come Demeter o
Bioland, nonché sottostare alla normativa europea. Per
quanto riguarda gli altri fornitori di prodotti biologici,
l’azienda si affida alla competenza dei suoi grossisti,
molti dei quali, a loro volta, dispongono di propri consulenti nelle principali aree produttive. Inoltre, i nostri
partner-grossisti prendono parte al sistema di monitoraggio BNN (Associazione nazionale tedesca per
l’alimentazione naturale e i prodotti naturali). contro i
residui di pesticidi; un programma congiunto organizzato dai negozi di cibi naturali e dai grossisti tedeschi di
prodotti biologici.
Che ruolo ritiene possano avere i problemi dell’amWhat do you think about the role that environmen- biente su Alnatura?
Le emissioni di CO2 rappresentano già un serio probletal issues can play in Alnatura?
“Carbon foot printing – continue Dr. Manon - is an issue ma per i nostri fornitori (per esempio, Eosta), che è
of some of our suppliers already (e.g. Eosta), and it will destinato ad aggravarsi in futuro. Per quanto riguarda i
increasingly be in the future. As regards the Alnatura marchi Alnatura, cioè i prodotti confezionati, questi ultibrand products, i.e.
mi vengono lavorati da
processed foods, these
circa 120 operatori in
are processed by ca.
Germania e in altri
120
operators
in
paesi europei sulla
Germany and other
base di contratti dettaEU-European countries
gliati che specificano
on the basis of a
anche gli standard quadetailed contract that
litativi, costantemente
also specifies quality
monitorati. Le ricette e
standards. These are
il processo produttivo
monitored.
Recipes
vengono analizzati e
and processings aids
approvati da esperti
are discussed and
indipendenti in campo
decided with indealimentare, nutrizionale,
pendent experts for
igienico-sanitario, legafood, nutrition, hygiene,
le e produttivo.
Organic F&V corner in a supermarket (photo Helmut Stettin).
legals affairs and proIl reparto dell’ortofrutta biologica in un supermercato tedesco (Foto
cessing”.
Che consigli darebbe a
Helmut Stettin).
42
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Pagina 43
un produttore straniero che volesse collaborare con
Alnatura?
Molto probabilmente Alnatura non sceglierebbe di collaborare direttamente con produttori al di fuori della
Germania. L’azienda indirizzerebbe piuttosto l’eventuale
produttore ai propri grossisti, preferendo rafforzare i rapporti già esistenti, che si sono consolidati negli anni e nei
quali anche altri operatori hanno investito la propria
esperienza.
Finally, I would like to ask you something about
your opinion about the importance of introduction
of sensory aspects of organic fruit and vegetable
in Alnatura?
“We try to provide our customers – continue Dr.
Manon - with a fresh and attractive variety of fruit
and vegetables. Only such produce will be appreciated by costumers. In the shops, many food items
are offered for tasting. Sensory aspects are important, because food must be fresh and tasteful. Only
if costumers are convinced that it is, they will return
for more purchases. But the sensory aspects cannot
be easily standardize, simply because the turnover
happens normally very quick.
Infine, qual è la sua opinione in merito all’importanza
degli aspetti organolettici per i prodotti di Alnatura?
Cerchiamo di fornire ai nostri consumatori frutta e verdura fresca e dall’aspetto invitante; solo prodotti con
simili caratteristiche possono essere apprezzati dal pubblico. Nei negozi, molti prodotti vengono offerti per un
assaggio. Gli aspetti organolettici sono importanti perché ogni varietà di cibo deve essere fresca e saporita,
anche visivamente. Solo se si convincono di tali caratteristiche, i consumatori decideranno di tornare per ulteriori acquisti. Tuttavia, gli aspetti organolettici non possono essere facilmente standardizzati perché, di solito,
vi è un veloce turnover della merce sugli scaffali.
(Traduzione in italiano di Claudia Spisni)
interview/organics
intervista/biologico
What do you suggest if a foreign organic producers would like to have business with Alnatura?
“Alnatura most likely – continue Dr. Manon - will not
cooperate directly with producers outside Germany;
the company would refer the producer to the organic wholesalers, with which it cooperates. The company itends to strengthen existing relationships,
which have grown over the years and for which other
operators than Alnatura are experts”.
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lsr/short pipeline
gdo/filiera corta
Short pipeline,
the future of consumers
Filera corta,
il futuro del consumatore
Giulia Giovanelli
A symposium held by Ipack-Ima tracks the development of an emerging trend.
Key topics included big retail chains and food safety
Un simposio organizzato da Ipack-Ima disegna l’evoluzione di questa tendenza del
mercato. Ricordando che coinvolge anche la gdo e che va sempre garantita la
sicurezza alimentare
ssues bound up with food safety and the technologies employed to ensure the quality of what we put
on our tables every day are destined to have an
increasingly greater impact on today’s food culture
and how it is increasingly shaped by the debate both
in and outside of the mass media.
This is why these and related issues are being highlighted by Ipack-Ima Spa, Italy’s premiere organiser of
trade shows for the food and non-food processing
and packaging industries, at an international symposium it held at the Bologna convention centre under
the patronage of the UN’s Industrial Development
Organisation and its World Food Programme.
I
A Farmers’ Market in the United States.
Un Farmers’ Market statunitense.
44
Fresh Point Magazine n.9 – september/settembre 2010
l tema della sicurezza alimentare e delle tecnologie
adottate per garantire la qualità di ciò che ogni
giorno arriva sulle nostre tavole è destinato sempre
più ad avere un impatto significativo sulla moderna
cultura del cibo e a richiamare una forte attenzione
non solo mediatica.
A porre in evidenza questo aspetto è, tra gli altri, IpackIma Spa, organizzatore fieristico italiano nel settore della
meccanica strumentale per il packaging e il processo
(food e non-food), che ha organizzato un simposio di
rilevanza internazionale, patrocinato dall’Organizzazione
per lo sviluppo industriale (Unido) e dal Programma alimentare mondiale (Wfp) delle Nazioni Unite, ospitato di
recente a Bologna Congressi.
Alla base della tavola rotonda, che ha avuto come protagonista la filiera corta, sono stati i monitoraggi e i
progressi delle innovazioni tecnologiche allo scopo di
incrementare la sicurezza del cibo nel segmento che
va dalla lavorazione delle materie prime alla vendita del
prodotto finito.
Una volta si parlava di qualità percepita, non regolata da
leggi, ma appartenente alla sensibilità del consumatore.
Sicuramente questo tipo di sicurezza riconosciuta dal
cliente all’atto dell’acquisto oggi viene superata dalla
fiducia riposta nei confronti di chi immette sul mercato il
prodotto, fresco o lavorato.
La filiera corta (banalmente identificata come vendita
diretta) attualmente vanta una schiera di numerosi estimatori grazie alla sua verificata sostenibilità, identificata
con risparmio energetico, di carburante e di materiali
per l’imballaggio. Ma chi garantisce la genuinità del prodotto, la sua tracciabilità e la sua autenticità?
«La differenza di qualità organolettica percepita
I
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The key issues examined at the event’s round-table
was the short supply chain, commodity monitoring and
novel technological approaches designed to improve
food safety in the supply-chain links running from commodity handling to retail of the packaged food.
Once upon a time the debate over quality was framed
in terms of consumer perception because it was
something unregulated by law and left to the sensorial eye of the shopper. It’s the kind of safety everyone
is familiar with but one that today has largely been
replaced by the confidence consumers have in those
who deliver our food, whether fresh or processed, to
market for sale.
The short supply chain, more commonly called direct
farmgate sales, today enjoys a host of supporters
thanks to a verified sustainability linked to energy savings via a negligible carbon footprint and low-impact
packaging materials. Yet, who is verifying the genuine
quality, the traceability and the safety of these foods?
«The profile of the taste and flavour qualities one perceives when buying food directly from its producer –
observed Carlo Hausmann, CEO of Rome’s Municipal
Market – is unmistakable. This is especially true in the
western world, where deciding to give one custom to
the short chain has become a new shopping fad and is
spreading rapidly. In Italy, for example, fair-trade
groups keep gaining adherents year in and year out.
We see the same thing in the agri-tourism movement,
which boasts of having had the cultural acumen of
attracting prospective consumers to the farms themselves so that the producer could sell directly to them
without having to rely on the usual marketing channels.
One exception to this trend is the Farmer’s Market,
which is still something that has not fully taken root in
Italy but is quite fashionable in northern Europe
because it is viewed there as a real model of reciprocal
confidence that we have yet to develop. Nor should we
rule out that the short pipeline will become attractive to
the big supermarket chains since, at the end of the day,
it’s the consumer who decides what food quality is».
Quality control and regulatory norms
Maria Chiara Ferrarese of the CSQA certification body
noted that «The idea of the short supply chain
involves a number of important issues in terms both
moral, wherein the act of buying implies economic
and ecological sustainability, and socio-cultural,
wherein the spotlight is on the value of terroir, or the
community and land of local production. The short
supply chain must also respond to such critical issues
as the lack of regulatory provisions underpinning
direct sales. For example, who’s responsible for
ensuring that quality controls comply with the provisions covering marketed volumes when 49% of farm
commodities can be purchased outside the gate of
the farm that produces them?».
A Farmers’ Market in Arkansas (USA).
Farmers’ Market in Arkansas (USA).
all’acquisto del prodotto proveniente direttamente
dal produttore stesso – afferma Carlo Hausmann,
direttore generale Azienda Romana Mercati – è
inconfondibile. Specialmente nel mondo occidentale,
la scelta della filiera corta come nuovo modo di far
spesa, ha assunto una grande notorietà. In Italia i
Gruppi di acquisto solidale aumentano di adepti ogni
anno, come anche l’agriturismo, che vanta del primato di aver pilotato culturalmente il consumatore
inserendolo all’interno della medesima azienda agricola così da riallestire la produzione senza che
l’agricoltore si rivolga ai consueti canali di distribuzione. Fanno eccezione i Farmers’ markets che sono
ancora un concetto non ben assimilato in Italia, ma
molto di moda nel nord Europa perché godono di un
vero e proprio modello di fiducia reciproca da noi
ancora lontano. Non è da escludere che la filiera
corta possa essere presa in considerazione anche
dai supermarket: in fondo, è il consumatore a decidere la qualità del prodotto».
Controlli e norme di riferimento
Maria Chiara Ferrarese della CSQA Certificazioni
ricorda: «Sia sotto il profilo umano, che della sostenibilità dell’atto di acquisto, economico ed ecologico,
del risvolto socioculturale che ci riappropria del valore profondo del territorio, il concetto di filiera corta si
scontra con alcuni problemi critici, che non si possono assolutamente trascurare, come la mancanza di
norme di riferimento della vendita diretta. Chi effettua
i controlli sulla conformità dei flussi se il 49% dei produzioni agricole può essere acquistato fuori della
azienda stessa?».
La Lombardia, che è nota per essere la regione con il
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lsr/short pipeline
gdo/filiera corta
Lombardy, which is well known as the region with the
highest area-to-big retail ratio and has some of the
most advanced technological means in Europe, today
has a turnover of €387 million in direct farmgate sales.
A survey by the Nomisma think tank indicates that
this is a growth market and currently involves 11% of
Lombardy’s farms. If the fair-trade consumer groups
are tomorrow’s silent majority of the short supply
chain because they set prices in advance so that consumers are not faced with un welcome surprises, the
pilot farms in the UK today dictate the rules underpinning specific guarantees and olive oil produced by a
mill in Italy is delivered directly to the home of a consumer who lives in San Francisco. If this isn’t what a
short pipeline stands for…
(English version by David Verzoni)
più alto rapporto tra territorio e grande distribuzione e
che gode di una tecnologia tra le più avanzate
d’Europa, oggi grazie alla vendita diretta, è in grado di
muovere un giro d’affari di 387 milioni di euro.
L’istituto Nomisma ha rilevato che questo mercato in
crescita coinvolge l’11% delle imprese lombarde. Se i
Gruppi di acquisto sono il domani silenzioso della filiera corta, perché fissano i prezzi in anticipo evitando
spiacevoli sorprese per i consumatori, in Gran
Bretagna la fattoria didattica detta le regole di garanzie specifiche, mentre l’olio prodotto dal frantoio italiano arriva direttamente a casa del consumatore che
abita a San Francisco. Se questa non si può definire
filiera corta…
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market/figures
mercato/statistiche
German citrus and vegetable
imports on rise
Agrumi e ortaggi
Cresce l’import tedesco
Mario Schiano lo Moriello Ismea
First-quarter 2010 figures: orange and clementine, potato and other vegetables up.
Prices also in upswing
I dati del primo trimestre 2010: bene arance e clementine, tuberi e altri prodotti orticoli.
In ripresa anche i prezzi
Table grape and tropical fruit slip
Data for the first-quarter of 2010 show that Germany’s
imports of fresh fruit and citrus slid 5% over the same
quarter in 2009, registering a volume of nearly 1.3 million tons. Average prices held steady, up 0.2%, resulting in a 5% drop in receipts for a turnover of €1.385
billion. As table 1 shows, the loss leaders were mainly banana, table grape, apple, pear, pineapple and
lemon, whereas those with a plus-sign were orange,
clementine, kiwi and strawberry. While banana, pear
and kiwi showed a notable drop in list prices, orange,
clementine, table grape and lemon registered a
marked rise in price compared to first-quarter results
a year ago.
If we take a closer look at the numbers posted by
orange, we see that the volume Germany imported in
the first quarter of this year was higher than that for
the same period the last two years. It’s a rise that cannot be attributed to any significant drop in prices,
which in point of fact were higher in the first two
months of this year than in the dame period the last
two years. The reason more like resides in the marketing decision by the big retail chains to replace table
grape and tropical fruit with orange since the former
have a higher average unit value (AUV) than the latter.
Strong upswing in imports from Greece and
Turkey
Spain, Holland, Italy and Belgium continue to be the
main produce exporters to Germany despite their
having registered a slide in volumes. By contrast,
Turkey and Greece saw their exports to Germany rise,
with receipts respectively up 60% and 41%. A look at
the export numbers shows that hazelnut and sultana
Battuta d’arresto per uve e frutta tropicale
Nel primo trimestre del 2010, le importazioni tedesche di
frutta e agrumi si sono ridotte del 5% rispetto allo stesso
periodo del 2009, arrestandosi a circa 1,3 milioni di tonnellate. I prezzi medi sono rimasti stabili (+0,2%) e di conseguenza la spesa è diminuita del 5%, attestandosi a
quota 1.385 milioni di euro. Tra i principali prodotti (tabella 1) la flessione delle importazioni ha interessato soprattutto banane, uve da tavola, mele, pere, ananas e limoni,
mentre quelle di arance, clementine, kiwi e fragole sono
aumentate. Banane, pere e kiwi hanno evidenziato una
marcata flessioni dei listini, mentre arance, clementine,
uve da tavola e limoni hanno registrato considerevoli
incrementi dei prezzi, rispetto al primo trimestre del 2009.
Focalizzando l’attenzione sulle importazioni tedesche di
arance (figura 1) è possibile osservare come nel primo trimestre 2010 queste abbiano superato i quantitativi importati
nel biennio precedente.
Forti incrementi da Grecia e Turchia
Spagna, Paesi Bassi, Italia, e Belgio costituiscono i principali mercati di approvvigionamento della Germania, anche
se tutti questi paesi hanno manifestato una contrazione dei
volumi spediti. Di contro, Turchia e Grecia hanno incrementato le esportazioni verso la Germania, con aumenti degli
introiti rispettivamente del 60% e del 41%. Nel caso della
Turchia, le spedizioni in Germania hanno riguardato essenzialmente nocciole e uva essiccata, mentre le esportazioni
greche hanno interessato circa 31mila tonnellate di arance
(+183%) e 5mila tonnellate di kiwi (+158%).
