WORKSHOP
Stato dell’Arte sull’Innovazione dell’Uso del Compost in Viticoltura : le conoscenze disponibili e
trasferibili.
Giovedì 30 Ottobre 2014
Compostaggio di sarmenti, utilizzo e
valutazione agronomica su vigneto in ambiente
meridionale
Caputo Angelo R.; Debiase Giambattista
Unità di ricerca per l’uva da tavola e la vitivinicoltura
in ambiente mediterraneo (Turi BA) (UTV)
Compostaggio di sarmenti, utilizzo e valutazione agronomica su vigneto in ambiente
meridionale
OBIETTIVI
INDIVIDUARE STRATEGIE DI PROCESSO PER IL
COMPOSTAGGIO DEI SOTTOPRODOTTI
VITIVINICOLI
VALUTAZIONE DELLE CARATTERISTICHE
CHIMICHE DEI COMPOST OTTENUTI
 VALUTAZIONE DELLE PERFORMANCE
AGRONOMICHE DEL COMPOST IN VIGNETO
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meridionale
MATERIALI E METODI
C/N 18,4
C/N 28,0
MIX 1 sarmenti (100%)
C/N 28,0
MIX 2 sarmenti (50%) + vinacce (50%)
C/N 23,2
MIX 3 sarmenti (25%) + vinacce (75%)
C/N 20,8
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MATERIALI E METODI
MIX 3
MIX 2
MIX 1
Periodo compostaggio 60 giorni
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MATERIALI E METODI
Trattamenti
N 40 kg/ha
Primitivo
• MIX 3
SUOLO
Classificazione USDA
• MIX 2
• MIX 1
pH
Franco-argillioso
7,40
Bianco
D’alessano
T.O.C. (g/kg)
10,8Fiano
N tot. (g/kg)
1,12
P assimilabile (mg/kg)
13,9
Greco
•N0
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RISULTATI
COMPOST
Andamento temperature cumuli compostaggio e
temperatura ambientale
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RISULTATI
COMPOST
MIX1
MIX2
MIX3
23.6
21.2
22.8
pH
7.8
7.8
7.8
TOC (g/kg)
369
426
438
TEC (g/kg)
142
165
161
HA+FA (g/kg)
113
139
132
N tot. (g/kg)
17.6
24.2
23.0
P tot. (g/kg)
3.47
4.14
3.48
C/N
21
18
19
DH
0.791
0.845
0.823
HR
0.306
0.326
0.302
HI
0.264
0.185
0.217
Umidità
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RISULTATI
Analisi della varianza
ad una via, componenti qualiquantitative delle 4 varietà di uva fertilizzate con compost
MIX1, MIX2, MIX3 e non fertilizzato N0
Primitivo
Greco
Fiano
Bianco
D’alessano
Produzione
n.s.
n.s.
n.s.
n.s.
Peso
grappolo
Peso bacca
n.s.
n.s.
n.s.
n.s.
n.s.
n.s.
n.s.
n.s.
°Brix
n.s.
n.s.
n.s.
n.s.
pH
n.s.
n.s.
n.s.
n.s.
Acidità
tot.
n.s.
n.s.
n.s.
n.s.
2012/2013
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RISULTATI
N0
MIX1
MIX2
MIX3
2,5
PC2 (35.5 % varianza)
2
1,5
1
0,5
-3
-2,4 -1,8 -1,2 -0,6
-0,5
0,6
1,2 1,8 2,4
-1
-1,5
-2
PC1 (41.5 % varianza)
Primitivo
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RISULTATI
N0
MIX1
MIX2
MIX3
2,5
PC2 (27.1 % varianza)
2
1,5
1
0,5
-2
-1,5
-1 -0,5
-0,5
0,5
1
1,5
2
2,5
-1
-1,5
-2
PC1 (41.3 % varianza)
Greco
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RISULTATI
N0
MIX1
MIX2
MIX3
1,6
PC2 (19.8 % varianza)
1,2
0,8
0,4
-4
-3,2 -2,4 -1,6 -0,8
-0,4
0,8
1,6
2,4
-0,8
-1,2
-1,6
-2
PC1 (62.8 % varianza)
Fiano
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RISULTATI
N0
MIX1
MIX2
MIX3
2,5
PC2 (28.3 % varianza)
2
1,5
1
0,5
-3
-2,4 -1,8 -1,2 -0,6
-0,5
0,6
1,2 1,8 2,4
-1
-1,5
-2
PC1 (47.6 % varianza)
Bianco D’alessano
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CONCLUSIONI
Il processo di compostaggio ha evidenziato che la MIX2
(50% sarmenti +50% vinaccia)
raggiunge le migliori
performance di processo e di prodotto
L’applicazione del compost ottenuto, dopo due anni di
prova, non ha determinato differenze nella produzione di uva
da vino
La varianza introdotta dai diversi trattamenti fertilizzanti
nel sistema suolo-pianta risulta essere più evidente sulla
parte di vigneto più decliva (Primitivo e Fiano)
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Compostaggio di sarmenti, utilizzo e valutazione agronomica su vigneto in ambiente
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CONCLUSIONI
Il compostaggio on farm dei sottoprodotti vitivinicoli può
essere realizzato dosando opportunamente le matrici
disponibili
L’applicazione del compost, nelle condizioni sperimentali,
non modifica significativamente la risposta produttiva della
vite nel breve periodo
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