AVVISO
PUBBLICO
P E R OTTENER E IL MARCHIO
AVVISO
PUBBLICO
P E R OT T E N E R E I L MAR CHI O
L’Amministazione comunale già da diversi anni promuove iniziative a sostegno della responsabilità
sociale d’impresa, riconoscendone l’importanza strategica nella creazione di vantaggi competitivi.
Per responsabilità sociale d’impresa si intende una serie di pratiche e comportamenti adottati su
base volontaria dalle imprese, che vanno oltre le prescrizioni di legge, nella convinzione di ottenere
benefici e vantaggi non solo per se stesse, ma anche per il contesto in cui operano. Particolare attenzione viene prestata ai rapporti con i propri portatori d’interesse (stakeholder): clienti, collaboratori, dipendenti, fornitori, comunità, istituzioni locali, realizzando nei loro confronti azioni concrete.
MARCHIO DI QUALITÀ “ETICO & TIPICO”
In questa direzione l’Amministrazione comunale promuove il marchio di qualità “Etico & Tipico” per
sostenere e valorizzare i pubblici esercizi della città di Modena che adottano comportamenti socialmente responsabili nell’interesse della comunità, dell’ambiente e dei consumatori. Per ottenere il
marchio di qualità “Etico & Tipico” i pubblici esercizi della città dovranno partecipare allo specifico
corso di formazione e sottoscrivere la Carta Etica.
CARTA ETICA
La CARTA ETICA è un documento condiviso dall’Amministrazione comunale e dalle associazioni economiche del commercio (Confesercenti, Confcommercio, Lapam, CNA) che individua in dieci punti le azioni e i comportamenti etici e di sostenibilità ambientale che i pubblici esercizi si impegnano a rispettare per potersi fregiare del marchio di qualità Etico & Tipico.
In particolare:
1. NO SLOT non possedere slot machine o altre apparecchiature legate al gioco d’azzardo.
2. CONTRASTO ALL’ABUSO DI ALCOL impegno attivo a prevenire ogni forma di abuso di consumo
di alcol all’interno del locale, con particolare riferimento all’impegno all’identificazione dei minori
e alla gestione di eventuali clienti in stato d’ebbrezza o in condizioni di alterazione psicofisica.
3. PUNTO DI INFORMAZIONE CIVICA disponibilità a diffondere e promuovere, nei propri locali
brochure e materiale di sensibilizzazione su tematiche quali gioco d’azzardo patologico, dipendenza da droghe e alcol, prevenzione e diagnosi precoce celiachia, educazione ambientale.
4. NESSUNO SPRECO disponibilità a donare gratuitamente, al termine della giornata lavorativa, le
preparazioni alimentari invendute ad associazioni di volontariato locale.
5. RIDUZIONE DEGLI SPRECHI ENERGETICI E IDRICI disponibilità ad adottare soluzioni per il risparmio idrico ed energetico.
6. ABOLIZIONE DELLA PLASTICA utilizzo di stoviglie e posate lavabili o in materiale biodegradabile.
7. PERSONALE promuovere la formazione del personale così da sviluppare competenze e capacità
e favorire la conciliazione dei tempi di vita e lavoro.
8. TERRITORIALITÀ E CULTURA privilegiare l’utilizzo di prodotti tipici del territorio e a Km 0, in particolare IGP, DOP, “Tradizione e sapori di Modena”, con l’opportunità di collaborare con Piacere
Modena a progetti di promozione dei prodotti della tradizione enogastronomica del territorio.
9. SENZA GLUTINE comprendere nell’offerta merceologica anche prodotti senza glutine per celiaci.
10. MIGLIORAMENTO DELLA RACCOLTA DIFFERENZIATA adozione di pratiche di miglioramento
della qualità della raccolta differenziata per la riduzione del rifiuto indifferenziato.
CORSO DI FORMAZIONE
Il corso si articola in 4 incontri per 16 ore complessive di formazione sui seguenti argomenti:
•prevenzione e contrasto della dipendenza dal gioco d’azzardo, prevenzione abuso alcolici, con
particolare attenzione ai minori
•informazione e vendita sui prodotti tipici del territorio in particolare IGP, DOP e a Km 0
•gestione e vendita di prodotti alimentari per celiaci; il corso assolve gli obblighi formativi previsti
dalla normativa regionale (determina n. 16963/2011) per poter produrre e somministrare alimenti
senza glutine (partecipazione obbligatoria per titolare, resp. produzione e resp. servizio)
•lotta allo spreco alimentare, riduzione degli sprechi idrici e energetici, miglioramento della raccolta differenziata
A CHI È RIVOLTO
A titolari o dipendenti dei pubblici esercizi (*) di Modena che si impegnano a seguire il corso di formazione, sottoscrivere la Carta Etica e ad adottarne le azioni e i comportamenti.
COME ISCRIVERSI AL CORSO DI FORMAZIONE
Occorre compilare il modulo on line presente sul sito www.comune.modena.it/economia entro il 16
dicembre 2013.
MODALITÀ DI SELEZIONE DELLE DOMANDE
Il corso è a numero chiuso per un MASSIMO DI 30 OPERATORI e verrà attivato con un minimo di
20 partecipanti. Le domande saranno selezionate secondo l’ordine di arrivo.
CONFERIMENTO DEL MARCHIO DI QUALITÀ “ETICO & TIPICO”
Coloro che frequenteranno integralmente il corso di formazione e sottoscriveranno la Carta Etica con
l’assunzione dell’impegno a rispettarne le regole, riceveranno il marchio di qualità “Etico & Tipico”.
PROMOZIONE
L’Amministrazione comunale provvederà alla progettazione grafica del marchio di qualità “Etico &
Tipico”, distintivo dei pubblici esercizi sottoscrittori della Carta Etica, che potrà essere utilizzato nel
materiale promozionale di ciascun esercizio.
I pubblici esercizi possessori del marchio di qualità “Etico & Tipico” saranno inseriti in un apposito
elenco pubblicato e consultabile sul sito web del Comune di Modena e usufruiranno della visibilità e
del supporto promozionale della specifica campagna di comunicazione.
USO DEL MARCHIO
Il logo del marchio di qualità “Etico & Tipico” distintivo dei pubblici esercizi verrà messo a disposizione delle attività aderenti che potranno declinarlo su tutto il loro materiale promozionale.
I pubblici esercizi che avranno ottenuto il marchio di qualità “Etico & Tipico” potranno comunicare
in qualsiasi momento all’Amministazione comunale la volontà di non voler più aderire all’iniziativa e
si asterranno dall’uso del marchio.
REVOCA DELL’USO
L’Amministrazione comunale si riserva la facoltà di effettuare controlli presso i pubblici esercizi che
hanno ottenuto il marchio di qualità “Etico & Tipico” al fine di verificare il rispetto degli impegni assunti con la sottoscrizione della Carta Etica; qualora venga accertata la perdita dei requisiti in base
ai quali è avvenuto il conferimento del marchio, ne potrà essere sospeso o revocato l’uso.
INFORMAZIONI
Comune di Modena - Servizio Attività economico-commerciali
Via Santi 40 – 41122 Modena - 5° piano
e-mail: [email protected] - Tel. 059 2032553
Note: (*) Esercizi di somministrazione di alimenti e bevande ai sensi della L.R.14/2003 e succ. modifiche
tracce.com
Assessorato Sviluppo Economico
e Lavoro, Centro Storico
in collaborazione con