Nel primo trimestre 2010, la Spagna si è confermata come
il principale fornitore dei tedeschi con esportazioni per
361mila tonnellate (-5% rispetto al primo trimestre 2009),
per un valore di 324 milioni di euro (+9%). Nel periodo esa-
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market/figures
mercato/statistiche
TAB. 1 - GERMAN FRUIT & CITRUS IMPORTS BY ITEM: JAN-MAR 2010 (IN TONS, 1000 EURO & AUP EURO/KG) / IMPORTAZIONI DELLA
GERMANIA DI FRUTTA E AGRUMI PER PRODOTTO: GEN-MAR 2010 (IN TONNELLATE, 1.000 EURO E VMU EURO/KG)
IN VOLUME
IN VALUE / IN VALORE
AUP / VMU
Share /
Var.
%
vs.
Share
/
Var.
%
vs.
Euro
/
Var. % vs.
Tons
.000 Euro
Quota
2009
Quota
2009
kg
2009
Fruit, nuts and citrus /
100% 1.336.863
-5,1%
100% 1.385.204
-5,0%
1,036
0,2%
Frutta fresca, in guscio ed agrumi
Bananas / Banane
24%
318.625
-17,0%
12%
159.867
-30,0%
0,502
-15,7%
Oranges / Arance
18%
234.366
7,3%
10%
135.171
14,0%
0,577
6,2%
Clementines / Clementine
11%
141.935
2,5%
9%
124.102
22,0%
0,874
19,1%
Apples / Mele
11%
149.758
-5,3%
6%
86.404
-1,2%
0,577
4,3%
Table Grapes / Uve da tavola
3%
42.419
-18,9%
5%
74.259
-10,0%
1,751
11,1%
Pears / Pere
3%
38.061
-13,1%
3%
38.689
-23,0%
1,016
-11,4%
Kiwifruit / Kiwi
3%
39.211
10,2%
3%
34.970
-3,8%
0,892
-12,7%
Strawberries / Fragole
1%
15.372
0,5%
2%
34.332
4,7%
2,233
4,2%
Pineapples / Ananas
3%
45.402
-9,9%
2%
34.292
-7,7%
0,755
2,4%
Lemons / Limoni
2%
28.608
-14,2%
2%
25.759
-3,9%
0,900
12,1%
Other / Altro
21%
283.107
1,2%
46%
637.359
-2,8%
2,251
-4,0%
Fonte: elaborazioni su dati Eurostat
raisins were the lead commodities for Turkey and that
orange and kiwi were the leaders for Greece, the former posting a surprising surge in volume to nearly 31
thousand tons, up 183%, and the latter to 5 thousand
tons, up 158%.
The first-quarter overall export leader to Germany
was Spain, which shipped 361 thousand tons, off 5%
on the year, for a turnover of €324 million, up 9%. The
lion’s share of Spain’s exports to Germany, or 92%,
went to orange and clementine.
The former registered a volume of 163 thousand tons,
a slide of 10%, but a rise in receipts (AUV) of 13%.
The latter on the other hand recorded a volume of 145
thousand tons, essentially stable with respect to the
same quarter a year ago, with an AUV rise of 19%.
Lemon too posted a solid average price rise in the
quarter, going as high as 26%.
minato, il 92% delle importazioni tedesche di frutta ed agrumi dalla Spagna hanno riguardato arance e clementine.
Per le arance, 163mila tonnellate importate, c’è stata una
riduzione del 10% in termini di volume, ma un aumento
del 13% del valore medio unitario (VMU). Le importazioni
di clementine, invece, sono ammontate a 145mila tonnellate e sono rimaste stabili rispetto al primo trimestre del
2009, pur avendo registrato un incremento del 19% del
VMU. Sostenuto anche l’aumento dei listini medi dei limoni che nel periodo in esame sono cresciuti del 26%.
Paesi Bassi e Italia
Le importazioni dai Paesi Bassi di frutta ed agrumi sono
state pari a 172mila tonnellate, -2% rispetto al primo trimestre 2009, con un esborso di 250 milioni di euro (-0,8%). I
principali prodotti importati sono stati: uve da tavola
(25mila tonnellate, +5%), agrumi (26mila tonnellate, -22%),
Figure 1 – German import of oranges in volume (tons) e vmu (€/kg).
Figura 1 – Import arance (in ton e prezzo €/kg).
Tons
90.000
Euro/kg
0,75
80.000
0,70
70.000
0,65
60.000
0,60
50.000
0,55
40.000
0,50
30.000
20.000
0,45
10.000
0,40
0
0,35
gen
feb
mar
apr
mag
Import 2008 (ton)
euro/kg 2008
48
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giu
lug
Import 2009 (ton)
euro/kg 2009
ago
set
ott
Import 2010 (ton)
euro/kg 2010
nov
dic
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List prices rising for vegetables and potato. Spain
leads exporters
Germany’s first-quarter vegetable and potato imports
this year amounted to nearly 1.1 million tons, up 0.7%
over the same period a year ago. The average list
price rose nearly 5%, increasing import receipts by
6% to €1.283 billion (table 2). Compared to the first
quarter in 2009, volumes of all the main commodities
except carrot (-12%) and potato (-31%) rose. The
average unit prices (AUV) of tomato, sweet pepper,
lettuce, courgette and cauliflower rose on the year
whereas the AUV of cucumber, German turnip, mushroom, radicchio and green bean fell.
A look at cucumber imports shows a general stability
over the last few years, with volumes above 30 thousand tons a month and peaks of more than 45 thousand in April and October (figure 2). The first-quarter
figures show that the average price rose from €0.54 a
mele (21mila tonnellate, +13%), pere (11mila tonnellate, 14%), ananas (16mila tonnellate, -18%), mango (12mila
tonnellate, +18%) e anacardi (4mila tonnellate, +62%). I
prezzi medi di uve, ananas e agrumi sono aumentati, mentre quelli di mango, pere e mele sono diminuiti.
Nello stesso periodo, le importazioni di frutta e agrumi
dall’Italia si sono ridotte del 6% sulla base di listini medi
in flessione dell’8%. In conseguenza di ciò gli introiti si
sono ridotti del 13%, arrestandosi a 173 milioni di euro.
I principali prodotti italiani importati dalla Germania sono
mele, kiwi, arance e pere. Le importazioni di mele italiane sono ammontate a circa 80mila tonnellate con una
riduzione del 16% rispetto allo stesso periodo del 2009,
ma con quotazioni in decisa ripresa (+32%) che in
media sono state pari a 0,73 euro/kg.
Le importazioni di arance hanno raggiunto quota 30mila
tonnellate, in marcata ripresa (+140%) rispetto alla infelice campagna agrumaria 2008/09. In questo caso le
quotazioni si sono ridotte del 15%. Le importazioni di
kiwi e pere sono state caratterizzate da un lieve incremento dei volumi in concomitanza con una marcata flessione dei listini medi, rispettivamente dell’11% e 15%.
Le importazioni di frutta ed agrumi dal Belgio sono ammontate a circa 127mila tonnellate, in flessione del 10% rispetto
al primo trimestre 2009. La relativa spesa si è ridotta a poco
più di 111 milioni di euro (-23%), a causa della concomitante contrazione del VMU (-13%). I principali prodotti importati dal Belgio sono banane, che rappresentano il 54% delle
importazioni complessive, ananas e pistacchi. Le importazioni di banane sono state circa 88mila tonnellate (-12% su
base annua), quelle di ananas circa 13mila tonnellate
(+40%) e quelle di pistacchi 2mila tonnellate (-43%).
Ortaggi e patate, listini in crescita. Spagna fornitrice principale
Nel primo trimestre 2010, le importazioni di ortaggi e patate
della Germania hanno sfiorato quota 1,1 milioni di tonnellate,
in aumento dello 0,7% rispetto allo stesso periodo del 2009.
Il listino medio ha subito un aumento del 5% circa e di conseguenza la spesa per le importazioni è cresciuta del 6% raggiungendo 1.283 milioni di euro (tabella 2). Rispetto al primo
trimestre 2009 sono aumentati i volumi importati di tutti i principali prodotti ad eccezione delle carote (-12%) e delle patate
comuni (-31%). Per quanto riguarda i prezzi medi (VMU), su
base annua, si sono apprezzati i listini di pomodori, peperoni,
lattughe, zucchine e cavolfiori, mentre si sono ridotti i prezzi
medi di cetrioli, cavolirapa, funghi, radicchi e fagiolini.
Focalizzando l’analisi sulle importazioni di cetrioli, si rileva come negli ultimi anni queste siano stabilmente al di
sopra delle 30mila tonnellate al mese, con picchi di oltre
45mila nei mesi di aprile e ottobre (figura 2). Negli ultimi
mesi il prezzo medio è aumentato da 0,54 €/kg del
novembre 2009 ad 1,16 €/kg del marzo 2010, con un
massimo di 1,22 €/kg raggiunto nel febbraio 2010.
La Spagna è il principale fornitore di ortaggi e patate
della Germania, coprendo una quota del 28% delle
importazioni complessive. In termini di volume, nel
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49
market/figures
mercato/statistiche
The Netherlands and Italy
Germany’s fresh fruit and citrus imports from Holland
registered 172 thousand tons in volume, off 2% over
the first quarter last year, for a turnover of €250 million, off a mere 0.8%. The lead commodities were
table grape at 25 thousand tons, up 5%, citrus at 26
thousand, off 22%, apple at 21 thousand, up 13%,
pear at 11 thousand, off 14%, pineapple at 16 thousand, off 18%, mango at 12 thousand, up 18%, and
cashew at 4 thousand, up a solid 62%. The average
prices of grape, pineapple and citrus rose and those
of mango, pear and apple fell.
A glance at Italy’s fresh fruit and citrus exports to
Germany in the first quarter shows a slip of 6% by
volume on a slide of 8% in average list prices, the
upshot being a 13% drop in receipts to €173 million.
Italy’s export leaders to Germany were apple, kiwi,
orange and pear. Italian apple imports registered
nearly 80 thousand tons, off 16% compared to the
first quarter of 2009, but prices rose a hefty 32%, for
an average of €0.73 cents a kilo.
Italy’s orange exports to Germany hit 30 thousand
tons, a solid surge of 140% compared to the disappointing showing of last year. Note that prices were
off 15%. Kiwi and pear exports exhibited a slight rise
in volume coincident to a more marked slide in average prices, respectively 11% and 15%.
Imports of fresh fruit and citrus from Belgium amounted to nearly 127 thousand tons, a 10% slide on the
quarter of a year ago. Turnover also slid to slightly over
€111 million, a 23% fall, on the concomitant drop of
13% in AUV. Belgium’s export leading commodities
were banana, which accounted for 54% of exports to
Germany, pineapple and pistachio. Exports of banana
amounted to almost 88 thousand tons, off 12% on the
year, pineapple to about 13 thousand tons, up a strong
40%, and pistachio to 2 thousand tons, down 43%.
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market/figures
mercato/statistiche
TAB. 2 - GERMAN VEGETABLES AND TUBERS IMPORTS BY ITEM: JAN-MAR 2009 (IN TONS, 1000 EURO & AUP EURO/KG) / IMPORTAZIONI
DELLA GERMANIA DI ORTAGGI E TUBERI PER PRODOTTO: GEN-MAR 2009 (IN TONNELLATE, 1.000 EURO E VMU EURO/KG)
IN VOLUME
IN VALUE / IN VALORE
AUP / VMU
Share /
Var.
%
vs.
Share
/
Var.
%
vs.
Euro
/
Var. % vs.
Tons
.000 Euro
Quota
2009
Quota
2009
kg
2009
Vegetables and tubers / Ortaggi e tuberi
100% 1.061.570
0,7%
100% 1.283.428
5,6%
1,209
4,8%
Tomatoes / Pomodori
13%
134.464
2,8%
17%
218.378
10,6%
1,624
7,6%
Sweet peppers / Peperoni
7%
76.661
12,1%
10%
129.624
17,0%
1,691
4,4%
Lettuces / Lattughe
10%
107.645
2,4%
10%
124.929
5,3%
1,161
2,9%
Cucumbers / Cetrioli
10%
105.327
5,9%
9%
116.587
0,7%
1,107
-4,9%
Kohlrabi & kale / Cavolirapa e verze
4%
47.633
13,0%
3%
40.583
10,5%
0,852
-2,2%
Agaricus mushrooms / Funghi Agaricus
2%
16.550
23,2%
2%
26.012
22,0%
1,572
-1,0%
Courgettes / Zucchine
2%
16.139
6,4%
2%
24.377
18,3%
1,510
11,1%
Cauliflowers / Cavolfiori
3%
27.614
3,5%
2%
23.878
11,8%
0,865
8,1%
Carrots / Carote
5%
51.281
-12,0%
2%
21.631
-12,0%
0,422
0,0%
Onions / Cipolle
4%
44.502
13,7%
2%
21.249
39,8%
0,477
22,9%
Other / Altro
41%
433.754
-4,7%
42%
536.181
0,6%
1,236
5,6%
Fonte: elaborazioni su dati Eurostat
kilo in November 2009 to €1.16 a kilo in March 2010,
hitting a peak of €1.22 a kilo in February 2010.
Spain is Germany’s main supplier of vegetables and
potato, accounting for a 28% share of the market.
First-quarter volumes amounted to 295 thousand
tons, up 4% on the year. The 3% rise in AUV, albeit
seemingly modest, resulted in a 7% rise in receipts to
€370 million.
Spanish export leaders to Germany were, in decreasing order of importance, tomato (58 thousand tons,
off 2% on the year), sweet pepper (46 thousand, up
13%), lettuce (62 thousand, off 2%), cucumber (60
thousand, up 11%) and courgette (10 thousand, up
2%). List prices rose for all lead commodities, including courgette (+17%), lettuce (+12%) and tomato
(+11%), the only exception being the 9% slide of AUV
for cucumber.
primo trimestre 2010 le importazioni tedesche dalla
Spagna sono ammontate a 295mila tonnellate, con un
incremento del 4% su base annua. Il lieve aumento del
VMU (+3%) ha determinato l’aumento del 7% del relativo esborso che ha raggiunto 370 milioni di euro.
I principali prodotti importati in Germania dalla Spagna sono,
in ordine decrescente di spesa: pomodori (58mila tonnellate,
-2% su base annua), peperoni (46mila tonnellate, +13%), lattughe (62mila tonnellate, -2%), cetrioli (60mila tonnellate,
+11%) e zucchine (10mila tonnellate, +2%). Nel periodo in
esame, l’incremento dei listini ha interessato tutti i principali
prodotti, zucchine (+17%), lattughe (+12%), pomodori
(+11%), ad eccezione dei cetrioli il cui VMU si è ridotto del 9%.
Diminuisce l’import di carote
I Paesi Bassi sono un altro partner commerciale chiave
per la Germania, con una quota in volume pari al 25%
Figure 2 – German import of cucumbers in volume (tons) e vmu (€/kg).
Figura 2 – Import cetrioli (in ton e prezzo €/kg).
Tons
Euro/kg
50.000
1,30
45.000
1,20
40.000
1,10
35.000
30.000
1,00
25.000
0,90
20.000
0,80
15.000
0,70
10.000
0,60
5.000
0,50
0
gen
feb
mar
apr
mag
Import 2008 (ton)
euro/kg 2008
50
Fresh Point Magazine n.9 – september/settembre 2010
giu
lug
Import 2009 (ton)
euro/kg 2009
ago
set
ott
Import 2010 (ton)
euro/kg 2010
nov
dic
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Pagina 51
(English version by David Verzoni)
delle importazioni complessive. Nel periodo in esame la
Germania ha importato 268mila tonnellate di ortaggi e
patate dai Paesi Bassi, con una riduzione del 12% rispetto ai primi tre mesi del 2009, ma il notevole incremento
del VMU (+24%) ha determinato l’aumento del relativo
esborso che ha sfiorato quota 346 milioni di euro.
I principali prodotti importati dai Paesi Bassi sono
pomodori (43mila tonnellate, +18%), peperoni (20mila
tonnellate, +9%), cetrioli (oltre 28mila tonnellate, +5%) e
funghi (8.500 tonnellate, +21%).
L’Italia si piazza al terzo posto, tra i principali fornitori di
ortaggi e patate della Germania, alle spalle di Spagna e
Paesi Bassi. Nel periodo esaminato, l’Italia ha esportato
circa 162mila tonnellate di ortaggi e patate (+33%
rispetto al primo trimestre 2009) con introiti per 178
milioni di euro (+17%). A differenza di Spagna e Paesi
Bassi, le esportazioni italiane di ortaggi e patate riguardano un paniere composto da molti prodotti in cui non
c’è la netta prevalenza di alcuni di questi sugli altri.
In questo paniere spiccano lattughe, patate, cavolirapa,
ravanelli, pomodori, carote, cavolfiori e cavoli broccoli. Ma
anche finocchi, radicchi, peperoni, altre insalate e zucchine assumono un certo rilievo. L’incremento dei volumi
esportati ha riguardato tutti questi prodotti a eccezione
delle carote (-8%). Per molti di questi prodotti, l’incremento
delle esportazioni verso la Germania è avvenuto in concomitanza con la riduzione del VMU; fanno eccezione cavolirapa (+13%), cavolfiori e cavoli broccoli (+6%), ravanelli
(+6%) e carote (+5%). Stabili le quotazioni dei radicchi.
market/figures
mercato/statistiche
Carrot imports off
Holland is another key export partner of Germany as it
currently holds a 25% share of market volumes. In fact,
Germany imported 268 thousand tons of vegetables
and potato from Holland in the first quarter this year.
Although this was a drop of 12% on the year, receipts
rose to nearly €346 million on the solid 24% rise in AUV.
Holland’s export leaders to Germany were tomato at
43 thousand tons, up 18%, sweet pepper at 20 thousand, up 9%, cucumber at more than 28 thousand,
up 5%, and mushroom at 8,500 tons, up 21%.
Italy ranks third behind Spain and the Netherlands in
exporting power to Germany for vegetables and potato.
It posted first-quarter numbers showing nearly 162 thousand overall tons, up 33% on the year, for receipts of
€178 million, up 17%. Unlike the two leaders, Italy ships
a broad range of produce to Germany and no single
commodity actually stands out clearly over the others.
The led items in any case are lettuce, potato, German
turnip, radish, tomato, carrot, cauliflower and broccoli, followed closely by fennel, radicchio, sweet pepper, other greens and courgette. All of these commodities posted volume increases except for carrot,
off 8%. The increase for many of these commodities
was concomitant with a slide in AUV, the exceptions
being the rise of 13% for German turnip, 6% for cauliflower, broccoli and radish, and of 5% for carrot; the
price of radicchio remained steady.
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product/potatoes
prodotto/patate
Potato, prices seen rising
for 2010 crop
Patata, per la campagna 2010
attesa una crescita dei prezzi
Duccio Caccioni
Industry experts cast an optimistic eye on the market. Estimates put the rise at 7%
for fresh and 5% for processed potato, despite the expected bumper crop in France
Gli operatori del settore guardano al mercato con moderato ottimismo. Si stima un
aumento del 7% del prodotto fresco e del 5% del trasformato, anche se i raccolti
francesi si annunciano abbondanti
S
till feeling the fallout from two truly bad years,
Italy’s potato industry is hoping for a brighter
2010. In effect, prices started to plummet below the
break-even point in 2008, and growers hope to see at
least a return to normal in 2010. Market observers and
analysts are projecting a steady supply stream without spikes. The only gathering cloud on the horizon at
the moment is coming from France, where experts are
expecting a bumper crop in the potato belt.
D
Imports from France and Germany
A look back at 2009 shows that Italy relied heavily on
imports from France, where farmers picked a crop
that came in 30% above average. Italy has in fact
Importazioni da Francia e Germania
L’annata 2009 è stata infatti caratterizzata da una forte
importazione di patate proprio dalla Francia, che ha
avuto una netta sovrapproduzione (circa il 30% in più
52
Fresh Point Magazine n.9 – september/settembre 2010
opo due annate veramente difficili la pataticoltura
italiana spera in un 2010 più luminoso. A partire
dal 2008 i prezzi di mercato sono infatti stati al di sotto
dei costi di produzione: per il 2010 si auspica perlomeno un ritorno alla normalità. L’immissione sul mercato è prevista come graduale, non dovrebbero esservi dei picchi di offerta. Qualche ansia è tuttavia causata dalle prime previsioni francesi: pare che anche quest’anno nell’Esagono i raccolti siano abbondanti.
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rispetto alla media). L’Italia è da sempre un mercato
molto importante per l’esportazione di patate francesi,
rappresentando per i transalpini la seconda piazza di
esportazione dopo la Spagna. Nel 2009 le esportazioni
di patate francesi in Spagna sono però notevolmente
diminuite, una riduzione che è stata controbilanciata da
un notevole aumento dei flussi di prodotto verso lo
Stivale.
L’importazione francese è rappresentata principalmente
dalla varietà Agata – è una varietà a epidermide chiara,
a pasta gialla, con occhi poco profondi e ben lavabile. In
genere l’importazione avviene in sacchi jumbo da una
tonnellata: da qualche tempo i transalpini sono alla ricerca del valore aggiunto è inviano in Italia anche confezioni di 2,5-5 e 10 kg.
Un altro produttore in testa alla classifica degli esportatori europei è la Germania: nel 2009 l’importazione
dalla Germania è stata abbastanza limitata dato che i
prezzi francesi erano molto bassi, anche nell’ordine dei
10 cent per kg. I tedeschi esportano patate delle varie-
product/potatoes
prodotto/patate
always been a big importer of French potatoes to the
point of holding second place in the import rankings
after Spain. While France’s exports to Spain dropped
notably on the year, the slack was more than taken up
by a hefty increase of French potatoes to Italy.
The lead cultivar of French imports is Agata – a whiteskin variety with yellow flesh that is easy to wash
because it has shallow eyes. Generally speaking,
potato is exported in one-ton sacks, although French
exporters have lately been seeking added value by
using 2.5-, 5- and 10-kilo sacks for exports to Italy.
Another potato exporter at the top of the rankings in
Europe is Germany. Its 2009 exports to Italy were
down on the year because the price of French potatoes was very low, even as much as 10 cents off per
kilo. The leading German export cultivars are Marabel,
Adria and Ditta, which are usually dispatched in 15kilo sacks to markets in eastern Europe and southern
Italy.
The price of fraud
Last year a number of complaints were received
about the fraudulent labelling of the origin of imported potatoes. In effect, the potatoes changed ‘nationality’ as they were being packed for market. As Giulio
Romagnoli of the Romagnoli F.lli S.p.a. firm observed,
the heavy slump we saw the market in last year did
not coincide with a bumper crop and was certainly
aided and abetted by the fake labels that unscrupulous ‘business operators’ were blithely attaching to
sacks headed for markets, a practice that all too often
went unpunished.
Yet Romagnoli seems to be fairly optimistic in outlook,
although he thinks that the sector is in need of change.
The National Potato Board goes on-line
È nato l’Osservatorio nazionale
“Better coordination and management of market supplies nationwide should give us the means to develop better marketing strategies for potato.
The demand by the big retail chains tends to make market competition a matter of price alone. This means that we need to get more transparency throughout the supply chain”.
This is how Luciano Torreggiani presented CEPA, the acronym of the national potato board he worked so hard to set up and of which he is now
chairman. At the debut press conference this past May, he said the Board’s mission is to help business operators deal better with market trends
and related issues at both the domestic and international levels. The basic idea is to help them identify and then develop common strategies. Board
members are business operators who belong to Unapa, Italpatate, Fruit Imprese, Aiipa and other national industry associations. (DV)
“Un maggiore coordinamento nella gestione dell’offerta sul mercato a livello nazionale può permettere di sviluppare strategie per un posizionamento commerciale adeguato della patata: la domanda di prodotto da parte della gdo e della distribuzione organizzata tende a orientare l’offerta verso una concorrenza basata esclusivamente sul prezzo. È quindi necessario dare una maggiore trasparenza al sistema”.
Così esordisce Luciano Torreggiani, presidente del Cepa (Centro di documentazione per la patata), promotore e mentore di un Osservatorio nazionale
della patata. L’Osservatorio, presentato lo scorso maggio a Roma, ha lo scopo di favorire il confronto tra gli operatori italiani del comparto rispetto all’andamento del mercato e alle problematiche del settore in ambito nazionale e internazionale, con l’obbiettivo di individuare strategie comuni. Si compone
di operatori del settore appartenenti alle organizzazioni Unapa, Italpatate, Fruit Imprese, Aiipa e altri soggetti rappresentativi sul piano nazionale.
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tà Marabel, Adria e Ditta anche in sacchi da 15 kg
soprattutto verso i paesi dell’Est ma anche verso il
Sud Italia.
product/potatoes
prodotto/patate
“While our domestic industry has taken a real beating
these past two years, the 2010 crop should give us
some breathing room. How well things go will depend
on how quickly we put our supply chain back in working order. For example, the unrelenting recourse to
‘special bargains’ in supermarket promotions leads to
a real boost in sales only in theory. In practice what we
see is the same volumes being sold at lower prices”.
Giancarlo Fontana of the Budrio-based Pizzoli s.p.a
company expects to see “A small hike in prices of
about 7% this coming year for fresh and of about 5%
for processed potatoes. But we’ll have to wait till late
August for a more precise forecast. We have to remember that the price of frozen potato products fell by nearly 40% over the past two years and, if we adjust for
inflation, it set a record in the negative”.
Il peso della contraffazione
Lo scorso anno in Italia è stato da più parti denunciata
la contraffazione dell’origine delle patate di importazione , che venivano “nazionalizzate” in fase di confezionamento. Come afferma Giulio Romagnoli della
Romagnoli F.lli S.p.a., l’ andamento fortemente negativo dello scorso anno è avvenuto pur in assenza di una
sovrapproduzione nazionale ed è stato certamente
favorito anche dalla sfacciata attività di contraffazione
svolta da parte di operatori privi di ogni scrupolo (anche
perché troppo spesso impuniti.
Per il futuro Romagnoli si mostra moderatamente ottimista, ma ritiene imprescindibile una svolta: “anche se due
stagioni estremamente negative il sistema patate italiano avrà nella campagna 2010 la possibilità di recuperare. La condizione è che si ritorni a fare sistema. La continua corsa “all’offerta speciale” nei supermercati solo
teoricamente ha comportato buone performance: nella
realtà si sono vendute le stesse quantità di prodotto a
un valore minore”. Per Giancarlo Fontana della Pizzoli
s.p.a di Budrio: “per la prossima stagione è prevedibile
un modesto aumento dei prezzi: circa 7% nel prodotto
fresco e circa 5% nel trasformato, attendiamo la fine di
agosto per stime più certe; si tenga conto che per il trasformato surgelato il calo del prezzo degli ultimi 2 anni è
stato di circa il 40% e, depurato dall’inflazione, si è collocato al minimo storico.
(English version by David Verzoni)
A well-connected pipeline for the PDO Bologna potato
Filiera compatta per la Bolognese Dop
Bologna-area potato growers are determined to stick together in the face of the current economic downturn. It’s a resolute
stance that comes from the muscle that the local cooperative movement can marshal. Indeed, the area’s coops boast a total
crop of 600-700 thousand tons a year and, hence, play a leading role in marketing and promoting the local potato crop.
The 2010 season coincides with the awarding of the Protected Designation of Origin sticker for the Bologna potato. Indeed,
the entire crop consists of the lone Primura cultivar, which is grown and packed in the fields of Bologna Province. It is, to say
the least, a commodity that derives from years of experience and the fine-tuning of management practices by the local growers themselves. (DV)
I produttori di patate bolognesi vogliono continuare a fare sistema reagendo alla congiuntura
negativa. Una risposta che parte dal mondo cooperativo, che con una produzione annua di
circa 600-700mila tonnellate di tuberi per anno, svolge un ruolo di primo piano nella valorizzazione delle produzioni locali di patata.
Nel 2010 è giunto a compimento l’iter per il riconoscimento della Denominazione di origine protetta (Dop) per la Patata di Bologna, la cui produzione viene ottenuta dalla varietà
Primura e avviene interamente, dalla coltivazione al confezionamento, nell’ambito della
provincia di Bologna, applicando le conoscenze e le pratiche messe a punto
in anni e anni di esperienza dai produttori locali.
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product/potatoes
prodotto/patate
The new PGI potato
comes from Sila
Cresce nella Sila
la nuova patata Igp
Marianna Martorana
The Calabrian tuber should get European recognition in August. Among its features,
more flavour and being good for frying
Ad agosto il tubero calabrese dovrebbe ottenere il riconoscimento europeo. Tra le
caratteristiche, il sapore più marcato e la grande attitudine alla frittura
n August, unless there is opposition from EU countries, the Sila potato will definitively obtain the
European label and can be officially entered in the
register of PDO and PGI products. The Sila potato is
a mountain product, whose organoleptic characteristics are widely recognized and whose history was
already documented in the 1811 official statistics of
the Kingdom of Naples. Its area of production comprises of 13 municipalities in the province of Cosenza
and one in that of Catanzaro, a potential area of cultivation of about 2,000 hectares.
“For the first year – said Albino Carli, who works with
the Altopiano Silano Potato Producers Consortium
I
Harvesting of the Sila potato (photo PPAS Consortium).
Organizzazione della raccolta della patata silana (foto Consorzio Ppas).
d agosto, se non ci sarà opposizione da parte dei
Paesi della Ue, la patata della Sila otterrà definitivamente il marchio europeo e potrà essere ufficialmente
iscritta nel registro delle Dop e Igp. Si tratta di un prodotto di montagna, le cui caratteristiche sensoriali sono
ampiamente riconosciute e la cui storia è documentata
già nella Statistica del Regno di Napoli del 1811. La
zona di produzione comprende 13 comuni della provincia di Cosenza e uno della provincia di Catanzaro su una
superficie potenziale di circa 2.000 ha.
«Per il primo anno – spiega Albino Carli, collaboratore
del Consorzio produttori patate Altopiano Silano (Ppas),
che costituisce anche il comitato promotore del marchio
A
PGI Sila potatoes in the field (photo PPAS Consortium).
Patate Igp della Sila in campo (foto Consorzio Ppas).
Fresh Point Magazine n.9 – september/settembre 2010
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THE SILA POTATO
product/potatoes
prodotto/patate
Area of
production
Potential area
of cultivation
Markets
Varietal profile
Cosenza (Acri, Aprigliano, Bocchigliero, Celico,
Colosimi, Longobucco, Parenti, Pedace, Rogliano,
San Giovanni in Fiore, Serra Pedace, Spezzano
della Sila, Spezzano Piccolo), Catanzaro (Taverna)
2000 hectares
Italy
Agria, Desirèe, Ditta, Majestic, Marabel, Nicola
LA PATATA DELLA SILA
Aree di
produzione
Storage in bins (photo PPAS Consortium).
Sistemazione delle patate in bins (foto Consorzio Ppas).
(PPAS), which set up the committee that sought PGI
recognition – we are planning to utilize 300 hectares
for a production of 70-80,000 quintals to be marketed
through large scale retailer outlets throughout Italy.
From the economic and environmental points of
view, the potato represents a fundamental activity
for this area because it provides a source of income
for local operators and its establishment on a stable
basis in Altopiano means that the area will be active
all the year round.
The potato is distinguished by being very good for frying thanks to the excellent dry matter content found
after cooking in oil which permits longer persistence
of the white-yellow pulp colour. Moreover, in comparison with other potatoes, its flavour is more pronounced and the skin is thicker and more resistant to
machine processing.
Long shelf-life
Many things account for these peculiarities, starting
with the nature of the local soil. Its looseness and its
tendency towards a fine-grained sandiness make it
highly porous and easy to work, and it is rich in organic matter which can reach 10.4 % with a pH value of
between 5 and 6.5.
Sowing takes place between 15 April and 30 June
with a maximum density of 80,000 tubers/ ha. In this
context, climatic conditions characterized by high levels of sunlight and an absence of marked extremes of
temperature allow the tubers to grow slowly and
steadily and a product with a long life and excellent
culinary qualities to be obtained.
The name “Patate della Sila” designates a tuber of the
Solanum tuberosum species, derived from 6 older
varieties, Agria, Desirèe, Ditta, Majestic, Marabel,
Nicola. It is a medium to late potato with yellow pulp
and red or yellow skin.
56
Fresh Point Magazine n.9 – september/settembre 2010
Superficie
potenziale
Mercati
Profilo varietale
Cosenza (Acri, Aprigliano, Bocchigliero, Celico,
Colosimi, Longobucco, Parenti, Pedace, Rogliano,
San Giovanni in Fiore, Serra Pedace, Spezzano
della Sila, Spezzano Piccolo), Catanzaro (Taverna)
2000 ettari
Italia
Agria, Desirèe, Ditta, Majestic, Marabel, Nicola
– pensiamo di programmare circa 300 ha per una produzione di 70-80.000 quintali da collocare presso i punti
della Gdo di tutta Italia».
Dal punto di vista economico e ambientale, la coltivazione della patata rappresenta un’attività fondamentale per questo territorio perché garantisce una fonte
di reddito per gli operatori locali e l’insediamento stabile nell’Altopiano rendendolo attivo in tutti i periodi
dell’anno.
Si tratta di un tipo di patate contraddistinto da una grande attitudine alla frittura dovuta agli ottimi contenuti di
sostanza secca riscontrati dopo la cottura in olio che
consentono una più lunga persistenza del colore bianco-giallo della polpa. Inoltre, rispetto ad altre patate, il
sapore è più marcato e la buccia è più spessa e resistente alle lavorazioni meccaniche.
Lunga shelf-life
Gli elementi che contribuiscono al raggiungimento di
queste peculiarità sono numerosi, a partire dalla natura dei terreni silani che si presentano sciolti, tendenzialmente sabbiosi a grana fine per cui molto permeabili e facilmente lavorabili e con un buon contenuto in
sostanza organica che può arrivare anche al 10.4% ed
un pH tra 5 e 6,5.
La semina avviene tra il 15 aprile e il 30 giugno con una
densità massima di 80 mila tuberi/ha. In questo contesto, le caratteristiche climatiche contraddistinte da
un’insolazione elevata e l’assenza di forti escursioni termiche diurne permettono una crescita dei tuberi costante e lenta con l’ottenimento di un prodotto dalla lunga
conservazione e dalle ottime qualità culinarie.
La denominazione “Patata della Sila” indica il tubero
della specie Solanum tuberosum, derivante dalle varietà Agria, Desirèe, Ditta, Majestic, Marabel, Nicola, 6
varietà storiche, medio-tardive a pasta gialla con buccia gialla o rossa.
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Pagina 57
(English version by Lawrence Smith)
La raccolta avviene manualmente o meccanicamente
prelevando il tubero dal terreno a partire dal 20 di agosto al 30 di novembre.
«Considerato il periodo di raccolta – chiarisce Carli – il
prodotto non si avvizzisce e non germoglia. Inoltre, il
disciplinare di produzione vieta l’uso di prodotti antigermoglio chimici e nei magazzini di conservazione si
impiega la ventilazione, senza ricorrere, molto spesso,
neanche a trattamenti frigoriferi».
In considerazione delle caratteristiche e delle quantità, la patata Igp della Sila, sarà sicuramente proposto
in vertibag da 1,5-2,5 kg, posizionandola in una
fascia alta con un prezzo soddisfacente. In attesa
della conferma definitiva, il Consorzio Ppas propone
diverse tipologie di packaging in base alla destinazione d’uso. Tutti i vertibag avranno colorazione verde
con una fascia gialla per tutti gli usi, rossa per frittura
e gnocchi, blu per bollito e forno, bianco per purè e
crocchette.
product/potatoes
prodotto/patate
Harvesting is done manually or mechanically with
the tubers being pulled out from 20 August to 30
November.
“Harvesting at this time – Carli explains – ensures
that the product does not wither or sprout.
Moreover, production regulations prohibit the use
anti-sprouting chemicals; they are conserved in ventilated warehouses, often without having recourse to
cold treatment.
In view of its characteristics and quantity, the PGI
Sila potato will certainly be marketed in 1.5 to 2.5 kg
vertibags, and put on the market at the high-end of
the price range with a satisfactory price. Pending
final confirmation, the PPAS Consortium has proposed various types of packaging depending on the
intended use. All the vertibags will be green, with a
yellow band for multiuse, red for frying and gnocchi,
blue for boiling and roasting and white for purée and
croquettes.
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product/broccoli
prodotto/broccoli
New varieties of broccoli
Novità varietali
per il cavolo broccolo
Giuseppe Francesco Sportelli
The latest seed company offerings are designed to meet the needs of the fresh
produce market and of industry
Le proposte delle società sementiere destinate a soddisfare le esigenze del mercato
fresco e dell’industria
6% of the broccoli on the world market is currently consumed fresh, while 14% undergoes industrial processing. The fresh broccoli market wants compact, fine-grained, dome-shaped corymbs weighing
400-600 grams, uniform and deep green in colour.
Industry wants heavy, fine-grained corymbs, uniform
and deep green in colour, with numerous small florets.
There is considerable demand for dual-purpose
corymbs. From this point of view, the new varieties
offered by Clause, Isi Seeds, Seminis and Sakata are
particularly interesting.
8
Clause
Sirtaky is an early broccoli for winter harvesting. The
plant is hardy and of medium vigour. The corymb is
very finely grained and compact. It is suitable for fresh
consumption and for industry. Koros is suitable for
early autumn-winter harvesting, both for the fresh broccoli market and for industry. The plant is hardy and vigorous. The corymb is compact, medium-finely grained
and excellent in colour. Flower clusters and stems are
of excellent dimensions.
Sirtaky broccoli (Clause).
Cavolo broccolo Sirtaky (Clause).
58
Fresh Point Magazine n.9 – september/settembre 2010
ttualmente sul mercato mondiale l’86% del cavolo
broccolo viene consumato fresco e il 14% lavorato
dall’industria. Il mercato fresco chiede corimbi compatti
a forma di cupola, con peso di 400-600 grammi e grana
fine, uniforme e di colore verde intenso. L’industria vuole
corimbi pesanti con numerosi fioretti piccoli, grana fine,
uniforme e colore verde intenso. Notevole è la richiesta
di corimbi a duplice impiego. In tale ottica rivelano particolare interesse le nuove proposte varietali di Clause,
Isi Sementi, Seminis e Sakata.
A
Clause
Sirtaky è un cavolo broccolo precoce per raccolte invernali. La pianta è rustica e presenta medio vigore, il
corimbo ha grana molto fine e compatta. È adatta per il
consumo fresco e l’industria. Koros è adatto per raccolte precoci autunno-invernali, sia per il mercato fresco sia
per l’industria. La pianta è rustica e di buon vigore. Il
corimbo è compatto, di ottimo colore con grana medio
fine. Infiorescenza e gambo sono di ottima pezzatura.
Forester broccoli(Isi Sementi).
Cavolo broccolo Forester (Isi Sementi).
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product/broccoli
prodotto/broccoli
Isi Sementi
Jeremy is a hybrid with a spring-summer cycle for summer-autumn harvesting. The plant is of medium vigour.
The corymb is dome-shaped, very uniform and compact, of good weight, medium green in colour, very finely grained, and is characterised by excellent closure.
Forester is a hybrid with a summer-autumn cultivation
cycle for summer-autumn-winter harvesting. Of medium vigour, the plant is very flexible and adapts well to
different areas and various transplantation dates. Its
dome-shaped corymb is highly uniform, tight and of
good weight. It is characterized by its very finely
grained corymb, its medium-dark green colour, and
its excellent resistance to over-maturation in the field.
Its maturation is highly concentrated. Like Jeremy, it
does not produce offshoots.
Sakata
There are five new hybrids in the Sakata range, distributed in Italy by Esasem. Naxos is excellent for the
fresh broccoli market: it has an attractive domed head
which is very compact, dark green and finely grained.
Olympia is distinguished by the uniformity of its heads
and its simultaneous maturation. In has a compact,
fine-grained, domed head. The plant is quite vigorous,
producing lateral shoots of good quality. It is particularly recommended for winter harvesting from
December to March and has good tolerance to cold.
Parthenon produces heads of excellent quality for both
the fresh produce market and industrial purposes. It
produces high domed, very compact green heads
which are very finely grained. It is resistant to mildew,
to hollow stem and to the formation of anthocyanins or
purple heads. It is recommended for winter harvest.
Green Magic, an early cycle broccoli, produces medium-sized, fine-grained, round heads of an attractive
green colour weighing 450-550 g. It is recommended
for May-June and end-of-September harvesting.
Poseidon is a broccoli with an early cultivation cycle which
is characterized by blue-green heads and a smooth stem.
With round, compact, medium grained corymbs weighing
up 500 g, it is recommended for the fresh produce market. Recommended harvesting dates range from late
September to November. It is resistant to mildew.
Seminis
Seminis, a division of Monsanto Agriculture Italy,
offers Steel, a variety for medium to medium-late harvesting (November-May). Its corymb is perfectly
dome-shaped, fine-grained and dark green. It is
always very hard and compact – indeed so tight as to
have a higher specific gravity than any other variety. It
is distinguished too by having a very limited number
of leaves on its stem, and those that it does have are
of small dimensions, a characteristic which facilitates
processing, since it reduces labour time in the field
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Broccoli of the Naxos variety (Sakata).
Cavolo broccolo della varietà Naxos (Sakata).
Broccoli of the Poseidon variety (Sakata).
Cavolo broccolo della varietà Poseidon (Sakata).
Isi Sementi
Jeremy è un ibrido a ciclo primaverile-estivo, con raccolta estivo-autunnale. La pianta è medio vigorosa. Il
corimbo ha forma a cupola, è molto uniforme e compatto, di buon peso, di colore verde medio, con ottima
chiusura e grana molto fine.
Forester è un ibrido con periodo di coltivazione estivoautunnale e raccolta estivo-autunno-invernale. La pianta
è medio vigorosa, molto elastica e con ottimi comportamenti in tutti gli areali e in diverse epoche di trapianto. Il
corimbo ha forma a cupola, è molto uniforme, serrato e
di ottimo peso. Si caratterizza per la grana molto fine, di
colore verde medio scuro, e l’ottima resistenza in campo
alla sovramaturazione. La maturazione è molto concentrata. Come Jeremy, non presenta emissione di ricacci.
Sakata
Cinque sono i nuovi ibridi della gamma Sakata, distribuita in Italia da Esasem. Naxos è ottimo per il mercato fresco, con attraente testa a cupola, molto compatta di
colore verde scuro e grana fine.
Olympia è caratterizzato da uniformità delle teste e contemporaneità di maturazione. Presenta una testa a
cupola con grana fine e compatta. La pianta è di buona
vigoria, produce getti laterali di ottima qualità. È particolarmente indicato per le raccolte invernali da dicembre a
marzo per la buona tolleranza al freddo.
Parthenon fornisce teste di qualità eccellente per il mercato fresco e l’industria. Ha corimbo a cupola alta,
molto compatto, di colore verde attraente e grana molto
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Broccoli of the Steel variety (Seminis).
Cavolo broccolo della varietà Steel (Seminis).
and in processing to improve the appearance and
quality of finished product. Whatever the date of
transplantation it is not liable to hollow stem. Even in
the case of late transplantation (October, November,
December) maturation is fairly concentrated, which
improves manpower efficiency and reduces harvesting costs. Thanks to these characteristics Steel tops
the table of medium and medium-late cycle broccoli.
But that is not all. It is also suitable for high density
planting (40-50 thousand plants / ha) and thanks to its
short stemmed florets and tight clusters it is suitable
for both the fresh broccoli market and industry.
(English version by Lawrence Smith)
Seminis
Seminis, divisione di Monsanto Agricoltura Italia, propone
Steel, una varietà per raccolta in epoca medio e mediotardiva (novembre-maggio). Si contraddistingue per il
numero limitato di foglie, tra l’altro piccole, presenti lungo il
fusto, che ne facilita la lavorazione, in quanto permette di
diminuire i tempi di manodopera in campo e in magazzino
e migliora l’aspetto esteriore e la qualità del prodotto finito.
In ogni epoca di trapianto non presenta il difetto del “fusto
cavo”. Anche nei trapianti più tardivi (ottobre, novembre,
dicembre) la maturazione è abbastanza concentrata, con
miglior rendimento della manodopera e riduzione dei costi
di raccolta. Queste caratteristiche rendono Steel un prodotto al “top” del segmento del broccolo con ciclo medio
e medio-tardivo, idoneo anche per trapianti fitti (40-50mila
piante/ha), adatto per il mercato fresco e l’industria, grazie
ai fioretti a gambo corto e molto serrati.
product/broccoli
prodotto/broccoli
fine. Resiste alla peronospora, al fenomeno del fusto
cavo e alla formazione degli antociani o “testa viola”. È
indicata per raccolte invernali.
Green Magic, a ciclo precoce, produce un corimbo
tondo, di pezzatura media pari a 450-550 g, con attraente colore verde e grana fine. È indicato per raccolte di
fine settembre e maggio-giugno.
Poseidon, a ciclo precoce, si caratterizza per le teste di
colore verde-blu e il gambo liscio. Il corimbo è tondo con
grana media e compatta e pezzature fino a 500 g; è indicato per il mercato fresco. È indicato per raccolte da fine
settembre a novembre e resiste alla peronospora.
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product/tomatoes
prodotto/pomodori
Sicilian tomatoes
reap rewards abroad
L’estero premia
i pomodori siciliani
Marianna Martorana
Their success in European markets is due to careful varietal selection together with
effective marketing policies and guarantees of quality. Ethics too have played a part
L’affermazione nei mercati europei è dovuta alla scelta accurata delle varietà
accompagnata da efficaci politiche di marketing e dalla garanzia della qualità. Anche etica
icily is renowned the world over for its extra-seasonal
products and their excellence, a reputation which has
been earned through a great deal of work on choices concerning structures, varietal profiles and marketing strategies. “Varietal choice is the real innovation and more attention needs to be paid to this aspect” says Giuseppe
Campisi, chairman of Opac Campisi of Syracuse. In addition to citrus fruit, the company produces watermelons
and courgettes in protected environments covering 25
thousand square metres and has an annual output of 20
thousand tons/year, 95% of which destined for Austrian,
French and German large scale retail chains.
The courgettes are largely dark green and organic with a
long shelf life, characteristics which, together with the
adoption of agricultural techniques that preserve the
land, are the key to survival in these markets.
Product innovation is also the order of the day for the
Consorzio Ortofrutta Sicilia of Ragusa, which produces
1.5 to 2 thousand tons of Marinda tomatoes from
S
a Sicilia è famosa in tutto il mondo per le sue produzioni
extrastagionali dalla qualità eccellente, frutto di un intenso
lavoro che riguarda la scelta delle strutture, del profilo varietale, del marketing. «La scelta varietale è la grande innovazione
e l’aspetto su cui bisogna porre maggiore attenzione» afferma
Giuseppe Campisi, presidente dell’Opac Campisi di Siracusa.
L’azienda produce, oltre ad agrumi, zucchine e anguria in
ambiente protetto per una superficie di 25mila metri quadri e
una produzione di 20mila quintali/anno che, per il 95%, raggiunge la gdo austriaca, francese e tedesca.
Le zucchine sono soprattutto dal colore verde scuro, biologiche, con un’elevata shelf life; caratteristiche che, con
l’adozione di tecniche agronomiche che preservano i terreni, sono la chiave per rimanere in questi mercati.
Innovazione di prodotto anche per il Consorzio Ortofrutta
Sicilia di Ragusa, che produce 1,5-2 mila tonnellate annue di
pomodoro Marinda da dicembre ad aprile con il marchio Igp.
«Quest’anno – spiega Salvatore Leone, amministratore
delegato del Consorzio – siamo riusciti a introdurre il
pomodoro Marinda nei mercati tedeschi, notoriamente
scettici verso tipologie di pomodoro non completamente
mature». L’export ha raggiunto il 40%, ma l’obiettivo per il
prossimo anno è quello di arrivare a quota 60%. In
questo caso, il packaging accattivante del prodotto
Igp ha fatto la differenza.
Le confezioni presentano un numero di frutti variabile da 5 a 7, a cui si aggiungerà nelle prossime
spedizioni anche l’olio di oliva siciliano quale valore aggiunto. “Un matrimonio naturalmente sicilia-
L
The UK market pays particular attention to taste and texture
(photo Grasso G.).
Il mercato inglese pone particolare attenzione al gusto ed al
consistenza (foto Grasso G.).
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product/tomatoes
prodotto/pomodori
December to April marketed under the PGI label. “This
year - says Salvatore Leone, managing director of the
Consortium - we managed to launch the Marinda tomato on German markets which are notoriously sceptical
of tomatoes which are not fully ripe”. Exports have
reached 40%, but the goal for next year is to get to
60%. In this case, the attractive packaging of the PGI
product made the difference.
The packs contain from 5 to 7 tomatoes, and in future
shipments a bottle of Sicilian olive oil will be inserted in
every pack as added value. The message of the accompanying promotional campaign, which will soon arrive in
Germany, is “A natural Sicilian marriage”, and it emphasises the typicalness of the tomato and of the olive oil.
Guaranteed traceability
Moreover, the company plans to apply a label to each
single pack, no longer only to the container package, so
as to guarantee the complete traceability of the product
from the field to the supermarket counter, and it will provide every operator with a touch screen computer.
It will thus be possible to identify the exact time of packaging, the operator who carried out that task, and to go
back even further to the identification of the plant which
produced the cluster.
Sis, a company from Achates (Ragusa) exports to 90%
of its production to England and has a turnover of 1.6
million euros. “We supply the Sainsbury, Tesco, Marks &
Spencer and Coop chains”, - explains Guido Grasso, its
managing director. The company can satisfy highly
demanding markets such as these because of the high
quality that it has achieved through a mix of varietal
selection and production technique. The genotypes
Cherry tomatoes are one of Italy’s
most highly appreciated horticultural
products abroad. (photo Grasso G.).
Il ciliegino è uno dei prodotti orticoli italinai
maggiormente apprezzati all’estero (foto
Grasso G.).
no” è il tema della campagna di
comunicazione con la quale si
promuove la tipicità del pomodoro
e dell’olio di oliva e che sbarcherà
anche in Germania.
Tracciabilità assicurata
L’azienda
prevede,
inoltre,
l’applicazione di un bollino per
ogni singola confezione, non più
per collo, che permetta la completa rintracciabilità di filiera dal
campo al bancone del supermercato, dotando ogni operatrice di un computer touch screen.
Sarà così possibile rilevare l’ora esatta di confezionamento
e l’operatore che ha effettuato quell’operazione, risalendo
ulteriormente a ritroso fino alla pianta da cui è stato prelevato il grappolo.
La Sis, società di Acate (Ragusa) esporta per il 90% in
Inghilterra, con un fatturato di 1,6 milioni di euro. «Serviamo
– spiega Guido Grasso, legale rappresentante dell’azienda –
le catene Sainsbury, Tesco, Marks & Spencer e Coop». Un
mercato così esigente viene soddisfatto da una qualità elevata ottenuta grazie a un mix riconducibile alla scelta varietale e alla tecnica di produzione. I genotipi sono richiesti dalle
gdo, anche se spesso vengono proposti dall’azienda che
svolge un incessante lavoro di ricerca.
A flyer in the pack for the consumer
Un flyer nella confezione per accompagnare il consumatore
Targeting consumers is the business strategy
of the association Piombo which promotes the
sensory virtues of its vegetables in relation to
their possible use. The Ragusa company sells
50% of its production in Italy and the remaining 50% abroad (Germany, Austria,
Switzerland, Scandinavia). In a period of recession and of declining consumption, the company has come up with the simple but effective
idea of a flyer which is inserted into each pack
telling buyers what use they can make of particular vegetables. In this way customers are
provided with a guide which enables them to
choose the right vegetables according to their
needs: a crispy datterino tomato is ideal for
salads, as are ribbed green tomatoes, a mini
San Marzano is recommended for side dishes
because of its shape and thin skin, while the
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larger size and pulp consistency of the tomato
cluster make it perfect for sauces and dressings. The Violetta aubergine is best for creaming while the Globosa type is best for parmigiana; the square bell pepper is ideal for roasting, the Corno di Bue for stuffing, and hot peppers for seasoning. As for courgettes, the dark
ones are preferable for soups while the striped
ones are more suitable for frying and the white
for boiling.
Puntare ai consumatori è la strategia commerciale dell’associazione semplice Piombo, con
l’esaltazione delle caratteristiche sensoriali degli
ortaggi in base al consumo finale. L’azienda
ragusana vende per il 50% in Italia e per il
restante 50% all’estero (Germania, Austria,
Svizzera, Paesi Scandinavi). In un periodo di
recessione e di limitazione dei consumi, ha pen-
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sato semplicemente di suggerire, attraverso un
flyer inserito nella confezione, quale uso fare
degli ortaggi a seconda delle loro caratteristiche
in modo da indirizzare gli acquirenti su quello di
cui hanno bisogno: un croccante pomodoro datterino è ideale per le insalate, il verde costoluto,
un mini San Marzano per la forma e la buccia
sottile, è consigliato per i contorni, per sughi e
salse è indicata la maggiore pezzatura e la consistenza della polpa del pomodoro a grappolo. La
melanzana Violetta va mantecata mentre la
Globosa è indicata per la Parmigiana, il peperone Quadrato per l’arrosto, il Corno di Bue va
ripieno e i peperoncini piccanti si usano per i
condimenti. Anche nelle zucchine, le scure sono
da preferire per zuppe e minestroni, mentre le
striate sono più indicate per le fritture e le bianche per i bolliti. (LS)
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concerned are those demanded by the retail chains,
though they are often first offered by the company which
is engaged in an unceasing activity of research.
Cultivation takes place on a surface area of 8 hectares
using soilless cultivation systems, together with systems
for monitoring environmental conditions, heating, fertilization and irrigation.
The company holds Global Gap, Sedex Members (a selfcertification system concerned with ethical practice) and
Leaf (environmental certification) certification and satisfies
other specifications too such as those of Marks &
Spencer’s Field to Fork and Tesco’s Tesco’s natural
choice. The company’s supply calendar runs from the
end of October to late April. It produces vine tomatoes (57 fruit weighing in at 450 g), highly flavoured cherry tomatoes with a guaranteed minimum level of total soluble
solids of 8 °Brix (270 g) and cocktail tomatoes (with fruit
ranging between 38 to 45 mm diameter; 7-9 fruit weighing in at 330 g).
(English version by Lawrence Smith)
The German market is
beginning to appreciate
tomatoes which are not
fully mature (photo
Consorzio Ortofrutta
Sicilia).
Il mercato tedesco comincia
ad apprezzare un pomodoro
non totalmente maturo (foto
Consorzio Ortofrutta Sicilia).
La coltivazione avviene su una superficie di 8 ha impiegando sistemi di coltivazione fuori suolo, impianti per il controllo delle condizioni ambienti, riscaldamento e fertirrigazione.
L’azienda è certificata Global Gap, Sedex Members
(sistema di autocertificazione sul comportamento etico),
Leaf (Certificazione ambientale) a cui se ne aggiungono
altre specifiche come Field to Fork di Marks & Spencer e
Tesco’s nature choice di Tesco. Il calendario di offerta va
da fine ottobre a fine aprile conferendo pomodoro a grappolo (450 gr con 5-7 frutti), pomodoro ciliegino a elevato
gusto con un livello minimo garantito di solidi solubili totali
di 8 °brix (270 gr), pomodoro cocktail (bacca tra 38–45
mm di diametro, 330 gr con 7-9 frutti).
product/tomatoes
prodotto/pomodori
Every operator has a touch screen computer with which to apply a
label to each package that ensures complete traceability from field
to supermarket counter (photo Consorzio Ortofrutta Sicilia).
Ogni operatrice è dotata di computer touch screen per applicare
un’etichetta per ogni singola confezione che garantisce la completa
rintracciabilità di filiera dal campo al bancone del supermercato (foto
Consorzio Ortofrutta Sicilia).
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Integrated cycle
for fresh-cut foods
Il ciclo integrato
per la IV gamma
Giulia Giovanelli
The Cogli l’Attimo label.
Il marchio della linea Cogli l’Attimo.
Tarcisio Fiorini, general manager of Bergamo-based Società Agricola Farms:
hand-on quality controls from seed to packaged produce
Tarcisio Fiorini, general manager di Società agricola bergamasca: rigidi controlli quotidiani in tutte le fasi, dal seme al prodotto finito
he growth of the fresh-cut trade is mainly rooted in
farm management techniques and the operational
and organisational workings of the system have been
revisited within the frame work of the integrated cycle,
the nerve-centre the entire trade depends on.
SAB Farms, Società Agricola Bergamasca, is a leader in
the fresh-cut industry, focusing since the late 1980s principally on the production and packaging of ready-to serve
fresh vegetables. In effect, the company has distinguished
itself for its competitive edge, produce quality, reliability
and market focus. Convinced that the future of the trade
largely depends on managing crops in the field, SAB has
leased to Tricolore Società Agricola Consortile the handling of all farm operations, including in the deal personnel
and financial resources, so as to further boost the profile
of the fresh-cut salads it will continue to market.
«The integrated cycle – Tarciso Fiorini, SAB general
manager noted – means in terms of concrete performance implementing strict quality standards during all
crop management and handling steps, from the choice
of seeds to the sale of the packaged item. Crop scheduling is the most innovative way of efficiently managing
commodities in field and in processing lines.
Scheduling here means organising way ahead of time
T
a crescita del settore di IV gamma è fondata principalmente sulla gestione dell’agricoltura e a tal fine è stato rivisto tutto il sistema operativo e organizzativo che si basa sulla
formula del ciclo integrato, punto nevralgico dell’intera filiera.
SAB, Società Agricola Bergamasca, leader nel settore di
IV gamma, si afferma a livello nazionale per la produzione e il confezionamento di ortaggi freschi pronti all’uso
già alla fine degli anni ’80, valorizzando le proprie produzioni e distinguendosi per la sua competitività, qualità,
serietà e affidabilità. SAB, spinta dalla convinzione che il
futuro di quest’attività dipenderà fortemente dall’aspetto agricolo, ha ceduto in affitto alla Tricolore Società
Agricola Consortile a. r.l. il ramo d’azienda e tutta
l’organizzazione (risorse economiche e umane) per la
valorizzazione delle insalate di IV gamma.
«Il ciclo integrato – spiega Tarcisio Fiorini, general manager di SAB – si realizza concretamente attraverso
l’implementazione di rigidi controlli quotidiani durante
tutte le varie fasi che si susseguono, dalla scelta del
seme fino alla vendita del prodotto finito. La pianificazione delle produzioni è la risposta più innovativa per sviluppare efficaci percorsi agronomici integrati. Programmare
significa organizzare con largo anticipo tutte le attività
della stagione, dalla semina allo sviluppo e alla raccolta,
valutando l'impiego delle risorse necessarie, sia umane
sia tecniche, per garantire qualità e sicurezza».
Grazie a questo metodo si realizzano prodotti garantiti e
certificati da un sistema di rintracciabilità che permette
di mantenere una linea di continuità dal lotto della
semente al lotto del prodotto confezionato e destinato
al mercato.
L
A produce handling line at the SAB plant.
Una fase della lavorazione nello stabilimento SAB.
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all field practices, from sowing to ripening to picking,
and efficiently employing the proper energy and labour
inputs to ensure top food quality and safety».
It is thanks to this approach that the company can
market food products of certified quality and safety
guaranteed by a traceability system that can monitor
all production from seed to shipment and marketing
of packaged items.
SAB boasts a broad range of high-value, secure produce items that are grown under safe, up-to-date
quality standards implemented using the latest technology and processing lines, all factors that give the
company the market edge that has made it a national leader in the fresh-cut trade. One important key to
its success is the use of mild-technologies, practices
specifically designed to process and preserve in optimal condition and for as long as possible the flavour
and nutritional qualities of just-picked vegetables.
Customer partnership
«Our farm operations – Fiorini said – employ
advanced handling systems for cold-storage, washing without any kind of chemical or biological enrichment agents, drying to preserve the morphological
traits of our produce, and optical sensor/mechanical
sorting lines to make sure that no foreign bodies of
any kind find their way into the packaged produce».
The core of SAB’s marketing strategy is the close relationship it establishes with business customers, an
approach that is designed to meet the demand for full
flexibility that today’s market is looking for in product
innovation and services. It’s a strategy that’s embodied
and implemented under the company’s own “Cogli
l’Attimo” trademark (Seize the Day) and under the private labels of the main supermarket chains that are in
a position to promote the health and nutritional properties that come with eating fresh vegetables that grown
under low-environmental impact regimes, another part
of the added value consumers can count on.
«Since the fresh-cut trade is stagnating at the moment
because of the global economic downturn and
because of the cut-throat promotional campaigns
we’re seeing in the marketplace, growers are being
forced to band together and cooperate so as to integrate operations at various levels to optimise production cycles from seed to bagged produce. Despite it all
– observed Fiorini – the market still has a lot of room
to grow since the main variable influencing consumer
preference in buying habits is not price but ease of use
and safety. So, at this particular moment in time, the
decision by markets to boost consumer spending via
promotional campaigns is far-sighted only when
applied in times of market contraction. Otherwise you
run the risk of devaluating the item in the eyes of consumers and you’re then forced to cut prices».
(English version by David Verzoni)
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SAB vanta una vasta gamma di referenze valorizzate in
ambienti sicuri e moderni realizzati attraverso importanti investimenti nei processi tecnologici che la rendono
protagonista attiva e propositiva nel settore della IV
gamma italiana; merito soprattutto delle mild-technologies, che sono studiate specificamente per preservare al
meglio e il più a lungo possibile le caratteristiche degli
ortaggi appena raccolti in campo.
Partnership con il cliente
«In azienda – ricorda Fiorini – trovano applicazione tecniche spinte di refrigerazione, sistemi di lavaggio efficaci
senza l’ausilio d’alcun ammendante di natura chimica o
biologica, sistemi d’asciugatura che preservano le
caratteristiche morfologiche dei prodotti, impianti di
selezione ottica/meccanica che garantiscono l’assenza
di corpi estranei di varia natura nei prodotti finiti».
Cuore delle strategie di mercato di SAB è la stretta collaborazione con i clienti, compartecipando alle esigenze
d’assoluta flessibilità che il mercato richiede in termini
d’innovazione di prodotti e di servizi. Tale strategia è attuata attraverso lo sviluppo sia del proprio marchio “Cogli
l’Attimo”, sia dei marchi insegna delle principali catene della
gdo, in grado di promuovere le proprietà salutistiche e dietetiche derivanti dal consumo degli ortaggi freschi, prodotti
nel rispetto dell’ambiente a garanzia del consumatore.
«Visto che la IV gamma è per il momento in fase di stagnazione, dovuta sia alla congiuntura economica mondiale, sia alle politiche promozionali aggressive attuate
dai mercati, i produttori si trovano obbligati ad affrontare manovre di cooperazione e integrazione a vari livelli
per ottimizzare tutte le fasi del ciclo, dal seme alla busta.
Tuttavia – osserva Fiorini – il mercato, può crescere
ancora, poiché la principale variabile di scelta da parte
del consumatore nell’atto d’acquisto non è il prezzo, ma
è la praticità d’utilizzo e la sicurezza. In questo momento di difficoltà, la scelta attuata dai mercati di sostenere
i consumi attraverso la leva promozionale è lungimirante se gestita solo in momenti di contrazione, altrimenti
porta a una svalutazione del prodotto agli occhi del consumatore e a un conseguente deprezzamento».
Pre-wash phase of lamb’s lettuce at the SAB plant.
Prelavaggio del songino nello stabilimento SAB.
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Herbs in the kitchen
Less salt and more flavour
Erbe aromatiche in cucina
Meno sale e più sapore
Manuela Soressi
A 100.000 tons market, 75% from imports. Italian companies are concentrating on
organic production. The strategies adopted by Ascheri, Cerreto e Bolognesi
Un mercato da un milione di quintali, il 75% da importazioni. E le aziende italiane
puntano sul biologico. Le strategie di Ascheri, Cerreto e Bolognesi
ntil a few years ago it was normal to have them in
the garden, or buy them in bunches from the
greengrocer. For some time now, both because of the
growing urbanization of the Italian population and
because of changes in the frequency of purchasing,
we have begun to buy them prepacked. What are we
talking about? Herbs, the humble yet fundamental
ingredients of Italian cuisine.
Aromatic, fresh and necessary in order to give that
extra touch to many dishes, from first courses to
meat, from sauces to desserts, parsley, rosemary,
basil and sage (just to name the best known) have
now been rediscovered by nutritionists: they are now
recommended in recipes as a substitute for salt with
a view to making cooking healthier and
lighter. The prerequisites are there, in
other words, for a strategy which
would improve the market position of fresh herbs in supermarket chains.
“Indeed,
we
have
noticed a growing interest in
herbs among
consumers,
even though
they know little
about them and
often don’t know
how to use them - says
Verano Ascheri of the
Albenga farm company of
the same name that produces
over 100,000 kg of herbs a year
U
ino a qualche anno fa era normale averle nell’orto o
in giardino, oppure acquistarle a mazzetti dal fruttivendolo. Da qualche tempo a questa parte, sia per
l’inurbamento crescente della popolazione italiana, sia
per il cambio di abitudini nella frequenza della spesa, si
è cominciato a comprarle anche preconfezionate. Di
cosa stiamo parlando? Delle erbe aromatiche, umili e
fondamentali ingredienti della cucina italiana.
Profumate, fresche e necessarie per dare un tocco in
più a tanti piatti, dai primi alle carni, dai sughi ai dessert,
prezzemolo, rosmarino, basilico e salvia (solo per citare
le più note) sono anche oggetto di una riscoperta nutrizionale: vengono infatti consigliate per insaporire le
ricette in sostituzione del
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-. I think the large
retail chains should
exploit this trend better by working more
closely with suppliers, providing more
information at points
of sale and investing
more in the training of
personnel working in
the F&V department.”
Ascheri can observe
the market from a
privileged vantage
point. It sells almost
all its production
through large scale
distributors and is
present in all the
major retailer chains,
from Coop to Pam,
from GS to Metro,
and from Penny to
Billa.
Certified
according to ISO
9002 quality system
standards and those
of ISO 14001, BRC, IFS and GlobalGap, this company, which started out as a floriculturist and horticulturalist, now has over 170 years of history
behind it.
For some time now improvement and specialization
have been focused on the production, packaging
and distribution of fresh herbs. The company’s range
includes more than thirty different herbs which are
marketed either cut and packaged in attractive
ways, or as plants offered in the custom-designed
displays that are found in many large retailers. “The
crisis has made itself felt in market for herbs too adds Ascheri - because they are still considered a
product that is not strictly necessary. Moreover,
prices have been frozen (at about 11-40 euros per
kg) and the margins for producers and co-packers
are diminishing”.
Total control over the supply chain
At Italian level it is rather difficult to get an overall picture of what is happening in the herb sector because
of the lack of official statistics on how much is being
invested. Despite the fact that the market has been
growing for at least a decade, cultivation has been
slow to develop and the land area utilized for the cultivation of herbs, both for culinary and medicinal use,
remains modest: only about 1,800 hectares.
Domestic production covers only 25% of demand
and imports amount to around 750,000 quintals,
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sale, nell’ottica di una
cucina più sana e leggera.
Dunque, i presupposti
per una valorizzazione
delle erbe aromatiche
fresche anche nei lineari della distribuzione
moderna ci sono tutti.
«In effetti, notiamo che
tra i consumatori è cresciuto l’interesse per le
erbe aromatiche, anche
se manca la cultura di
questi prodotti e, spesso, non si sa come
usarle – spiega Verano
Ascheri dell’omonima
azienda agricola di
Albenga che produce
oltre 100.000 kg l’anno
di erbe aromatiche –.
Penso che la distribuzione moderna debba
sfruttare meglio questo
trend, dialogando di più
con I fornitori, facendo
più informazione sul punto vendita e investendo maggiormente sulla formazione del personale che lavora nel
reparto ortofrutta».
Ascheri, che vende quasi tutta la sua produzione tramite
la Gdo, dov’è presente nelle maggiori insegne, da Coop a
Pam, da Gs a Metro, da Penny a Billa, osserva il mercato
da un punto di vista privilegiato. L’azienda agricola
Ascheri, certificata secondo il sistema qualità Iso 9002, Iso
14001 e gli standard Brc, Ifs e GlobalGap, ha oltre 170
anni di storia ed è nata come floricoltore e orticoltore.
Da qualche tempo gli sforzi di miglioramento e specializzazione si concentrano sulla produzione, il confezionamento e la distribuzione di erbe aromatiche fresche. Del
portafoglio aziendale fa parte oltre una trentina di erbe
aromatiche diverse, proposte sia a taglio, confezionate in
un packaging particolarmente attrattivo, sia in piantine,
posizionate in espositori personalizzati che si trovano
presso molte insegne della grande distribuzione.
«La crisi dei consumi si è fatta sentire anche sul mercato delle erbe aromatiche – aggiunge Ascheri – perché
vengono ancora considerate un prodotto non strettamente indispensabile. Inoltre, i prezzi sono bloccati
(circa 11-40 euro al kg) e i margini per produttori e
copacker in calo».
Controllo totale di filiera
A livello italiano fare il quadro della situazione delle aromatiche è piuttosto complesso a causa della mancanza
di dati statistici ufficiali in merito alla consistenza degli
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Sage plant.
Una pianta di salvia.
equivalent to about 200 million euros. Given the
investment required and the complexity of this market, relatively few operators can offer continuity in
supply or the volumes, range and packaging required
by large-scale distribution. Ascheri has the advantage of total control over its supply chain in that the
whole production process, from cultivation to packaging, is internal to the company.
The whole of the area utilized by the company for
herb cultivation at Albenga (province of Savona) is
completely covered with metal and glass greenhouses suitable for cultivation of a programmed and
intensive kind: they are air conditioned with automatic regulation of temperature and humidity. The
company dedicates approximately 36,000 square
meters to the cultivation of basil, that typical aromatic plant, particularly of the Genovese type, which traditionally comes from Liguria. Equipped with 15 production lines, a modern efficient system of refrigeration and a system of air conditioning that allows suitable temperatures to be maintained and monitored
in individual work environments, the company is also
able to ensure product traceability, safety and health
in all phases of production thanks to its system of
quality control.
Non-toxic recyclable packaging
For example, the herbs are packaged solely utilizing non-toxic recyclable materials that can be safely used in contact with food, and this goes too for
the paper on which the typical Ligurian recipes
included inside the packages are printed. Labels
are printed on protected athermic paper in order to
ensure that condensation does not render illegible
legally required information. Ascheri was also one
of the first companies to pioneer organic products
on the Italian market. The company stresses that,
“We are very careful on this front and we have created a full range of lose herbs and herbs in jars
Rosemary plant with flowers.
Una pianta di rosmarino fiorita.
investimenti. Nonostante il mercato sia in crescita da
almeno un decennio, la coltivazione stenta a svilupparsi
e la superficie coltivata a piante aromatiche e officinali
rimane modesta: circa 1.800 ettari. La produzione
nazionale copre solo il 25% della domanda e le importazioni si aggirano sui 750.000 quintali pari a un controvalore di circa 200 milioni di euro.
Visti gli investimenti necessari e la complessità di questo
mercato, gli operatori strutturati per rispondere alle
richieste della Gdo di continuità nella fornitura, volumi,
ampiezza di assortimento e packaging sono relativamente pochi. Ascheri ha il plus del controllo totale di
filiera visto che tutto il processo produttivo, dalla coltivazione al confezionamento, avviene in azienda.
La superficie coltivata ad Albenga, in provincia di
Savona, è completamente coperta con strutture di serre
in ferro-vetro climatizzate adatte alle coltivazioni programmate e intensive, con regolazione automatizzata
della temperatura e dell’umidità. Circa 36.000 mq. sono
dedicati alla coltura del basilico, erba tipicamente aromatica, in particolare al tipo genovese, tradizionalmente
ligure. Dotata di 15 linee di produzione e di un sistema
di refrigerazione e condizionamento efficiente e moderno che permette di mantenere temperature idonee e
controllate nei singoli ambienti di lavoro, l’azienda è in
grado di garantire la rintracciabilità del prodotto, la sicurezza e la salubrità in tutte le fasi necessarie grazie al
controllo qualità.
Packaging atossico e riciclabile
Ad esempio, le confezioni delle erbe aromatiche sono
realizzate con materiale esclusivamente per alimenti,
atossico e riciclabile e le ricette tipiche liguri inserite
all’interno delle confezioni sono stampate su carta per
alimenti. Le etichette poste sulle confezioni sono stampate su carta atermica protetta, indispensabile affinché
le condense non alterino le diciture richieste dalla
legge. Ascheri è stata anche fra le prime aziende a proporre sui mercati italiani prodotti da coltivazione da
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which have been cultivated exclusively according
to organic regulations”.
It was once again Ascheri that was responsible for
the creation of the line herbs that was launched in
2008 under the CRAI label: 11 products packaged
in transparent thermoformed trays in order to
ensure complete product visibility; 8 of them are
individual herbs (basil, chives, wild fennel, mint,
parsley, rosemary, sage and thyme) packed in 30 or
40 gram trays; the remaining 3 are mixes of herbs,
ideal for the preparation of special dishes - the
classic mix of rosemary, sage and bay leaf, plus
one for meat ( rosemary, thyme, myrtle) and another for fish (rosemary, thyme, dill, bay leaf). All eleven
products bear the date on which they were packaged, and, if stored at recommended temperatures
(between 3 and 4 degrees centigrade, with the
exception of basil which requires a temperature of
at least 12 degrees centigrade if it is not to turn
black), they should remain fresh for 8-10 days. The
distribution chain explains that “We felt that we had
a duty to complete our range under the Guaranteed
100% CRAI Fruit and Vegetable Supply Chain label
in what is still a niche market in order to provide our
customers with a service and maintain the coherence which is typical of CRAI”.
A display unit for the large scale distributors
Another company which is focusing its energies on
large scale retail is the Reggiana based company
Cerreto Aziende Agricole, already present in
Carrefour, Auchan, Karstad, Rewe-Billa, Esselunga,
Intermarchè and A&O. It manages, directly, or indirectly through partners, over 1,500 hectares under
organic cultivation and also has a fully air conditioned 5000 square metre plant.
Its greatest strength lies in its wide range of organic
products, which includes herbs, for which the company has created a lay-out specifically for supermarket fruit and vegetable departments designed to give
the impression that the herbs are packaged by the
supermarket itself. These highly flexible displays
units are currently to be found in more than a thousand outlets and cover the between 1.2 - 2% of the
total retailer turnover in fruit and vegetables.
The Cesenatico company Bolognesi represents
another interesting case. It has 15 hectares of land
of which 7000 metres covered by heated greenhouses. Everyday 50,000 trays, 2000 bags and many
kilos of cut herbs leave the company destined for
the most part for supermarkets. It deals exclusively
in herbs, producing some 50 types which are cultivated in accordance with the regulations of organic
agriculture.
(English version by Lawrence Smith)
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agricoltura biologica: «Siamo molto attenti su questo
fronte e abbiamo creato una gamma completa di erbe
aromatiche sfuse e in vaso che vengono coltivate
esclusivamente secondo le regole del biologico» sottolineano dall’azienda.
È sempre Ascheri a realizzare la linea di erbe aromatiche
a marchio Crai, lanciata a fine 2008 e composta da 11
referenze confezionate in vaschette termoformate trasparenti per una completa visibilità del prodotto: 8 referenze sono erbe singole (basilico, erba cipollina, finocchietto selvatico, menta, prezzemolo, rosmarino, salvia,
timo) confezionate in vaschette da 30 o 40 grammi; le
restanti 3 sono mix di erbe, ideali per la preparazione di
piatti particolari: ossia il misto classico (rosmarino, salvia
e alloro), quello per carne (rosmarino, timo, mirto) e
quello per pesce (rosmarino, timo, aneto, alloro).
Tutte le undici referenze presentano in etichetta la data
di confezionamento e, se conservate secondo le temperature consigliate (ossia tra i 3 e i 4 gradi, ad esclusione del basilico che vuole almeno 12 gradi per non annerire) si mantengono fresche per 8-10 giorni. «Si è trattato di un doveroso completamento della nostra offerta a
marchio “Filiera Ortofrutta Crai garantita 100%” in un
mercato ancora di nicchia e, al tempo stesso, importante dal punto di vista del servizio al consumatore e della
coerenza assortimentale tipica di Crai» spiegano dalla
catena distributiva.
Un espositore per la Gdo
Punta decisamente sulla Gdo anche la reggiana Cerreto
Aziende Agricole, già presente in Carrefour, Auchan,
Karstad, Rewe-Billa, Esselunga, Intermarchè, A&O, che
ha oltre 1.500 ettari di culture biologiche controllate
direttamente o attraverso partner e uno stabilimento di
oltre 5.000 metri quadrati completamente climatizzato.
Il punto di forza è l’offerta di una gamma ampia di
prodotti biologici, tra cui rientrano anche le erbe aromatiche, per la quale ha disegnato un lay-out specifico da inserire nel reparto ortofrutta, concepito per
dare l’impressione che le erbe siano confezionate dal
supermercato stesso, caratterizzato da un espositore molto flessibile e seguito da una rete di merchandiser. Attualmente questi espositori sono presenti in
oltre un migliaio di punti vendita e coprono l’1,2-2%
del fatturato complessivo realizzato dai retailer nel
settore ortofrutta.
Altra realtà interessante è l’Azienda Agricola Bolognesi
di Cesenatico: dai 15 ettari, di cui 7.000 metri coperti da
serre riscaldate, e dallo stabilimento di lavorazione e
condizionamento, escono ogni giorno 50.000 vassoi,
2.000 buste e molti chilogrammi di prodotto reciso
sfuso, destinati per la maggior parte ai punti vendita
della Gdo. Si tratta esclusivamente di erbe aromatiche
prodotte rispettando le regole dell’agricoltura biologica e
proposte in una cinquantina di tipologie diverse.
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Crushed fresh-cut tomato from Spain
Pomodoro tritato di IV gamma dalla Spagna
Primaflor emphasises, is all of nature’s making and contains now preservatives of any
kind. The company markets 50% of its freshcut items in Spain and most of the remaining
50% as exports to its EU partners. (DV)
Primaflor amplia il proprio catalogo di prodotti di IV gamma con il ‘Tomate rallado’, ovvero
un pomodoro fresco tritato proposto in confezioni contenenti due scodelle da 125 g.
Prodotto della dieta tradizionale spagnola, il
pomodoro ‘Tomate rallado’ è particolarmente
adatto per la preparazione di bruschette, condimento per pasta o come base fresca per la
preparazione casalinga di sughi. Il nuovo prodotto è disponibile nel reparto fresco e il produttore insiste sulla sua naturalezza e sull’assenza di conservanti. La ditta spagnola di IV
gamma Primaflor commercializza i suoi prodotti per il 50% in Spagna e per il 50%
all’estero, principalmente in Paesi EU.
Ready-to-serve pinzimonio from Bonduelle
Pinzimonio pronto da Bonduelle
Bonduelle keeps new items
coming to the Italian market. It has just introduced
‘Agita & Gusta Pinzimonio’
(Shake’n’Serve
Pizimonio), a vegetable mix
of sweet pepper, fennel, celery, radish and carrot
dressed with extra virgin olive oil,
salt and pepper and packaged in a bowl fea-
turing a fork and napkin for a plate on
the run. Agita & Gusta Pinzimonio
has a shelf-life of 5 days and is
sold in 212-g packages at the
suggested price of €2.70. (DV)
Bonduelle
prosegue
con
l’introduzione di nuove referenze
Bonduelle’s Agita & Gusta Pinzimonio.
Agita & Gusta Pinzimonio di Bonduelle.
Anecoop adds fresh-cut
watermelon
Anecoop aggiunge l’anguria
di IV gamma
Anecoop, the chief Spanish
produce exporter and leader
in watermelon production,
plans to bolster its profile in
the fresh-cut trade. The company is about to add ready-toeat seedless watermelon to
its line of ready-to-eat freshcut ‘Ensalistas’ salads already
in supermarkets.
Designed for the food services
trade, this new fruit item is
marketed within 72 hours of
picking and packing and has a
shelf-life 5 days. (DV)
Anecoop, principale esporta-
tore spagnolo di ortofrutta e
leader europeo nella produzione di angurie, intende rafforzare la propria presenza sul
mercato della IV gamma. Oltre
alle già presenti insalate
‘Ensalistas’ (insalate pronte),
verranno a breve commercializzate delle angurie prive di
semi e pronte al consumo.
La nuova referenza, destinata
alla ristorazione collettiva,
sarà prodotta con frutta raccolta entro le 72 ore precedenti la lavorazione e avrà una
shelf-life di 5 giorni.
sul mercato italiano. È infatti iniziata la commercializzazione di ‘Agita & Gusta
Pinzimonio’, un misto di peperone, finocchio,
sedano, ravanello e carote condito con olio
extra vergine di oliva, sale e pepe, offerto in
una scodella con forchetta e una tovaglietta
per un consumo itinerante. Agita & Gusta
Pinzimonio ha una shelf-life di 5 giorni ed è
disponibile in confezioni da 212 g al prezzo
indicativo di 2,70€.
Fresh-cut mushrooms
with a 10-day shelf-life
Funghi di IV gamma
con 10 giorni di shelf-life
The results of studies by
researchers at the Cita food
innovation and technology
centre in La Rioja, Spain, show
that mushrooms are fully
compatible with the other
foods processed for the freshcut trade.
Testing a series of parameters
affecting both pre- and postharvest stages of champignon
mushrooms and running other
analyses of whole and sliced
fresh mushrooms showed that
their shelf-life can be extended up to 10 days. (DV)
I ricercatori del Cita (Centro de
innovación y tecnologia alimentaria de La Rioja) in
Spagna, a conclusione di una
recente ricerca sui funghi,
dichiarano che questi sono del
tutto compatibili con le produzioni di IV gamma.
L’analisi di diversi parametri
che influenzano le fasi di pre e
post raccolta di funghi prataioli e diversi test su funghi freschi interi e tagliati a pezzetti
hanno dimostrato la possibilità di prolungare la loro conservazione fino a 10 giorni.
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Fresh-Cut news is edited by Michele Contini, Momenta Soc. Coop.
Fresh Cut news è a cura di Michele Contini, Momenta Soc. Coop.
The Spanish firm Primaflor is offering a
wider range of foods in its fresh-cut line
with the introduction of ‘Tomate rallado’, a
finely diced fresh tomato packaged for sale
in twin 125-g trays.
A traditional Spanish recipe, ‘Tomate rallado’
is best as an ingredient in bruschettas, condiment for pasta dishes and even in preparing
homemade sauces. Now on sale in the freshproduce department, it’s a product that, as
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DimmidiSì debuts fruit and vegetable smoothies in Italy
DimmidiSì lancia in Italia con i frullati frutta e verdura
Fresh-Cut news is edited by Michele Contini, Momenta Soc. Coop.
Fresh Cut news è a cura di Michele Contini, Momenta Soc. Coop.
The Linea Verde, or Green Line, is Italy’s
fresh-cut leader and is extending its product range with a new fruit and vegetable
smoothie. Marketed under the DimmidiSi
brand, it’s the first fresh smoothie for the
Italian market that blends both fruit and
vegetables.
The smoothie, in fact, contains fennel,
spinach, lime, apple, banana, orange, grape
and lemon, all ingredients without the addition of any preservatives, colouring, concentrate or purée, sugar, water and artificial
aromas. The new smoothie has a 10-day
shelf-life and a recommended list price of
€1.90 in a 250-ml bottle. (DV)
La Linea verde, leader italiano della IV
gamma, amplia la propria gamma con una
nuova bevanda a base di frutta e verdure. Il
nuovo prodotto, commercializzato con marchio DimmidiSi è il primo frullato fresco sul
mercato italiano che unisce frutta e verdure.
Il frullato contiene finocchio, spinacino,
lime, mela, banana, arancia, uva e limone, mentre sono assenti conservanti,
Fresh-cut in Spain, volumes rise but
receipts idle as prices slump
Fresh-cut, in Spagna crescono i volumi
ma non il fatturato per il calo dei prezzi
Volumes of fresh-cut produce in Spain rose 8% in the first quarter of 2010 compared to the same
period a year ago but turnover remained idle in neutral. The country’s Afhorla (Asociación Española
de Frutas y Hortalizas Lavadas Listas para su Empléo) industry association reported volume deliveries of 24 thousand tons from January to April against the 22,160 tons over the same period in
2009. The rise in volumes delivered to market was greeted enthusiastically by Afhorla members
as a reflection of growing consumer preference for convenience foods. The downside, however, is
that this upswing didn’t give a boost to turnover because of slipping retail prices, a warning signal
to industry observers. The rise in market volumes coincided with a rise in the prices of bulk produce driven by bad winter weather and, hence, a shift in consumer preference to fresh-cut items.
Overall, 19,794 tons of the total marketed volume in the quarter were delivered to retail outlets, a
rise of 9% over the first quarter in 2009, and 4,206 tons went to the food service trade (Horeca),
up 3.5% on the year. The current turnover of the country’s fresh-cut sector stands at €200 ml a
year, with 90% of the receipts being rung up by the businesses associated with Afhorla, the industry association set up in 2005 by the sector’s main producers: Vega Mayor S.A, Verdifresh S.L.U,
Sogesol, Kernel Export, Primaflor, Tallo Verde S.L. and Frutibon. (DV)
In Spagna, la commercializzazione di prodotti di IV gamma aumenta dell’8% nel I quadrimestre del
2010, rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente, ma non aumenta il fatturato. Da gennaio
ad aprile sono state 24mila le tonnellate smerciate, contro le 22.160 tonnellate nel 2009, stesso
periodo, secondo gli ultimi dati della Afhorla (Asociación Española de Frutas y Hortalizas Lavadas
Listas para su Empléo), la associazione dei produttori di IV gamma spagnoli. L’aumento dei volumi
di vendita viene salutato positivamente dai soci dell’Afhorla e riflette l’interesse crescente del consumatore per i prodotti convenience. Tuttavia, la non traduzione in aumento di fatturato, dovuto alla
diminuzione dei prezzi al consumo, preoccupa gli operatori. L’aumento di volumi di vendita è stato
favorito dal contemporaneo aumento dei prezzi di vendita dei prodotti di I gamma, la cui causa è
stato l’andamento climatico sfavorevole dell’inverno appena passato, favorendo un dirottamento
dei consumatori verso la IV gamma. Del totale commercializzato nel I quadrimestre del 2010,
19.794 tonnellate sono state destinate alla distribuzione, un 9% in più rispetto allo stesso quadrimestre del 2009, e 4.206 tonnellate sono state destinate al comparto horeca (+3,5%). Il settore
della IV gamma viaggia a volumi d’affare di 200M€ l’anno, di cui il 90% è commercializzato dai
soci di Afhorla, la associazione costituitasi nel 2005 e formata dalle maggiori aziende produttrici:
Vega Mayor S.A, Verdifresh S.L.U, Sogesol, Kernel Export, Primaflor, Tallo Verde S.L. e Frutibon.
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coloranti, concentrato o
puree, zucchero aggiunto, acqua e aromi artificiali. La shelf-life è di 10
giorni ed il prezzo consigliato è di 1,90€ per bottiglia da 250ml.
Fresh smoothie blend
of fruit and vegetables
under the DimmidiSì label.
Frullato fresco mix di
verdure e frutta DimmidiSì.
Fresh-cut salads
washed in warm
water
Insalate di IV Gamma
lavate a caldo
Natures Way Foods (NWF) has just introduced its ‘Lasting Leaf’ line with a 300-g
bag featuring Iceberg and a 250-g one of
Sweet and Crunchy. With its new line of
novel foods, NWF is intent on winning over
consumers who might shy away from
fresh-cut salads because they’re worried
about shelf-life and don’t want to waste
food. The Lasting Leaf line employs special handling, including a warm-water
wash, and bags that, the company says,
ensure freshness for two days after opening. (DV)
Nature’s Way Foods (NWF) ha recentemente lanciato la linea ‘Lasting Leaf’,
proponendo inizialmente le referenze
Iceberg da 300 g e Sweet and Crunchy
da 250 g. Con una linea di prodotti di
nuova concezione, NWF intende andare
incontro a quei consumatori che, preoccupati dalla durata di conservazione del
prodotto e dagli sprechi, evitano le insalate di IV gamma. La linea Lasting Leaf
prevede l’adozione di particolari trattamenti con acqua calda e l’utilizzo di
buste che, dichiara la ditta, assicurano
freschezza del prodotto per due giorni
una volta aperte.
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GlobalG.A.P.
GlobalG.A.P.
N
ews
News
10th Anniversary in London
10° anniversario a Londra
GlobalG.A.P will celebrate be its tenth global conference 7-8 October in London.
The first EurepGAP meeting was in Hayes in Middlesex at Safeway back in 1996
GlobalG.A.P. festeggerà la sua decima conferenza globale a Londra, il 7 e l’8 ottobre.
Il primo convegno EurepGAP risale al 1996 e si tenne a Hayes, nel Middlesex, presso
la Safeway
n elemento chiave del summit di quest’anno sarà il
lancio della nuova versione 4 di GlobalG.A.P. per il
2011. “Riaffermeremo il nostro approccio olistico applicato alle buone pratiche in agricoltura. Stiamo continuamente migliorando il programma e stiamo completando
la regolare revisione degli standard. Negli ultimi due anni,
abbiamo intrapreso due principali consultazioni pubbliche
e abbiamo portato gli standard nei cinque continenti: il
miglior risultato che abbiamo mai raggiunto. Abbiamo
consultato direttamente i nostri stakeholders; i gruppi di
piccoli proprietari hanno anch’essi contribuito al processo
di definizione degli standard. La nuova versione di
GlobalG.A.P. si avvale anche di questi risultati.
Un aspetto che verrà inoltre discusso durante il summit di quest’anno è come considerare i nostri dettaglianti e operatori agroalimentari delle vere e proprie
ancore analizzando il modo in cui essi abbiano applicato gli standard in collaborazione con GlobalG.A.P“.
Gli argomenti oggetto di discussione comprenderanno inoltre la gestione responsabile delle risorse, il
monitoraggio dei residui, i programmi dei piccoli proprietari e l’integrità delle certificazioni.
Il Summit Global G.A.P. 2010 si avvarrà della collaborazione di Aeon, Anecoop, Conad Soc Coop, Coop,
Fyffes Group, Marchelot, Metro Group, Morrisons, US
Foodservice e Vion NV.
Per il programma e ulteriori informazioni, consultare il
sito www.summit2010.org.
U
(versione dall’inglese Claudia Spisni)
he other key element of this year’s summit
will be to launch the new GlobalG.A.P
Version 4 for 2011. We will reaffirm our holistic
approach of good agricultural practice. We are
continually improving the programme and are
now coming towards the end of our regular
review to upgrade the standard. We have had
two major public consultations and been on a
tour across five continents over two years. This
was the biggest outreach we have ever done.
We could get out to our stakeholders and listen
to them directly. Smallholder groups have also
contributed into the standard-setting process.
This will be reflected in the new GlobalG.A.P
version, too.
One concept GlobalG.A.P will also be discussing
this year is how to look at our retail and foodservice members as anchors, and to see how they
implement some of these issues in connection
with GlobalG.A.P.
Topics to be covered include the responsible management of resources, the monitoring of residues,
smallholder programmes and certification integrity.
GlobalG.A.P Summit 2010 will include contributions from Aeon, Anecoop, Conad Soc Coop,
Coop, Fyffes Group, Marchelot, Metro Group,
Morrisons, US Foodservice and Vion NV.
Please visit www.summit2010.org for the programme
and more information.
T
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8-9 September 2010/Bockerode Estate (Springe-Mittelrode)
To Germany for PotatoEurope
Events
Appuntamenti
8-9 settembre 2010/Bockerode Estate (Springe-Mittelrode)
In Germania per PotatoEurope
The latest rends in the potato industry will be on view at the
PotatoEurope show to be held at Bockerode Estate near
Hannover. Attendance is expected to reach 10,000 visitors from
all over the world. This is an open-air event featuring demonstrations of machinery and of the latest high-tech innovations.
www.potatoeurope.com (DV)
Le ultime tendenze nella produzione della patata le si potranno
conoscere grazie a PotatoEurope che si tiene al Bockerode Estate
nei pressi di Hannover. Sono attesi 10.000 visitatori provenienti da
ogni parte del mondo. La fiera si svolge all’aperto con dimostrazioni
del funzionamento dei macchinari e prove delle più recenti innovazioni tecnologiche. www.potatoeurope.com
7-8 October 2010/London
Good practices at GlobalGap
7-8 ottobre 2010/Londra
Buone pratiche al GlobalGap
London’s Hilton Metropole Hotel will host the GlobalGap
Summit 2010, a major forum where international industry
experts gather to discuss key issues related to good business
practices and how to implement them. There will also be a
preview of GlobalGap 2011. GlobalGap is fast becoming a
must date for players in the industry’s distribution arm to pinpoint emerging market trends and how to meet the demands
they represent in future.
Information: www.summit2010.org (DV)
Si terrà all’Hilton London Metropole Hotel il GlobalGap Summit
2010 nel corso del quale i maggiori esperti internazionali del settore discuteranno sui maggiori temi che riguardano le buone
pratiche in agricoltura fornendo soluzioni pratiche. Verrà anche
illustrata la nuova versione 2011 di GlobalGap. Una occasione in
cui i membri di GlobalGap provenienti dal mondo della distribuzione e della distribuzione potranno discutere sulle tendenze
e sulle necessità del futuro.
Informazioni: www.summit2010.org
11-12 October/Avignon
Euro-Mediterranean partnership
11-12 ottobre/Avignone
Partnership Euro-Mediterranee
The Palais des Papes will host on 11 and 12 October the second
“Tech Fruits & Légumes” trade show featuring the latest in the
fresh produce industry’s high-tech lines and innovations. The
event, which is keyed to format of custom-tailored business
meetings, is designed to promote commercial, technical and scientific partnerships throughout the supply chain between stakeholders in the Euro-Mediterranean area. Organisers expect 30
exhibitors from Algeria, Morocco, Egypt, Tunisia and the Lebanon
from the southern rim and 80 from Italy, France, Germany and
Spain on the northern rim.
http://techfruitsandvegetables.com (DV)
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Fresh Point Magazine n.9 – september/settembre 2010
L’11 e 12 ottobre, al Palazzo dei Papi di Avignone, seconda edizione della convezione d’affari “Tech Fruits & Légumes” sulle tecnologie e l’innovazione nella filiera frutta e verdura fresca e
trasformata. L’evento vuole favorire, grazie a degli incontri
d’affari personalizzati, lo sviluppo di partenariati commerciali,
tecnici e scientifici nella filiera della frutta e verdura tra i paesi
dell’area Euro-Mediterranea. È prevista la partecipazione di 30
operatori della Riva Sud del Mediterraneo (Algeria, Marocco,
Egitto, Tunisia e Libano) e 80 operatori della Riva Nord (Italia,
Francia, Germania e Spagna).
http://techfruitsandvegetables.com
FP09_Sett2010:FRESH POINT MAGAZINE
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20-22 October/Madrid
Second Fruit Attraction show
Seconda edizione per Fruit Attraction
Madrid Convention Centre will be the
venue for the 2nd Fruit Attraction from
20-22 October. It is a novel-concept trade
show designed for the needs of the food
industry and, to judge from the success of
its debut last year, the profile it cuts is a
winner with business operators and
industry experts.
Info: www.fruitattraction.ifema.es (DV)
Si terrà dal 20 al 22 ottobre alla Fiera di
A picture of the first Fruit Attraction in
2009.
Un’immagine dell’edizione 2009 di Fruit
Attraction
Madrid la seconda edizione di Fruit Attraction,
una fiera di nuova concezione ritagliata sui
bisogni del settore agroalimentare, una formula che, a giudicare dal successo della prima
edizione, incontra il gradimento degli operatori.
Info: www.fruitattraction.ifema.es
27-28 October/London
Fruit, vegetables and flowers
27-28 ottobre/Londra
Frutta, verdura e fiori
The World Fruit & Vegetable Show is an international trade showcase for the horticulture industry. It is a key exhibition not ony for
businesses in the produce and flower sectors but also for affiliated
ones like packaging, labelling and logistics. www.wfvexpo.com
Il ‘World Fruit & Vegetable Show’ è una fiera internazionale dedi-
cata ai settori frutta, verdura e fiori. Non è solo indirizzato ai buyers, produttori ed esportatori di queste categorie di prodotto, ma
anche agli operatori dei settori affini, come l’imballaggio,
l’etichettatura ed il trasporto.
www.wfvexpo.com
Fresh Point Magazine n.9 – september/settembre 2010
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Events
Appuntamenti
20-22 ottobre/Madrid
FP09_Sett2010:FRESH POINT MAGAZINE
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commercial news
le aziende informano
Vog’s new set up
Nuovo assetto per il Vog
Simplicity, clearness, efficiency and made
to measure service: these are Vog’s key
words in 2010, and this is the new marketing strategy illustrated by Vog – the
Consortium of Marlene® apples – to its
business partners, last July. A lot of dealers
went to Vog’s headquarters in Terlano (BZ)
to meet the foremen of the Consortium and
to understand which will be the novelties
introduced from the 1st of August onwards.
First of all, the set up of four poles that will
gather inside them the 17 fruit and vegetables Cooperatives which are part of the
Consortium, by homogeneously assembling them in accordance with the different
areas of production. To them, we must add
the Cooperative Bio Südtirol, which will
actually market the organic produce. Each
group will work in conformity with the
same rules of conferring, classification and
fruit selection, in order to guarantee the
uniformity of quality standards and a nonstop produce supplying, all season long.
From the 1st of August onwards, sales will
be centrally invoiced by Vog, which will
coordinate the whole business. The most
important branch of the new set up of the
Consortium is the central working party,
formed by a representative of each pole
and chaired by Vog’s director. This team
has the job to define the business strategy
and the targets of sales of the Consortium.
«The introduction of the new set up allows
our business partners have a greater flexibility and several advantages» confirmed
Gerhard Dichgans, the Vog’s director.
«Personalization of supply, uniformity of
quality, availability of produce for the whole
business drive: these are some of the benefits that our customers will take advantage to from this season onwards» he said.
For further information: Vog, via Jacobi
1/A, 39018 Terlano (BZ), phone (+39)
0471-256700, www.vog.it
(English version by Ilaria Nanni)
Semplicità, chiarezza, efficienza e servizio su
misura: sono queste le parole chiave di Vog
2010, la nuova strategia commerciale che il
Vog, il Consorzio delle mele Marlene®, ha
illustrato nel luglio scorso al gruppo dei suoi
partner di vendita. Sono stati numerosi gli
intermediari che si sono ritrovati presso la
sede del Vog a Terlano (Bz) per incontrare i
responsabili del Consorzio e capire quali sono
le novità introdotte dal 1° agosto 2010.
Prima fra tutte, la costituzione di quattro poli
che riuniscono al loro interno le 17
Cooperative ortofrutticole che danno vita al
Consorzio, raggruppandole in maniera omogenea in base alle diverse zone di produzione. A essi si aggiunge la Cooperativa Bio
Südtirol che commercializzerà invece il prodotto biologico. Ciascun gruppo lavorerà
secondo le stesse regole di conferimento,
classificazione e selezione dei frutti, per
garantire un’uniformità degli standard quali-
C.M. products article
CM, elevatori e rovesciatori professionali
C.M. was formed as a company for the production of hydraulic forklifts for mounting on
agricultural tractors. C.M. forklifts are built
in duplex, triplex and quadruplex versions.
Load capacities vary according to the
model, from 900 to 4,500 kg., and maximum lift height extends from 1,600 to
6,000 mm.
Among these forklifts, the rear-mounted
versions which feature light weight and
sturdy construction, can be mounted on
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small tractors or on high power tractors.
All models are robust and extremely reliable thanks to their construction using
high-quality materials, hot-rolled steel
frames, highly resistant bearings and certified lift chains. They provide the operator
with exceptional visibility; the triplex and
quadruplex models make it possible for
the lift to reach maximum height with
minimum encumbrance and the smaller
free lift models are ideal for all cultivations
Fresh Point Magazine n.9 – september/settembre 2010
Gerhard Dichgans, director of Vog
Consortium.
Gerhard Dichgans, direttore del Consorzio Vog.
tativi e una continuità nella fornitura di prodotto lungo l’arco della stagione.
Dal 1° agosto tutte le vendite sono fatturate
centralmente dal Vog, che coordina l’intera
attività commerciale. L’organo più importante del nuovo assetto del Consorzio è il
Gruppo di lavoro centrale, formato da un
rappresentante per ciascun polo e presieduto dal direttore del Vog. Questo team ha il
compito di definire la strategia commerciale, gli obiettivi di vendite e fissare le strategie di marketing a sostegno degli obiettivi di
fatturato del Consorzio.
«L’introduzione del nuovo assetto consente
una maggiore flessibilità e garantisce
numerosi vantaggi ai partner commerciali
che collaborano con noi» ha commentato
Gerhard Dichgans, direttore del Vog.
«Personalizzazione dell’offerta, uniformità
della qualità, disponibilità di prodotto per
tutta la durata della nostra campagna commerciale: sono questi alcuni dei benefici di
cui tutti i nostri clienti possono usufruire a
partire da questa stagione» ha concluso.
Per informazioni: Vog, via Jacobi 1/A, 39018
Terlano (Bz), tel. (+39) 0471-256700,
www.vog.it.
allowing only minimum access because
they can be partially lifted while maintaining encumbrance unchanged. All these
forklifts can be equipped with accessories
in a series designed for meeting all enduser requirements and facilitating all
types of work performed.
The wide range of forklifts is flanked by a
series of interchangeable implements all
designed and built by C.M.. Standing out
among these items are tippers and buckets both of which can be fitted on agricultural or industrial lifts. Bins containing a
wide variety of products can be tipped
with C.M. tippers which are deployed
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La Linea Verde, the fresh-cut market
leader of fresh ready-to-use dishes, as
well as of very fresh fruit Shakes, presents another novelty branded DimmidiSì:
the fresh fruit Juice, available as “red
orange” and “blond orange” references.
Pure natural juice obtained from the
squeezing of fresh red and blond Sicilian
oranges, carefully selected and
squeezed. The fresh Juice is free from
colouring agents, free from preservatives
and with no water, nor sugar or aromas
added. It’s just juice and nothing else. It
has all the taste and fragrance of only just
picked up oranges, and it’s characterized
by a pleasant velvety consistency.
The fresh fruit
Juice keeps all
the values of
DimmidiSì
brand, those
pluses that
have built its success: excellence, freshness, quality, naturalness, care in produce’s selection and high service content, which have made it the world’s specialist in fresh and ready-to-use fruit and
vegetables. Thanks to these features, the
fresh Fruit shakes branded DimmidiSì
have turned the market of fresh fruit beverages upside down, by contributing to
widen the turnover of fruit and vegetables counters. Fortified by such an identity, the fresh Juice has all the necessary
requirements to become a range of large
estimation.
A bottle of fresh fruit Juice DimmidiSì
(500 ml) is the result of the squeezing of
about 10 oranges. It can be found in
supermarkets’ counters at the fruit and
vegetables division, by a recommended
price of 2.50 Euros. It must be kept
between 2 °C and 6 °C and consumed
within 10 days from bottling.
For further information:
www.lalineaverde.it – www.dimmidisi.it
The two
brand new
references
fresh fruit
Juice
DimmidiSì.
Le due nuove
referenze
Spremuta
fresca
DimmidiSì.
La Linea Verde, leader nel mercato di IV
gamma, dei piatti pronti freschi nonché dei
frullati freschissimi, presenta un’altra novità
firmata DimmidiSì: la Spremuta fresca,
disponibile nelle referenze “arancia rossa” e
“arancia bionda”. Puro succo naturale ottenuto dalla spremitura di arance rosse di
Sicilia e di arance bionde, fresche, attenta-
mente selezionate e spremute. La Spremuta
fresca è senza coloranti, senza conservanti
e senza l’aggiunta di acqua, zuccheri e
aromi. È solo succo e nient’altro. Ha tutto il
gusto e il profumo delle arance appena colte
ed è caratterizzata da una piacevole consistenza vellutata.
La Spremuta fresca mantiene fede a tutti i
valori del marchio DimmidiSì, quei plus
che ne hanno decretato il successo: la
bontà, la freschezza, la qualità, la naturalità, la cura nella selezione delle materie
prime e l’alto contenuto di servizio che ne
fanno lo specialista nel mondo dell’ortofrutta fresca e pronta al consumo. Grazie a
queste caratteristiche i Frullati freschi
DimmidiSì hanno rivoluzionato il mercato
delle bevande fresche a base frutta, contribuendo ad ampliare il giro d’affari del
banco frigo dell’ortofrutta. Forte di questa
identità, la Spremuta fresca ha le carte in
regola per diventare una gamma di grande
apprezzamento.
Una bottiglia di Spremuta fresca
DimmidiSì (500 ml) è il frutto della spremitura di circa 10 arance. Si posiziona nel
banco frigo del reparto ortofrutta, al prezzo consigliato di 2,50 Euro. Da conservare a una temperatura compresa tra 2 e 6
°C, è da consumare entro 10 giorni dalla
data di confezionamento.
Per informazioni: www.lalineaverde.it –
www.dimmidisi.it
especially in the sectors of food oil and
conservation industries, fruit and vegetable processing industries, meat processing and storage facilities. The versions built of inox steel are intended for
handling food products.
Among the most recent arrivals to the
C.M. tipper range is the patented 165
FLAP suitable for mounting on all types of
lift trucks. These tippers allow the operator to lock and overturn the bin with only
one control. Thanks to an innovative locking system for the containers, the products never come into contact with the
machine to fully comply with the most
severe hygiene norms applied to the handling food items.
C.M. buckets are built in hydraulic and
mechanical versions and can be mounted
on the forks of trucks for the movement of
bulks goods such as grain, olives, snow,
sand and gravel and the like. They are put
to use in building construction warehouses, for grain storage and the handling of
mixed good in bulk. All these buckets are
equipped with quick hooking and release
systems and hydraulic feed lines.
Pursuing a strategy of ongoing improvements, C.M. has focused in recent years
on the development of projects totally
dedicated to customer specifications
including, for example, warehouse logistics. Great experience and leading-edge
technical skills have made it possible for
the company to precisely personalize
products to meet the technological and
production requirements of their customers.
La CM nasce come azienda di produzione di
elevatori idraulici a forche portati per trattori agricoli. Gli elevatori CM vengono realizzati nelle versioni duplex, triplex e quadruplex.
La capacità di carico varia, a seconda dei
modelli, da 900 a 4500 kg, con altezze di
sollevamento comprese fra 1600 e 6000
(English version by Ilaria Nanni)
Fresh Point Magazine n.9 – september/settembre 2010
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commercial news
le aziende informano
Fresh fruit juice DimmidiSì, 100% natural juice
Spremuta fresca DimmidiSì, 100% succo naturale
FP09_Sett2010:FRESH POINT MAGAZINE
30-08-2010
commercial news
le aziende informano
An elevator designed and manufactured
by CM.
Un elevatore progettato e prodotto da CM.
mm. Sono applicati sia a piccoli trattori nelle
versioni di portata inferiore, che associano
la leggerezza a una buona robustezza, sia a
trattori di elevate potenze. Costruiti con
materiali di alta qualità, profili in acciaio
laminato a caldo, cuscinetti ad alta resistenza, catene di sollevamento certificate, sono
macchine robuste e affidabili. Offrono
all’operatore un’eccezionale visibilità; i
modelli triplex e quadruplex consentono di
ottenere la massima altezza con il minimo
ingombro, mentre i modelli con alzata libera
consentono un parziale sollevamento, mantenendo invariato l’ingombro e sono quindi
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ideali per tutte le coltivazioni con limitate
dimensioni di accesso. Una serie di accessori applicabili a tutti gli elevatori soddisfa
tutte le esigenze di impiego e facilita ogni
tipo di lavoro.
L’ampia gamma di elevatori è affiancata da
una serie di attrezzature intercambiabili,
interamente progettate e costruite da CM,
fra le quali spiccano i rovesciatori e le
benne, entrambi applicabili sia a elevatori
agricoli che a elevatori industriali.
I rovesciatori consentono di movimentare e
rovesciare bins contenenti le più svariate
tipologie di prodotti. Sono utilizzati in particolare in oleifici, industrie conserviere, industrie lavorazione ortofrutta, industrie lavorazione carni, nelle cantine. Le versioni in
acciaio inox sono destinate alla movimentazione di prodotti alimentari. Tra le novità più
recenti, c’è il rovesciatore brevettato 165
Flap. Applicabile a tutti i tipi di carrelli elevatori, consente di bloccare e rovesciare i bins
con un solo comando. Grazie all’innovativo
sistema di serraggio dei contenitori, il prodotto non viene mai in contatto con la macchina, nel rispetto delle più severe normative in merito all’igiene degli alimenti.
Le benne vengono costruite nelle tipologie
idrauliche, meccaniche e inforcabili e sono
An example of CM dumper.
Un esempio di rovesciatore CM.
utilizzate per la movimentazione di prodotti
sfusi (cereali, olive, neve, sabbia, ghiaia
ecc.). Vengono utilizzate nei magazzini edili,
stoccaggio cereali, movimentazione prodotti
alla rinfusa. Tutte le attrezzature sono fornite con un sistema di aggancio/sgancio rapido e tubi idraulici di alimentazione.
In una logica di miglioramento continuo, la
CM si è dedicata, negli ultimi anni, anche
allo sviluppo di progetti interamente su specifica del cliente (ad esempio, logistica
magazzini). La forte esperienza e l’elevata
competenza tecnica hanno consentito di
realizzare prodotti completamente personalizzati e adeguati alle esigenze tecnologiche
e produttive dei propri clienti.
FP09_Sett2010 Cover:FRESH POINT MAGAZINE
28-07-2010
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